食品类专业群示范项目

1、食品类专业群示范项目建设方案2013年5月一、建设基础1行业背景与人才需求食品工业是广东省优势传统产业，也是广东省支柱产业之一。包括了饮料、啤酒、酱油、饼干、糕点、糖果、冷冻食品（饮品）、方便主食品、保健食品、水产加工、植物油、食品添加剂、罐头、乳制品、制糖、酿酒、肉类加工、粮食加工、果蔬贮运加工、制茶等21个行业。广东是我国食品工业大省，2011年广东省食品工业总产值（4,533亿元）占全国食品工业总值(78,078亿元)的5.8%，占全省规模以上工业总产值（100,981亿元）的4.5%，列山东、河南、四川之后。食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。但

2、当前我国食品安全的基础仍然薄弱，违法违规行为时有发生，制约食品安全的深层次问题尚未得到根本解决。随着生活水平的不断提高，人民群众对食品安全更为关注，食以安为先的要求更为迫切，全面提高食品安全保障水平，已成为我国经济社会发展中一项重大而紧迫的任务。食品安全法第32条规定：“食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动”。国务院关于加强食品安全工作的决定（国发201220 号）提出，“用5年左右的时间，使我国食品安全监管体制机制、食品安全法律法规和标准体系、检验检测和风

3、险监测等技术支撑体系更加科学完善，生产经营者的食品安全管理水平和诚信意识普遍增强，社会各方广泛参与的食品安全工作格局基本形成，食品安全总体水平得到较大幅度提高”。目前全省获得食品生产许可证企业11,157家，规模以上食品工业企业2,087家，食品行业从业人员达150余万，其中从事生产管理、质检、研发、营销等方面的人才占1/3以上。然而省内各高校食品类专业毕业生尚不能满足规模以上企业对专业人才的需求，全行业每年还将有数以万计的技术工人还面临着食品专业技能的再培训问题。可见，社会对食品专业类的技术人才的培养和培训的需求还存在巨大的缺口。2专业群建设定位民以食为天，食品类专业群是根据食品产业链的发展

4、需求而设置的，各专业与食品产业链上的各个关键环节相对接。自2005年设立的第一个食品类专业以来，现在形成了以“食品质量与安全监管”专业为龙头，以“食品营养与检测”业、“功能食品生产技术”专业、“餐饮食品安全”专业为支撑的食品类专业群，目前4个专业年招生规模近600人。农产品生产加工质量管理产品检验保健食品产品销售一般食品餐桌食品质量与安全监管2005年招生，240人/年食品营养与检测专业2008年招生，240人/年餐饮食品安全专业2012年招生，117人/年食品经营与管理专业计划招生对接食品产业链，年招生规模近600人餐饮服务功能食品生产技术专业2010年招生，50人/年各专业的具体定位如下图

5、所示：食品质量与安全监管专业（方向）:中央财政支持的院级重点专业，专业定位：质检员、品控管理、助理质量工程师、生产管理功能食品生产技术专业，专业定位：食品发酵工、保健品生产管理、营养讲师、市场营销食品营养与检测专业（院级重点专业），专业定位：食品检验工、公共营养师，生产管理餐饮食品安全专业，专业定位：高级餐饮食品安全管理员、营养配餐员、厨政管理师、公共营养师龙头专业支撑专业3. 龙头专业-食品质量与监管专业建设现状食品药品监督管理专业(食品质量与安全监管方向)是我院食品专业群的龙头专业，与食品产业对接，服务面向广东及泛珠三角区域。本专业培养具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基

6、本职业素质，掌握食品质量安全监测、控制与管理基本知识和综合职业能力，培养食品产业链生产、经营、服务一线急需的食品质量安全管理岗位技术技能型人才。该专业2005年开始招生，现有在校生860人。2007年入选为校级示范性建设专业，2010年成为校级示范性专业。2012年被省教育厅批准为对口自主招生三二分段试点工作的试点专业。（1） 师资队伍我院现有食品专任专业教师20人，其中：高级职称8人，95%为硕士以上学历，6人具有企业从业经历，80%以上具有双师素质。同时还有兼职教师22人，专兼职教师比为11.1。基本建成了具有较高水准的“双师结构”专业教学团队。食品药品监督管理专业带头人王尔茂为教授，为教

