第一章糖类-ppt课件

1、第第1 1章章 糖类糖类Chapter 1. Chapter 1. CarbohydrateCarbohydrate 一、引 言 (一) 糖类的存在与来源 糖类是地球上最丰富的有机化合物，植物体85-90%的干重是糖类，地球上的生物量Biomass干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。 糖类物质的根本来源是绿色细胞的光协作用。二 糖类的生物学作用 构造物质 能源物质 中间代谢物 信息分子 三三 糖类的元素组成和化学本质糖类的元素组成和化学本质 糖类主要由糖类主要由C C、H H、O O三种元素组成，有些三种元素组成，有些还有还有N N、S S、P P等，其实验式符合等，其实验式符合:(CH

2、2O)n:(CH2O)n或或:Cn(H2O)m:Cn(H2O)m。 但仅从通式上并不能判别某分但仅从通式上并不能判别某分子能否就是糖。子能否就是糖。 如：如：CH3COOHCH3COOH乙酸，乙酸，CH2OCH2O甲醛甲醛非糖非糖 C5H10O4C5H10O4脱氧核糖，脱氧核糖，C6H12O5C6H12O5鼠李糖鼠李糖糖糖 糖类定义：多羟基醛、多羟基酮或其衍生糖类定义：多羟基醛、多羟基酮或其衍生物或水解时能产生这些化合物的物质物或水解时能产生这些化合物的物质(sugar(sugar、saccharidesaccharide。四四 糖的命名与分类糖的命名与分类 命名命名: : 根据来源，给予一个

3、通俗称号：根据来源，给予一个通俗称号： 如：葡萄糖、蔗糖等如：葡萄糖、蔗糖等l同多糖同多糖homoglycans,homopolysaccharideshomoglycans,homopolysaccharides l杂多糖杂多糖heteroglycans,heteropolysaccharides)heteroglycans,heteropolysaccharides)l多糖复合物多糖复合物polysaccharides complexpolysaccharides complex l a. a.蛋白多糖蛋白多糖protein polysaccharidesprotein polysacch

4、aridesl b. b.糖蛋白糖蛋白glycoproteinsglycoproteinsl c. c.糖脂糖脂glycanlipidsglycanlipids分类：分类：( (根据聚合度根据聚合度) ) 单糖单糖monosaccharidesmonosaccharides 寡糖寡糖oligosaccharidesoligosaccharides 多糖多糖polysaccharidespolysaccharides 二、单 糖 单糖是细胞的燃料分子、是寡糖和多糖的构件分子和非糖生物分子的C骨架来源。一.单糖的类别单糖可以按以下规范分类：1.按碳原子数分：丙(triose) 、丁(terose)

5、 戊(pentose) 、己(hexose) 庚糖(heptose )2.按羰基类型分：醛糖(aldose)和酮糖(ketose) 3.按碳链类型分：吡喃糖(pyranose)和 呋喃糖(furanose)等 最简单的糖三碳糖 三种戊糖 三种己糖差向异构体差向异构体(epimer)(epimer)差向异构体差向异构体(epimer)(epimer) 醛糖系列醛基醛基羟基羟基CH2OH 酮糖系列 酮糖系列二二. .单糖的构造单糖的构造 同分异构体同分异构体 构造异构体构造异构体: :原子链接次序不同原子链接次序不同 立体异构体立体异构体: :原子空间分布不同原子空间分布不同 l 几何异构几何异构

6、l 旋光异构旋光异构构型构型ConfigurationConfiguration：是指一个分子由于其各原子特有：是指一个分子由于其各原子特有的空间陈列而使该分子具有特定的立体化学构造。的空间陈列而使该分子具有特定的立体化学构造。 当一个物质由一种构型转变为另一种构型时，要求有共当一个物质由一种构型转变为另一种构型时，要求有共价键的断裂或重新构成。价键的断裂或重新构成。 构象构象ConformationConformation ：指一个分子中，不改动共价键构：指一个分子中，不改动共价键构造，仅靠单键的旋转或扭曲而改动分子中基团在空间的排造，仅靠单键的旋转或扭曲而改动分子中基团在空间的排布位置，而

