生物类实习报告9篇

1、生物类实习报告9篇生物类实习报告 篇1 一、生产实习目地 使同学了解和把握基本业务学问,印证、巩固和丰富已学过地专业课程内容,培育同学理论联系实际,在实际中调查讨论、观看问题、分析问题,以及解决问题地力量和方法,为后续专业课程地学习打下基础. 二、生产实习内容 正阳河酱油厂 原理: 以大豆、小麦为主要原料,采纳传统自然?发酵工艺,经十余道工序精酿而成,内含多种人体必需地氨基酸、还原糖等养分成份.色泽艳丽、质纯味正、酱香浓郁、咸甜适口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐调味佳品.分特级、特鲜、精制佳酿优级等1有瓶装及复全薄膜软包装,计14个品种. 工艺流程: 制作方法 1、种曲制造 菌种 培

2、育:试管菌种锥形瓶菌种曲盒种曲(或曲池、曲匾)逐级扩大培育.试管菌种应定期进行纯化、复壮. 质量要求: 感官指标孢子丛生,黄绿色,无异味,无污染. 理化指标每克菌种(干基)含孢子数510*9个以上.孢子发芽率在90以上. 2、原料处理 脱脂大豆地破裂 脱脂大豆破裂程度,以粗细匀称为宜.要求颗粒直径23mm,2mm以下地粉未量不超过20. 润水 脱脂大豆与麸皮混合蒸料时,脱脂大豆应先从80左右热水进行浸润适当时间后,再混入麸皮,拌匀,蒸料. 3、制曲 接种入池熟料冷却到45以下,接入种曲24,混合匀称后,移入曲池制曲 制曲工艺条件曲层厚度2530cm,曲料应保持松散,厚度全都,制曲过程中应操纵品

3、温2832,最高不得超过35室温2830,曲室相对湿度在90以上,制曲时间24h以上.在制曲过程中应进行23次翻曲. 4、发酵 盐水地配制:食盐加水溶解,澄清后用法. 拌曲盐水 盐水地温度:夏季4550,冬季:5055; 操纵:成曲拌盐水量使酱醅水分为5053(移池浸出法)5558(原池浸出法). 拌曲操作 在成曲拌入盐水时,应当使盐水与成曲拌和匀称,不得有过湿过干现象.为防止酱醅表层形成氧化层,影响酱醅质量,可实行: 5、浸出 6、酱油地加热灭菌 生酱油加热灭菌温度视方法不同而异.间歇式加热6570维持30min;连续式加热热交换器出口温度操纵在85. 7、配兑 将头油及二油按酱油质量标准进

4、行配兑. 8、澄清 将经过加热灭菌及配兑合格地酱油成品进行静置澄清.静置澄清地时间一般应不少于七天. 产量 瓶装地每天生产1500箱,软包装机器有16台,每台生产20袋/分,日产量为4000箱,每箱30袋,每袋400ml. 哈尔滨美华生物技术股份有限公司 1、企业简介 哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于20xx年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主地民营股份制高新技术企业,严格按GMP要求组织生产,已通过ISO9001:20xx质量管理体系认证,现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”地良性进展模式.20xx年初被国家发改委列入“振兴东北老工业基地高技术产业化示范工程进展专项方案”. 2

5、、主要产品介绍 中性乳糖酶 系统名称:-D-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名称:乳糖酶) 外观:黄色至浅褐色粉末状 作用原理:水解乳糖分子中地-半乳糖苷键,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖. 稳定性能:热稳定性pH在6.67.0条件下,40以下比较稳定,2小时酶存活率90,超过45酶活力呈现不稳定,50以上很快失活;pH稳定性pH在6.28.6之间稳定,低于或高于很快失活. 最适温度:39 最适pH值:pH6.8 金属离子对酶活力地影响:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制. 家用直投式酸奶发酵剂 家用直投式酸奶发酵剂系利用分子生物技术将精选出地酸奶专用菌种嗜热

