卫生学名词解释及简答题(常考)

1、氨基酸模式：食物蛋白质中各种必需氨基酸 的比例必需氨基酸：指人体内不能合成或合成数量 不足，必需每日由膳食供给才能满足机体生 理需要的氨基酸。常量元素：在人体含量比较多，一般占人体 体重0.01%以上，且人体的需要量较高，一 般每日膳食需要量 100mg以上。尘肺:肺尘埃沉着病。是由于长期吸入生产 性粉尘并有粉尘在肺内阻留而引起的以肺 组织弥漫性纤维化为主的全身性疾病。抽样误差：由抽样引起的样本统计量与总体参数之间的差异。刺激性气体:是对皮肤、眼、呼吸道粘膜有刺激性作用的一类有害气体的总称。次生环境:人类环境下形成的环境。蛋白质的互补作用：将富含某种必需氨基酸 的食物与缺乏这种必需氨基酸的食物

2、互相 搭配而混合食用，使混合蛋白质的必需氨基 酸成分更接近合适比值，从而提高蛋白质的 生物学价值，称之为 大气圈:地球表面的空气层，分为对流层、 平流层、中间层、热层和外大气层。大气污染:由于人为或自然的原因，使一种 或多种污染物混入大气中，并达到一定浓 度，超过大气的自净能力，致使大气质量恶化，对居民健康和生活条件造成了危害，对动植物产生不良影响的空气状况。碘缺乏病IDD:由于碘摄量不足而引起的一 系列病症。二次污染物:由一次污染物在大气中与其他 物质发生化学反应或太阳紫外线辐射作用 下发生光化学反应而形成的新的污染物。二级预防:临床前期预防。早期发现、早期 诊断、早期治疗，防止职业性损害的

3、进一步 发展，争取得到好的治疗效果。分散度:是指物质被粉碎的程度，以粉尘粒 子直径大小（卩m）的数量或质量组成百分比 来表示。富营养化:是含有大量氮、磷等营养物质的 污水进入湖泊、河流、海湾等缓流水体，弓I 起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量 死亡的现象。概率:反映某一随机事件发生可能性大小的量。高温作业:是指工作地点具有生产性热源， 以本地区夏季通风室外平均温度为参照基础，工作地点气温高于室外温度2C或2C以上的作业。公害:严重的环境污染。功能蓄积：毒物进入体内后，用现代检测技 术不能发现其在体内有明显贮留，但由该物质引起的功能改变却逐渐累积，导致机

4、体对该毒物的反应性增强的现象。工作有关疾病：又称职业性多发病。是由于 生产过程、劳动过程和生产环境中某些不良 因素，造成职业人群常见病发病率增高、潜伏的疾病发作或现患的病情加重等，统称光化学烟雾：大气中氮氧化物和烃类污染物 在强烈日光作用下产生的浅蓝色烟雾。合理营养：指全面而平衡的营养，即每日膳 食中各种营养素种类齐全、数量充足、相互间比例恰当。环境：指在特定时刻的物理、化学、生物及社会各种因素构成的整体状态，这些因素可能对生命机体或人类活动直接地或间接地 产生现时或远期作用。环境内分泌干扰物:能够改变内分泌系统功能，从而对整个机体或其后代，或其（亚）群体引起健康效应的外源性物质或混合物。也叫

5、环境雌激素。环境污染:由于各种人为的或自然的原因，使环境的构成发生重大变化， 造成环境质量 恶化，破坏了生态平衡， 对人类健康造成直 接、间接或潜在的有害影响。环境自净:污染物进入环境后，在自然的物 理、化学或生物因素作用下，经过一定时间， 环境中的污染物浓度或总量降低，该过程称为挥发性有机化合物 VOCs在常温常压下易挥 发的有机化合物的总称，又称总挥发性有机 化合物TVOCsHunter-Russel 症候群:是水俣病最典型的特异性体征，包括末梢感觉减退，视野向心 性缩小，共济运动失调及听力障碍和语言障 碍。呼吸性粉尘:粒径小于5 m的尘粒可达呼吸道深部和肺泡，称之为 基础代谢:指维持人体

