柠檬的功效与作用及吃法.docx

1、柠檬的功效与作用及吃法柠檬：双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、 益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片 厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果 皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖； 种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期45月，果期9T1 月。柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、 西班牙和希腊。柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含 有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆， 有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制 饮料菜肴、

2、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C,能化痰止咳， 生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦 渴等症状，它是坏血病的克星。一、柠檬营养价值柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、 烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮昔、柚皮昔、香豆精、高量钾 元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组 织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、 粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞 之间的间质一一胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失 去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预 防感冒、

3、刺激造血和抗癌等作用。二、柠檬的食用功效和食用方法1、柠檬生津解暑开胃柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果 皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很 多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡 水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用 它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅 中，也少不了柠檬这一调味品。2、能预防心血管疾病柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性，可预防 和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛

4、素的成分，可以使异常的血糖值降低。3、常吃柠檬清热化痰柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热， 如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿 浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温 水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。4、具有抗菌消炎功效柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗 菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身 体。5、延缓衰老抑制色素沉着柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含 有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化 作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓

5、衰老及抑制色素沉着等十分有效。6、柠檬“宜母子”消除晨吐两广地区中医著述粤语记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕 妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚， 汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来 嗅一嗅，有消除晨吐的效应。三、柠檬的食用禁忌1、柠檬不能和海味一起吃海味食品比如海虾、蟹、海参、海螯等海产品中含有非常丰富的 蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海 味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合 生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃 肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。2、柠檬和牛

6、奶相克同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会 影响胃、肠的消化。3、柠檬不宜与胡萝卜同食因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生 素C。四、柠檬的药用价值柠檬的医疗作用，古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著本 草纲目中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味 苦、温、无毒。陆川本草说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、 止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。现代医学认为柠檬是预防心血 管病的药食。由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合 物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。五、柠檬的经济价值柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬精油，柠檬 精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重 要成分；果胚还可生产果胶，橙皮甘，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、 果酱的重要原料，又可用于生产