关于经济型酒店论文

1、成成 都都 工工 业业 学学 院院毕毕业业论论文文课题名称：我国连锁型经济酒店的现状和发展趋势 年级专业： 2010 级酒店管理专业 学 号： 2010163734 姓 名： 李洪魏 指导教师： 李红梅 2013 年 4 月 25 日摘 要随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，经济型酒店已从行业配角发展到主角，成为酒店业一个必须重视的部分，通过环境和 swot 分析，我们看到我国经济型酒店的发展有着良好的机遇，不断扩大的需求市场和有效供给不足的行业规模，同时也面临着强大的竞争对手，通过研究经济型酒店，探讨其运营规律，认识经济型酒店内涵，提出经济型酒店发展措施，为经营实践和理论延伸提供指导。

2、关键词关键词 经济型酒店经济型酒店 现状现状 SWOTSWOT 对策分析对策分析 AbstractAs social economic of development and people living of improve, economical hotel has from industry supporting development to protagonist, became hotel industry a must attention of part, by environment and SWOT analysis, we see in China economic type h

3、otel of development has good of opportunities, constantly expanded of needs market and effective supply insufficient of industry scale, while also faced with powerful of competition opponents, by research economical hotel, discussion its operations law, awareness economical hotel connotation, made e

4、conomical hotel development measures, Provides guidance for practice and theoretical extension. As social economic of development and people living of improve, economical hotel has from industry supporting development to protagonist, became hotel industry a must attention of part, by environment and

5、 SWOT analysis, we see in China economic type hotel of development has good of opportunities, constantly expanded of needs market and effective supply insufficient of industry scale, while also faced with powerful of competition opponents, by research economical hotel, discussion its operations law,

6、 awareness economical hotel connotation, made economical hotel development measures, Provides guidance for practice and theoretical extension.KeyKey WordsWords：economy hotel; The present situation; swot; Countermeasure analysis目 录第一章第一章 概述概述1.1 经济型酒店的概念1.2 SWOT 分析方法第二章第二章 经济型酒店发展现状经济型酒店发展现状2.1 国内经济型

7、酒店发展的基础现状2.2 国内经济型酒店的发展前景2.3 我国经济型酒店的一些品牌第三章第三章 经济型酒店发展存在问题经济型酒店发展存在问题3.1. 市场细分不完全，产品层次不清晰3.2. 市场营销手段缺乏，销售预定网络不全3.3. 管理经验缺乏、人力资源不足3.4.政府宏观调控力度不足3.5.同质化竞争，差异化不明显3.6.规模扩张过快，人才储备不足第四章第四章 中国经济型酒店行业的四大必然趋势中国经济型酒店行业的四大必然趋势 4.1 大部分一、二、三星级酒店和部分的社会旅馆被经济型酒店所替代 4.2 大部分的单体或小型连锁的经济型酒店被全国性连锁品牌所整合 4.3 国际性连锁品牌相对本土品

8、牌的优势将越来越明显 4.4 特许加盟模式将超过直营模式成为经济型连锁的主流 第五章第五章 我国经济型酒店发展对策我国经济型酒店发展对策5.1.建立宏观调控机制，加快行业标准制定5.2 慎重选择品牌5.3 注重特色化、差异化发展5.4 采取有效营销策略，提高经济型酒店发展质量5.5 加大人才培养力度，推动校企联合 结束语结束语 参考文献参考文献引引 言言随着我国经济和旅游业健康、稳定地发展,酒店业已经成为一个较大的产业,发展经济型酒店势在必行。经济型酒店市场需求大,发展前景好。经过近几年的迅速发展,该行业的投资与经营逐渐趋于理性,低价高质、品牌连锁、标准化经营、提供有限服务的经济型酒店已经成为

9、被广大消费熟悉的住宿设施第一章 概述1.1 经济型酒店的概念1.1.1 经济型酒店的定义 经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b” （住宿+早餐） 。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。经济型酒店概念产生于上世纪80年代的美国，之后经济型酒店迅速在欧洲和世界其他国家和地区发展起来。而我国的经济型酒店是以1996年上海锦江集团规划经济酒店为开始，以1997年锦江之星在上海的开业为起步发展。 目前，学术界对于经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全面服务（f

10、ull service）的，房价在1991-1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为： “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下） ，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。 ”1.1.2 经济型酒店的特点 经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施。其基本特征表现如下：1：产品的有限性 经济型酒店紧扣酒店的核心价值 住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从