6、最基本生命活动所必需的能量消耗。介水传染病:通过饮用或接触受病原体污染 的水，或食用被这种水污染的食物而传播的 疾病，又称水性传染病。金属硫蛋白:与进入体内的金属离子（镉、 汞、铜、铁）结合的一种低分子蛋白，肝脏 合成，富含半胱氨酸，储存于肝肾之中。 急性听力损伤：爆震性耳聋。强烈的爆炸所 产生的振动冲击波造成的听觉器官急性损 伤，引起听力丧失。可吸入颗粒物IP :指粒径W 10ym 的颗粒物，又称PM10脉冲噪声：间断声中，声音持续时间小于0.5s，间隔时间大于 1s,声压级变化大于40dB者称为热痉挛（中暑痉挛）：是由于人体大量出汗造成钠、氯、钾等严重丢失，水和电介质平衡紊乱，引起神经肌肉

7、产生自发性冲动，出现肌痉挛，多发生在干热型高温作业。热射病（中暑性高热）:是人体在高温环境下散热途径受阻、体内蓄热、温度调节机制 紊乱所致的疾病，多发生在强干热型或湿热 型高温作业。热衰竭（中暑虚脱）：是一种较轻的热相关疾病，是机体过度脱水及电解质丢失的一种反应。三级预防：临床预防。及时、合理的治疗，防止病情恶化和出现并发症与继发症，防治病残、促进康复、延长寿命。膳食结构:也称食物结构，是指消费的食物 种类及其数量的相对构成，它表示膳食中各 种食物间的组成关系。膳食营养素参考摄入量 DRIs :实在推荐的膳 食营养素供给量基础上，每日平均膳食营养 素摄入量的参考值，包括估计平均需要量、 推荐摄

8、入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入 量。生产性毒物:生产过程中存在的可能对人体产生有害影响的化学物质。生产性粉尘:是指在生产过程中形成的并能较长时间漂浮在空气中的固体微粒。生态平衡:生态系统中的生产者、消费者和 分解者之间，生物群落与非生物环境之间， 物质、能量的输出和输入，生物学种群和数 量，以及各种群和数量之间的比例，始终保持着一种动态平衡关系，称之为 生态系统:生物群落与非生物环境所组成的自然系统称为生态系统。生物地球化学性疾病:由于某地区地壳中元素分布不均衡，导致当地水、土壤、植物中某种微量元素过高或缺乏，使当地人和动物从外界环境中获得该元素的量不能满足或超过机体正常需要而引起的疾病，又

9、称元素化学性地方病。生物富集：污染物进入生物体内，逐渐蓄积 并通过食物链逐级转移，使生物体内污染物 的浓度逐级提高的现象。生物价BV:生物学价值。指蛋白质经消化吸 收后，进入机体可以储存和利用的部分。生物圈：是指有生物生存的地球表层。室内小气候：室内环境中（或建筑物内）的 气候，主要由气温、气湿、气流、和热辐射 组成。食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。食物的特殊动力作用：也称食物的热效应TEF,指人体摄食过程中引起的额外的能量 消耗。食物的营养价值:指其所含营养素和热能可 满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全，含量

10、多少及相互比例是否合 适，是否易于人体消化、吸收和利用。食物链：生态系统中一种生物被另一种生物所食后者再被第一种生物所食，彼此形成一个以食物连接起来的链锁关系。食物中毒:是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或将有毒有害物质当做食物摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食源性疾病:是指通过摄取食物而使各种致 病因子进入人体，从而引起具有感染或中毒 性质的一类疾病。水体污染:是指人类活动排放的污染物进入水体后超过了水体的自净能力，使水质和水体底质的理化特性和水环境中的生物特性、 种群及组成等发生改变，从而影响水的使用 价值，造成水质恶化， 甚至危害人体健康或 破坏生态环境的现象。酸雨

