99种粥的做法大全

1、9999 种粥的做法大全全程组图菠菜粥原料：菠菜、粳米各 250250 克辅料：盐适量做法：1 1 .将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。2 2 .粳米洗净置锅，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。TipsTips：不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成,皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。蛋花麦片粥原料:麦片 3030 克，鸡蛋 1 1 个做法：1 1 .将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。2 2 .把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约 5

2、 5 分钟。3 3 .再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。TipsTips：含有蛋白质、碳水化合物、维生素 A A、维生素 B B、维生素 E E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。鸡肉菜粥原料：大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜 1 1 匙，鸡汤，植物油少许做法：1 1 .锅放入少量植物油，起火把油烧热。2 2 .鸡肉末放入锅中煽炒后，再放入碎青菜煽炒。3 3 .待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。黄花菜瘦肉粥原料:黄花、瘦肉各 5050 克，大米 100100 克辅料：盐、葱、适量做法：1 1 .黄花菜洗净，瘦肉切片备用。2 2

3、 . .、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时参加盐调味即可。TipsTips：煮粥的方法：搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬 2020 分钟，开场不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约 3030 分钟。大米粥泥原料：大米 5050 克，蛋黄泥少许做法:1 1 .把米淘净，参加适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥2 2 .滤去粗渣，参加蛋黄泥，搅拌均匀即可。TipsTips：含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的成效，也可把

4、大米换成小米或玉米面。二瓜粥原料:粳米 100100 克，黄瓜 150150 克，冬瓜 150150 克辅料:1010 克，盐适量做法:1 1 将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；洗净拍碎。3 3.锅加水约 10001000 克，大火烧开后放入粳米、碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，参加盐调味，即可食用。TipsTips：煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠冰糖苦瓜粥原料：大米 100100 克，苦瓜 1 1 根，松花蛋 1 1 个。辅料：冰糖、盐、葱末、末、香油适量。做法：1 1.大米洗净，浸泡

5、 2 2 小时；苦瓜洗净，去膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。2 2. .锅置火上，加 10001000 克水，煮沸后放米熬成粥。3 3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮 5 5 分钟，撒上葱花、末，点几滴香油即可。生滚花蟹粥原料:花蟹 2 2 只，大米 4040 克。辅料:丝 5 5 克，葱花 5 5 克，盐 2 2 克，鸡精 1 1 克，香油 5 5 克。做法：1 1 . .花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。2 2 . .砂锅置火中，以 2:82:8 的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。3 3 . .煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、丝

6、继续煲，煲至成米粥时，参加盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。TipsTips：螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有 1010 多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的成效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。止匕外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。皮花生粥原料：花生仁 5050 克，粳米 100100 克。辅料：皮 1515 克。做法:1 1 . .粳米洗

7、净，浸泡 2 2 小时；花生仁洗净沥干。2 2 . .锅放火上，加水 10001000 克，水沸后放粳米、花生仁3 3 . .米粥煮至五成熟时放入皮，小火煮至黏稠即可。黑米桂花粥原料：黑米 100100 克，红豆 5050 克，莲子 3030 克，花生 3030 克，桂花 2020 克。辅料：冰糖适量。做法：1 1 . .黑米洗净，浸泡 6 6 小时；红豆洗净，浸泡 1 1 小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。2 2. .锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水 10001000 克，大火煮沸后换小火煮 1 1 小时；参加花生，继续煮 3030 分钟。3 3. .参加桂花、冰糖，拌匀，煮 3

8、 3 分钟即可。燕麦南瓜粥原料:燕麦 3030 克，大米 5050 克，小南瓜 1 1 个辅料：葱花、盐适量。做法：1.1.南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。2 2 . .锅置火上，将大米放入锅中，加水 500500 克，大火煮沸后换小火煮2020 分钟；然后放入南瓜块，小火煮 1010 分钟；再参加燕麦，继续用小火煮1010 分钟。3 3 .熄火后，参加盐、葱花等调料。猪蹄花生粥原料：猪蹄 1 1 个，大米 100100 克，花生仁 3030 克。辅料：葱花、盐、味精各适量。做法：1 1 . .猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。2

9、 2 . .大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，参加盐、味精、葱花即可特色：猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体，胶原蛋白约占蛋白质的 1/31/3。假设胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼。止匕外，猪蹄还有补血，健腰腿的成效，很适合血虚者、老年体弱者食用。胡萝卜牛肉黄米粥原料：黄米 100100 克，牛肉 5050 克，胡萝卜 5050 克，洋葱 505