7、育部高职食品教指委成员，教学成果丰富。（2）实训基地目前学院与本专业相关的实验实训室由食品检测、食品生产加工、科普宣传等3部分组成，总建筑面积2356 m2，各类教学仪器设备（不包括计算机、多媒体语音室等共用基础设施）总值466万元。加工类生产性实训基地建有纯水-饮料生产线、焙烤食品加工室，可满足食品加工与质量安全监管类实训项目。检测类拥有食品理化检验室、微生物检验室、仪器分析室、化学分析等实训基地。2012年获得中央财政支撑的高职院校专业实训基地建设项目，建成了 “真实-仿真”相结合的“食品质量安全与检测实训基地”，融“教学-实训-科研”为一体的高水平实训室，其中“虚拟仿真”的数字化实训室在

8、国内高职院校的食品专业中处于领先地位。食品学院紧紧依托省食品安全监管（省卫生厅、省食品药品监督管理局）的行业背景优势，积极广州市萝岗区等地方政府合作，广泛联系食品产业链的各类企业，积极开辟校外运行良好实习实训基地，目前已建立合作紧密、稳定的校外实训实习基地30多个，分为见习型、教学型、订单型、就业型的四大类型。其中有三家企业设立了奖助学金，5家以上企业开展了技术服务类项目，10家企业合作开发了工学结合教材。 （3）课程建设我院是教育部高职“食品药品监督管理”和“食品质量与安全监管”专业教学基本要求制订的牵头单位，主持制定了教育部高职教育“食品药品监督管理（食品质量与安全监管方向）专业”和“食品

9、质量与安全监管专业” 的教学标准，并确定了专业的职业核心课程，在全国高职同类专业的建设中具有指导意义。学院建设有1门国家级精品课程（正在申请国家级精品资源共享课程），6门院级/建设精品课程（其中两门已经转型升级为院级精品资源共享课程），3门网络课程。“十一五”国家级规划教材主编3本、副主编2本、主编高职教材和科技书6本。出编的“十一五”规划教材是教育部建议优先使用的教材，在全国各院校已普遍推广。（4）应用技术开发与社会服务近3年，我院食品专业教师主持已立项和在研的国家级科研项目1项，省市局级项目12项，企业技术服务项目7项，到位经费125万元，荣获1项“广东省科技进步奖一等奖”（第10名）。共

10、发表论文90多篇，其中SCI收录7篇、中文核心期刊26篇，教学研究论文19篇。荣获教育部高职高专食品类专业教指委教学成果一等奖2项，教师说课一等奖1项、团体二等奖1项。2011年9月获得了中央财政支持重点专业建设项目，2012年获中央财政支持的专业实训基地建设项目。学生积极参加省级以上各种赛事，并取得了较好的成绩。“挑战杯”大赛获全国三等奖1个、广东省金奖1个、银奖5个、铜奖6个，广东省“生化实验技能”大赛一等奖1个、优胜奖1个。近三年，开展“食品安全与健康”、餐饮食品安全管理员等社会服务培训1.5万人次，2012年获校级成教培训先进单位。此外，还与广州经济台、广州电视台、广州电视台公共频道的

11、至经济、最街排挡、生活调查团等栏目组合作，针对社会上的食品安全热点问题制做了“舌尖上的风暴”系列节目，共播出了酱油中工业用盐与食用盐鉴别、蔬菜农药残留、白酒塑化剂、腌菜中亚硝酸盐的检测和去除实验等10余期节目，取得了良好的社会反响。4存在问题（1）专业发展不平衡实训条件方面：与相对成熟的食品安监、检测专业相比，近几年新开设的功能食品专业、餐饮食品安全专业，校内专业实训条件还需进一步完善，新开设专业的校外实训基地少、知名度不高，校企合作深度不够。师资方面：餐饮食品安全专业，尚缺乏技能型专业老师，如面点师、烹饪师、调酒师等；功能专业和餐饮专业负责人的资历还需进一步提升。（2）办学和人才培养模式需进

12、一步创新校政行企办学模式，在职教集团的大框架下，各专业的办学模式还有待进一步创新；部分专业的校企合作人才培养模式应进一步突出行业特色，个别专业的校企合作培养的力度不是太高。二、建设目标本项目建设期间，紧密对接食品产业链，优化“产学研协同创新的工学交替五阶集成”的人才培养模式，进一步完善模拟食品产业链的实训基地，校行企共建食品安全与保健协同创新中心，在人才培养方案、专业课程资源建设、提升专业教学团队社会服务能力等方面取得明显进展。以食品药品监督管理专业（食品质量与安全监管方向）为龙头，带动食品类专业群的协同发展，在全省范围内起到示范和引领的作用。三、建设思路与内容1. 探索与实践“产学研协同创新