7、产生不同的陈列方式。布位置，而产生不同的陈列方式。 单糖有链式和环式构造，溶液和晶体中的单糖和单糖有链式和环式构造，溶液和晶体中的单糖和寡糖、多糖中的单糖单位都是环式构造。寡糖、多糖中的单糖单位都是环式构造。 单糖有多个功能团和手性碳原子，故有丰富的包单糖有多个功能团和手性碳原子，故有丰富的包括旋光异构体在内的同分异构体。括旋光异构体在内的同分异构体。 单糖中远离羰基的手性碳原子的构型与甘油醛相比，单糖中远离羰基的手性碳原子的构型与甘油醛相比，被分为被分为D D型糖和型糖和L L型糖相对构型，自然界中知的单型糖相对构型，自然界中知的单糖根本都是糖根本都是D D型糖。型糖。含含n n个手性个手性

8、C C的化合物的化合物的旋光异构体的数目的旋光异构体的数目=2n=2n个，对映体个，对映体的数目的数目=2n/2=2n/2对对 D-D-葡萄糖葡萄糖/ D-/ D-葡萄糖葡萄糖D-D-葡萄糖葡萄糖/ D-/ D-半乳糖半乳糖 环式构造根据半缩醛基的环式构造根据半缩醛基的-OH-OH与糖环平面的相对与糖环平面的相对位置用位置用a a在平面下和在平面下和b b在平面上区分出在平面上区分出 a- a-吡喃糖和吡喃糖和b-b-吡喃糖六元环，吡喃糖六元环， a- a-呋喃糖和呋喃糖和b-b-呋呋喃糖五元环，喃糖五元环， a- a- 与与b-b-互为异头体互为异头体 (anomer (anomer。变旋景

9、象：变旋景象： 新配置的葡萄糖溶液放置一段时间，其旋光度新配置的葡萄糖溶液放置一段时间，其旋光度会发生改动，由会发生改动，由+112+112+52.6+52.6 ，即为变旋景象，即为变旋景象，这是这是a a和和b b异头物自发互变所导致。异头物自发互变所导致。 a-D- a-D-吡喃葡萄糖的吡喃葡萄糖的 aD20 = aD20 = +112.2+112.2( (乙醇中结乙醇中结晶晶) )， b-D- b-D-吡喃葡萄吡喃葡萄糖的糖的 aD20 = aD20 = +18.7+18.7 ( (吡啶中结晶吡啶中结晶) ) 0.024% 0.024% 36% 36% 64% 64%吡喃糖的椅式与船式构

10、象：吡喃糖的椅式与船式构象： 吡喃糖有两种无张力的构象吡喃糖有两种无张力的构象椅式与船式构象。椅式与船式构象。椅式比船式稳定，这是由于船式构象中存在着椅式比船式稳定，这是由于船式构象中存在着C-CC-C键的重叠和不相邻原子间键的重叠和不相邻原子间C1-HC1-H和和C4-HC4-H的相互作的相互作用力。用力。三单糖的性质三单糖的性质1.1.物理性质物理性质旋光性旋光性 溶解度：单糖都是无色结晶，羟基多在水溶溶解度：单糖都是无色结晶，羟基多在水溶液中溶解度很大，不溶于乙醇，丙酮。液中溶解度很大，不溶于乙醇，丙酮。甜度：单糖都有甜味，蔗糖甜度：单糖都有甜味，蔗糖100100，果糖，果糖170170

11、，转化，转化糖糖130130。 甜味剂：糖精邻苯甲酰磺酰亚胺甜味剂：糖精邻苯甲酰磺酰亚胺50005000，应，应乐果甜蛋白乐果甜蛋白20002000。 2.2.化学性质化学性质异构化异构化: :弱碱作用弱碱作用l氧化作用氧化作用l (1): (1):在弱氧化剂如溴水作用下构成相应糖酸在弱氧化剂如溴水作用下构成相应糖酸l (2): (2):在强氧化剂如硝酸作用下醛糖构成相应糖在强氧化剂如硝酸作用下醛糖构成相应糖二酸，酮糖在羰基处断二酸，酮糖在羰基处断l 裂构成两个酸。裂构成两个酸。l (3): (3):在脱氢酶作用下醛糖构成糖醛酸在脱氢酶作用下醛糖构成糖醛酸 葡萄糖含有醛基，具复原性，能被弱氧化