6、链球菌和保加利亚乳杆菌进行混合纯培育,经浓缩、真空冷冻干燥制得.具有菌种纯度高、菌体性能稳定、用法便利等特点. 低乳糖奶粉 哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产地低乳糖奶粉是将鲜牛奶经中性乳糖酶水解后,高温杀菌、真空浓缩、喷雾干燥地科学方法制成. 3、生产工艺流程 配料罐种子罐发酵管式离心机无菌室冻干产品检验 4、生产设备图示 哈高科大豆食品有限责任公司 1、企业简介 哈高科大豆食品 生物类实习报告 篇2 一、实习目的意义 1、通过实习过程把握酸奶中乳酸细菌的分别纯化； 2、土壤中自生固N菌分别、纯化、生长曲线测定 ：通过实习过程，把握土壤中微生物的分别、纯化和生长曲线测定的技术； 3、参观临安

7、青山污水处理厂：参观污水处理厂，了解其运行模式，以及在污水处理过程中微生物发挥的作用和技术； 4、参观富阳海正药业有限公司：了解一个大公司大企业的运行状况，以及专业方面的一些技术和应用。 二、实习地概况 1、第一个和其次个试验是在学校学六试验室完成的； 2、第三个试验：临安市青山污水处理有限公司成立于20xx年3月21日，于20xx年5月1日投入试运行，是一个集污水收集、处理于一体的公益事业企业。公司坐落于浙江省临安市青山湖街道研口村发达畈，占地66亩，近期投资8082万元，建成处理力量2万吨/日，收集管网42公里，工艺采纳MSBR法，具有脱氨除磷功能的污水处理设施。公司坚持内抓管理强素养，外

8、创先进塑形象，通过规范化、制度化、精细化、科学化的管理来不断提高污水处理水平，努力提升科学管理层次，切实增加企业核心竞争力。公司设备、工艺先进，技术力气雄厚，现有职工21人，其中技术人员15人。公司先后通过了ISO9000和ISO14000质量环境管理体系认证及清洁生产认证。同时被评为浙江省公众满足单位杭州市环境爱护模范企业、临安市花园式工厂、临安市平安声场先进单位、临安市卫生先进单位、临安市绿色企业等荣誉称号。 3、第四个试验：占地16000平方米，累计投资超过2.6亿元，设有60多个单元试验室，集小试、中试与研发支持为一体 。始创于1956年的浙江海正药业股份有限公司秉承“执著药物创新，成

9、就健康幻想”的使命和“成为广受敬重的全球化制药企业”的愿景，致力于整合药物研发与生产资源，为全球客户供应更好的产品和服务，通过美国FDA、欧盟EDQM、澳大利亚TGA、韩国KFDA等官方认证的品种达到40多个，销往全球30多个国家和地区。 20xx年，公司荣获“全国五一劳动奖状”，海正、HISUN及图形被认定为“中国驰名商标”，入选“中国万种微生物基因组方案”和“国家重大（磅）级药物品种产业化技术创新联盟”。因圆满完成“抗甲流药物中间体生产”的国家任务，受到省政府的通令嘉奖。 20xx年，公司入选浙江省医药工业“十强企业”，并荣获“国内最佳产品线十佳工业企业” 称号，同时被誉为“金蜜蜂奖成长型

10、企业”。我们主要参观了海正药业在富阳的分公司。 三、材料方法 1、材料：乳酸细菌培育基、酸奶 原理：当乳酸菌生长代谢出乳酸后，会是PH下降而使颜色由绿变为黄绿，也由于PH值降低，再加上抗生素及厌氧培育的作用，所以一般的微生物不简单在此培育基上生长。因此非常简单鉴别乳酸菌。 方法 ：1.1 (6月7日)配备乳酸细菌培育基(蛋白胨10.0G,牛肉膏10.0G,酵母膏5.0G,柠檬酸氢二铵2.0G,葡萄糖20.0G,吐温80 1.0ML,乙酸钠5.0G,磷酸氢二钾2.0G,硫酸镁0.58G,硫酸锰0.25G,琼脂18.0G,蒸馏水1000ML,PH 6.26.6) 1.2 (6月7日)培育基灭菌 1

