正确的煲汤方法

1、正确的煲汤方法1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、 水果等都能作为汤的原料和配料。2、制作要精细、冷水下锅。3、原料与水比例选择：以1 ： 1.5寸最佳，但钙、铁含量高的原料与水 1:1的比例时 为最高（此方为北方做法，广东人可根据实际自行加减，但要掌握的分寸是，含钙、铁高 的原料用水比例较少 ）。4、煲汤时间得当：煲汤时间以 1 1 .5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。5、要掌握好火候。乌鸡汤抗感冒、防癌： 鸡汤可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及 时清除呼吸道病毒，加速咳嗽、喉痛等症的缓解，对感冒、支气管炎等防治效果较好。乌 骨鸡可

2、以补血养阴，能除崩中带下一切虚损诸疾，可用于癌症患者术后、放疗或化疗后。骨汤抗衰老： 骨汤中的钙质及胶原蛋白等可疏通微循环，延缓衰老，防止骨质疏松，多 喝骨头汤可收到药物也难以达到的效果。面汤增强记忆： 人的记忆力与乙酰胆碱有关，补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多 吃富含卵磷脂的食物，面食中含丰富的卵磷脂，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷 脂溶于汤中，因此多喝面汤可健脑益智鱼汤防哮喘： 鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防 止哮喘病发作。菜汤抗污染： 各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，可使体内血液呈弱碱性，清除细胞 中的污染物或毒素。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。海

3、带汤增强代谢、防癌： 海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于加快组织细 胞的氧化过程，增强人体的新陈代谢，碘对预防乳腺癌也很有效；还可润肠通便，预防直 肠癌的发生；海带中的U-岩藻多糖类物质，可能有杀灭癌细胞的作用。萝卜奶汤补虚益胃： 白萝卜汤含较多的维生素、鲜香可口，有补虚益胃、瘦身美容 之功效； 胡萝卜汤具中含有丰富的胡萝卜素， 有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞 的功能，胡萝卜对肺部也有保护作用。蘑菇汤：猴头菇汤对多种癌细胞均有抑制作用， 能提高淋巴细胞转化率， 升提白细胞， 增强人体免疫功能，对胃癌、食道癌疗效较好；香菇汤富含维生素 B 群及多量的钾、铁， 可降低血中胆固醇及预防

4、高血压、肾脏病，更能增加抵抗力，香菇多糖对胃癌、结肠癌、 乳腺癌等有较好的临床疗效。红枣南瓜汤：南瓜中含有丰富的钼元素能阻止致癌物质在体内合成， 从而预防癌症的发生。 红枣含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、C、P 等物质具有预防和治疗癌症、 增加血清总蛋白及白蛋白、 补血止血， 对过敏性紫癜、 血小板减少、 肝炎等症有辅助治疗之功猪肉山药汤猪肉有养血生精、长肌壮体、补益脏腑的功效；山药能够增强机体免疫力，有补中益气、强壮筋骨、健胃止咳等功效。准妈妈在孕晚期食用此汤可补肺益气，养血健体。春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。五禽中，鸡应于肝

5、，喝鸡 汤滋养肝血，最能养肝。下面小编教你怎样做鸡汤香菇鸡汤材料料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块做法1土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；2把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；3最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。茶树菇鸡汤材料土鸡，茶树菇，香菜做法1土鸡洗净切块，茶树菇用水泡发，香菜切段。2将鸡块和茶树菇一起放锅里炖至熟，加入盐，香菜即可。竹荪鸡汤材料竹荪，鸡1只，姜片，盐做法1将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转 至中火，

6、仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即 可（约1-1.5小时）其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行；2. 干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；3可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。椰子煲鸡汤材料椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g）,金华火腿30g,清水3000ml，盐2茶匙（10g）,白胡椒粉 1/2 茶匙（3g）做法将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的 椰肉挖出，