12、剂如碱性葡萄糖含有醛基，具复原性，能被弱氧化剂如碱性CuSO4CuSO4氧化生氧化生成葡萄糖酸等各种氧化产物，兰色的成葡萄糖酸等各种氧化产物，兰色的Cu(OH)2Cu(OH)2被复原为砖红色的被复原为砖红色的Cu2OCu2O。 最常用的碱性最常用的碱性CuSO4CuSO4溶液为溶液为FehlingFehling酒石酸钾钠酒石酸钾钠+ +氢氧化钠氢氧化钠+ CuSO4+ CuSO4和和Benedict Benedict 柠檬酸柠檬酸+ +碳酸钠碳酸钠+ CuSO4+ CuSO4试剂检糖试剂。试剂检糖试剂。 正常人尿液用正常人尿液用BenedictBenedict试剂检测为阴性，当血糖浓度高于试剂

13、检测为阴性，当血糖浓度高于160-180 160-180 mg/dLmg/dL时时( (0.1%)0.1%)为阳性反响。为阳性反响。 l 复原作用复原作用l 醛糖或酮糖可被硼氢化钠复原成糖醇，可用于化工醛糖或酮糖可被硼氢化钠复原成糖醇，可用于化工消费；葡萄糖消费；葡萄糖C1C1上的上的-CHO-CHO可被复原为可被复原为-OH-OH而成糖醇而成糖醇- -山梨山梨醇醇SorbitolSorbitol。l 山梨醇聚积在糖尿病患者的晶状体可引起白内障，山梨醇聚积在糖尿病患者的晶状体可引起白内障，甘露醇用于治疗脑水肿的浸透性利尿剂甘露醇用于治疗脑水肿的浸透性利尿剂 l 脎脎(Osazone)(Osaz

14、one)的构成的构成l 醛糖的醛基可与苯肼反响生成苯腙醛糖的醛基可与苯肼反响生成苯腙(phenylhydrazone)(phenylhydrazone)，过量的苯肼可进一步作用生成，过量的苯肼可进一步作用生成脎脎(osazone)(osazone)，每个脎分子中含，每个脎分子中含2 2分子苯肼，第三个分子苯肼，第三个苯肼被转化为苯胺和氨。苯肼被转化为苯胺和氨。l 脎的溶解度小，易成结晶，不同糖脎晶体外形脎的溶解度小，易成结晶，不同糖脎晶体外形不同、熔点不同，可作为糖的定性鉴定。如：葡萄不同、熔点不同，可作为糖的定性鉴定。如：葡萄糖脎为黄色细针状。糖脎为黄色细针状。l 成酯反响成酯反响l 酸与糖

15、的醇羟基缩合失水而构成酯，酸与糖的醇羟基缩合失水而构成酯，自然界中的糖酯自然界中的糖酯l通常为磷酸酯或硫酸酯通常为磷酸酯或硫酸酯l 成苷反响成苷反响l l 单糖的半缩醛羟基很容易与醇或酚或含氮碱单糖的半缩醛羟基很容易与醇或酚或含氮碱基反响，失水而构成缩醛式衍生物，通称为糖苷基反响，失水而构成缩醛式衍生物，通称为糖苷glycosideglycoside，其中非糖部分称配糖体，其中非糖部分称配糖体(aglycone)(aglycone)，假设配糖体也是单糖，如此缩合成双，假设配糖体也是单糖，如此缩合成双糖。糖。l脱水反响脱水反响l 戊糖与盐酸共热脱水生成糠醛，己糖那么戊糖与盐酸共热脱水生成糠醛，己