11、:指pH值小于5.6的酸性降水，包括雨、 雪、雹、雾等所有降水。随机事件:在一定条件下某一现象可能发生也可能不发生的事件。随机误差:是指一类不恒定、随机变化的误差，由多种尚无法控制的因素引起。其中最重要的是抽样误差。听阈:正常人耳刚能引起音响感觉的声波能量强度。听觉疲劳:较长时间暴露于强噪声，听力可出现明显下降，听阈上升超过15dB30dB,脱离噪声环境后，需数小时甚至数十小时听 力才能恢复。听觉适应:短时间暴露于强烈噪声，听觉器 官的敏感性下降，听阈可上升10dB15dB，脱离噪声环境后数分钟内即可恢复正常的 现象。微量元素：是指在人体中含量较少，一般占 人体体重0.01%以下，而且人体的每

12、日需要 量也较少。卫生学：是在“预防为主”的卫生工作方针 指导下，以人群及其周围的环境为研究对 象，研究外界环境因素与人群健康的关系， 阐明环境因素对人群健康影响的规律，提出利用有益环境因素和控制有害环境因素的 卫生要求及预防对策的理论根据和实施原 则，以达到预防疾病、促进健康、提高生命 质量的目的。温室效应:大量燃料燃烧产生大量 CO2并排 入大气，因大面积森林砍伐导致 CO2吸收减 少，使大气中CO2含量上升，CO2能吸收地 表发射的热辐射，使大气增温，对地球起到 保温作用的效应。物质蓄积:物质反复多次地进入机体，排泄 或转化速度小于进入速度，使体内该毒物的 含量逐渐累积的现象。夏季通风室

13、外计算温度：指当地历年最热月份14点钟的平均温度的平均值。响度:人耳对声音强弱的主观感觉量。想妒忌：以1000Hz的标准声产生的音响感 觉为基准，与之产生同样音响感觉声音的响 度均以此标准音的声压级表示，称之为限制氨基酸:在人体合成蛋白质的过程中， 各种氨基酸要有适宜的比例，如果某一氨基酸过少，就要影响其他氨基酸的利用，营养学上称这种氨基酸为 矽尘:是指韩游离二氧化硅10%以上的矿物性粉尘。矽尘作业:接触含游离二氧化硅10%上的粉尘作业。矽肺:是由于在生产过程中长期吸入游离二氧化硅含量较高的粉尘所引起的以肺组织弥漫性纤维化为主的全身性疾病。血糖生成指数GI:可以用作衡量食物糖类升高血糖速度和能

14、力的指标。需氧量：样本：指从总体中随机抽取部分观察单位其某项指标实测值的集合。一次污染物：直接来源于污染源的污染物一级预防:病因预防，从根本上消除和控制职业性有害因素，使劳动者不接触职业性有 害因素，或接触水平低于国家标准。营养：是指人体摄入、消化、吸收和利用食物中营养成分，维持生长发育、组织更新和 良好健康状态的动态过程。营养素:食物中具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水六大类。营养素的供给量:为满足健康人群中几乎全 部人的需要，每日需由膳食提供各种营养素 的量。医学参考值范围:医学上常把包括绝大多数 人某项指标的数值范围称为该项指标的医学参考值范围或正常值范围。有

15、效氯:含氯化合物中具有杀菌能力的有效 成分。原生环境:天然形成的，未受或少受人为因素影响的环境噪声聋:在工作过程中，由于长期接触噪声而发生的一种进行性的感觉性听力损伤，属于我国法定职业病。正态分布:指标X的频数分布曲线符合 N （卩，c 2）即均数为 卩、标准差为 r的 正态分布曲线，则称该指标服从正态分布。窒息性气体:是指主要以气态吸入而引起组织窒息的一类有害气体。职业病:指劳动者在职业活动中接触职业性有害因素所引起的特定疾病。职业性外伤:工伤。指劳动者在劳动过程中， 由于外部因素直接作用，而引起机体组织的 突发性意外损伤。职业性有害因素:在人们生产过程、劳动过 程和生产环境中存在的可直接危

