慢性胃炎食疗方

1、慢性胃炎食疗方中焦湿困型     临床表现 胃脘胀痛，口渴不多饮，身体困重，胸闷不舒，舌质淡或红，苔白腻或黄腻，脉弦滑。【参芪薏米粥】  配方：党参12克，黄芪20克，炒薏米60克，粳米60克。制法：将党参、黄芪、粳米、薏米洗净，以冷水泡透。把全部用料一齐放入锅内，加适量清水，文火煮粥即可。功效：健脾祛湿。用法：作早晚餐食用。【草蔻鲫鱼汤】  配方：鲫鱼2条，草豆蔻6克，陈皮3克，胡椒3克，生姜4片。制法：将草豆蔻捣烂，放入洗净的鱼腹内，将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即成。功效：

2、化湿醒脾。用法：佐餐食用。【砂仁焖猪肚】  配方：猪肚500克，砂仁10克。制法：将猪肚反复漂洗干净，砂仁洗净，打碎。把砂仁放入猪肚内，起油锅，用生姜片爆香猪肚，加水煮沸，去沫调味，文火焖熟，最后下花椒、胡椒粉、葱花，略焖，去砂仁，猪肚切条即可食用。功效：健脾祛湿。用法：佐餐食用。肝胃不和型     临床表现 胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。【陈皮油淋鸡】  配方：公鸡1只（约1500克），陈皮20克。制法：清水10001500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把

3、洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入1030克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。功效：理气开胃。用法：佐餐食用。【二绿茶】  配方：绿萼梅6克，绿茶6克。制法：上二味，沸水冲泡5分钟即可。功效：疏肝理气，和胃止痛。用法：每日1剂，不拘时温服。【金橘饮】  配方：金橘200克，白蔻仁20克，白糖适量。制法：金橘加水用中火烧5分钟，再加入白蔻仁、白糖，

4、用小火略煮片刻即可。功效：疏肝解郁，调和脾胃。用法：每日1剂，或随意食之。【胡萝卜炒陈皮瘦肉丝】  配方：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。制法：胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加人胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧35分钟，撤入香葱即成。功效：宽胸理气。用法：佐餐食用。脾胃虚寒型     临床表现 脘腹痞胀或隐痛，喜温喜按，食欲减退，间或泛吐清水，面黄消瘦，神疲乏力，四肢欠温，大便溏薄。舌淡，苔白，脉细弱或濡缓【菱角羹】  配方：

5、菱角粉50克。制法：将菱角粉加水打糊，放入沸水中熬熟即可。功效：健脾和胃。用法：可作点心食之，食时加糖调味。【丁香姜糖】  配方：白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。制法：白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。功效：温中降逆，益气健脾。用法：可随意食之。【鸡内金饼】  配方：鸡内金10克，红枣30克，白术10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克。制法：将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内，加瑙水用文火煮30分钟，去渣留汁备用。将药

6、汁倒入面粉，加白糖、发面，揉成面团，待发酵后，加碱适量，做成饼。将饼置于蒸笼上，武火蒸15分钟后即成。功效：消食化积，健脾益胃。用法：早晚作点心食用，可常食。【鹌鹑汤】  配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。功效：健脾益气。用法：每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，57日为1个疗程。【猪肚煨胡椒】  配方：猪肚1只，胡椒915克。制法：将猪肚洗净，胡椒粉碎后放入猪肚内，用线扎紧猪肚口，文火煨炖，待猪肚熟后调味即可。功效：温胃散寒。用法：每23日1只；饮汤食猪肚。【丁香鸭】 

7、 配方：公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。制法：鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。功效：理气温中止痛。用法：鸭子切块装盘，佐餐食用，可常食。胃阴不足型     临床表现 胃脘隐痛，绵绵不已，嘈杂似饥，食少乏味，甚则不思饮食，口燥咽干，大便干结，舌红少津，苔少或有剥脱，脉细或细

8、数。【炒木须肉片】  配方：黄花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克。制法：黑木耳用水浸泡洗净，黄花菜稍浸泡，滤干。猪瘦肉切薄片拍松，加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙，用中火烧热油，倒人肉片稍炒断生，再倒入木耳、黄花菜同炒，加细盐、黄酒适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，炯烧8分钟，撤上香葱，拌炒几下即可。功效：柔肝调中，补益脾胃。用法：佐餐食用。【牛奶山药糊】  配方：牛奶250克，山药30克，面粉30克。制法：将山药去皮，洗净，切成丁状，用水适量，伊文火炖煮，至汤浓后再加牛奶，调入面粉糊搅拌，煮博沸即成。功效：补脾益胃。用法：每日1次，空腹为宜，1次服完。【麦门冬粥】  配方：麦门冬30克，粳米100克。制法：先用麦门冬煎汤，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥快好时，加入麦门冬汁及适量冰糖，调匀稍煮即可。功效：补中和胃，养阴除烦。用法：作早晚餐食之，或可作点心食之。【太子参炖鸡】  配方：鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。制法：将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖12小时，调味即成。功效：益气健脾