13、的工学结合”人才培养模式建设思路：我国不同学历层次的人才培养目标是什么？从目前的人才培养定位来看，“中职=技能型人才”，“本科=学术/工程型人才”，那“高职=？”思考近30年来我国高职人才培养目标，经历了以下阶段的变迁：技术应用型专门人才（2003年）高端技能型人才（2011年）技术技能型人才（2012）那如何做好高端技术技能型人才的培养？产生产环节学教学环节研科学研究技能型人才培养技术型人才培养技能技术型应用人才图1 高职教育技术技能型人才培养分析“产”是指生产环节，“学”是指教学环节，“研”指科学研究。产学研相结合是实现高等学校人才培养、科学研究、社会服务三大职能的内在要求。“产学结合”培

14、养的是技能型人才，技术型人才要通过“学研结合”才能实现，因此高职教育最新提出的高端技术技能型人才的培养，就必需要走产学研相结合的人才培养模式道路（图1）。食品学院在广东省省示范院校重点专业建设中提出的食品专业人才培养模式是：“工学交替、五阶集成”人才培养模式。根据高职教育最新的人才培养目标，食品学院提出的创新人才培养模式是：“产学研协同创新的工学交替、五阶集成”人才培养模式，符合现在的高职人才培养目标。创新人才培养模式的建设思路是：产学研协同创新人才培养模式产学互动学研结合教育与科研、行业生产相结合课堂教学、学生实践与教师参与企业问题研究相结合图2 食品类专业的产学研协同创新人才培养模式食品类

15、专业群的创新人才培养模式如图2所示，采用产学互动、学研结合的方式，让教育与科研、行业生产相结合；让课堂教学、学生实践在教师的指导下，与企业问题研究相结合。学校企业学校企业传统的校企合作模式比较单一：多对多的关系提供人力资源提供就业岗位提供人力资源提供就业岗位图3 传统的校企合作关系传统的校企合作关系（图3）是学校为企业提供人力资源，企业为学校提供就业岗位。校企合作只限于简单的毕业实习与就业的关系，因此学校与企业之间的合作关系不是一对一的关系，二是多对多。企业与学校之间没有约束力，是一种松散的合作关系，企业是被动参与校企合作。学校技术技能型应用人才企业转型升级研学产形成牢固的参与度高的产学研合作

16、形式图4 产学研结合的校企合作关系 产学研结合的校企合作关系（见图4），则与传统的校企合作不同，由于学校能为企业提供研发技术，促使企业转型升级，涉及到了企业核心利益的需求，因此企业就有兴趣和动力为学校提供更多的资源条件，参与学校的专业发展。这种情况下，企业变成了校企合作的主动方，形成牢固的参与度高的产学研合作形式，真正实现校企合作互惠双赢。建设内容： （1）产学合作，优化“工学交替、五阶集成”的人才培养模式“工学交替、五阶集成”人才培养模式是我校食品专业依托职教集团食品理事会成员中的广东省食品行业协会、广东省保健品行业协会等行业协会，以及海天调味品有限公司、广州市量监督检测研究院、广州永业食品

17、有限公司等企业进行长期合作，经过反复实践探索出的一种“工学结合”人才培养模式。我们按照校内培养训练分项核心技能，校外集成提高综合职业能力的办学思路，对本专业相关岗位的核心职业能力行重新分解和定位，在课程体系构建、核心课程确定、课程教学内容与实训项目选择、职业技能考核等方面充分采纳企业专家意见的基础上，形成了“学为主工为辅素养教育、工学并重职业技能训练、工为主学为辅综合实践、职业技能素质循环提升”的“工学交替、五阶集成”培养模式。如图5所示。工学交替，五阶集成学工学工学人文素质课程职业技术课程QC岗位检验岗位生产岗位质量安全管理技能食品检验技能食品生产加工技能职业综合实践毕业技术报告人文素质教育