16、害劳动者 健康的因素。中暑:是在高温环境下机体因热平衡和（或）水盐代谢紊乱等引起的一种以中枢神经系 统和（或）心血管系统障碍为主要表现的急 性热相关性疾病。总体:根据研究目的所确定的同质观察单位的全体。2007版“中国居民膳食指南的主要内容食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬 菜，水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉减少烹调 油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理， 零 食要适当每天足量饮水，合理选择饮料饮酒应限量吃新鲜卫生的食物 八字方针革、水、密、风、护、管、教、查苯中毒的急救与治疗 急性中毒：1.迅速将中毒患者移至空气新鲜处2.脱去污染的衣

17、服，用肥皂水清洗被 污染的皮肤3.静注葡萄糖醛酸和维生素C; 慢性中毒：1.恢复造血功能 2.对症治疗 苯中毒临床表现；急性中毒主要损伤中枢神经系统，表现为中枢神经的 麻醉作用。严重中毒可致呼吸和循环衰竭。慢性中毒：主要损害造血系统，以白细胞 数减少最多见，淋巴细胞相对增多。必需脂肪酸（EFA）功能1.合成前列腺素、血栓恶烷、白三烯等体内 活性物质的原料2.合成磷脂和胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢3.参加生物膜的结构，是膜磷脂具有流动性特 性的物质基础。常用设计方法1.完全随机设计 2.配对设计 3.配伍组设计4.交叉设计5.盲法设计大气污染的主要来源 工业企业、交通运输、生活炉

18、灶。大气污染对人类健康的危害直接危害：急性中毒、慢性炎症、变态反应、致癌作用、机体免疫力下降间接危害形成温室效应、形成酸雨、破坏平流层臭氧 层。调查方法1.普查2.抽样调查3.典型调查4.病例对照研究5.定群研究地方性氟中毒病区类型饮水型病区、燃煤污染型病区、饮茶型病区。非参数统计方法的应用条件资料不符合参数统计方法的应用条件或总体分布类型未知。有序分类资料偏态分布资料个别数值较大或偏小或某一端为不确定数据的资料。非参数统计方法的优缺点优点：非参数统计方法无严格的限制条件，且多数非参数统计方法较为简便，易于理解和掌握，故应用范围广缺点：对适宜用参数统计方法分析的资料，若用非参数统计方法处理，常

19、损失部分信息，降低检验效 能。氟斑牙临床表现釉面光泽度改变、釉面着色、釉面缺损。氟中毒防治措施控制和减少氟摄入量、合理膳食、药物治疗、 氟斑牙治疗（涂膜覆盖法、药物脱色法、修 复法）、氟骨症（严重者手术治疗）。第三构成环境的因素生物因素、化学因素、物理因素、社会心理因素。过量太阳紫外线辐射暴露可引起的疾病皮肤疾病：皮肤癌、日光角化病、晒斑、唇疱疹再激活眼睛疾病：皮质白内障、翼 状胬肉、角膜或结膜鳞状细胞癌。合理饮食的原则1.摄取的食物应该供给足够的能量和营养素2.摄取的食物应该保持各种营养素之间 的平衡3.食物应通过合理加工和烹饪4.食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准 5.

20、要养成良好的饮食习惯，建立合理的膳食制度环境污染对人类健康影响的特点广泛性、多样性、复杂性、长期性。主要表 现形式：急性危害、慢性危害、致癌作用、 遗传毒性、生殖毒性和发育毒性、对免疫功 能的影响、干扰内分泌功能。环境污染物对健康损害的影响因素污染物的化学结构与理化特性、剂量或强 度、暴露时间、环境因素、个体易感性。第二介水传染病的流行特点表现为水源一次严重污染后，可呈爆发流行，短期内突然出现大量病人，且多数患者发病日 期集中在同一潜伏期内，若水源经常受污 染，则发病者可终年不断。病例分布与供 水范围一致，大多数患者都有饮用或接触同 一水源的历史。一旦对污染源采取处理措 施，并加强饮用水的净化