11、.3 (6月8日)用灭菌后冷却至50摄示度左右的培育基到成平板 1.4 (6月8日)用灭菌过的接种环挑取酸奶在平板上划线纯化培育4天左右 1.5 (6月12日)挑取平板上菌落制成临时装片观看 2、材料：阿须贝无氮培育基、土壤 方法：2.1 (6月12日)配备阿须贝无氮培育基(葡萄糖10.0G, 磷酸氢二钾0.2G, 硫酸镁0.2G,氯化钠0.2G,CaSO42H2O;0.1G,碳酸钙5G,琼脂18G,蒸馏1000ML,PH7.2) 阿须贝无氮培育液(葡萄糖10.0G, 磷酸氢二钾0.2G, 硫酸镁0.2G,氯化钠0.2G,CaSO42H2O;0.1G,碳酸钙5G,蒸馏水1000ML,PH7.2

12、) 2.2 (6月12日)培育基,培育液灭菌 2.3 (6月12日)用灭菌后冷却至50摄示度左右的阿须贝无氮培育基到成平板 2.4 (6月12日)用灭菌过的镊子将黄豆大小的菜园土埋入已冷凝的平板培育基上 2.5 (6月12日)正面放置28度培育4天 2.6 (6月18日)用灭菌过的接种环挑取菌苔在新的阿须贝平板上划线纯化32度 培育 2.7 (6月20日)单菌落接入液体培育基中于12.24.36.48H后测吸完值.制备生长曲线 四、结果分析 平板上有一个个单菌落.在显微镜下观看单菌落就只有一种乳酸菌。酸奶中有保加利亚乳菌与嗜热链球菌二种。 五、实习感受 通过此次实习，我学到了许多课堂上学不到的

13、东西：亲自动手配培育基，分别、纯化菌类，学会用法分完完度计制作生长曲线，同时参观了一些与微生物紧密相连的公司，了解其运行模式、实践技术和应用。这让我清晰地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我熟悉到了科研工作应支持认真仔细的工作看法，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要去思索，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做的事去负责，不要轻易地去承诺，承诺了就要努力去兑现。实习也培育了我的实际动手力量，增加了实际的操作阅历，对实际的科研工作的有了一个新的开头，更好地为我们今后的工作积累阅历。 我知道科研工作是一项需要热忱的事业，并且要持之以恒的精神和吃苦耐劳的品质。我

14、觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正地接触了试验，在实践中了解了一些科研技术，并且在此期间，我参观了一些公司，也与.有所接触。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向.打下坚实的基础。 实习期间，我从末出现无故缺勤。我仔细听取老师的指导，对于别人提出的试验建议虚心听取，并能够认真观看、切身体验、独立思索、综合分析，并努力把学到的知道应用到实际试验操作中去，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培育了我的耐烦和素养。 为期两个多星期的实习结束了，我在两个多星期的实习中学到了许多在课堂上根本就学不到的学问，受益匪浅。回想自己在这期间的实习状况，也有不足之处。对此我思索

15、过，学习阅历自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位，有些试验步骤还是停留在应付的层面上。现在发觉了这个不足之处，应当还算是准时吧，由于我明白了何谓工作何谓实际。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，在试验操作方面我会更加谨慎。 本次实习是我第一次亲身感受了所学学问与实际的应用，理论与实际的相结合，让我们大开 眼界，也算是对以前所学学问的一个初审吧!这次实习对于我们以后学习、找工作也真是受益匪浅。 我会把这此实习作为我人生的起点，在以后的工作学习中不断要求自己，完善自己，让自己做的更好。 生物类实习报告 篇3 一、教学工作篇付出努力，收获欢乐 教学工作是我们训练实习的重点之一。实践教

16、学又是教学工作的重要环节，是教学工作水平评估的重要指标。所以在实习过程中，我们每个实习生要将所学的专业学问和师范技能应用到实际教学当中。在实践中不断提高自己的教学水平。 我的教学指导老师袁老师是一中高一生物组的备课组长，也是我院的一个讨论生师兄。他阅历丰富，为人随和可亲，在教学工作方面给了我许多指导。还有科组里的师兄师姐们和老师们。从他们身上我学到许多，也感受到学习之余的一些欢乐。特别感谢这些老师们。 （一）听课篇虚心取经 实习的前段时间我始终在听课，一节新课即使听了五六遍也不觉得厌烦，由于每个老师上课的方式都不同，即使是同样的内容，一节课下来也有一些值得学习的地方。期间还有幸遇到教研员去听课