11、而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐 (Bed & Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。2：产品和服务的优质性 与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。3：价格适中 相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300 元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。4：市场定位明确 经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。5：经济型酒店一般采取连

12、锁经营的方式 通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 酒店的成功运营离不开好的规划与设计，不同特点的酒店需要不同的规划与设计，经济型酒店的成功规划与设计需要抓住自身的特点：1.2 SWOT 分析方法SWOT 分析法又称为态势分析法，是一种能够较客观而准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。SWOT 分析普遍用于经济管理活动分析的一种市场分析方法，通过对我国经济型酒店行业内部条件和外部环境各要素的综合分析和系统评价，为经济型酒店的未来发展提供全面、理性的认识和思路。SWOT 四个英文字母分别代表:优势(Strength)、劣势(Wea

13、kness)、机会(Opportunity)、威胁(Threat)。经济型酒店的 SWOT 分析就是运用 SWOT 矩阵对我国经济型酒店行业内部的优劣势条件和外部环境的机会、威胁等要素进行综合分析和系统评价，从而为经济型酒店业的发展选择最佳经营战略。1.2.1 优势1.成本优势首先，经济型酒店大都是租赁并改造原有的酒店、商住楼等物业来经营现有酒店，新建酒店很少，因此酒店的物业成本较低。此外，经济型酒店以满足客人的基本住宿需求为目标，减少了大量不必要休闲娱乐设施，也从根本上降低了固定资产的投入比例以及后期的追加成本和维护费用。其次，经济型酒店强调高效的机构设置，精简的人员配备。据调查经济型酒店，

14、单店每间客房的人房比平均值均在 0.5 左右，采取“一人多能”的岗位设置，最大限度地节省了人力成本。最后，经济型酒店大多采用分体壁挂式空调替换中央空调;充分利用太阳能代替煤、油的消耗;在卫生洗浴设施设备上，采用设计工艺先进的节水器具，用淋浴代替豪华浴缸;在易耗品上，洗发露、沐浴液采用普通的可添加式固定盒装，牙刷、牙膏也由独立包装改为简易的组合包装等等，大大减少了水、电、一次性用品的能源消耗，节约了能源成本。2. 价格优势相对于高星级酒店动辄几百元甚至上千元的价格水平，经济型酒店的价格要优惠得多。经济型酒店的价格一般在 150 一 250 元之间。在国内旅游需求越来越旺盛，普通消费者拥有越来越多

15、外出的机会的背景下，在既能享受一定服务水平又能为普通大众经济能力所承担的条件下，经济型酒店成为广大商务或旅游客源市场的首选，能够满足绝大部分普通旅游者、中低档商务旅客、高校学生等大众消费者的实际需求，具有较强的价格竞争优势。3. 消费结构优势随着城镇居民人均服务性消费支出的增长，居民消费已由实物消费为主转向实物消费与服务消费并重。尤其沿海地区经济的持续快速增长，城镇居民的生活质量不断改善，恩格尔系数（食品支出占消费性支出的比重）逐年下降。居民更重视自己的生活质量、精神文化享受，在娱乐休闲方面将有更多的支出，消费结构的升级无疑将对旅游业以及饭店业的发展产生重要影响。1.2.2 劣势1. 行业管理

16、不规范我国酒店行业目前的行业管理基本上实行的是两套基本隔离的行业管理体制。对于经济型酒店来说，如果是旅游饭店则属于旅游行政部门管理，如果不是旅游饭店则成为商业行政部门管理。实际上，在行业管理的实际运作中，旅游行业管理又重点是管理高档饭店，商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店，经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效的划分和管理。所以，经济型酒店实际上成为一个行业管理的相对薄弱地带。2. 产品服务同质化严重由于经济型酒店的进入门槛低，且经营模式并不复杂、易于模仿，因此，大多数经济型酒店往往不是根据顾客需求、市场分析来设计和开发酒店的产品、组织酒店的日常经营活动，而是

