食用菌试题复习内容

1、试题类型一、填空题（每空一、填空题（每空1分，共分，共20分）分）二、名词解释（每小题二、名词解释（每小题2分，共分，共20分）分）三、单项选择题（每小题三、单项选择题（每小题2分，共分，共10分）分）四、判断题（每小题四、判断题（每小题1分，共分，共10分）分）五、简答题（每小题五、简答题（每小题5分，共分，共20分）分）六、论述题（每小题六、论述题（每小题10分，共分，共20分）分） 卷面卷面70%，考勤，考勤10%，实验，实验10%，其它，其它10%第二章食用菌基础知识第二章食用菌基础知识 第二节第二节 食用菌形态结构食用菌形态结构 1、 菌丝体：定义、功能；菌丝体：定义、功能； 2、

2、菌丝体按照形成过程分哪些类型（初生菌菌丝体按照形成过程分哪些类型（初生菌丝、次生菌丝、三生菌丝）？各有什么特点？丝、次生菌丝、三生菌丝）？各有什么特点？ 3、子实体：定义、功能、子实体：定义、功能 4、完整伞菌类子实体有哪几部分组成的、完整伞菌类子实体有哪几部分组成的 5、什么是菌环、菌托，它们是如何形成的。、什么是菌环、菌托，它们是如何形成的。 6、 什么是内菌幕、外菌幕什么是内菌幕、外菌幕 第三节第三节 影响食用菌的环境要素影响食用菌的环境要素 温度；湿度；光照；空气；酸碱度温度；湿度；光照；空气；酸碱度1、菌丝体的耐温特点；、菌丝体的耐温特点； 食用菌对温度的需求规律：由高到低。食用菌对

3、温度的需求规律：由高到低。2、菌丝生长阶段料的含水量为什么不能太高或太低？、菌丝生长阶段料的含水量为什么不能太高或太低？3、子实体发育阶段空气相对湿度为什么不能太高或太、子实体发育阶段空气相对湿度为什么不能太高或太低？低？4、菇房为什么要通风换气？、菇房为什么要通风换气？CO2对子实体有哪些些响对子实体有哪些些响5、光线对菌丝体、子实体有哪些影响？、光线对菌丝体、子实体有哪些影响？6、生产上配料时，料的、生产上配料时，料的pH值为什么要适当的调高。值为什么要适当的调高。 第四节第四节 食用菌营养食用菌营养 1、食用菌在生长发育中所需要的营养物质主、食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有哪些？

4、要有哪些？ 2、食用菌不同的生长阶段对氮素有哪些要求？、食用菌不同的生长阶段对氮素有哪些要求？配料时为什么要考虑料的碳氮比？配料时为什么要考虑料的碳氮比？ 3、熟料栽培时，为什么不能大量添加尿素？、熟料栽培时，为什么不能大量添加尿素？第三章食用菌菌种生产第三章食用菌菌种生产 1、什么是菌种、菌种生产的主要程序有哪些？、什么是菌种、菌种生产的主要程序有哪些？ 2、什么是培养基，菌种培养基有哪些要求、什么是培养基，菌种培养基有哪些要求 3、如何进行高压灭菌？、如何进行高压灭菌？ 4、以、以PDA培养基为例，了解母种培养基的配制过程培养基为例，了解母种培养基的配制过程 5、以麦粒为例，了解原种培养基

5、的配制方法、以麦粒为例，了解原种培养基的配制方法 6、什么是母种、原种、栽培种？各有什么用途、什么是母种、原种、栽培种？各有什么用途 7、母种如何进行转管的、母种如何进行转管的 8、 什么是无菌操作？怎样才能做到无菌操作？什么是无菌操作？怎样才能做到无菌操作？第四章菌种的分离、保藏和复壮第四章菌种的分离、保藏和复壮 1、简述子实体组织分离过程、简述子实体组织分离过程 2、简述整菇插种法多孢分离过程、简述整菇插种法多孢分离过程 3、组织分离与孢子分离各有什么优缺点。、组织分离与孢子分离各有什么优缺点。 4、菌种保藏的目的、基本手段和方法。、菌种保藏的目的、基本手段和方法。p58 5、什么是菌种的衰退、菌种复壮？、什么是菌种的衰退、菌种复壮？ 防止菌种衰退的措施有哪些？防止菌种衰退的措施有哪些？P57平菇的栽培平菇的栽培 1、 平菇发酵料是怎样制成的？优质发酵料平菇发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？应具备哪些条件？ 2、平菇发菌期、出菇期管理要点有哪些？、平菇发菌期、出菇期管理要点有哪些？ 3、平菇生料栽培需要哪些条件？、平菇生料栽培需要哪些条件？概念概念 食用菌；菌丝体；初生菌丝；次生菌丝；三生食用菌；菌丝体；初生菌丝；次生菌丝；三生菌丝；子实体；内菌幕；外菌幕；菌环；菌托；菌丝；子实体；内菌幕；外菌幕；菌环；菌托；菌种；培养基；