一(3)班预防野生菌中毒教案_第1页
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1、精品文档预防野生菌中毒主题班会教案一(3)班杨静【班会目标】了解吃野生菌应当注意的事项，知道怎样辨别有毒野生菌，知道 吃野生菌中毒的危害。【班会准备】课件【教学过程】一、 出示各种美丽的野生菌图片让学生说说自己的感想。野生菌多种多样，非常漂亮，但是有些却又毒，这节课我们就 一起来学习怎样预防野生局中毒。二、 吃野生菌应当注意：1.不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜的菌。食用野生菌不 要杂，最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒， 因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应， 没毒的菌会变成有毒 的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将 毒性减低。2.去市场买菌

2、时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买 来后应炒熟炒透后再吃。3.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会 与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野 生菌是最好不要喝酒。4.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现 幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用精品文档精品文档简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理， 尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收， 防止病情 加重。经过处理，立即送医院进行诊治。5.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水， 然后 用汤勺或鸡毛等东西刺激患者喉

3、部， 使其将胃里的东西吐出来，以减 少毒素的吸收。对已经昏迷的患者不要强行灌水，防止窒息。二、中毒原因:1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百 种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌， 就常混杂在能食用的青头菌中，让米菌人毫无察觉地将其米回来，人 如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。2.加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没 有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。3.一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生 了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。 误食这种地方采来的菌 子，很容易导致中毒。三、如何辨别有毒野生菌：1.观外形。一般毒菌的颜色比食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、 黄色或杂色斑点，柄上有环和托。2.闻气味。毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，食菌则有菌固有的 香味，无异味。3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色， 证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝 色或褐色精品文档精品文档精品文档4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面 发生结块现象，则可能有毒。四、中毒临床表现：轻度中毒，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、全身乏力等，还有 少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、 幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰 竭、肝坏

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