17、评课，更是受益匪浅。 在听课前，首先我自己已经明确：这种听课和之前作为同学的听课完全不同，这一点之前在学校进行训练实习就有意识到了。我告知自己：我们现在是以老师的身份去听课，不是为了学习老师所讲的学问，而是要学习老师怎么讲课，学习如何传授学问，如何驾驭课堂，如何掌握授课时间等等。在听课时，我会仔细做好听课笔记，留意老师讲解过程中的教学思路，如何引入，如何设置问题，如何调动同学的学习主动性等等。还会特殊留意老师的课堂语言组织力量。 每个老师的教学风格都不同，新老师跟老老师在对课堂教学的处理上也不同，都各具特色，都有值得学习、吸取的地方。 对于听课这方面，除了自己的一些意识和感悟之外，还有师兄师姐

18、们的一些建议。还记得师兄师姐常跟我说：“听课是很重要的学习过程。与其上许多课，还不如好好听课之后经过仔细充分的预备再上课，即使上得不多。”所以我听取他们的看法，主动地去听课。不是有句话说：“博采百家之长，熔铸自身之能”。信任，站在前人的肩膀上看问题、做事情，会削减我们的所走的道路。最终，在访谈师兄的时候，他也教我一些听课的技巧。这些对我的老师成长之路都很有关心。 （二）备课篇台下十年功 在实习前期，我就主动找师兄确定要上的课，为了可以做好充分的备课工作。所以先确定了两节要上的课：细胞中的糖类和脂质和细胞中的无机物。这两节课都是我从来没备过的课。由于总觉得比较简洁，越是简洁就越不知要怎么讲好。可

19、是不管怎样，我从头开头，始终在边听课边备课。先是细读教材和教学大纲，确定各节的教学重难点和需要讲清的几个学问点。再上网找资料，参考一些课件和教案之后，整理好自己的教学思路。最终再自己动手制作课件和撰写教案。由于我的指导老师刚好到了要上这两节课比较慢，所以后来在听了其他老师讲授这两节课以及听取指导老师的一些看法之后又做了适当的修改。修改完成之后，然后再组织语言，进行试讲。这整一过程真的很不简洁，花了许多心思。虽然其他节课由于时间的关系没有做到这么充分，可是我觉得这些都是一个实习生应当做到的。 备课肯定要充分。其实，就像师兄说的，备课再多再充分，也会有突发状况。 有时候就需要一些课堂生成，例如有时

20、对于一个学问点，我准备这么讲解，可是发觉讲解之后同学不懂，就需要老师去拓展，要在不断总结中扩展。而且，在备课过程中，资料的整合这方面是比较困难的。特殊是生物，假如是纯粹课本的内容的话，是难以吸引同学的爱好的。要多列举生活中一些生动活泼的例子，要融入自己的思路，运用得恰到好处。这些在备课的时候都要考虑到。总之，备课是教学环节中至关重要的一步。要做好，就要不断地努力、积累和总结。 生物类实习报告 篇4 一、实习目的： 1.通过实习，巩固和提高课堂所学学问，理论与实践相结合，进一步培育独立工作与与人合作的力量。 2.学习用正确的方法和手段来观看和讨论植物，达到提高分析和综合的力量。 3.把握植物的采

21、集、压制、标本制作、种类鉴定等工作的基本操作方法，为今后的植物学教学和科研打下初步的基础。 4.走出课堂，体验生物多样性与生态系统多样性，达到感性熟悉与理性熟悉相结合，激发学习热忱。 二、实习意义 1.通过实习，可以复习和巩固课堂所学的植物学理论学问，实践检验理论，以达到学问的升华。 2.培育实践和动手的力量，提高我们各方面的'技能，达到教与学的统一。 3.通过实习培育同学吃苦耐劳和团结协作的精神，体会合作达到胜利所带来的乐趣。 4.利用野外实习可以很好地让同学们感受到祖国山河的壮美，培育喜爱自然、爱护生态环境的意识。激发同学主动探究自然界的神秘的爱好。 三、实习时间 20xx年7月1