18、假期见习职业技能教育顶岗实习毕业考核第1-2学期假期第二学年第三学年一阶段二阶段三阶段四阶段五阶段图5 “工学交替、五阶集成”为特色人才培养模式 校行企合作，进行专业建设与广东省食品行业管理协会、广东省保健食品行业协会、广东省餐饮行业协会合作共同制定专业人才培养方案，开发专业课程、制定课程标准，参加行业协会会展、年会等活动，教师担任行业协会专家顾问。企业专业技术人员参与制定专业人才培养方案、课程建设，提供兼职教师队伍，安排专职教师到企业实践锻炼。共建校外实训实践教学基地，实施“2+1”人才培养方案，安排学生进行顶岗实习。 校企合作，订单培养专用人才与佛山海天调味食品有限公司等企业合作，根据企业

19、对特定技能、岗位人才的需求，探索订单人才培养模式。运行模式如下：地 点：学校+企业课程内容：企业生产技能培训、入职培训、顶岗实践教学教学方式：第一、二学年，聘请企业兼职教师来校进行理论 教学；第三学年，到企业进行教学、就业型顶岗实习学生数量：每班30-40人学习效果：80%以上学习合格的学生，可以留厂就业 校所合作，联合培养高端技能型人才与广州市质检院、SGS（广州公司）、广州市分析测试中心、广州市糖业分析测试中心、广东省农科院等科研院所或大型检测机构合作，联合培养高端检测人才。运行模式如下：地 点：学校+企事业单位课程内容：分析检测技术授课方式：理论+实践，即第一、二学年，聘请企业兼职教师来

20、校进行理论 教学；第三学年，到合作单位进行教学型顶岗实习授课老师：企业兼职教师学生数量：每班20-30人 拓展继续教育新渠道，开展专升本自考教育2013年，计划与南方医科大对接，开展营养、食品与健康专业“相沟通”专业自考升本教育；2014年，计划与华南师大对接，开展食品质量与安全监管专业“相沟通”专业自考升本教育，给学生提供更多的继续教育渠道。（2）以技术研发带动高级技术型人才培养 校所行企合作，共建食品安全与保健协同创新中心合作单位有：广东省中药研究所、广东省保健食品行业协会、广州市青春护照保健品厂等。工作内容为：安排老师以科技特派员等身份，与中小食品企业进行一对一帮扶，开展产品研发、解决生

21、产中难题等课题，学生在校期间参与教师产学研项目开发与研究；成立学生工作室，第一、二学年进行课外科技项目研究，参加省级以上大学生“挑战杯”大赛、生物技能大赛等，第三学年由课题老师带领学生团队到企业进行研发顶岗实习，学生毕业后成为企业的技术骨干。 校政合作，共建粤港澳食品安全培训中心与港澳食品安全管理部门合作，开展粤港澳食品标准对接研究，为在粤的港澳食品企业培训食品安全人才。此外为广东省政府部门、企事业单位开展保健品、食品安全培训。教师和学生参与这些培训活动，有助于提升教师的专业水平，提升学生的专业技术知识。 校企合作，共建产学研基地计划与广州市青春护照保健品厂等企业合作，共建检测与产品研发机构。

22、主要从事保健品标准、配方、功能性成分与性质、新产品的研发以及产品质量检测等；联合申报产学研合作课题；申请专利。2教学模式改革与教学资源建设建设思路：教学模式改革产学结合学做结合开发产学一体化教学模式完善学做一体化教学模式教学资源建设产学结合精品资源共享课程建设工学结合教材开发建设内容： （1）探索与实践产学一体化、学做一体化教学模式改革 探索“校中厂”型产学一体化教学改革利用功能食品专业实训基地绿色食品超市，开展教学与经营活动，探索“教学公司”型教学模式：食品营销、供应链管理等课程产学一体化，运行模式如图6所示：一体化教学真实岗位实践专业老师、兼职教师教学与指导，学生管理为主专业通识课程：食品

23、营销管理与实训、食品法律法规等“校中厂”型产学一体化教学模式教学工厂/公司图6 产学一体化教学模式实践 学做一体化教学实践餐饮专业：利用餐饮食品安全专业实训基地，开展学做一体化教学模式改革：实施餐饮管理、烹饪工艺、餐饮成本管理、餐饮服务等课程产学一体化教学。功能食品专业：利用功能食品专业实训基地，开展学做一体化教学，主要课程有：保健品生产工艺、食品单元操作。 （2）精品资源共享课程建设专业群共有的核心课程食品微生物检验技术，争取建设成国家级精品资源共享课程；以专业群的特色课程食品营养与健康，争取建设成省级精品资源共享课程；其他核心课程，争取建设成院级精品资源共享课程，如食品加工技术、食品感官检

