三亚XXX酒店经营管理方案

1、三亚XXX酒店（经营管理方案）（2013年）刖日一经过对三业市洒店业的考察调研，并结合近几年经营洒店所提取专业数据分析以及对洒店未来市场发展趋势的判断预测，制订三业XXX洒店经营管理方案。二本方案对于经营的的预测是基于一个动态的环境和未来的不确定性，所以相关的数据将会随着市场的变化而有所调整。一目标我们的目标是把该洒店推介给市场。通过对服务质量的持续改进，为宾客带来超乎预期的体验和价值，这种体验将提高宾客的忠诚度，使洒店成为他们入住首选，从而创造良好的经济效益和社会效益。二管理模式洒店实行的管理模式为：总经理负责制，施行层次管理，各级员工均对其直届上司负完全责任。对于特殊情况，员工有权越级汇报

2、，但必须对汇报的事实之全部负完全责任。收到汇报之上司，在员工所汇报之事实未经查实及处理前，有替员工保密之义务三达至双赢市场经济的本质是人才的竞争，企业能否成功，在于企业人才的凝聚能力。要留住人才，企业必须有“以人为本，经营人才”的理念，为企业创造平等的、积极的、和谐的工作余围。提高员工的满意度，为员工提供适当的发展空间，令员工的潜能最大限度发挥出来，提高员工的创造力，实现自我价值的体现，实现企业与员工共同发展。四工作安排1 建立管理规范体系。2 完成洒店员工手册的编制及印刷。3 各类证照的完善及年审。五人力资源管理1 建立企业文化。2 确定人员编制。3 确定员工薪酬及福利。4 完成员工考评及培

3、训。5 完成员工餐厅及宿舍管理。六服务质量1 完成服务规范体系的建立。2 客人每月合理的投诉不超过15宗，解决率100%七设备管理1 完成设备的完善及工程改造。2 做好设备的维修及保养。3 完成节能管理制度的完善。4 设备每月的事故不超过8宗，解决率100%八环境卫生1 完成环境卫生标准体系的建立。2 环境卫生标准的合格率达100%九办公室管理1 办公室设备及部门资产的管理合格率达100%2 档案管理合格率达100%3 各类会议制度的执行力达100%4 各类报告，总结制度的执行力达100%5 各级管理人员现场督导的时间不少于70%+计划完成1 各项工作计划完成率不低于90%2 各项预算化管理完

4、成率不低于100%1 劳动安全：每月事故为零。2 消防安全：按规定检查率为100%每月事故为零。3 治安安全：安全制度落实率为100%没有安全事故。90%十二销售1 完成营销策划及销售渠道建立，营销的前台及后台管理完成率达2 完成宣传体系的建立，工作完成率达100%3 建立与各政府有关部门良好的人际关系。年平均开房率： 80%经营目标2013年年度全年客房营业收入（含早）每日可供租房数：问平均每日出租房数：130问年平均房价：RMB110元净价全年客房营业收入：389万元平时收入：370;平均房价100元含早/问夜*130问*80%入住率*358天=37.23200元春节收入：19平均房价26

5、0元含早/问夜*130问*80%入住率*7天=18.9280万元合计：389万元（餐厅租金另计）二全年营业成本：1、工资：8万元/月，一年合计98万元2、员工福利（员工宿舍、员工餐、社保、工会）：2.5万元/月，一年合计30万3、工程成本：8万4、客房成本（易耗品、消费品）：6万6、洗涤费：9万7、办公费：2万8、通讯费：5万9、差旅费：3万10、招待费：2万11、广告宣传费：1万12卫生费、四害消杀：2万13财务费用、营业税金：28万14房租费：130万元15办证、招聘、培训I:2万17、返佣、基金：10万18、能源费（水、电、柴油、天燃气）：40万合计：376万利润：客房收入389万-成本

6、376万=13万四奖励方案1总经理：按全年超出比率与甲方按5:5比例分配；2销售部：当月目标任务超额部分营销部可提成10%于次月按工资比例同工资一同发放；若任务未能完成，则发放基本工资。年底如超额完成全年目标任务,超额部分营销部可提成10%于年底按工资比例同工资一同发放。3各部门年终奖：根据洒店经营状况，多发1-2个月工资(按入职时间计算)三业XXX洒店销售策略一洒店分析1 优势- 全新洒店、装修时尚、精致，硬件设施高档完善。- 交通便利，离机场、火车站、海边较近，周边众多的景点。2 劣势- 没有洒店宣传品及网站。- 没有会议室。3 机会- 海南已国际旅游岛，旅游业高速发展，国内的休闲度假市场

7、逐步成熟- 政府大力支持洒店业发展。4 威胁- 附近同档次洒店所构成的威胁。- 动态的市场因素。二市场定位1 星级定位：按准四星级做市场推广。2 类型定位：根据区域市场的实际情况，本洒店宜定位为商务洒店。3 市场定位：(1) 以误机客源为辅助(15%。(2) 以国内的网络散客、团购为辅助(20%。(3) 以中低端的国内团队及商务散客为主(65%。4 经营定位：以洒店的客房经营项目为主，以外包项目为辅助的经营定位。5 客源定位：(1) 网络客人。(2) 岛内外旅行社及企业的客源。(3) 本地客源。、拿一部份房子招揽长住客户；三总体策略1市场策略(1)争取岛外企业消费的市场(直接沟通)。(2)抢占