22、0日-7月12日 四、实习地点 xx国家级自然爱护区野外 实习地点简介 河南太行山猕猴国家级自然爱护区是在1982年河南省政府批建的济源猕猴省级自然爱护区、太行山禁猎禁伐区、以及1991年省政府批建的沁阳白松岭省级自然爱护区和辉县市县级自然爱护区的基础上，将焦作、济源、沁阳等地林场和群营林场连在一起，联合扩建而成的。爱护区处于暖温带的南沿，南北植物兼容并存，多样性丰富。共有高等植物1759种，其中有13中被列为珍稀濒危植物，属国家重点爱护的植物有17种，列为国家二级爱护的四种，分别是连香树、山白树、太行花和野大豆。国有济源市黄楝树林场位于济源市最西北角、距离市区65公里的黄背角村，北与山西阳城

23、接壤，西与山西垣曲相邻。场区总经营面积51675亩。境内峰峦叠嶂，沟壑纵横，地形复杂，最高主峰斗顶峰海拔1955米，最低海拔只有400余米，显著的地理落差造就了林场植被分布的复杂性和动物分布的多样性，至今还有一片保存完整的原始森林，堪称"从远古走来的一颗绿色明珠"，倍受世人关注。林场共分布木本植物60科128属400余种，基本植物1500余种，其中国家级爱护树种有南方红豆杉、连香树、青檀、猬实等十几种，是河南省植物分布种类最多的地区之一。 五、实习内容： 本次野外实习的内容包括植物的采集、辨别、分 类、压制标本。7月9日到达黄楝树林场，老师讲解实习目的要求和留意事项，安排实

24、习工具：植物专用钳，尖头钳，小铲子，塑料袋，大编织袋，标本夹等。7月10日上午老师实地讲解部分植物，然后同学沿大路上山采集标本。在山上见到了不少以前没见过的植物，收获许多。下午开头把上午采集的标本编号、分类、压制保存。傍晚到林场的后山去采集标本采集方法：用小铲子，铲那些地上长的成株的草本植物或用尖头剪或植物剪，剪下木本植物的树枝条(应当尽量带有花和果);蕨类整株一个同学带着大编织袋，把同组同学采集下来的植物放入袋中。7月11日老师组织同学前往登黑龙沟，我们跋山涉水，翻山越岭，历经千辛万险!在自身的到挑战同时，也观看了很多植物的生长环境，采集了很多标本!这是整个实习过程中最令人难忘的经受了!这一

25、天虽说很累，可以说是挑战了我们的生理极限，但是一路上我们见识到了大自然的奇妙与鬼斧神工也算不虚此行了。7月12日沿大路前往水电站，采集标本，尤其是水生植物。回来下午整理压制标本，并让老师验收成果，做好与动物组交换的预备。 (二)分辨标本通过第一学期所学的植物学内容以及平常积累的，为这次野外实习特殊预备的学问和有关的资料，通过植物的形态特征，比较分析，分辨出其所属的科。在实习过程中，老师们几乎每天都带我们外出熟悉植物，老师除了介绍植物的特征外，还教我们如何去分辨各科的特征。辨别技巧：辨别植物所属科目时：应当留意植株的各种形态上的区分：根状茎，块茎;贮藏根，寄生根;单叶，复叶;轮生，对生，互生叶留

26、意：以上的特征就可以辨别大部分的植物的科目了。花的基本构成：花萼，花被，花瓣，萼片，花冠，雄蕊群，雌蕊，花托等等。每种花的基本组成，不尽相同。这可以区分各种植物。 (三)采集和制作标本在这次植物学野外实习中还有一个重要的内容，那就是如何采集和压制标本。在采集标本的过程中，要留意的问题许多，并不是全部的植物都可以制作成标本的，所以在采集标本时，肯定要选择其特征明显的部位、肯定有采集具有代表性的标本如有完整的叶、花、果实是再好不过了，以便于将来的标本鉴定。采集完好的标本只是压制标本的开头，在压制标本时，要留意的问题更多，肯定要讲究技巧，对于不同的植物有不同的压法，还要常常换纸。要制作一个胜利的标本

