吴芬荣教学设计

1、 教学设计探究影响酶活性的条件（教案）江西省临川二中 吴芬荣一 、教学目标：1、学会控制自变量，观察和检测因变量及设置对照组和实验组。         2、学会分析实验探究中的问题，并用准确的语言阐述结论。3、尝试进行模型建构，解释生物学现象。4、体验科学探究过程,领悟科学探究方法，促进质疑、求实、实践的科学精神和科学态度的养成；通过探讨交流促进探索、交流、创新合作精神的养成。 二、教学重点：1、学会控制自变量，观察和检测因变量及设置对照组和实验组。    

2、0;    2、学会分析实验探究中的问题，并用准确的语言阐述结论。三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量。四、教学方法：指导型实验探究法、直观教学法、点评法和点拨法五、材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的淀粉酶溶液，唾液（自取），新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水，冰块。试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。六、教学过程：教学内容教师组织与指导学生活动设计意图新课导入播放一小段洗衣

3、粉广告（雕牌洗衣粉妈妈版），问同学是否有帮家人或洗自己的衣服？使用洗衣粉前先看说明，提供一袋加酶洗衣粉图片，请同学阅读它的“使用方法”，吸引学生关注“温度”问题，然后看洗衣粉“主要成分”。引导学生推测：温度对于洗衣粉里酶发挥它的作用是有影响的；并让学生解释可能的原因。如何理解“活性”这个词？怎么知道活性高低？借助多媒体动画体现酶的催化效率的高低反映酶的活性（动画模拟35与75去渍强度比较）。这是老师假想的效果，你们赞成吗？能否解释温度为何对酶的活性有影响呢？还有什么因素可能影响酶活性？以上推测是否正确，需要怎么证明？今天我们就通过实验来“探究影响酶活性的条件”认同应热爱劳动关爱家人。阅读说明之

4、后思考温度与酶分子功能间的关系，学生答：与酶分子的活性有关。学生思考回答。应该用某种定性或定量的，易观察或可检测的实验手段体现。学生回答：大多数酶化学本质是蛋白质，从T对蛋白质的影响的角度解释。学生回答：PH，金属离子学生回答：做实验从学生熟悉的生活情境入手，既教育学生热爱劳动，关爱家人，又引导学生思考可能影响酶活性的条件，激发学生进行探究的兴趣。引导学生从酶化学本质进行知识迁移，作出假设，提出假说做出进一步推测探究过程选择实验材料，确定实验目的并作出假设方案设计的前期交流实验方案的设计和交流评价拟订实验步骤实施实验实验结果的汇报分析和讨论实验总结任何实验都要有条件，向学生介绍提供的实验材料，

5、重点介绍淀粉酶（工业用酶，适宜温度60，是否属实可以自己验证）。引导学生对材料进行选择，锁定探究范围：材料足够研究T和PH对酶活性的影响，各组同学选择材料，挑一个感兴趣的课题研究即可！你对哪个影响条件感兴趣？围绕此问题你做出的假设是什么？你想用所提供的什么材料，怎样证实你的推测？请同学快速完成“学案一、二、三”确定实验目的，从学案上，选择实验试剂和用具，勾示出来。引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。请小组代表介绍所填内容教师点拨，点评小组短暂商量，确定探究课题。 各组简单讨论并完成学案一、二、三学生介绍，并接受质疑进行解释缩小范围，避免实验盲目性帮助学生确定探究方向，培养学生自主、探究

6、、合作的学习方式询问学生，在完成“学案四：设计实验方案”之前，1有哪些问题困扰你？2有哪些问题是实验中应该注意的？教师根据学生的回答总结，多媒体屏幕展示： 选材是否合理 操作顺序 自变量的确定及控制 因变量的检测 无关变量的控制，等等。学生思考并回答摆问题，说事实，将实验中应该注意的问题提出，帮助学生理清实验设计思路，把握对照实验设计的基本法。请同学完成“学案四：设计实验方案（ 用简图及必要文字说明即可）”巡视，指导请部分小组将方案图用投影仪展示，并对自己的方案作详细介绍 老师及时评价并鼓励期间引导学生通过探讨考虑以下问题：问题1：探究温度对酶活性的影响时，材料：选淀粉，淀粉酶组合；过氧化氢及

7、过氧化氢酶组合，用哪组材料更合适？探究PH对酶活性的影响时，哪种实验材料更好？用过氧化氢及过氧化氢酶代替淀粉，-淀粉酶可否？问题2：研究探究PH对酶活性的影响时，是对底物控制PH，还是对酶？问题3：研究探究T或PH对酶活性的影响时，是先将底物和酶混合，后控制T和PH；还是先控制T和PH，后将底物和酶混合？问题4：探究温度对酶活性的影响时，用斐林试剂还是碘液？同组同学讨论认真完成同学质疑，讨论学生明确问题：1材料最优化2自变量明确：3操作顺序规划好4因变量的检测方法简便可行5要有对照：无比较，不能得到准确的结果6无关变量控制在交流中发现问题，使学生对方案修正完善讨论实验设计的基本原则。在学生讨论

8、、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计方案共同完成“学案五、实验步骤：”（用多媒体呈现两种实验表格中的内容）探索PH对酶活性的影响：探索T对酶活性的影响：步骤项目 试 管认真思考，整理思路全班一致大声说出表格中每个步骤应该填写的内容师生共同制定实验步骤思路清晰明了，体验学习的自信和快乐教师巡视，指导，提醒学生实验操作的规范性和安全性。以小组为单位进行实验，分工合作，完成实验操作加强规范操作意识并且体现出团队分工合作的精神实验结束，要求学生完成并交流“学案六”六、实验现象（结果）： 思考：1。实验结果与你预期的结果一致吗？你做出的假设是否得到确认？ 2你是否尝试将你组经处理后的酶液回到活性

9、较高条件，试试看酶活性是否恢复？ 3如果实验结果与你预期的结果不一致，可能的原因是什么？如何改进？将观察到的实验现象做好记录，与预期结果进行比较。小组代表阐述本组结果及问题分析，大家共同讨论。学会自我评价，分析实验探究中的问题请学生用准确的语言归纳“学案七”探究结论：T或PH均对酶活性有影响，都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者是过低，酶的活性都会下降，且高温可以使酶永久失活，pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。引导学生将结论进行模型建构也可以了解科学家已经通过定量实验做出的曲线的形态。展示课本上的曲线图，并指导学生了解曲线的含义学生归纳完成“学案七”，总结结论。理解酶需要教温和的条件完成“学案八”理解曲线的含义培养学生用准确的语言阐述结论并将定性问题定量化进行模型建构思维拓展学案九”：拓展延伸：如何测定某一未知酶发挥活性的最适T或最适PH？若时间紧，可课后完成用已经掌握的实验设计的方法和原则来处理分析新的问题，进一步进行实