樱桃食品门店培训体系的建立

1、樱桃食品门店培训体系的建立训练是每个人的工作，每天都在进行。它会使我们 生命力永存，并且不断成长 ”一-正是店面所 期望的。肩并肩”的教练与指导，会使每个人表现得更好，可以使整个团队达到最佳的工作表现。训练是所有店面人的长期职责。训练并不仅仅是我们说 些什么，或是示范些什么，它同时也传递着我们所能接受的 工作表现。如果我们发现员工的操作不正确，却不加以纠正，那么就意味着我们愿意接受较低的工作标准。事实上，大家是愿意学习的。学习能够使每个人感到自 己很重要，可以体会到自身的价值。人们都乐意在可以为自 己提供学习和成长机会的企业中，不喜欢留在得不到培训的 公司里。知识广博、业务熟练的员工对企业的成

2、长是至关重要的。有些员工并不满足于把工作做好，而是期望能精益求精 我们可以向这些员工授权，因为他们接受过良好的训练，他 们知道如何做才能使企业得到发展。他们热切希望奉献自身 的力量，并为实现公司和自己的目标而感到自豪。训练是你达到店面目标的唯一途径：是员工了解他们的 工作职责和如何胜任工作的唯一途径，也是你向他们委任自 己无暇完成的工作任务的唯一途径。如果你现在对员工进行 训练，那么就会使今后的工作变得更容易。店面的训练哲学由于人员是我们最重要的资产，因此训练工作在店面是 非常重要的。我们正是通过人员把店面的产品提供给顾客。 店面是人的事业。店面所有训练工作的主要目标就是提供高水准的品质、 服

3、务和清洁，使营业额和利润持续增长。为了成功地达到这 些目标，我们的计划必须清楚地沟通每个人的价值，让他们 了解自己对店面系统的重要性。训练的益处发掘新的资源帮助完善整个训练系统。加强训练系统的完整性。为所有使用此系统的人员提供机会。增强店面文化的自豪感。促进人们思考，提高决策水平。使人们不满足于现状，取得更大的成绩。 提高工作表现的工具在店面，我们相信个人的关注和认知是改善工作表现的 有力工具。训练是一个肩并肩地工作、教练和鉴定技巧的过 程。有效的训练要求每个人在以下方面付出努力：提供最高水准的QSG营业额和利润。发挥积极主动性和训练的作用，不论在接受训练还是对他 们进行训练时都应如此。不断对

4、自己一起工作的人进行训练。包括潜在的替代者。 有效的训练也要依靠整个系统在以下方面付出努力：不考虑营业周期，坚持不懈地提供高品质的训练。为员工提供训练，使每个人达到自我成长和发展的目标 员工接受训练的多少和质量将会影响：工作表现离职率训练会影响利润对员工和经理进行正确的训练将直接对营业额和利润造成影响。研究表明：QS（水平高的店面将会比QS（水平较低的店面的月营业额高出一倍。营业额越高，就意味着能获取越 多的利润。对员工和经理进行训练，不仅可以通过提供令顾 客满意的服务来增加营业额，还可以获得更多的利润。训练不良的员工需要花费较长的时间才能完成工作，与 接受过正确训练的员工相比，他们会犯更多的

5、错误。这些错 误会直接导致店面不必要的损耗和时间的浪费。更糟糕的 是，这些训练不良的员工会激怒顾客或使顾客不再惠顾，最 终导致营业额的下降。训练会影响员工保留训练不足会导致员工产生挫折感和愤怒感，这种感觉会 降低生产力和使员工感到不满。员工离职造成的损失研究表明：员工离职率最高的是那些来店面任职不足 天的员工。每一名员工的离职和招聘替代他的新人，都会使 我们损失更多的金钱。管理组成员离职造成的损失会更多。经过正确训练的员工，在工作中会充满自信、工作热情 和自豪感。这些良好感受会有益于改善工作表现，增加满意 程度，使员工更愿意留在店面工作和寻求自身的发展。如果 店面离职率较低，那么店面就会有更多

6、的能够操作多个岗位 的资深员工，他们使店面的营运工作更加出色，并且更加易 于管理。这对店面来说意味着什么呢？训练良好的、经验丰富的 员工和经理有能力提供令顾客满意的服务。这不能简单地理 解为他们可以更好地处理顾客抱怨，经理可以在问题尚未影 响到顾客之前就发现并加以解决，并且有能力为顾客提供令 人印象深刻的服务。良好的工作表现和较低的离职率对成功的店面营运是十分必要的。当员工了解并遵循正确的程序时，就会很容易取 得较大的成效，体会到更多的工作乐趣。训练的基本原则下列基本原则对于员工和经理的训练同样有效。人们对于第一次学到的知识印象较深。也许听说过这样 一句话： “坏习惯一旦养成就很难改变 ”。确

7、实如此，第一次 就教授员工按照正确的方法去做，比以后再反过来纠正他们 的错误要容易得多。 （研究表明：如果第一次学习的方法是 错误的，那么以后就要花费 5倍的时间来学习正确的方法） 这就是为什么我们强调初次训练非常重要的原因。如果员工通过多种多样的活动接触到新的信息，那么他 们的学习效果就会更好。在学习新技巧的过程中，运用的感 官越多（视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉） ，掌握得也越快。 这就是为什么在店面的训练过程中把录像带、书面教材、呈 现和亲手试做结合起来原因。如果把员工已知的事物与新知识联系起来，学习效果就 会更好。员工需要得到回馈，以便了解自己的表现如何。对良好 的工作表现要给予正面认知

8、，尽快纠正错误的行为。在我们 的训练系统中，追踪是最重要的步骤之一。在充满乐趣和刺激的环境中，员工的学习效果最好。我 们的训练系统能够在工作中创造乐趣，促使员工学习。我们 讲明了工作的重要性，以及如何在积极的、相互支持的环境 中完成工作。员工训练系统店面的训练体系有助于店面管理组发展他们最重要的资 源员工。此系统包含了员工训练的各方面内容，如计划、 预算、实施和鉴定。员工训练系统的基本工具员工训练系统手册员工训练录像带全力以赴的重要性员工训练系统的成功与否将取决于你是否全力以赴。你对训练工作的全力以赴反应了自己通过杰出QS（提高营业额和利润的决心。有效的员工训练系统包括四个基本因素：3 训练团队。 此系统需要由管理组成员和员工训练员组成一 支团队，携手合作。团队成员应是精心挑选且接受过良好 的训练，能够完成自己在训练系统中担当的工作。4 系统性的训练过程。没有人生来就会训练，需要教会他们 如何训练别人。一个清晰的、一致的训练方法有助于训练 人员保持标准。此方法可以确保每个员工在每个岗位上得 到同样的训练。5 排定训练时间。训练人员需要不被打断地完成自己的工