食堂筹备工作计划管控表

1、会会北北项项目目B1B1对对外外食食堂堂（4 4月月1515日日试试营营业业）筹筹备备工工作作计计划划管管控控表表工工作作任任务务名名称称 工工作作任任务务名名称称责责任任部部门门任任务务负负责责人人协协助助人人预预定定完完成成日日期期完完成成情情况况备备注注现场设备施工B1对外食堂平面布置图确认商管中心叶淑婷郑斯强2016年1月30日已完成空调、监控等设施设备到位及安装商管中心叶淑婷郑斯强2016年4月10日须土建完工方能安装桌椅招标商管中心陈仲寿郑斯强2016年3月1日已发布对外招标，预计3月9日开标厨房设备安装到位商管中心叶淑婷郑斯强2016年4月2日未完成厨房设备调试商管中心叶淑婷郑斯

2、强2016年4月5日未完成灯光安装到位商管中心叶淑婷郑斯强2016年4月3日未完成整体软装修安装到位商管中心叶淑婷郑斯强2016年4月5日未完成消防喷淋-安控系统安装到位商管中心叶淑婷郑斯强2016年3月23日已完成燃气管道的安装到位商管中心叶淑婷郑斯强2016年3月24日已完成厨房吊顶安装商管中心叶淑婷郑斯强2016年3月25日已完成厨房传菜梯的完工商管中心叶淑婷郑斯强2016年3月31日未完成厨房冻库安装商管中心叶淑婷郑斯强2016年3月30日未完成食堂卸货区的完工商管中心叶淑婷郑斯强2016年4月1日未完成消防验收追踪确认商管中心叶淑婷郑斯强2016年3月28日未完成主体消防未验收，食堂

3、消防没办法开始报检消防事项店招设计安装到位策划部范婷、王慧玲郑斯强2016年4月10日未完成食堂出入动线指引制作安装到位策划部范婷、王慧玲郑斯强2016年4月10日未完成食堂标识标牌制作安装到位策划部范婷、王慧玲郑斯强2016年4月10日未完成追踪项目部负一层食堂移交时间及移交内容商管中心黄雅锦郑斯强2016年4月10日未完成桌椅安装到位商管中心陈仲寿郑斯强2016年4月15日未完成对外食堂系统拟定、试行及培训确认对外食堂及对外食堂的收银系统商管中心胡朝红郑斯强2016年3月1日已完成全场WIFI覆盖布点商管中心郑斯强胡朝红2016年3月8日已定点待土建工程完成后安装工工作作任任务务名名称称

4、工工作作任任务务名名称称责责任任部部门门任任务务负负责责人人协协助助人人预预定定完完成成日日期期完完成成情情况况备备注注对外食堂系统拟定、试行及培训针对收银系统功能进行调整商管中心胡朝红郑斯强2016年3月13日已完成综合布线、网点布线商管中心郑斯强胡朝红2016年3月20日以定点待施工完成后完工电话布线商管中心郑斯强胡朝红2016年3月20日以定点待施工完成后完工收银系统及其他相关硬件测试商管中心胡朝红郑斯强2016年3月23日未完成收银系统及其他相关软硬件设备的到位及安装商管中心胡朝红郑斯强2016年3月25日未完成收银系统对内培训商管中心餐厅经理胡朝红2016年3月25日未完成食堂员工收

5、银系统培训商管中心餐厅经理胡朝红2016年3月25日未完成食堂餐卡的设计及制作策划部范婷、王慧玲郑斯强2016年3月30日已完成设计正在制作开业前期物料工作办公用品到位综合部颜佳君陈晶晶2016年4月10日未完成餐具、餐盘样品确认策划部范婷、王慧玲兰幼丽、杨玥2016年3月15日已确认对外食堂一次性用品收集并招标采购（餐盒、口罩、一次性筷子、一次性袋子、纸巾等）商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月20日未完成菜品公布栏、顾客意见箱的设计与安装策划部范婷、王慧玲郑斯强2016年3月25日未完成厨房厨具采购（炒锅、汤锅、切菜刀、斩骨刀、砧板等）商管中心郑斯强兰幼丽2016年4月10日未完成排队隔离带

6、（带logo伸缩警戒线）到位策划部范婷、王慧玲郑斯强、兰幼丽2016年4月10日未完成相关保洁用具到位商管中心郑斯强兰幼丽2016年4月10日未完成就餐用卡使用告示设计及安装策划部范婷、王慧玲郑斯强、胡朝红2016年3月30日未完成对外食堂营业员及厨师服装确认及采购保障服务中心、策划部保障服务中心、范婷、王慧玲兰幼丽2016年3月30日已确认对外食堂围裙确认及采购保障服务中心、策划部保障服务中心、范婷、王慧玲兰幼丽2016年3月30日已确认员工胸卡设计及采购保障服务中心、策划部保障服务中心、范婷、王慧玲兰幼丽2016年4月10日已完成设计部分餐具、餐盘到位商管中心兰幼丽杨玥2016年4月8日未

7、完成对外食堂系统拟定、试行及培训工工作作任任务务名名称称 工工作作任任务务名名称称责责任任部部门门任任务务负负责责人人协协助助人人预预定定完完成成日日期期完完成成情情况况备备注注菜品管控食品原材料品质管控制度的完成商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月25日已完成菜品检查制度的完成商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月25日已完成菜品推新制度的完成商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月25日已完成食品安全制度的完成商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月25日已完成菜品淘汰制度的完成商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月25日已完成菜品管控流程图上墙策划部范婷、王慧玲郑斯强2016年3月25日已完成人员管理制定并确

