绿茶饮料中微量元素的测定

1、绿茶饮料中微量元素的测定侯冬岩 回瑞华 李铁纯 郭 华 刘晓媛 (鞍山师范学院化学系 鞍山 114005) 摘 要 采用火焰原子吸收分光光度法测定绿茶饮料中微量元素，方法的回收率为95.2-102.0%，变异系数小于1.05%。方法操作简便、快速。关键词： 绿茶饮料，微量元素，原子吸收法，测定Determination of Trace Elements in Natural Tea BeveragesHou Dongyan, Hui Ruihuai, Li Tiechun , Guo Hua ,Liou Xiaoyuan， ( Department of Chemistry, Anshan

2、Normal University, Anshan 114005 )Abstract Determination of trace elements such as Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn in natural tea beverages was studied by flame atomic absorption spectrophotometry(AAS). The recovery is 95.2102.0% and the coefficient of variation is 1.05 %. Applied to the determination the trace e

3、lements in natural tea beverages the method proved to be simple and rapid.Keywords: Natural tea beverages, Trace elements, Atomic absorption spectrophotometry, Determination茶叶最早起源于我国,在各种嗜好饮料中，茶的爱好者最为广泛，几乎遍及全世界1对于茶业的加工及研究，国内外都有着相当高的重视程度，目前世界茶饮料大有对垒咖啡可乐之势2。绿茶饮料除能止渴解热外还具有兴奋作用，利尿作用，强心解痉作用，抑制动脉硬化作用，抗菌和抑菌

4、作用，减肥作用，防龋齿作用，抑制癌细胞作用和抗衰老作用。本文采用火焰原子吸收法测定绿茶饮料中6种微量元素3,4，获得满意结果。1. 实验部分1.1 仪器与实验材料1.1. 1仪器 TAS-986型原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司），Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn空心阴极灯（北京真空电子研究所）。1.1.2试剂 硫酸、硝酸、盐酸、高氯酸均为分析纯。各种金属离子标准储备液：准确称取Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn 6种元素的标准物质，分别配成1mg/mL 的标准溶液，储于聚四氟乙烯瓶中。 1.1.3 样品：绿茶饮料由辽宁生物技术科学股份有限公司提供。1.2 仪器工作条件 仪器

5、工作条件如表1 基金项目：辽宁省教育厅科学技术基金资助课题（20331079） 作者简介：侯冬岩(1962)，男，吉林省吉林市人 ，鞍山师范学院教授，表1 火焰原子吸收法测定各元素的仪器工作条件元素波长(nm)通带宽度(nm)灯电流(mA)燃烧器高度(mm)负高压(v)Mg285.20.22.06328.50Ca422.70.22.06388.75Fe248.30.24.08509.25Mn279.50.22.06401.75Cu324.70.43.06327.25Zn213.90.43.06334.001.3 试样预处理准确吸取25ml茶饮料样品于250ml锥形瓶中，加数粒玻璃珠，再加10m

6、l硝酸-高氯酸混合酸，混匀后放置片刻，小火加热，待作用缓和后，放冷，然后沿瓶壁加5mL硫酸，再加热，至瓶中液体开始变成棕色时，不断均匀滴加硝酸-高氯酸混合酸至有机质分解完全，加大火力至产生白烟，待瓶口白烟冒净后，瓶内液体再产生白烟为消化完全，该溶液应澄清无色或略带黄色，放冷，加20ml水煮沸，除去残余硝酸至产生白烟为止。如此处理两次，放冷，然后将溶液移入100ml容量瓶中，用水洗涤锥形瓶3次，洗液并入容量瓶中，加水至刻度混匀。取与消化样品相同量的硝酸-高氯酸混合酸和硫酸，按同上方法做试剂空白试验。1.4 样品的测定 用TAS-986型原子吸收分光光度计测量样品中六种微量元素的含量时，由于样品中

7、微量元素元素的含量较高且处理好的试样中各元素含量有较大区别，并且仪器对不同元素的灵敏度不同，因而在测量时要做相应的稀释。1.5 绘制标准曲线用金属离子标准储备液配制6种金属元素系列溶液，其中Mg、Ca的标准溶液的配制中定容前加10mL 5%的镧溶液，Mn、Cu、Zn 标准溶液的配制中用0.15% 硝酸定容。各元素浓度梯度列于表2。在仪器工作条件下，按实验方法对各元素的标准系列进行测定并绘制标准曲线，线性回归方程和相关系数列于表3。表2火焰原子吸收法测定各元素的标准系列浓度元素浓度（ug/ml）Mg0.050.100.150.200.25Fe1.002.003.004.005.00Ca1.003

8、.005.0010.015.0Cu1.002.003.004.005.00Mn0.801.602.403.204.80Zn0.200.400.600.801.00表3 线性回归方程和相关系数元素线性回归方程相关系数MgC =1.0086A+0.13390.99884FeC =13.8854A-0.22960.99924CaC =28.0614A-1.37210.99941CuC =7.2175A+0.05340.99975MnC =12.7762A+0.27280.99774ZnC =3.6156A-0.04700.996332 结果与讨论2.1 样品的测定结果按实验方法对样品测定结果列于表4

9、。表4样品的测定结果样品Mg （ug/ml）Fe （ug/ml）Ca （ug/ml）Cu（ ug/ml）Mn（ ug/ml）Zn （ug/ml）红茶饮料43.33.6585.421.05536.91.88绿茶饮料66.55.2895.031.1846.62.08乌龙茶饮料71.336.7153.30.5383.70.852.2 方法精密度取茶饮料样品，进行重复测定6次，结果列于表5。表5绿茶饮料精密度实验结果元素测定次数平均值ug/ml标准偏差变异系数Mg666.51.87082.81Fe65.280.05771.09Ca695.030.46330.49Cu61.180.03312.80Mn6

10、46.60.47191.01Zn62.080.03712.412. 共存元素对吸光度值的影响在测定Ca、Mg时，共存元素AL、Si等盐及磷酸盐、硫酸盐会影响Ca、Mg的原子化效率，使吸光度值偏低，本实验中加入镧溶液来减小共存元素的干扰。2.4 乙炔气流对吸光度值的影响测定时要求火焰具有一定的温度，以便有效的使试液蒸发、离解、原子化。温度过低，灵敏度下降，对不同元素应调节合适助燃比，在适宜温度及氧化/还原性氛围下测量。本实验测Ca、Mg时适当加大乙炔流量。增加火焰还原性，防止Ca、Mg生成难离解化合物。本文采用火焰原子吸收法测定茶饮料中6种微量元素，实验结果可以看出，此方法简便、快速、准确度和精密度都能满足分析要求。参考文献：1. 白堃元. 茶叶加工. 北京,化学工业出版社