学案3生命活动的主要承担者——蛋白质

1、学案3 生命活动的主要承担者蛋白质考纲要求：蛋白质的结构和功能 B【重点】 【难点】1.氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程； 1.氨基酸形成蛋白质的过程及相关计算；2.蛋白质结构和功能； 2.蛋白质结构多样性的原因；阅读课本(P20-25)蛋白质的含量：鲜重第二，干重第一知识块一：蛋白质的组成单位氨基酸1、种类：约有 种。其种类由 基决定。 分类：必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种；非必须氨基酸：人体细胞能够合成的，12种。正确错误(举例)氨基NH2NH2或NH3羧基COOHCOOH肽键CONHCONH含5个肽键六肽五肽2、组成元素： （有的还有P、S、Fe等）3、结构

2、通式： 结构特点：至少含有 ； 并且都有 ； 场所： 4、连接方式：脱水缩合 反应式： 肽键： 5、相关计算：肽键数脱去的水分子数氨基酸数肽链的条数 每条肽链至少含有 个游离的氨基和 个游离的羧基 蛋白质的分子量氨基酸的平均分子量×数目18×水分子数 氨基酸数：mRNA（密码子）中碱基数：DNA（基因）中相关碱基数 能力提升脱水缩合中，脱下的H2O中的H来自？O则来自？天冬氨酸的R基是C2H4ON，则该天冬氨酸中C、H、O、N的原子数依次为？丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为？多肽链中，游离的氨基和羧基位于何处

3、？如何计算肽链中游离氨基或羧基数量？游离氨基或羧基数目 中含有的氨基或羧基数肽链中含有N、O原子数的计算N原子数 上的N原子数各氨基酸中N原子总数O原子数 2× 上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数一条肽链形成的100肽彻底水解，需要消耗水分子的数目？能使肽键断裂的酶是？若脱水缩合形成环状肽，怎样计算脱水数，肽键数、游离的氨基数/羧基数？三种氨基酸脱水缩合形成一分子三肽，该三肽的种类可能有多少种？ 三个不同种类的氨基酸脱水缩合形成一分子三肽，该三肽的种类可能有多少种？知识块二：蛋白质的结构和功能6、蛋白质的结构多样性和功能多样性蛋白质的结构形成：氨基酸多肽(肽链)蛋白质能力提

4、升：同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量是否相同？为什么？同一生物的蛋白质分子具有多样性的直接原因是？根本原因是什么？蛋白质和多肽的区别是什么？盐析和高温都能使蛋白质发生变化，是否都破化了蛋白质的结构？高温条件是否改变蛋白质中氨基酸的种类、数量和排列顺序？一般来说，蛋白质在多少温度条件下就有可能发生变性？判断题(1)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同(2)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合(3)细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质(4)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变(5)蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的功能(6)细胞内以及细胞间传递信息的

5、物质都是蛋白质(7)同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同巩固练习1.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是 A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数不同2.如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上3.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的 A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基4.肽键的正确表示方法是 ANHCO BNHCO CNHCO DNH2CO5.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的

6、水分子数分别为 A、498、498 B、500、500； C、502、500 D、501、5006.一个蛋白质分子由两条肽链构成，共有266个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是A.264、266 B.265、264 C.264、3 D.2、27.多个氨基酸分子缩合成条肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了，由此可知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是 、 、 、 、8.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子A.n个 B.m个 C.（mn）个 D.（mn）个9.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有

7、肽键98个，问此蛋白质的分子量最接近于A.12800 B.12544 C.11036 D.1228810.鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的 A 肽链 B 肽键 C 空间结构 D 氨基酸11.下列各项中与蛋白质功能无关的是A 催化作用 B 运动与调节 C 运送物质 D 储存遗传信息12.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述中，正确的是具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质13 (2013·江苏卷，20)下面关于蛋白质分子结构与功能的

8、叙述，错误的是A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合14 (2012·海南卷，2)下列关于蛋白质的叙述，错误的是A有些蛋白质是染色体的组成成分B酶在催化反应前后，其分子结构不变C食盐作用下析出的蛋白质发生了变性来源:Z_xx_k.ComD蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应15 有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是A核糖体是合成肽键的场所 B蛋白质中N元素主要存在于肽键中C肽键的结构式可表示为NHCO D双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质16 如图表示某细胞中一条肽链

9、的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是A该肽链中的肽键数是2 B该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C合成该肽链的细胞器是核糖体D该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应17 肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是 A组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、NB图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键C一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基D高温

10、下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂18.（多选）如下图所示的氨基酸中，属于构成蛋白质的氨基酸的是 19. （多选）生物体内的蛋白质千差万别，其原因有A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同20.（多选）下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A蛋白质是生命活动的主要承担者 B有些蛋白质不只含有C、H、O、N四种元素C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的最终产物是氨基酸21下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是Aa中不一定含有S元素B过程发生所需模板和运输b的工具都是RNAC多肽中b的数目等于c的数目D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因22.根据右图中化学式回答问题：（1）该化合物为_肽化合物,由_种氨基酸经过_反应