24、验技术、食品安全控制与管理、食品质量管理技术等 （3）开发校企合作教材项目建设期内，我们拟根据专业目标定位，按照技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，引入食品行业的新技术、新工艺、新标准，优化课程教学内容，与行业企业专家共同建设食品质量管理技术、食品微生物检验技术、食品加工技术等专业核心课程资源，开发食品企业实务等职业素质课程。编写出版仪器分析技术、化学基础与分析技术等“工学结合”的专业教材。具有特色的食品安全与营养等中高职衔接教材。统筹规划、分布推进专业主干课程的教材开发。项目建设期内，计划开发的校企合作教材有：序 号教材名称合作企业负责人1仪器分析技术广州市疾控中心王

25、充/刘岩2食品加工技术海天调味食品有限公司黄国平3食品企业实务广东省食品行业管理协会黄国平/翟培4食品安全基础山西省食品工业协会王尔茂/陈琼5化学基础与分析技术广州市质量监督检测研究院王充/李银花6食品安全与营养广州市一日三餐食品有限公司王尔茂3. 完善与食品产业链对接的模拟实训室建设建设思路：与食品产业链对接的模拟实训室建设规划见图7。生 产理化检验微生物检验感官检验食品加工保健品加工检 验消 费烹饪餐饮服务具备教学、科研、社会服务的功能营销食品营销（教学公司）图7 与食品产业链对接的模拟实训室建设规划建设内容：（1）校内实训基地建设规划序号新建实训室培养技能1虚拟仿真实训室仪器分析仿真训练

26、/检验工2仪器分析室高端检测技能3感官检验实训室特色核心课程/调味品品评师4GMP微生物实训室食品微生物检测技术/检验工5食品营销实训室（产学一体）食品营销员6餐饮实训室（学做一体）烹饪技术、餐饮服务/厨政管理师7功能食品实训室（学做一体）保健品生产技术/发酵工（2）校外实训基地紧紧依托职教集团，与理事会的食品企业通过技术合作、人员培训、用工需求等方面进行多方位合作，强化校企合作关系，并建立稳定的实习教学基地。根据企业的类型和职业技能培养的分类，我们拟重点进行四个类型的实践教学基地的建设： 见习教学基地。与广州市永业食品有限公司、喜之郎食品有限公司等企业合作，利用暑期或寒假等间隙时间，安排学生

27、进行企业见习实践。 技能培训型教学基地。与广州市质检院、广东省农科院等企业合作，安排学生毕业顶岗实习，利用6个月左右时间，进行理化检验、微生物检验、仪器分析等检测技能的顶岗实践，。 生产实习型教学基地。与广州市一日三餐食品有限公司等企业合作，安排学生到生产型岗位工作36个月，进行食品加工技术技能的顶岗实践。期间，校企共同完善学生实习管理制度、修订各岗位实习指导手册，有计划安排专任教师到企业实践。 就业型教学基地。与佛山海天调味食品有限公司等企业合作，学生在企业的生产、QC、QA、仓管、营销、文员等不同岗位上进行顶岗实习综合实践，通过企业教学培训和近1年的实习，毕业后转正为就业岗位。（3）聘请校

28、外实习基地的工程技术人员作为本专业兼职教师落实毕业顶岗实习学生全部聘请所在岗位的工程技术人员或能工巧匠做实习指导教师的运作机制和管理制度。学院通过建立兼职教师资源库和兼职教师基金进行动态管理，发放聘书聘请一线操作人员、专业技术研发人员、中高层管理人员等多层次师资队伍，授课形式多样化，灵活设置课程，兼职教师弹性授课，同时加大培训力度和加强考核保证外聘企业兼职教师的教学质量。本专业的核心技能实训课程食品微生物检验技术实训、食品理化检验实训、食品感官检验实训、食品加工技术实训等校内综合实训课程的建设与教学拟聘请企业兼职教师参与完成，拟将企业的员工岗前培训内容融入到相关课程中去，增强课程的职业性和实效

29、性。4. 社会服务能力建设建设思路：对外服务的产学研服务体系，由四个平台组成：协同创新体平台、第三方检验平台、产学研基地平台、科普基地平台。具体功能如图8所示。协同创新体平台第三方检验平台产学研基地平台科普基地平台研究/培训/技能培训实验室认可/社会服务校企合作课题/项目孵化食品安全研究/科普宣传产学研社会服务体系图8 产学研社会服务体系建设内容：（1）依托食品安全与保健协同创新中心平台，开展社会服务协同体按照“以学校为主导、校所行企参与，共建二个协同创新产业平台”的发展思路进行建设。以我校牵头，整合各协同单位现有相关科研基地、公共平台和支撑系统为主，进行统筹建设。两个产业平台，分别是食品安全