8、认人员架构综合部邱若凡兰幼丽2016年2月23日已完成食堂餐厅经理到岗时间追踪综合部颜佳君郑斯强2016年3月1日已完成制订各部门职位/职责说明书综合部邱若凡餐厅经理2016年3月15日已完成各岗位职责、绩效考核确认企投部高菲餐厅经理2016年3月15日已完成厨师绩效考核制度商管中心餐厅经理郑斯强2016年3月20日已完成采购绩效考核制度商管中心餐厅经理郑斯强2016年3月20日已完成制订招聘计划/人员到岗顺序综合部邱若凡兰幼丽2016年2月29日已完成岗位制度上墙策划部范婷、王慧玲餐厅经理2016年3月30日已完成设计部分制定各岗位培训计划商管中心餐厅经理邱若凡2016年3月15日已完成收银

9、人员到岗追踪综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年3月25日收银人员由食堂服务员选拔食堂厨师到岗追踪综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年3月31日缺口厨师2人，食堂厨工到岗追踪（8人）综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年3月31日缺口厨工4人，食堂厨工到岗追踪（8人）综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年4月30日未完成食堂服务员到岗追踪（2人）综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年3月31日已完成食堂服务员到岗追踪（4人）综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年4月30日缺口服务员3人，食堂员工到集团食堂实习综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽2016年4月30日已安排食堂人员行政培训综合部邱若凡郑斯强、兰幼丽

10、2016年4月30日未完成食堂保洁人员到位并做岗前培训物业林晓玲餐厅经理2016年4月1日未完成营运管理制订仓库管理办法商管中心餐厅经理郑斯强2016年3月20日已完成制订商品/资产盘点流程商管中心餐厅经理郑斯强2016年3月20日已完成制订顾客投诉处理程序商管中心胡朝红餐厅经理2016年4月10日未完成制订收银流程及服务标准商管中心胡朝红餐厅经理2016年4月10日未完成最后一批员工到位基础培训、岗位培训商管中心餐厅经理郑斯强2016年3月25日人员未全部到岗考核各岗位培训成效保障服务中心保障服务中心胡朝红、郑斯强2016年3月25日已完成证照办理单独过食堂环评及消防验收综合部叶妍郑斯强20

11、16年4月10日主体消防环评未通过未开始办理（和主体的同步走，已申请）前提条件是：所处大楼主体消防及环评3月10日前通过后才可办理餐饮服务许可证综合部叶妍郑斯强2016年4月10日已申请提前通知卫生服务许可证综合部叶妍郑斯强2016年4月10日已做预审税务登记证综合部叶妍郑斯强2016年4月10日需整体食堂完工营业执照（尚生活）综合部叶妍郑斯强2016年4月10日需整体食堂完工宽带业务办理（WIFI.电话)综合部叶妍郑斯强2016年4月10日需整体食堂完工财务发票到位、培训工作完成等相关工作确认财务部姚霁昀郑斯强2016年4月25日需整体食堂完工视觉形象识别系统（VIS）的设计制定视觉形象识别

12、系统（VIS）的设计要求策划部王慧玲郑斯强2015年4月15日已完成视觉形象识别系统（VIS）设计、沟通、确认策划部王慧玲郑斯强已完成策划工作对外食堂出入动线指引的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成店招的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成食堂餐卡的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成员工制服的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成人员管理员工围裙的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成食堂打包袋的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成食堂员工胸牌的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成食堂餐巾纸的设计

13、完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成策划工作食堂餐具的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成食堂餐盘的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成WIFI网络照等标识图标的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成标识标牌的设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月10日已完成开业宣传方案的撰写完成策划部范婷杨玥2016年3月20日已完成微信推广方案的撰写完成策划部范婷杨玥2016年3月20日已完成宣传推广用X展架设计完成策划部王慧玲杨玥2016年3月20日已完成宣传推广短信撰写完成策划部范婷杨玥2016年3月20日已完成宣传推广OA简报的撰写完成策划部范婷杨玥

14、2016年3月20日已完成设计物料制作完成策划部王慧玲、范婷杨玥2016年4月10日未完成宣传推广方案的定稿策划部范婷杨玥2016年3月30日未完成宣传推广方案的执行策划部王慧玲、范婷杨玥2016年4月10日未完成对外食堂开业活动方案/媒体宣传方案执行策划部范婷餐厅经理2016年4月10日未完成开业准备/模拟测试产品价格市场调查商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月28日未完成对外食堂开业前期消杀及卫生跟进商管中心郑斯强兰幼丽2016年3月29日未完成收银备用金/现金办零钞准备商管中心胡朝红郑斯强2016年3月29日未完成开业前保洁工作商管中心郑斯强兰幼丽2016年4月12日未完成试营业负一层食堂

15、试营业及试营业检讨商管中心郑斯强兰幼丽2016年4月15日未完成策划工作正式对外开业负一层、二层食堂正式开业20162016年年5 5月月1 1日日未完成XXXX食食堂堂筹筹备备工工作作计计划划管管控控表表工工作作任任务务名名称称工工作作任任务务名名称称责责任任部部门门任任务务负负责责人人协协助助人人预预定定完完成成日日期期完完成成情情况况备备注注现场设备施工食堂平面布置图确认空调、监控等设施设备到位及安装桌椅招标面点间设备调试灯光安装到位整体软装修安装到位消防喷淋-安控系统安装到位面点间、售卖间吊顶安装消防验收追踪确认店招设计安装到位食堂出入动线指引制作安装到位食堂标识标牌制作安装到位追踪项目部二层食堂移交时间及移交内容食堂绿植摆放到位桌椅安装到位食堂系统拟定、试行及培训收银点网线综合布线电话布线食堂系统拟定、试行及培训收银系统及其他相关硬件测试收银系统及其他相关设备软硬件设备