10、0 克。辅料：盐 8 8 克，1010 克。做法：1 1 . .黄米洗净、浸泡 2 2 小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；洗净切碎。2 2. .锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水 10001000 克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。3 3. .参加牛肉末、末煮熟，最后调入盐即可。山药枸杞粥原料:白米 1 1 杯山药 300300 克枸杞 2 2 大匙水 8 8 杯做法：1 1 .白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。2 2 .锅中加水 8 8 杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 3 30 0分钟即成。TipsTips：枸杞补血明目，可增加白血

11、球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。特色：增强免疫力，补血明目！糯米山药粥原料:圆粒糯米 1 1 杯、红枣 1010 粒、山药 300300 克、枸杞子 2 2 大匙辅料：白砂糖 1/21/2 杯做法：1 1 . .糯米洗净，加水 6 6 杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。2 2 . .山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。3 3 . .最后参加洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。TipsTips：圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比拟筋道，用在咸口味的烹调较恰当。枸

12、杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比拟不好看。状元及第粥原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各 5050 克，大米适量，油条 1 1 根辅料：片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。做法:1 1. .猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。2 2 . .取一深锅参加可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及片、葱丝煮约 1 1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。3 3 . .大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料油条除外煮开后，食前参加油条段、香菜、葱花即可。特色：猪肉具有

13、补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚缺乏、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。皮蛋瘦肉米粥在1V原料：大米 2 2 杯，皮蛋2个，瘦肉 150150 克，葱花、香菜各少许，盐1茶匙,酱油、淀粉各少许做法：1 1 . .大米洗净，加水8杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时参加皮蛋和瘦肉煮匀。2 2. .加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。海米菠菜粥原料:海米 1515 克、粳米白米100100 克、菠菜 1 1 棵辅料:盐适量

14、做法：1 1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。2 2 锅加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。TipsTips：海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。假设无海米，可用虾仁代替。特色:适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘希腊雪花粥原料:白米 1 1 杯鸡肉片 1/21/2 杯蛋清 3 3 个淀粉 1 1 小匙柠檬汁 3 3 大匙鸡汤 8 8 杯做法：1 1 .鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮 3030 分钟。2 2 .鸡肉片加水 4 4 大匙抓拌，参加淀粉拌匀，放

15、入作法 1 1 的材料中煮 1 1分钟。3 3 .蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。TipsTips：柠檬含有维生素 C C 和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是外兼治的美丽良方。特色：美颜瘦身双效的梦幻粥品。山药萝卜粥原料：白米 1 1 杯山药 300300 克白萝卜 1/21/2 个芹菜末少许水 1010 杯辅料：盐、胡椒粉、香菜各适量做法：1 1 .白米洗净沥干、山药和白萝卜均

16、去皮洗净切小块。2 2 .锅中加水 1010 杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮 3030 分钟。3 3 .加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。TipsTips：山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜那么有排水利尿、帮助消化、防止脂肪堆积等成效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉 300300 克，蛋 1 1 个，丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，明火白粥适量辅料：小打 1/81/8 小匙，盐 1 1 小匙，酒 1 1 小匙，淀粉 1 1 小匙，香油少

17、许做法：牛肉切片，加调味料腌 3030 分钟备用。粥煮滚，参加牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。盛入碗，加葱、丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。TipsTips：牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。苹果粥原料：白米 1 1 杯苹果 1 1 个葡萄干 2 2 大匙辅料:蜂蜜 4 4 大匙做法：1 .白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。2 .锅中加水 1010 杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮 4 40 0分钟。3 .蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步。补气润肤鲜鱼粥原料：白米 1 1 杯鞋鱼片 1/21/2 杯葱花少许4蟹高汤

18、 1010 杯辅料：盐、黑胡椒各少许做法：1 1 .白米洗净沥干。2 2 .螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮4040 分钟，加盐调味。3 3 .鞋鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。TipsTips：鞋鱼的维生素 D D 含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素 E E 也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的 B B 族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。特色：保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。健美牛肉粥原料:白米 1 1 杯牛里脊 150150 克淀粉 1 1 小匙芹

19、菜末 2 2 大匙牛骨高汤 1010 杯辅料：盐、黑胡椒各适量做法：1 1 .白米洗净沥干2 2 .牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮3030 分钟，加盐调味。3 3 .牛里脊洗净切细丝，加 4 4 大匙水拌抓，参加淀粉拌匀，放入碗。4 4 .将滚烫的粥倒入碗与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色：补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。山楂粥原料:白米 1 1 杯山楂 4040 克黑枣 8 8 粒水 8 8 杯辅料：冰糖适量做法：1 1 .白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。2 2 .锅中加水 8 8 杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮

20、 3 30 0分钟，参加冰糖煮溶即成。TipsTips：食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。特色：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。桂圆莲子粥原料：圆糯米 6060 克药材：桂圆肉 1010 克、去心莲子 2020 克、红枣 6 6 克辅料：冰糖适量做法：1 1 . .先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。2.2.莲子与圆糯米加 600600 毫升的水，小火煮 4040 分钟，参加桂圆肉、红枣再熬煮 1515 分钟，加冰糖适量，即可食用。TipsTips：服用考前须

21、知/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组适宜用忧郁症失眠患者。特色:养心安神玫瑰情人粥原料：白米 1 1 杯新鲜玫瑰花 1 1 朵鸡汤 8 8 杯辅料：蜂蜜适量做法：1 1 .白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。2 2 .鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮钟，参加玫瑰花瓣续煮 3 3 分钟即可。3 3 .碗参加蜂蜜，参加滚烫的稠粥拌匀即可食用。TipsTips：玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循

22、环、预防便秘之成效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最正确的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。特色：加速新代，恢复窈窕身材海带绿豆粥3030 分原料：白米 1 1 杯绿豆 1/31/3 杯海带丝 1/31/3 杯水 1010 杯辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量芹菜末少许做法：1 1 .白米洗净沥干，绿豆洗净泡水 2 2 小时。2 2 .锅中加水 1010 杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮4040 分钟，参加盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清热解毒、退火气。芝麻核桃粥原料：核桃

23、100100 克；黑芝麻 1 1 大匙；面粉 2 2 大匙；糖 1 1 大匙做法：1 1 . .核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。2 2 . .黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。3 3 . .将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可特色：适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的成效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。皮蛋鸡汤粥原料：白饭 1 1 杯皮蛋 1 1 个肉片 7575 克辅料：盐少许鸡汤块 1 1 块黑胡椒、葱花少许做法：1 1 .锅中加水 4 4 杯，放入白饭，以中小火熬煮 1515

24、 分钟后，参加切碎的皮蛋、肉片续煮2 2 分钟。2 2 .参加盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用。特色：既美味可口又营养丰富，更能让皮肤有光泽、富弹性。豆浆粥原料：白米 1 1 杯水 8 8 杯豆浆 1 1 杯辅料：鸡精少许做法：1 1 .白米洗净沥干2 2 .锅中加水 8 8 杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 3030分钟后，参加豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。山药鸡蓉粥原料：1 1新鲜山药 100100 克，大米 11/211/2 杯，鸡胸肉 100100 克，黑芝麻少许,芹菜少许。2 2盐 1/41/4

25、小匙，鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙。红枣 6 6 颗。山药做法：1 1 . .山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。2 2 . .鸡胸肉剁碎，加食材2 2搅匀，成鸡蓉备用。3 3 . .大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时参加红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后参加鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。TipsTips：【禁忌】习惯性便秘者不可多食。服法：假设熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。特色:上班族会罹患慢性胃炎，通常是因为长时间处于精神紧状态，或情绪过度压抑、缺乏排泄有关，通常造成患者体重过轻，吃不胖，并引发胃溃疡。海米糙米粥原料：海米 1 1 大匙，小排骨 240240 克

26、，糙米 1 1 杯辅料：盐 2 2 小匙，胡椒粉适量做法：1 1 .糙米淘净，以清水浸泡 2 2 小时，沥干。2 2 .小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。3 3 .将作法 1 1、2 2 的材料放进煮锅，加 8 8 杯水（电锅用量杯）煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4 4 .待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。TipsTips：1 1 .糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素 B B 族。维生素能维持安康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素 B B 族还能防止白发、脱发，美发效果佳。2 2.维生素 B B 能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能

27、，防止胀气、腹痛、便秘，防止肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。特色:美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力芋头香菇瘦肉粥原料：芋头 2 2 大片，红葱酥 1 1 大匙，香菇 2 2 朵，虾米 1 1 大匙，瘦肉丝 1 1 大匙，白饭 1 1 碗，高汤适量，净香菜少许辅料：调味料 A A盐 1/81/8 小匙，淀粉水 1 1 小匙调味料 B B盐、味精、胡椒粉、香油各适量做法：香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料 A A 腌 3030分钟。香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头）、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。虱目鱼粥原料：虱目

