2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试系统（带答案）

1、Good luck!2021-2022年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）模拟考试系统（带答案）1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（  ×  ）2、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的物质财富。（  ×  ）3、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。（    ）4、【判断题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩其心理活动。（    ）5

2、、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（  ×  ）6、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。（    ）7、【判断题】清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。（  ×  ） 8、【判断题】在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合消费者权益保护法的。（  ×  ）9、【

3、判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。（  ×  ）10、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（  ×  ）11、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（    ）12、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（  ×  ）13、【判断题】茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（  

4、  ）14、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。（    ）15、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（    ）16、【判断题】茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。（    ）17、【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（    ）18、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。（  ×  ）19

5、、【判断题】台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。（    ）20、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。（    ）21、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（  ×  ）22、【判断题】对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（   

6、 ）23、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在1825之间生长最适宜。（  ×  ）24、【判断题】红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（    ）25、【单选题】明代茶具的代表是( )。（  C  ）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具26、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（  A  ）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣27、【单选题】按照国家卫生标准

7、规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（  D  ）A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶28、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（  B  ）A、看茶叶的品种B、看茶叶C、看茶叶的外形D、看喝茶人的喜好29、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。（  A  ）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片30、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶汤滋味( )，汤色青绿。（  

8、;D  ）A、浓厚稍涩B、淡薄有涩C、醇浓回甘D、欠厚稍涩31、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，( )，为夏茶。（  D  ）A、正常芽叶较多者B、粗老叶较多者C、碎片较多者D、对夹叶较多者32、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（  B  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代33、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（  B  ）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进

9、物质转化D、抑制物质解体34、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。（  C  ）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色35、【单选题】黑茶的品饮，重在( )。（  C  ）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味36、【单选题】茶叶卫生标准理化指标规定茶叶中的DDT为( )。（  A  ）A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg37、【单选题】广义茶文化的含义是( )。（  

10、C  ）A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系38、【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（  A  ）A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑39、【单选题】推销业务交往中递交名片，宜在( )或对方有此要求时进行。（  A  ）A、自我介绍B、现场服务C、离别时刻D、交谈过程中40、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（  A  ）A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉4

11、1、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（  D  ）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类42、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（  C  ）A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃43、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（  A  ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧44、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。（  B  ）A、化彩妆B

12、、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起45、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（  D  ）A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸46、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（  A  ）A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所47、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（  B  ）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶48、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水( )盖碗，达到充分洗涤的目的。（  A  ）A、大水流冲入B、100冲入C、高冲D、快速冲入49、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：(