17、抄袭一些国内外知名连锁酒店的设施布置和管理模式，导致经济型酒店提供的产品和服务同质化严重，缺乏自己的品牌特色和文化深度，进而促使行业竞争加剧，不利于经济型酒店市场的良性发展。3. 管理人才缺乏饭店管理人才的缺乏已成为眼下浙江省饭店业国际化发展的最大制约。人力资源严重不足，无法适应经济型酒店一人多岗、一职全能的技能要求，造成饭店业“挖墙角”现象严重。从长远来看，这样做不仅会人为增加经济型酒店的运作成本，也有碍饭店业的有序发展，加强与饭店专业人才的国际合作，解决制约饭店业发展的人才瓶颈已成当务之急。境外饭店管理公司在为中国饭店业带来规范的管理模式的同时，也为我们培养了一大批饭店管理人才。因此，推进

18、饭店业人才的国际合作，可以为浙江培养一批具有国际眼光的饭店管理人才，从而提高饭店的综合管理和竞争能力。1.2.3 机遇1. 市场动力强盛大众旅游持续升温。中国旅游业正面临着一个前所未有的新时期。对于休闲设施完善的地区来说，一部分居民也己具备了经常出游可能。国民受教育水平的提高以及消费经验的增加，消费者的理念更加成熟化，而且产生了一批具有新型消费理念的人群，他们的典型特点是:高学历、高收入、易接受先进的生活理念，选择性价比高的产品和服务。确切的说，大众休闲时代的到来扩大了经济型酒店的市场。随着我国旅游业的快速发展，国内外游客也在逐年增加，这无疑给经济型酒店提供了一个广阔的发展空间。现代商务的发展

19、。由于投资环境的改善和经济发展的良好态势，不同层次的国际交往增多，以商业投资为目的而引起的一系列商务交往活动频率持续加快， 商务人士数量猛增，为经济型酒店业提供了丰富的客源。2. 民营资本快速渗透民营资本实力不断增强。近年来，饭店集团的数量越来越多，且实力雄厚的民营资本大量涌入饭店业，使饭店业的供给规模迅速扩张，为饭店业的发展注入活力。例如浙江省,至 2005 年民营资金对旅游业的投入金额已超过 200 亿元人民币，包括中国民营企业五百强和房地产品牌企业五十强之一的浙江开元集团、浙江吉利、雅戈尔集团等。1.2.4 威胁1.新进入者的威胁经济型酒店的迅猛扩张，令三星级及以下的宾馆备受冲击。200

20、7 年以后很多三星级宾馆的客房出租率出现大幅下降，部分三星级宾馆的平均客房入住率不足 30%。相比同期经济型酒店 95%以上的出租率、20%一 25%的回报率，许多低星级酒店和社会旅馆开始改头换面，改打经济牌，挤压经济型酒店的市场空间。目前，这些不规范的“类经济型酒店”已对经济型酒店市场造成很大的负面影响，如物业成本上涨、出租率下降、人力资源缺乏、服务质量参差不齐等等。2.替代者的威胁在经济型酒店进入的同时，一部分高星级酒店因竞争激烈而加大了对产品的促销力度，在某些产品和服务上定价较低，如推出每日特价客房、对团队和会议客人给予优惠、折扣等等。高星级酒店的这部分低价业务，在中档商务、会议市场上抢

21、占了很大一块市场份额。新兴时尚的商旅短期居住方式如移动公寓、定时分享式住宅等，也对经济型酒店构成很大威胁。第二章 经济型酒店发展现状2.1国内经济型酒店发展的基础现状 我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团下属的锦江之星是中国第一个经济型酒店品牌。进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出。从市场发展的现状来看，经济型酒店激烈争夺中国酒店业中端市场。 中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有锦江集团于1996年创建的锦江之星，首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司于2002年共同投资组建的如家酒店连锁。此外，还有一些地区品牌的经济型酒店

22、，如上海地区的莫泰168、宝隆居家，华南地区的7天，北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短的几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。 2.2国内经济型酒店的发展前景 目前，经济型酒店因供不应求而备受国内资本追捧，国内外的酒店投资者和酒店管理公司，都形成共同认识，近期在中国发展高档酒店已不是投资酒店的最好选择，经济型酒店的发展是酒店的新机会。万豪还专门请咨询公司作了中国未来酒店业发展报告，结论之一是，经济型酒店是一个新热点、新机会，比高档酒店有发展前景 3 。自 2004 年五一前正式开业以来，逐月递增的入住率也证实了经济型酒店的大好前景；而我国本土