16、糖那么生成羟甲基糠醛，羟甲基糠醛与间苯二酚生成红色生成羟甲基糠醛，羟甲基糠醛与间苯二酚生成红色缩合物，糠醛与间苯二酚生成朱红色物质，糠醛与缩合物，糠醛与间苯二酚生成朱红色物质，糠醛与甲基间苯二酚生成蓝绿色物质，糖类物质脱水与蒽甲基间苯二酚生成蓝绿色物质，糖类物质脱水与蒽酮生成蓝绿色物质，这些反响可用于糖的定性和定酮生成蓝绿色物质，这些反响可用于糖的定性和定量测定。量测定。 MolishMolish反响：反响： 糠醛及其衍生物与糠醛及其衍生物与-萘酚反响作用生成紫色的萘酚反响作用生成紫色的化合物，原理是羰基与酚类进展了缩合，这样，将化合物，原理是羰基与酚类进展了缩合，这样，将糖与浓酸作用后再与糖

17、与浓酸作用后再与-萘酚反响作用就能生成紫色萘酚反响作用就能生成紫色的化合物，可鉴别糖多羟、醛基。的化合物，可鉴别糖多羟、醛基。SeliwanoffSeliwanoff反响：反响： 同样的原理，将糖与浓酸作用后再与间苯二酚反同样的原理，将糖与浓酸作用后再与间苯二酚反响，假设是酮糖就显鲜红色，假设是醛糖就显淡红响，假设是酮糖就显鲜红色，假设是醛糖就显淡红色，由此可鉴别酮糖和醛糖。色，由此可鉴别酮糖和醛糖。四单糖的衍生物四单糖的衍生物胞壁酸和胞壁酸和N-乙酰胞壁酸乙酰胞壁酸龙胆二糖龙胆二糖鼠李糖鼠李糖强心烯羟酸内酯强心烯羟酸内酯 三、寡 糖Oligosaccharides一.寡糖的构造与性质 普通由

18、2-20个单糖经过糖苷键衔接而成。二二. .常见的寡糖常见的寡糖 二糖麦芽糖、蔗糖、乳糖二糖麦芽糖、蔗糖、乳糖麦芽糖麦芽糖蔗蔗 糖糖乳乳 糖糖纤维二纤维二 糖糖三糖三糖棉籽糖棉籽糖 蜜二糖蜜二糖 蔗糖蔗糖环糊精环糊精 环糊精由环糊精由6、7或或8个葡萄糖单位经过个葡萄糖单位经过-1，4糖苷键衔接成环糖苷键衔接成环状，分别称状，分别称-， -，-环糊精。环糊精。 环糊精构成轮胎状构造，内侧疏水，外侧亲水，可以使疏环糊精构成轮胎状构造，内侧疏水，外侧亲水，可以使疏水物质构成水溶性的包含络合物，添加被包含物质的稳定性水物质构成水溶性的包含络合物，添加被包含物质的稳定性。 因此在医药、食品、化工等领域

19、被用作稳定剂、抗氧化剂因此在医药、食品、化工等领域被用作稳定剂、抗氧化剂、抗光解剂、乳化剂和增溶剂。、抗光解剂、乳化剂和增溶剂。四、多糖四、多糖PolysaccharidesPolysaccharides 由许多单糖或单糖衍生由许多单糖或单糖衍生物聚合而成，缩合时单糖分子以糖物聚合而成，缩合时单糖分子以糖苷键相连，普通无甜味、无复原性、苷键相连，普通无甜味、无复原性、酸或酶的作用下可水解为双糖、寡酸或酶的作用下可水解为双糖、寡糖或多糖。糖或多糖。 重要的有淀粉、糖元、纤维素、重要的有淀粉、糖元、纤维素、几丁质、糖胺聚糖粘多糖等。几丁质、糖胺聚糖粘多糖等。 可分为同均一多糖和杂可分为同均一多糖和

20、杂不均一多糖。不均一多糖。同均一多糖与杂不均一多糖。同均一多糖与杂不均一多糖。一淀粉一淀粉StarchStarch 直链淀粉：直链淀粉： 平均平均250-300250-300个个a-D-Glca-D-Glc经过经过a-1,4a-1,4糖苷键相连，左糖苷键相连，左旋转卷曲成螺旋状，每旋转卷曲成螺旋状，每6 6个个GlcGlc残基盘旋一圈，与残基盘旋一圈，与KI-I2KI-I2呈深兰色。呈深兰色。 淀粉水解碘显色的变化：淀粉蓝色或紫色淀粉水解碘显色的变化：淀粉蓝色或紫色红红色糊精色糊精无色糊精无色糊精寡糖寡糖葡萄糖葡萄糖 支链淀粉：支链淀粉： 由由2000-220002000-22000个个Glc