21、和消毒后，疾病的流行能迅速得到控制。急性有机磷农药中毒的临床表现和治疗原则临床表现:1.毒蕈碱样症状：腺体分泌亢 进，瞳孔缩小2.烟碱样症状：肌束震颤，肌 肉麻痹3.中枢神经系统症状：烦躁不安，意 识障碍，脑出水，抽搐治疗原则：1.消除毒物2.解毒治疗；阿托品，解磷定3.对症治 疗慢性汞中毒的临床表现及治疗临床表现1.脑衰弱综合征2.震颤3. 口腔-牙龈炎，沿 牙龈可见暗蓝色汞线 4.肾损害5.胃肠功能 紊乱脱发 治疗：1.驱汞治疗；主要药物二 巯基络合剂，首选药物二巯基丙磺酸钠 2. 对症治疗慢性铅中毒的临床表现和治疗方案临床表现1.神经系统：主要表现神经衰弱、多发性神经病和脑病 2.消化系

22、统：轻者 表现一般消化道症状，重者出现腹绞痛3.血液系统：为小细胞低色素性贫血 4.肾脏表 现:主要损伤肾小管，常伴有高血压 5.其他 系统：女子对铅敏感 治疗方案：1.驱铅治 疗:首选依地酸二钠钙及巯基络合物 2.对症 治疗3. 一般治疗：适当休息氰化物毒作用主要是在体内解离出的氰离子所引起的，氰离子能迅速与细胞色素的Fe3+结合，使细胞色素失去传递电子的能力，使组织不能摄取和利用氧，引起细胞内窒息。氰离子能与 高铁蛋白结合。三级预防的内容第一级预防也称病因预防，指在疾病前期或 无病期，针对病因或危险因素采取综合综合 性预防措施，目标是防止或减少疾病发生。 第二级预防又称临床前期预防或三早预

23、防， 指在临床前期或疾病早期做好早期发现，早期诊断和早期治疗，目标是防止或减缓疾病 发展。对于传染病的二级预防除三早外，还应早隔离，早报告以便及早控制传染源，切断传播途径，防止流行蔓延。第三级预防又 称临床预防，即在临床期或康复期，积极采 取的治疗和康复措施，目标是防止伤残，促 进功能恢复，提高生存质量，延长寿命。膳食纤维的生理功能1.通便防癌2.降低血清胆固醇 3.降低餐 后血糖，辅助治疗糖尿病 4.吸附化学物质5. 控制体重和减肥生产性粉尘对机体健康危害的主要因素生产性粉尘的理化性质、粉尘浓度、机体暴 露时间生活饮用水水质卫生要求水中不得含有病原微生物和寄生虫虫卵， 以保证不发生和传播介水

24、传染病水中所 含化学物质及发射性物质不得危害人体健 康水的感官性状良好应经消毒处理并 符合出厂水消毒剂限值及出厂水和管网末 端水消毒剂余量的要求。生物地球化学性疾病的特点疾病的发生有明显的地区性疾病的发 生与地质中某种化学元素水平之间明显相 关疾病的发生与当地人群某种化学元素 的总摄入量之间存在摄入量-反应关系。 室内污染物来源燃料燃烧和烹饪、人类活动、建筑和装饰材 料、家用化学品、室外大气污染物进入。食物中毒的分类微生物性食物中毒、有毒动植物食物中毒、 化学性食物中毒 发病特征：（1）潜伏期短， 发病突然，呈暴发性。（2）中毒患者有类似的临床表现，以胃肠炎症为主。（3）发病者均与某种食物有明

25、确的关系。（4）患者对健康人无传染性，停止食用有毒食物， 发病很快停止。（5）从中毒食物和中毒患者的生物样品中能检出与引起中毒临床表 现一致的病原。食源性疾病的基本特征食物是传播疾病的媒介病原物是食物 中的病原因子临床特征为急性中毒和感 染性表现水源选择及卫生要求水质良好、水量充足、便于防护、技术和经济上合理。四类营养素摄入量1.估计平均需要量 2.推荐摄入量3.适宜摄 入量4.可耐受最高摄入量糖类生理功能1.供给热能2.为其他有机物代谢提供条件3.参与构成重要的生命物质，如RNA中的核 酸、DNA中的脱氧核糖，糖蛋白，蛋白多糖。 细菌性食物中毒流行病学特点是食物中毒中最常见的总体发病率高、 病死率低，老人儿童等抵抗力差者高发有 明显的发病季节性。夏季多发中毒食物多 为动物性食物。影响健康的因素环境因