28、鱼 1 1 条、白饭 2 2 碗、2 2 片、葱 1 1 根辅料：盐 1 1 茶匙、清水 3 3 杯（2 2）胡椒粉少许（可不加）做法：1 1 虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；切丝，葱切成葱花。2 2 白饭放锅，参加（1 1）料煮开，改小火，放入虱目鱼片和丝煮熟。3 3 熄火后参加葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉也可不加即可。TipsTips：1 1 .台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。2 2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜3 3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。TipsTips：也可用生米来煮，汤汁会更浓

29、稠。安康高纤粥原料:五谷米 8080 克，黄豆 2020 克，白果 1010 克，毛豆 2020 克，胡萝卜 2020 克，香菇末 1010 克，鸡胸肉丁 8080 克，湿花生 2020 克。辅料：色拉油 1 1 小匙，盐 1/21/2 匙，酱油 1 1 大匙，香油 1 1 小匙，胡椒粉少许，香菜少许。做法：1 1 . .将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2 2 . .五谷米及黄豆先用温水浸泡 1 1 小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。3 3 . .锅中参加色拉油炒香香菇末，参加 6 6 碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。4 4 . .将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法 3 3 中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮

30、至熟，最后参加其余调味料即可。TipsTips：当一个正餐时，可再加 1 1 份1 1 份半40406060 克的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉肉类 8080 克，再加上一碟炒青菜及一份水果。南瓜牛奶粥原料：南瓜 8080 克、米 4040 克、洋葱 3030 克、鸡肉 4040 克、牛奶 400400 毫升药材:天麻 1010 克辅料：盐少许、胡椒粉少许、奶油少许做法：1 . .锅中放入 100100 毫升的水，将天麻煮 1010 分钟，去渣取汁备用。2 . .南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。3 . .锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮分钟。4 . .将作法

31、 3 3 参加南瓜、牛奶、作法 1 1 煮 1010 分钟即可。5 . .最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。TipsTips：服用考前须知/腹泻忌服6用周数或天数/ /供早餐食用，连续服 1 1 周特色：补中益气、镇定安神麦片粥原料：肉馅 7575 克、燕麦片1杯、大米半杯、盐1茶匙、料酒1大匙做法：20201 1 . .先用2大匙油将肉馅炒散，并淋料酒1大匙后炒匀盛出。2 2. .大米洗净，加水 3 3 杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后参加肉末，煮匀即可盛出糯米桂圆粥原料：圆糯米 8080 克，桂圆 8080 克，白糖 8080 克做法：1 1、圆糯米洗净。汤锅中参加 6006

32、00 毫升水煮开。3 3 、参加糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。TipsTips：4 4 、糯米可以先加水浸泡着，煮时比拟节省时间。5 5 、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。特色：成效：养心安神，健脾补血。韭菜海参粥原料:韭菜、海参各 6060 克、粳米白米辅料：盐适量做法：1 1 .韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。2 2 .将三者同入锅，加适量水淹过食材煮粥，待粥成时加调味料即可。TipsTips：寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。特色：适用：早泄阳痿、性欲减退、腰

33、膝无力、频尿夜尿紫米粥原料：黑糯米 2 2 杯、糖 1 1 杯做法：1 1 . .黑糯米洗净，加水 1515 杯浸泡 2 2 小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。2 2. .加糖调味后即可食用小米粥原料:小米 1 1 杯、碎玉米 1/31/3 杯做法:1 1 .小米洗净，参加碎玉米拌匀，一同加水 7 7 杯浸泡半小时。2 2. .移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。清粥原料：大米 1 1 杯做法：1.1.大米洗净，加水 5 5 杯浸泡 2020 分钟后，移至炉上煮开。3 3 . .改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。鸡丝玉米粥谈原料：鸡胸肉半块、大米 1 1 杯、玉

34、米罐头 1 1 罐、芹菜 2 2 根、盐少许、淀粉少做法:1 1 . .大米洗净，加水 5 5 杯煮成粥。2 2 . .鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再参加粥同煮。3 3 . .参加玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。黑芝麻糙米粥原料：糙米 1 1 杯黑芝麻 2 2 大匙水 1414 杯辅料：白砂糖适量做法：1 1 .糙米洗净沥干。2 2 .锅中加水 1414 杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮 4545 分钟，放入黑芝麻续煮 5 5 分钟，加白砂糖煮溶即成。特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。鲜鱼粥原料：胡萝卜 1010 克石斑鱼肉 1515 克米