21、Glc残基组成，大约每残基组成，大约每25-3025-30个个GlcGlc就有一个就有一个a-1a-1，6 6糖苷键的分支，与糖苷键的分支，与KI-I2KI-I2呈紫红色。呈紫红色。25-30单位一个分支单位一个分支异麦芽糖异麦芽糖二糖原二糖原GlycogenGlycogen 8-12单位一个分支单位一个分支糖原的链接与分支方式糖原的链接与分支方式 三纤维素三纤维素CelluloseCellulose 四几丁质壳多糖四几丁质壳多糖,Chitin,Chitin 五五 细菌杂多糖细菌杂多糖细菌细胞壁的化学组成细菌细胞壁的化学组成 革兰氏阳性菌的细胞壁由多层网状的肽聚糖和磷壁酸组成，革兰氏阳性菌的细

22、胞壁由多层网状的肽聚糖和磷壁酸组成，革兰氏阴性菌的细胞壁由单层肽聚糖和脂双层外膜构成，后者革兰氏阴性菌的细胞壁由单层肽聚糖和脂双层外膜构成，后者含有脂多糖、脂蛋白、膜孔蛋白和磷脂。含有脂多糖、脂蛋白、膜孔蛋白和磷脂。 D-Glu由二糖四肽反复单位衔接成由二糖四肽反复单位衔接成的网状的囊形构造。也可看的网状的囊形构造。也可看成壳多糖的单糖残基交替地成壳多糖的单糖残基交替地被乳酸取代，并经过它衔接被乳酸取代，并经过它衔接四肽构成的网状构造。四肽构成的网状构造。 N-乙酰葡萄糖胺乙酰葡萄糖胺N-乙酰胞壁酸乙酰胞壁酸D-乳酸乳酸-1，4糖苷键糖苷键肽聚糖肽聚糖PeptidoglycanD-Ala直接衔

23、接直接衔接1-5个氨基酸个氨基酸e-NH2e-NH2磷壁酸磷壁酸(teichoic acid) 革兰氏阳性菌的磷壁酸主链由醇和磷酸交替陈列而成，可分为核糖醇革兰氏阳性菌的磷壁酸主链由醇和磷酸交替陈列而成，可分为核糖醇磷壁酸和甘油磷壁酸。跨过肽聚糖衔接于质膜寡糖基的称脂磷壁酸，与肽磷壁酸和甘油磷壁酸。跨过肽聚糖衔接于质膜寡糖基的称脂磷壁酸，与肽聚糖的聚糖的N-乙酰胞壁酸衔接的称壁磷壁酸，与细胞的生长和抗原性有关。乙酰胞壁酸衔接的称壁磷壁酸，与细胞的生长和抗原性有关。核糖醇磷壁酸核糖醇磷壁酸甘油磷壁酸甘油磷壁酸 是构成革兰氏阴性菌细胞壁外膜外外表的主要物质，包含三是构成革兰氏阴性菌细胞壁外膜外外表

24、的主要物质，包含三个部分。个部分。 O-O-特异链特异链(O-specific chain):(O-specific chain):是脂多是脂多糖的最外层部分，由聚合度不同的寡糖的最外层部分，由聚合度不同的寡糖单位构成，具有抗原性，故可称为糖单位构成，具有抗原性，故可称为O-O-抗原，含有抗原，含有O-O-特异链脂多糖的细菌特异链脂多糖的细菌在琼脂板上可长成光滑菌落，称作在琼脂板上可长成光滑菌落，称作S-S-型细菌，普通有致病性。型细菌，普通有致病性。中心寡糖中心寡糖(core oligosaccharide):(core oligosaccharide):经过经过酸性八碳糖酸性八碳糖(KDO