23、的经济型酒店先驱之一锦江之星公布的数据显示，2004 年“五一”黄金周期间，该公司所统计的 26 家锦江之星经济型酒店入住率高达 93%，其中有 11 家入住率达到 100%。2.3 我国经济型酒店的一些品牌经济型酒店有着巨大的市场潜力，具有低投入、高回报、周期短等突出的优点，莫泰 168,“如家快捷” ， “锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速 8” 、法国雅高集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大,如今拥有强大网络平台支持的连锁酒店也日趋成熟，如七天连锁、城市便捷连锁、汉庭连锁、沃克连锁等。第三章 经济型酒店发展存在问题经济型

24、酒店在我国作为新兴的酒店业态，显示出极强的发展前景，但是目前国内经济型酒店标准化较低，缺乏有效的行业指导。旅游管理相关部门应积极关注经济型酒店的发展，加以政策引导，以壮大我国经济型酒店品牌，实现经济型酒店整体水平的提高。3.1. 市场细分不完全，产品层次不清晰根据国外的发展经验，经济型酒店有三种类型档次：有限服务酒店(Limited Service Hotel)，经济酒店(Economy Hotel/Budget Hotel)和廉价酒店(Super Budget Hotel)。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的

25、差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不差于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。但是在中国，目前市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。3.2. 市场营销手段缺乏，销售预定网络不全与国外品牌相比，中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的品牌，知名度非常低，品牌形象构建也不够成功，尤其重要的一点是，除了锦江之星、如家快捷、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店其预定技术和效率也不是很高，设计不够完善。所以，为了在市

26、场竞争中生存和发展，国内的经济型酒店必须加快市场营销方面的积累。3.3. 管理经验缺乏、人力资源不足在几年的积累过程中，国内的经济型酒店积累了一定的管理经验，但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比，不足之处仍然很明显。在成本控制、服务质量、培训机制、物流配送、企业文化等方面，需要继续改进。同时，中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。对于高层管理者来说，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。因此，经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的局面。3.4.政府宏观调控力度不足在现行政府宏观调控中，缺乏经济型酒店的国家行业发

27、展政策、行业标准和基本服务规范，导致经济型酒店缺乏政府监管，相当数量的经济型酒店单纯追求利润，忽视顾客需求和服务细节。旅游饭店星评标准并不涵盖经济型酒店，这导致经济型酒店规范化程度不高。从1998年开始实行的酒店星级制度以来，目前使用的是旅游饭店星级的划分及评定(中华人民共和国国家标准，GB/T14308)和旅游饭店星级访查规范 ，星级制度是旅游星级酒店的管理规章行业规范，但是对于星级饭店之外的经济型酒店来说，其管理属于工商业行业管理的范围，工商行政管理部门没有专业的旅游管理能力去管理经济型酒店。就整个经济型酒店行业来说，缺乏有效的行业标准，有效管理呈现空白状态。3.5.同质化竞争，差异化不明

28、显经济型酒店在物业上多选择以租赁和改造旧有楼房等运营模式，将现有烂尾楼物业或居民楼直接改造成经济型酒店，这种模式易被大部分经济型酒店所采用。但是这样的模式过于单一，容易被复制，极易形成经济型酒店间同质竞争。另外，我国经济型酒店各个品牌之间尽管有所差距，但其提供的具体服务都是大同小异的，都是通过控制成本，去除华而不实的大堂、娱乐休闲、餐饮等豪华配套设施以及配套人员，以优惠的价格来吸引对价格较为敏感的人群，这其中存在着严同质化现象。目前包括锦江之星、如家酒店连锁、莫泰168、中州快捷等规模较大的经济型酒店品牌其无论是在产品促销方面还是品牌宣传方面，就连网站的风格都十分雷同。3.6.规模扩张过快，人

29、才储备不足2007年3月中旬发生的“如家酒店管理人员集体加盟格林豪泰”事件，充分暴露出经济型酒店在发展中才稀缺的问题。在经济型酒店大规模扩张的同时，人才匮乏成为经济型酒店不得不面对的现实问题。快速扩张必然在一定程度上加大了对人才的需求，而传统星级酒店的从业人员，很难适应经济型酒店复合型工作要求。国外的经济型酒店的员工要求是一人多职，一人多岗，以节约人力成本，经济型酒店客房与服务人员配备比是1：0.3。这对经济型酒店从业人员的综合素质提出了较高要求。第四章 中国经济型酒店行业的四大必然趋势4.1 大部分一、二、三星级酒店和部分的社会旅馆被经济型酒店所替代来自权威部门的统计，近年来，国内星级酒店客