35、2020 克做法：1 1 .石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。2 2 .胡萝卜切成丝，再剁成碎末。3 3 .水和米以 10:110:1 比例入锅，煮熟至黏稠，最后参加鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。TipsTips：7-97-9 个月婴儿适用除了石斑鱼之外，包括蜩鱼、妒鱼、蛹鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮局部的鱼肉油脂较多，建议不用。山药粥原料:山药 3030 克胡萝卜 2020 克米 3030 克菠菜泥少许水 2 2 杯做法：1 1 .山药、胡萝卜削皮，切小块（约 1 1 厘米见方）o o2 2 .米加 2 2 杯水煮滚，参加山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约

36、1515 分钟，再参加菠菜泥即成。TipsTips：10101212 个月婴儿适用奶鸡肉粥原料：鲜奶 1 1 杯（240240 毫升）高汤 1/21/2 杯（120120 毫升）鸡胸肉 2020 克绿菜花 2020 克胡萝卜 1010 克饭 1/21/2 碗辅料：盐 2 2 克做法：1 1 .鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。2 2 .鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮 3 3 分钟，下盐调味即可。TipsTips：该菜谱可作为 1 1- -3 3 岁儿童早餐。鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一

37、个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。烟肉白菜粥材料：稠粥 1 1 碗；芹菜 5050 克；烟肉 100100 克；葱花少许；白菜 200200 克调味料：A:A:植物油 2 2 大匙；绍酒 1 1 大匙 B:B:高汤 1 1 杯；精盐 1/31/3 小匙;味精1/2小匙；胡椒粉少许做法：1 1 .平锅上火烧热，下入烟肉及调味料 A,A,煎至金红色，层次清楚，熟透，出锅改刀备用。2 2 .白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。3 3 .锅倒入稠粥，上火烧滚参加烟肉，白菜芹菜末及调味料 B B 搅匀即可出锅，撒上葱花.油条蔬

38、菜粥材料:稠粥 1 1 碗、油条 1 1 根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、末少调味料:高汤 2 2 杯、精盐味精各 1/31/3 小勺做法1 1 油条切段，小西红柿切两瓣，菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。4 4 .锅中放入高汤，下入末煮沸，再下稠粥，油条，小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可仿真燕窝粥材料：稀粥 1 1 碗；银耳 2525 克；杏仁露 1 1 厅；枸杞适量调味料：冰糖 1 1 大匙做法：1 1 银耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状，枸杞用温水泡至回软，沥干水分。2 2.不锈钢锅倒入杏仁露，参加稀粥，旺火烧沸转小火，参加银耳，枸杞及调味料，煮 15

39、15 分钟觅菜小鱼粥材料：稠粥 1 1 碗；小银鱼 100100 克；觅菜 2525 克调味料:精盐 1/31/3 小匙；胡椒粉 1/31/3 小匙；绍酒 1/31/3 小匙做法:1 1、觅菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。2 2、稠粥煮沸，放入范菜及小银鱼煮熟，参加调味料，调拌均匀即可萝卜火腿粥材料：白萝卜 1/41/4 小条；稠粥 1 1 碗；火腿 7575 克调味料：高汤 3 3 杯，胡椒粉 1/41/4 小匙；鸡粉1/2小匙做法：1 1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。2 2、锅放入高汤和胡椒粉，放

40、萝卜火腿煮 2020 分钟，参加稠粥再加鸡粉即可人参雪蛤粥材料：大米 1 1 杯；鲜人参 1 1 根；清水 1010 杯；雪蛤 2525 克调味料：冰糖 5050 克做法：1 1 .人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软。2 2 .大米投洗净浸泡 3030 分钟，捞出沥干水分，下入锅中参加清水上旺火烧沸，转小火煮 3030 分钟，再下人参片及调味料，搅匀煮 2525 分钟，下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可。木耳银芽海米粥材料：稀粥 1 1 碗；鸡蛋 1 1 个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；末少许。调味料：高汤 1/21/2 杯；味精 1/41/4 小勺；精盐 1/41/4 小勺做法：1 1 .鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用。2 2 .锅中下入调味料和末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽，海米，菠菜等材料，煮沸离火即可材料：稠粥 1 1 碗；口蘑 5050 克；鸡肉馅 5050 克，香菇适量；葱花少许调味料 A:A:植物油 1/21/2 小勺，绍酒 1/21/2