25、)(KDO)衔接于脂质衔接于脂质A A，酸性八，酸性八碳糖内中心的非复原端经过中性七碳糖碳糖内中心的非复原端经过中性七碳糖L-L-甘油甘油-D-D-甘露庚糖与中性糖构成的甘露庚糖与中性糖构成的外中心相连，中心寡糖可作为噬菌体的外中心相连，中心寡糖可作为噬菌体的受体，还与细菌的抗原性有关。受体，还与细菌的抗原性有关。 脂质脂质A:A:两端两端C1C1和和C4C4各有一个磷酸基，各有一个磷酸基，反复单位经过反复单位经过C1C1和和C4C4间的焦磷酸桥衔间的焦磷酸桥衔接，二糖单位的接，二糖单位的C3C3或或C6C6与多糖链的中与多糖链的中心部分相连，其他碳位被脂肪酸多心部分相连，其他碳位被脂肪酸多数

26、是羟脂肪酸酯化，有些脂肪酸的数是羟脂肪酸酯化，有些脂肪酸的羟基进一步被非羟基化脂肪酸酯化，羟基进一步被非羟基化脂肪酸酯化，生成特有的酰氧酰基构造。生成特有的酰氧酰基构造。脂多糖脂多糖(Lipopolysaccharide)六糖胺聚糖和蛋白聚糖六糖胺聚糖和蛋白聚糖 是胞外基质的重要成分，由己糖醛酸和己是胞外基质的重要成分，由己糖醛酸和己糖胺反复二糖单位构成，二糖单位常被带负电荷糖胺反复二糖单位构成，二糖单位常被带负电荷的羧基或硫酸基修饰，因此呈酸性。的羧基或硫酸基修饰，因此呈酸性。 糖胺聚糖的主要作用有：糖胺聚糖的主要作用有： 坚持结缔组织的水分；坚持结缔组织的水分； 调理阳离子在组织中的分布；

27、调理阳离子在组织中的分布； 对关节的维护和光滑作用；对关节的维护和光滑作用； 促进创伤愈合的作用。促进创伤愈合的作用。 糖胺聚糖主要有糖胺聚糖主要有: :透明质酸、硫酸软骨素、硫透明质酸、硫酸软骨素、硫酸角质素、硫酸皮肤素和肝素等。酸角质素、硫酸皮肤素和肝素等。糖胺聚糖糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG) 透明质酸透明质酸Hyaluronate,HAHyaluronate,HA 不硫酸化，不与蛋不硫酸化，不与蛋白质共价结合，白质共价结合，独一的不限于动物独一的不限于动物的糖胺聚糖的糖胺聚糖 b-1,3b-1,3b-1,4b-1,4 硫酸角质素硫酸角质素Keratin sulf

28、ate,KSKeratin sulfate,KS 硫酸软骨素硫酸软骨素(Chondroitin sulfate,CS)(Chondroitin sulfate,CS) 硫酸皮肤素硫酸皮肤素(Dermatin sulfate,DS)(Dermatin sulfate,DS)独一的不含糖醛酸的独一的不含糖醛酸的糖胺聚糖，存在于角膜、糖胺聚糖，存在于角膜、椎间板、软骨和动脉中椎间板、软骨和动脉中广泛存在于人和动物软骨组织中广泛存在于人和动物软骨组织中 主要存在于皮肤、血管、心脏瓣主要存在于皮肤、血管、心脏瓣膜、韧带等部分膜、韧带等部分肝素肝素HeparinHeparin a a1 14 4 也叫蛋白

29、多糖，一种长而不分支的糖胺聚糖为主体，在糖的也叫蛋白多糖，一种长而不分支的糖胺聚糖为主体，在糖的某些部位上共价结合假设干肽链而生成的复合物。某些部位上共价结合假设干肽链而生成的复合物。蛋白质和糖胺聚糖用共价键衔接所构成的复合糖，普通多蛋白质和糖胺聚糖用共价键衔接所构成的复合糖，普通多糖含量多于蛋白，它是结缔组织主要成分之一，由结缔组织特糖含量多于蛋白，它是结缔组织主要成分之一，由结缔组织特化细胞或纤维细胞和软骨细胞产生。化细胞或纤维细胞和软骨细胞产生。 其主要功能：结缔组织的纤维成分胶原和弹性蛋白埋置其主要功能：结缔组织的纤维成分胶原和弹性蛋白埋置或被覆的基质，也可当作垫组织使关节滑润。或被覆