30、房出租率在 60%左右，其毛利率在 20%左右，三星级以下酒店严重亏损。经济型酒店最近 5 年以每年 100%以上的开店速度迅速在一、二级城市占据市场并将在未来几年迅速向三、四级城市扩张。其中，不仅有全国性品牌的快速扩张，也有区域性品牌涌入和大量星级酒店向经济型酒店转型。平均出租率在 80%以上，节假日更是高达 95%以上，其毛利率可达到 40%甚至超过 50%丰厚的利润，仍然在吸引资本炽热的投资欲望。据2009 年中国经济型饭店调查报告统计，中国经济型酒店已经超过4000 家，但仍仅占全国所有星级酒店（约 1.4 万家，不包括大量的社会旅馆）的 29%作用。专家预计，中国经济型酒店在 202

31、0 年前将达到 10000 家以上，达到市场上酒店的 70%左右。中国经济型酒店正处在高速发展的初期阶段，还有巨大的发展潜力，并将成为中国酒店业市场主力。这个趋势背后的根本原因在于，人们的消费意识正在朝着冷静、成熟、消费差异、个性差异方向发展。他们已不再追求奢华的、高价格的、设施齐全的高星级酒店，而越来越青睐于价格实惠、卫生洁净、服务友好、舒适快捷的经济型酒店。4.2 大部分的单体或小型连锁的经济型酒店被全国性连锁品牌所整合全国性连锁品牌拥有更强大的品牌，统一的质量和服务标准，更专业的管理和更多的网点，无疑具有明显的竞争优势。从 2007 年开始，随着竞争的逐步加剧，尤其是成本的上升和出租率的

32、下降，单体或小型连锁的经济型酒店面临越来越大的压力，竞争弱势越来越明显，与全国型连锁品牌的出租率和平均房价逐步拉开差距。在未来的 5-10 年，绝大部分的单体或小型经济型酒店会被全国型连锁酒店所替代或兼并。目前，前 10 名经济型酒店仅占到国内经济型酒店 38%的市场份额，这一比例将提高到 80%以上。4.3 国际性连锁品牌相对本土品牌的优势将越来越明显随着中国的迅速崛起，随着 2008 北京奥运会和 2010 上海世博会的召开，随着中国市场的日益开放，中国的旅游业在未来的 10-20 年内将高速发展，并且吸引大量的国外游客。同时，国内旅游消费将迅速成长并升级，消费者对经济型酒店的质量和服务标

33、准将会提高。在适应了中国市场之后，拥有国际质量标准和服务标准、国际忠实消费者、更先进的经营理念、更专业的管理能力和更强大的资金实力的国际连锁品牌相对于国内品牌的优势将越来越明显。以灵活、快速反应的本土品牌，虽然起步更快，但往往后劲不足，竞争劣势将逐渐显现目前以本土品牌主导经济型酒店市场的格局将被改变。不少本土品牌将面临持续生存的巨大考验，甚至面临被重新洗牌的命运。4.4 特许加盟模式将超过直营模式成为经济型连锁的主流纵观国外经济型酒店大发展的历史，特许连锁经营的轨迹是世界酒店发展成功的最佳途径。欧美等发达国家的酒店总数中超过半数的都是特许连锁经营的模式。经济型酒店采取连锁经营形式是两组矛盾发展

34、的必然结果：一是酒店销售的空间局限性与消费者的分散性；二是酒店对规模效益的追求与个体酒店力量的薄弱之间的矛盾。事实上，这些趋势在成熟市场已经得到印证。美国酒店市场在过去的近 30年经历了类似的过程。美国市场经济型酒店和所有星级酒店的比例现在已经是 7：3，而经济型酒店中 80%以上又被前 10 大连锁品牌所占据。在这一行业变迁的过程中，专注于特许加盟连锁的美国速 8 酒店，经历了从开业第一家经济型酒店，到成为经济型酒店行业领袖的辉煌历程。第五章.我国经济型酒店发展对策5.1.建立宏观调控机制，加快行业标准制定政府相关旅游管理部门应积极建立和完善经济型酒店管理制度，从宏观上引导和控制不同档次酒店的发展。及时发送酒店档次、规模等方面