30、与营养平台、功能性食品研发平台。中心按照“需求导向、全面开放、深度融合、创新引领”的原则，围绕国家和广东省食品安全与保健的重大战略需求，依托优势高校的综合学科群，联合科研院所、行业协会、企业等创新力量，构建多元、开放、动态的组织运行模式与协同创新机制，在面向食品产业的重大应用基础研究和行业共性关键技术研发方面，获得突破性进展。逐步建设成为省内具有一定影响力的食品安全与保健学术高地、创新中心、研发基地和产业引领阵地，促进我省食品安全与保健技术及创新型人才培养水平的提高。 重点任务： 构建食品安全与营养平台，开展食品安全分析与研究、食品营养成分的分析与研究工作，为企业提供产品分析检测合作，为社会开

31、展食品安全与营养科普服务。 构建功能食品研发平台，与企业合作，进行食品的功能性质研究，开发13项新产品，并实现产业化。 对校内外开展食品检验工、食品公共营养师、食品安全管理员等职业技能培训和鉴定，并参加校级以上技能大赛。 成立大学生创新工作室，培育一批学生课外科技创新项目，参与广东省大学生挑战杯竞赛、广东省高校生物技能大赛等。（2）实验室认可与资质认定与实训中心等部门合作，利用现有仪器和设备条件，通过实验室认可和资质认定，成立第三方检测机构，开展食品、化妆品的检测，并对社会开放服务（3）校企共建产学研基地通过与现有技术合作项目的企业，如青春护照保健品厂、珠海中辰宇有限公司等签订广东省科技特派员

32、协议，拟派专职科研人员进行“一对一”帮扶，开展深度技术合作。以企业提供研发经费、学院提供场地、设备（以本专业的工艺实训室、检测室为主体）和技术人员（专职教师为主）的方式，重点放在与食品企业进行专项技术联合攻关，校企共建食品加工技术研发机构。依托此平台，进一步开展校企合作，为小微企业提供技术支撑，探索实施社会技术服务、培训服务项目。在成果转化、产品开发、工艺和设备改进、产业化基地建设等方面实施项目合作。在项目建设期间，拟根据食品专业技术服务类型，承担企业技术服务课题13项。（4）开展社会培训与科普基地建设期内，重点对社会开展劳动力双转移技能培训、职业技能鉴定、食品安全管理员培训、食品质量安全培训

33、等各类培训，完成年培训量1000人次以上。利用食品学院已立项的“广州市食品·健康科普基地”、“天河区食品安全科普基地”，立足广州、面向全省，与电视媒体等合作，制作食品安全科普教育电视节目；深入社区，广泛开展食品安全科普活动；对食品企业、餐饮企业开展食品安全管理员、食品安全员等培训等。（5）注重“双师素质”骨干教师培养，提升教师服务产业能力 安排25名食品专业骨干教师参加教育部或示范院校师资培训，或到国内外职业院校访问进修； 安排12名青年教师到企事业单位进行实践锻炼； 组织青年教师参与12项校级以上“教学质量工程项目”和“科研项目”，在工作中学习、提高，在科研中不断进步。四、预期效益

34、1. 完善食品类专业群“产学研协同创新的工学交替、五阶集成”人才培养方案，为学校其他专业群建设提供了宝贵的实践经验，也为兄弟院校提供教育教学改革的样本。2. 构建产学一体化、学做一体化教学模式改革，通过精品资源共享课程建设，不仅为我校食品专业群相关专业共享，而且可供全国各高职院校同类食品专业借鉴。3具备产学研功能的、与食品产业链对接的模拟实训基地建设的经验，可为我校职业教育的健康发展提供可借鉴的经验。实训基地的资源不仅可在食品专业群共享，也可供学校其他分院检验类专业课程使用。4积极开展科研与社会服务工作，不仅可以尽快提升教师的科研水平，更有利于校企合作的可持续发展，大大地提高学校的社会影响力。19食品专业群三年示范建设任务与进度表序号项目名称建设内容2014年2015年2016年1人才培养方案