8、岛内旅行社及企业的客源市场。(3)吸引本省市客源。2定价策略(1)以AAARRR酉店价格为主导，跟据市场的反应来调节。(2)捆绑式的定价，促进消费。3销售渠道建立(1)岛内旅行社及企业客源- 岛内各政府机构，驻岛内的办事处，大专院校，驻岛部队的客源。(2)岛外企业客源- 各大网络订房公司。- 各大航空公司机组人员。- 岛外旅行社及包机公司的直接联系，争取洒店成为他们的指定洒店。4营销手段(1)会员制消费：吸引经常性消费的客人。(2)引导性消费：通过各种宣传及捆绑式消费，引导客人。(3)捆绑式消费：灵活多变的产品组合，让客人在消费的过程中得到实惠。(4)强势推广：在一段的时期内，借助各旅行社的宣

9、传渠道，令客源定位的群体家喻户晓，迅速提高知名度。(5)节日消费：针对不同的节日，设计出不同的应节消费组合。(6)全员销售：所有员工均有义务参与对企业产品的推广活动，对前台及迎宾人员采取提成奖励方式，鼓励前台争取更多自来散客。6信息收集及后台管理策略(1)建立合作客户档案。(2)建立准客户档案，定期跟踪。(3)建立消费散客客户档案，提供另类服务。(4)建立综合信息库，为经营提供参考数据。(5)客户的后台服务。一行动方军-工作任务工作内容完成时间销售渠道建立1对洒店整体进行专业拍摄，印制宣传册、建立洒店官方网站。6月底拜访率95%有嗷协议达95%2拜访岛内旅行社及商务客户。3与各大网络公司签订合

10、作协议。产品市场推广1每月至少拜访一次有效协议客户。2每月至少拜访一次准协议客户。3大客户的维护及管理。4客户的后台管理。5每天的例会及工作安排。6每天接收预订及安排。7客户住店的服务跟踪。8客人信息的收集及工作改进。9客户及部门的档案管理。10工作汇报。11参加各类展销会。12策略调整。每月按时、按质、按量。企业形象宣传1政府每年组织的展销会（按主办方要求）。2参加行业的各类大赛方案及头施（按主办方要求）。3通过电讯、邮局向锁定的客户群寄发宣传资料，并进行跟踪（每月）。4与电视口，电口等相关M门保打良好的人际关系，以新闻，报道，采访的形式宣传（每月）。5hp三.车的宣传合作0每月达全预期效果

11、服务规范一强化培训类别任务内容完成时间前期培训人力资源部培训1每月举办一期洒店主管级及以下人员全员礼貌服务培训班（分2批学习，8个课时）。2参加培训的人员须参加考核，其成绩作为转正或晋升的条件之一。每月部门培训1各部门在4月15日前提出具体培训力。2所后部门利用班前班后小会，以公部为单位，每天实施一个流程培训。3以分部为单位，发放本部服务流程。4以分部弟一负贝人为主，负贝监督。5完成培训与执行。6管理人员85%勺时间现场督导。基础建设完善服务流程体系1由各部门相互配合量身完善服方流程体系6月15日，面系统培训1利用5-9月份淡季进行培训。2所有员工参加为期2个月系统培训。3所有员工分二批培训，

12、共需五个月。9月底人力资源部后续跟进1新员工入职：为期三天的公共课程及为期七天的部门培训，方可上岗。2调动培训：为期七天的部门培训，方可上岗。每月内部管理内部管理办法类别任务内容完成时间!日常管理人事管理1按现行的人事管理制度执行。2行政办每周检查一次。每周义容仪表1以各个分部为单位。2班前检查仪容仪表。3随时注意员工的仪容仪表。4行政办每天检查一次。每班5议管理1周例会，部门周例会，月度财务及营销分析，季度及年度总结。2行政办负责监察落实。每次M前后小会1以所有分部为单位。2上传下达，工作安排，仪容仪表。3行政办每天检查一次。每天H案管理1按现行的管理制度执行，行政总办每月检查一次。每月“生

13、管理1按现行划分的区域，部门各自负责。2制定卫生标准。3行政办每天检查主一次。每班，全管理1人动女全（仃政办每天检查）。2消防及治安安全（保安部每班负责检查）按要求（作安排1以各个分部为单位，安排工作。2行政办每天检查一次。每天客人投诉管理1各部门负责或报大堂副理。2大堂副理统一处理。3每月汇总报行政办。每天“备管理1各部门各自负责。2行政办每周检查一次。每周士件单据审批1在门停留的时间不超过f2特殊情况例外。3行政办每周检查一次。每周，务接待管理1按既定流程执行。2财务部每周检查一次。每周审计管理1按既定流程执行。2财务总监每周检查一次。每周"产管理1每月各部进行一次。2财务部监督

14、及汇总。每月员工生活管理1员工的吃住及工作问题。每天服务质量管理1各部实施二级监督制。2行政办每天检查二次。每班制度落实管理1按既定流程执行，行政办每天检查一次。每天客户后台管理1各部按既定流程执行，行政办每天检查一次。每天培训管理1按既定计划执行，行政办每天检查。每天员耗管理1按既定流程执行，财务部每周检查一次。每周;十划管理1各部按既定计划执行，行政办每周检查一次。每周成本管理1各部按既定计划执行。2财务每周检查一次。3成本控制是每天每月每年的活动，节省每一大项的费用，提取部份作为主要负责门奖励（4月出万案）每周现场督导管理八、/1管理人员85川寸间在现场，行政办每天检查一次。每班团队建设团队建设方法工作任务工作内容完成时间企业文化宣传1旦传栏的建立