绿豆芽 总黄酮 提取 含量 抗氧化

1、 绿豆芽论文：萌发绿豆中总黄酮含量的动态变化及其抗氧化功效研究【中文摘要】绿豆芽是我国人民的传统蔬菜,它不仅含有丰富的营养成分,而且还有很大的药用价值。本文以绿豆芽为研究对象,对其黄酮类化合物的最佳提取工艺进行了筛选,对绿豆萌发过程中总黄酮含量的动态变化进行了分析,同时对提取物总黄酮的抗氧化功效进行了研究。试验结果如下：1.有机溶剂浸提法,通过单因素的分析和正交试验的优化,确定绿豆芽中总黄酮类化合物的最佳提取条件为：乙醇浓度70%,料液比1：15,提取温度70,提取时间2.5h,此条件下总黄酮得率为0.685%。2.超声波提取法,通过单因素的分析和正交试验的优化,确定绿豆芽中总黄酮类化合物的最

2、佳提取条件为：乙醇浓度60%,料液比1：25,浸提温度60,超声时间100min,此条件下总黄酮得率为0.602%。3.酶解法提取法,用纤维素酶对绿豆芽中总黄酮类化合物进行提取,通过单因素的分析和正交试验的优化,确定最佳提取条件为：酶液浓度0.6mg/mL, pH值4.8,酶解温度55,酶解时间2h,此条件下总黄酮得率为0.612%。4.微波提取法,通过单因素的分析和正交试验的优化,确定绿豆芽中总黄酮类化合物的最佳提取条件为：乙醇浓度80%,微波时.【英文摘要】Mungbean sprouts is a traditional Chinese vegetable,it not only con

3、tains rich nutrition, but also has important medicinal value.In this paper,mungbean sprouts as the research object, the extraction conditions were selected and the dynamic content of total flavonoids in germinative mungbean was analyzed, at the same time its antioxidative functions were studied.The

4、results were showed as following:1. Organic solvent extraction,through the analysis of the single factors and the optimization of the ort.【关键词】绿豆芽 总黄酮 提取 含量 抗氧化【英文关键词】mungbean sprouts total flavonoids extract content antioxidant【索购全文】联系Q1：138113721 Q2：139938848【目录】萌发绿豆中总黄酮含量的动态变化及其抗氧化功效研究摘要4-5Abstra

5、ct5-6第一章 前言8-151.1 黄酮类化合物的结构与类型81.2 黄酮类化合物的性质8-91.3 黄酮类化合物的测定方法9-101.4 黄酮类化合物的提取方法10-121.5 黄酮类化合物的功能作用12-131.6 黄酮类化合物的应用131.7 绿豆黄酮研究现状13-141.8 本课题研究的目的及内容14-15第二章 材料与方法15-242.1 试验材料15-162.2 试验方法16-24第三章 结果与分析24-413.1 黄酮类化合物含量的测定243.2 最佳提取溶剂的选择24-253.3 有机溶剂浸提法提取黄酮类化合物研究结果25-283.4 超声波法提取黄酮类化合物研究结果28-303.5 酶解法提取黄酮类化合物研究结果30-333.6 微波法提取黄酮类化合物研究结果33-363.7 绿豆芽总黄酮最佳提取方法的确定363.8 萌发绿豆中