30、的基质，也可当作垫组织使关节滑润。 胞外蛋白聚糖的聚集体每克能吸水胞外蛋白聚糖的聚集体每克能吸水5050毫升，在软骨中的含量毫升，在软骨中的含量约为约为10%10%，构成的膨压对维持软骨形状有重要意义。，构成的膨压对维持软骨形状有重要意义。 蛋白聚糖蛋白聚糖Proteoglycan 蛋白聚糖聚集体蛋白聚糖聚集体每克可吸收每克可吸收50 mL水，对网状构造细胞外基质施以膨缩压，使软水，对网状构造细胞外基质施以膨缩压，使软骨具有抗变形才干骨具有抗变形才干非共价链接非共价链接共价链接共价链接透明质酸透明质酸链接蛋白链接蛋白七糖蛋白七糖蛋白glycoproteinglycoprotein 糖蛋白是由短

31、的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分糖蛋白是由短的寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子，其总体性质更接近蛋白质。子，其总体性质更接近蛋白质。 糖蛋白以蛋白质为主，其一定部位上以共价健与假设糖蛋白以蛋白质为主，其一定部位上以共价健与假设干短的寡糖链相连，这些寡糖链经常是具分支的杂糖链，干短的寡糖链相连，这些寡糖链经常是具分支的杂糖链，不呈现反复的双糖系列，普通由不呈现反复的双糖系列，普通由2-102-10个单体个单体( (少于少于15)15)组成，组成，未端成员经常是唾液酸或未端成员经常是唾液酸或L-L-岩藻糖。岩藻糖。复杂型复杂型: :复原端残基为复原端残基为GlcNAc1GlcNAc1的外链与三甘露

32、糖基的外链与三甘露糖基中心上的两个中心上的两个-甘露糖残基相连，外链的数目可以从一甘露糖残基相连，外链的数目可以从一条到五条，构造多种多样，展现出极多的能够构造，构条到五条，构造多种多样，展现出极多的能够构造，构成分子识别的信号，故被称做天线。成分子识别的信号，故被称做天线。高甘露糖型高甘露糖型: :七糖中心图虚线框内的三个七糖中心图虚线框内的三个非复原末端衔接的糖基数量和位置不同，构非复原末端衔接的糖基数量和位置不同，构成构造的多样性。成构造的多样性。杂合型杂合型: :具有复具有复杂型和高甘露糖杂型和高甘露糖型两类构造元件，型两类构造元件，有一到两个有一到两个-甘露糖与中心五甘露糖与中心五糖

33、衔接，糖衔接，中心五糖常被插中心五糖常被插入入-N-N-乙酰葡乙酰葡萄糖胺，近侧的萄糖胺，近侧的GlcNAc C6GlcNAc C6位被位被岩藻糖基化。岩藻糖基化。1.N-1.N-糖链糖链比比N-N-糖链的构造简单，但衔接方式远比糖链的构造简单，但衔接方式远比N-N-糖链多。糖链多。2.O-2.O-糖链糖链1.1.在新生肽链折叠、缔合和分泌中的作用在新生肽链折叠、缔合和分泌中的作用2.2.参与分子识别和细胞识别参与分子识别和细胞识别 糖链的生物学功能糖链的生物学功能分子识别分子识别: : 分子识别指生物分子的选择性相互作用，经过两个分分子识别指生物分子的选择性相互作用，经过两个分子各自的结合部位来实现。子各自的结合部位来实现。受体和配体受体和配体 血浆中老蛋白质的去除血浆中老蛋白质的去除精子和卵子的识别精子和卵子的识别糖链与细胞黏着糖链与细胞黏着 血型物质血型物质1.1.凝集原凝集原 红细胞外表的血型抗原称凝集原。红细胞外表的血型抗