《农业化学分析》课程教学大纲

1、农业化学分析课程教学大纲Agricultural chemical analysis一、课程基本信息课程名称农业化学分析课程代码CB156094课程性质专业课学 分1总学时16理论学时16实验学时0先修课程普通化学、分析化学、高等数学、植物学、土壤学、植物营养学 后续课程农化分析实验开课单位资环学院适用专业农业资源与环境主要教学资料选用的教材：鲍士旦，土壤农化分析 面向21世纪课程教材，农业出版社,2008，第三版主要参考书：1 隋方功，李俊良，李旭霖，土壤农化分析实验， 青岛农业大学资源与环境学院，20122 劳家柽，土壤农化分析手册，农业出版社,1988年，第一版二、教学目标（一）知识目标

2、 通过教学，使学生理论上掌握植物、农产品、肥料分析测试方法和技术（二）能力目标 通过课程学习验证、加深和扩充相关专业课程教学中获得的理论知识，使理论与实践有机结合（三）素质目标 为学生在校专业课的学习以及毕业后从事化验室管理及肥料分析或进行深层次的研究打下良好的基础，并能正确地把分析结果应用到生产实际和科学研究中去。三、基本要求（一）了解 使学生全面了解植物、农产品及肥料分析基本理论和方法。（二）理解 理解相关分析项目测定目的、分析原理。（三）掌握 掌握植物、农产品及肥料分析方法、实验条件和操作技术；掌握相关样品采集及制备原则。有利于学生今后从事基层农化服务或从事科研工作基本技能的提升。四、教

3、学内容与学时分配第一章 植物样品的采集、制备与水分测定 1学时第一节 概述 知识点：样品采集的一般原则第二节 植物组织样品的采集、制备与保存知识点：植物组织样品的采集、制备与保存方法第三节：瓜果样品的采集、制备与保存知识点：瓜果样品的采集、制备与保存方法第四节：籽粒样品的采集、制备与保存知识点：籽粒样品的采集、制备与保存方法第五节：植物水分、干物质的测定知识点：植物水分、干物质的测定方法本章小结重点、难点：掌握植物组织、瓜果、籽粒、水分的采集、制备与保存的方法及其优缺点思考题：1.植物样品采集应符合哪些基本原则？2. 为什么数精确定量植物水分是不容易的？怎样选择新鲜植物样品或农产品的水分测定方

4、法。3. 说明常压加热干燥法、减压加热干燥法、共沸蒸馏法的原理、优缺点。4. 为什么样品的磨细程度与样品的称量多少、测定内容或所选择的测定方法有关？作业：比较植物组织、瓜果、籽粒、水分的采集、制备与保存的方法及其优缺点。建议教学方法：课堂讲授第二章 植物灰分和各种营养元素的测定 3学时第一节 植物灰分的测定 知识点：粗灰分的测定方法第二节 植物常量元素的测定 知识点：凯氏定氮法、钒钼黄比色法、火焰光度计法、EDTA配合滴定法、原子吸收分光光度计法第三节 植物微量元素的测定 知识点：姜黄素比色法、原子吸收分光光度计法本章小结重点、难点：植物的湿灰化法及干灰化法思考题：1.灰分的测定方法有哪些？2

5、.主要作物中N、P、K、Ca、Mg、B、Zn、Cu、Mo的一般含量是多少？测定样品前处理是如何进行的？试比较这些元素测定的方法和土壤样品的测定方法有什么不同？作业：植物的干湿灰化方法的比较。建议教学方法：课堂讲授第三章 农产品中蛋白质和氨基酸的分析 1学时第一节 概述 知识点：蛋白质、氨基酸概述第二节 蛋白质的测定 知识点：凯氏定氮法、染料结合-DBC法、第三节 氨基酸的测定 知识点：氨基酸分析仪法本章小结重点、难点：掌握农产品中蛋白质和氨基酸测定的基本原理及方法思考题：1.什么是粗蛋白质？如何测得纯蛋白质的含量？2.含硝态氮高的样品如何测得其蛋白质的含量？3.氨基酸分析仪测定氨基酸含量时有哪

6、些主要步骤？作业：蛋白质、氨基酸测定方法的选择。建议教学方法：课堂讲授第四章 农产品中碳水化合物的分析 1学时第一节 概述 知识点：碳水化合物分类第二节 水溶性糖的测定 知识点：水溶性糖的提取、单糖的测定、水溶性糖总量的测定第三节 淀粉的测定 知识点：旋光法、酸水解法第四节 粗纤维的测定 知识点：酸性洗涤剂法第五节 果胶物质的测定 知识点：质量法本章小结重点、难点：植物中可溶性糖、淀粉、纤维素的基本原理及主要测定方法思考题：1.试述植物中可溶性糖、淀粉、纤维素测定的意义。2. 比较几种可溶性糖的测定方法的原理、优缺点及适测范围。3. 比较酸水解及酶水解测定淀粉的优缺点。4. 酸性洗涤剂法测定粗

