2020年最新食品安全工作计划范文

1、一、指导思想树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预 防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职 员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预 防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。二、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领 导小组，明确监督员职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与， 聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫 生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制 在最小范围，并降到最低程度。三、突出重点、很抓落实本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把

2、学校食堂、 食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作 目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。（一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格 证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积 极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹 饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品， 依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制 学生食物中毒事故的发生。（二）、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐

3、步完善对 学校食品卫生安全在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安 全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事 件的应对和处理能力。（三）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境 学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象， 多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐 患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位 和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专 项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜 绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长 效机制，巩固治理成果，

4、防止反弹。学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要 求保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不 听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净四、加强业务培训工作、提高监管水平 加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和 依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄 懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成 食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、 使命感，确保食品卫生安全。五、加大督查督办力度，推动工作开展 加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学 校门前摊点

5、、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反 复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击 检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查 中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的学校及个 人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识和职责，推动 工作开展。一、强化队伍建设。落实属地管理责任，对本行政区域内食品安 全负总责，实行食品安全监管行政首长负责制。因人事调整，乡政府 及时调整食品安全委员会组成人员，明确了安委会的主要工作职责和 组成部门职责。加强食品安全“四员”队伍网络建设，由分管负责人 任食品安全管理员；卫生院公共卫生人员任食品安全

6、宣传员；村民委 员会主任任食品安全协管员；村卫生室医生任食品安全信息员。二、强化监管能力建设。在相关法律、政策和业务知识培训和业 务操作指导方面，不断加强“四员”业务能力建设，强化食品生产经 营单位基本信息采集统计基础工作。 鼓励组建各类农副产品生产经营、 旅游餐饮服务业等经营协会，通过协会自律章程加强企业自身安全责 任意识，落实自我主动管理责任。三、强化日常监管。加大日常监督检查的频次和力度，提倡对本 辖区食品生产经营业主进行分类指导和管理，及时解决消除群众身边 存在的食品安全隐患问题。 重点对大米、 食用油、蔬菜果蔬、 肉制品、 乳制品等零售流通市场，对食用农产品生产和食品加工作坊；对餐饮

7、 服务单位等旅游接待服务单位重点加强日常监督检查。开展对学校、 社会养老机构、工厂食堂等单位的定期不定期检查。各村要落实农村 集体聚餐指导申报备案工作。乡食安办要积极参与重大活动和重要节 假日期间的联合安全检查。四、建立应急管理机制。同步发挥村两委成员、党员、代表、农 村社区网格员和乡村食品安全监管 “四员” 作用，及时汇总日常监督、 临时抽检、投诉举报、医疗机构等各方反馈信息，主动排查问题，或 及时报送主管部门科学分析研判风险， 制定应急预案， 落实防控措施。 加强应急工作的督查和指导，建立食品生产企业风险问题报告制度， 加强政府值班工作和信息报告制度，不断提升应急管理水平。五、推进食品安全

8、社会共治。增加调整公安、司法部门为食品安 全成员单位。食安委各成员单位要按照职责分工，严格落实主管责任 和监管责任。落实生产经营主体责任意识，督促企业建立质量安全控 制主体责任体系、严格规范操作程序，加强生产经营全过程监管。重 视信息公开工作，选取典型反面事例进行曝光。完善投诉举报机制， 发挥 12331 举报平台作用，强化舆论监督和社会监督。积极开展食品 药品安全知识宣传，形成政府、企业、社会“三位一体”保障食品药 品安全的工作格局。食品药品安全问题是基本的民生问题，也是重大的社会问题，关 系到社会的稳定、和谐与发展。我们要在乡党委、政府的坚强领导和 市食药监局、市农委等业务主管部门的有效指

9、导下，脚踏实地、勤廉 工作，不断提高监管工作效能，为保障辖区饮食用药安全尽最有力的 本职责任和社会公民责任。一、责任对象：厨房工作人员二、责任要求：1、积极学习 食品卫生法 和预防食物中毒的有关知识， 提高卫 生意识，强化卫生法制观念。2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生， 做到无灰尘、 无污染、 无油 污，水沟要干净、畅通、无异味。3、加强食物监督， 经常性地检查食物情况， 不得购买变坏、 污染 的食物，熟食时间不得超过 4 小时。4、加强餐用器具的消毒工作， 每次用餐后其用具都必须进行消毒。 水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。5、养成良好的卫生习惯和操作制度， 工作时穿戴工作衣、 工作帽， 不戴首饰。要求天天搞好个人卫生， 勤洗澡、勤剪指甲、 勤洗头理发、 勤换衣。6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。 厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。7、按食品卫生制度， 搞好食品卫生： 做到生熟刀与案板分开， 洗 荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。8、按不同的季节消杀四害， 尤其夏秋两季作为蚊、 蝇、蟑的消杀 季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马