7、接着削去表面的碎渣，再片成小片。乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力。今夏不妨常喝清肺汤，通过 养肺气来达到提高免疫功能的作用。人们在食用时应先了解食物的药效，如白萝卜适用于痰多、咳嗽 者；百合适合于肺燥、干咳者；绿豆适用于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津。同时要注意忌食过于 辛辣、咸、腻的食物。以下介绍几款清肺、润肺、养肺的汤羹。清肺汤两款1、 银耳莲子百合排骨汤。原料：银耳75克

8、，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。2、桑白皮百合排骨汤。原料：桑白皮 50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放入煲内煮沸，煲1.5小时。如何增强宝宝抵抗力孩子出生时从母体中获得了一定的免疫球蛋白，可以抵抗常见细菌和病毒的侵袭，所以 6 个月以 内的小儿一般较少发生疾病。宝宝到了六个月时，之前从母体带来的抗体逐渐减少，儿童自身的抵抗 能力还没有完全建立。这时候的孩子容易出现一些上呼吸道感染疾病，最常见的是扁桃体发炎。那么， 该如何增强宝宝的抵抗力呢？提高宝宝的抵抗力有特异性和非特异性（即一般性）两种方法。

9、特异性的方法就是预防接种，又 叫计划免疫。通过给宝宝接种减毒或灭活的菌苗或疫苗，使宝宝体内产生针对某一种细菌、毒素或病 毒的抗体，来抵抗这种传染病。这固然是一种很有效的方法，但由于疫苗的种类毕竟很有限，不可能 通过预防接种来防止一切传染病。因此，更加积极有效的方法是增加孩子的体质，提高孩子对传染病 的一般抵抗力。具体方法有以下几种：1、提供足够的营养。宝宝处于不断的生长发育阶段，对营养素的需要量相对较多。但由于消化功能未完全成熟，而且 食谱往往比较单调，故容易发生营养素的缺乏；营养不足，抵抗力就比较差。从目前研究的情况来看， 轻度的（或称为亚临床型的）维生素 A 和维生素 C 缺乏是造成小儿反

10、复呼吸道感染的一个常见原因。 因此多吃一些富含维生素 C的新鲜有色蔬菜和水果（其中所含的B -胡萝卜素可以在体内转化为维生素 A）或补充一些多元维生素制剂确实能有效地增加孩子的抵抗力。2、进行体育锻炼。这是增强体质的重要方面。锻炼要从小开始，满月后的孩子，夏天可以在室外躺一会儿，冬天可 开窗在室内呼吸新鲜空气，衣服也不要穿得太多。从小培养孩子适应较冷的环境，当气候发生变化时 就不容易得感冒。户外活动不仅可以使皮肤合成维生素D，从而促进钙的吸收，而且对肌肉、骨骼、呼吸、循环系统的发育以及全身的新陈代谢都有良好的作用。经常运动还可以增强食欲。使孩子摄入 足够的营养素，体质就会增强，抵抗力就会明显增

11、加。3、保证充足的睡眠。睡眠不良会让体内负责对付病毒和肿瘤的 T 细胞数目减少，生病的机率随之增加。专家建议成长 中的孩子每天需要 8-10小时的睡眠。4、不要随意使用抗生素。当感染不是很严重时，尽量不要用抗生素，而是靠自身的抵抗力，使免疫系统得到锻炼。这样当下次再遇到同样的“敌人”时，已经训练过的免疫细胞便会产生出有针对性的免疫力，从而保护身体安全。抵抗力差吃什么1给宝宝多吃含钙的食物。在饮食上，家长们应给宝宝多选用豆制品、骨头汤、鱼虾、芝麻和海产品等食物，这些食物都富含钙物质，可以提高宝宝的免疫力。此外，为了保证钙营养的吸收，妈妈们就可以让宝宝多去户外晒太阳外和给宝宝多提供含维生素D较丰富的饮食。2、给宝宝多吃富含优质蛋白质的食物。富含蛋白质的食物有：大米、小米、小红豆、鸡蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍数过多，也不宜放在热水中浸泡。3、给宝宝多吃滋补佳品。为了提高宝宝的免疫力，可以给宝宝多食用“药食同源”的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。4、提供必需的脂肪。脑组织中含