7、纤维的基本原理。作业：比较几种可溶性糖的测定方法的原理、优缺点及适测范围。建议教学方法：课堂讲授第五章 籽粒中油脂和脂肪酸的测定 1学时第一节 油脂的测定 知识点：油重法、残余法第二节 脂肪酸的测定 知识点：气相色谱法本章小结重点、难点：籽粒中粗脂肪及脂肪酸测定的基本原理及主要方法思考题：1.脂肪测定方法有几种方法？其原理依据是什么？2. 什么是粗脂肪？包括哪些成分？3. 水分如何影响脂肪测定的结果？样品中水分如何去掉？作业：总结油重法、残余法的异同点。建议教学方法：课堂讲授第六章 有机酸和维生素分析 1学时第一节 有机酸分析 知识点：总酸度的测定第二节 维生素的测定 知识点：还原性维生素C的

8、测定、维生素C总量的测定本章小结重点、难点：有机酸和维生素测定的基本原理及主要方法思考题：1.有机酸的总酸度、有效酸度和挥发性酸度测定的意义和方法原理是什么？2. 维生素有哪些种类？为什么它们的分析测定是一项比较复杂的工作？作业：Vc的总量包括哪些物质？你认为用2，4-二硝基苯肼比色法测定Vc总量要注意些什么问题？建议教学方法：课堂讲授第七章 无机污染(有害)物质的分析 2学时 第一节 无机污染(有害)物质的分析 知识点：试样的采取和制备,试样的分解,无机污染物质的测定方法 第二节 铅、镉、镍的分析 知识点：铅、镉、镍污染危害,铅、镉、镍土壤分析待测液的制备,铅、镉、镍的分析 第三节 汞的分析

9、 知识点：汞的分析概述,总汞的测定 第四节 砷的分析 知识点：砷的分析概述,待测液的制备与测定,砷的分析 第五节 铬的分析 知识点：铬的分析概述,铬的测定 第六节 氟的分析 知识点：氟的分析概述,氟待测液的制备与测定,氟的分析 本章小结 重点：无机染污物质的种类；分析无机染污物质含量的主要测定方法、原理、实验条件。 难点：分析无机染污物质含量的测定原理、实验条件。 思考题：1土壤和农产品中的无机污染物质的主要分析测定方法及特点？ 2土壤和农产品中的铅汞砷镉含量测定国标方法及原理？ 3无机污染物试样的分解方法？ 4生物毒性显著的5种无机污染物？作业：评价农产品质量（全量）标准，如何正确评价污染程

10、度与作物吸收之间的关系建议教学方法：课堂讲授 第八章 无机肥料分析 4学时 第一节 概述 2学时 知识点：无机肥料分析的意义，无机肥料的特点与分析方法选择 第二节 无机肥料样品的采集和制备 知识点：样品的采集，样品的制备 第三节 氮素化肥的测定 知识点：概述，氮素化肥测定方法 第四节 磷素肥料的测定 2学时 知识点：概述，过磷酸钙品质指标测定 第五节 钾素肥料的测定 知识点：概述2、钾素肥料测定方法 第六节 复混肥料中氮、磷、钾含量的测定 知识点：复混肥料中氮、磷、钾含量的测定总原则，复混肥料中总氮、有效磷、钾含量及游离水含量的测定方法、原理及实验条件。本章小结重点：无机肥料分析的意义，无机肥

11、料的特点与分析方法选择，无机肥料的水分测定方法；无机肥料样品的采集和制备，无机肥料中氮、磷、钾分析方法、原理、及实验条件。难点：无机肥料中氮、磷、钾分析方法、原理及反应条件。思考题：1无机肥料的特点与分析方法选择？2化学肥料的分析项目？3无机肥料的水分？不同化肥水分三种测定方法？4各种化肥中氮含量测定方法的要点是什么？有哪些易导致误差的因子?如何克服？ 5为什么磷钼喹啉重量法、四苯硼钾重量法、能用于肥料中磷、钾的测定？方法的要点是什么？ 6复合肥的测定中，为什么要根据肥料的形态选择不同的待测液的制备方法？试比较它们的测定方法和单体肥料的测定方法有可异同？  作业：课后查阅资

12、料总结各类复混肥料测定指标及方法建议教学方法：课堂讲授第九章 有机肥料分析 2学时第一节 概述知识点：有机肥料的概念，有机肥料全量氮、磷、钾的分析方法第二节 有机肥料样品的采集和制备 知识点：商品有机肥料样品，有机肥料样品采集和制备第三节 有机肥料中氮的测定知识点：有机肥料中总氮测定，有机肥料中速效氮测定第四节 有机肥料中全磷、钾的测定知识点：有机肥料样品的消化，有机肥料中磷的测定，有机肥料中钾的测定第五节 腐殖酸类肥料的测定知识点：测定方法2、腐植酸总量的测定、3、游离腐植酸含量测量 本章小结 重点：掌握有机肥料中氮、磷、钾含量的分析方法、原理和条件；掌握有机肥料样品的消化处理过程和操作要点，有机肥料样品采集和制备；腐殖酸类肥料的测定。 难点：有机肥料总氮量的测定(铁锌粉还原法)知识构建和方法内化的过程，腐植酸含量测定实验条件要点。 思考题：1、铁锌粉还原法总氮测定易导致误差因素？如何克服或避免？ 2、有机肥料的行业标准技术指标？ 3、有机肥料样品总氮磷钾测定待测液制备及测定方法？ 4、腐植酸含量的测定原理 ？ 作业：比较有机肥料行业标准、有机无机复混肥国家标准测定指标及方法 建议教学方法：课堂讲授五、考核方式及成绩评定理论课程考核方式平时成绩：ðð课堂小测验/课外作业；结课后考试：ð闭卷；成绩构成：考勤10