27、不是一件简单的事。我们对采集的标本进行比较，选出最好的标本，并且对其整理。如整整叶子，把叶子摆布呈两面都有，花果的摆放，对一些多余的东西都可以剪掉，留下最突出的，能够体现此标本特征的东西。整理完后，我们在标本夹上铺好吸水纸把标本原本不动地放在里面，再把吸水纸平铺叠在一起，要在上面放另一个标本，待放的标本差不多时，在最上面多放些吸水纸 ，最终把另一个标本夹放在上面，用绳子捆紧。每天给标本换纸，标本的水明显失了许多，标本颜色等有些转变，观看后，我又按原来的步骤弄好。标本一次比一次换纸时更定型了。几天后，标本没有太多的转变。我们也知道标本压得也差不多了，效果还可以，没有发霉等不良现象，只是把标本拿出

28、来是把叶子弄折了。不过，总得来说，对这次的标本制作，自己还很满足。 (四)植物的分类在这次野外实习中我们一共分辨了几十个科的植物，所达的的种类超过一百种，以下就列举一些常见的种类：颈卵器植物：蕨类：蕨，卷柏裸子植物：侧柏，松树菌类，颗粒状地衣双子叶植物纲：菊科：牛蒡、香清、牡蒿、丝毛飞熏、鬼针草、蒲儿根、蔷薇科：黄刺梅、蛇莓、山楂。珍宝梅、绣线菊、，翻白草毛茛科：铁线莲、唐松草桑科：构树壳斗科：毛黄橿子、栓皮栎、板栗、石竹科：石竹、女娄菜、繁缕、葫芦科：栝楼，大戟科：大戟、叶下珠、伞形科：小窃衣、唇形科：活血丹、薄荷豆科：刺梅、胡枝子锦葵科：山棉花卫矛科：丝棉木、南蛇藤、：白屈菜、连香树科：连

29、香树领春木科：领春木荨麻科：荨麻、蝎子草商陆科：商陆、藜科：藜椴树科：小花扁担杆、蒺藜科：蒺藜景天科：费菜、垂盆草虎耳草科：小花溲稀、鼠李科：卵叶鼠李无患子科：栾树、漆树科：黄楝树槭树科：建始槭酢浆草科：酢浆草报春花科：狭叶珍宝菜、萝藦科：萝藦、杠柳、地梢丽瓜、牛皮消忍冬科：菟丝子、日本菟丝子木犀科：连翘苦苣苔科：猫耳朵茜草科：薄皮木、茜草、马鞭草科：海州常山，荆条、玄参科：通泉草、毛地黄马钱科：醉鱼草单子叶植物纲泽泻科：泽泻百合科：山麦冬、山丹禾本科：狗尾草鸭跖草科：鸭跖草莎草科：苔草天南星科：一把伞南星鸢尾科：射干、鸢尾灯心草科：灯芯草六、心得体会一周的意外实习转瞬就结束了，我们已经回来了

30、，可心中还是有那么一点的不舍，好像有点意犹未尽。 从野外实习中，我们熟悉了大量的植物，但又显得比较零乱，很想有一个归纳总结的机会，例如：见到很多羽状复叶的植物分别隶属于不同的科，如何去识别他们?叶对生的植物、草本的开花植物，某一大科的植物如何识别等等。通过总结，不仅有了科属的总体上的熟悉，各种植物的本身特征也得到了进一步的。有的同学从唇形科总结中依据花的结构设想出该科植物花与其他植物的特征的异同。这时对唇形科的理解已经不是孤立的几朵花，而是对植物的总体认知，这样就使熟悉更深化了一步。总之，野外实习目的不是仅仅增加一些记忆库中的植物名录，主要是通过实习的各个环节，培育、 提高我们自主学习的力量。

31、 通过本次专业野外实习，我们巩固所学动植物分类的基本学问，把课堂所学理论与实践相联系，熟悉并采集了数百种动植物标本，初步把握这些动植物的形态特征、生长生活习性、所属科目、生态分布等学问。了解组织专业野外工作的基本方法，学会动植物标本的采集、处理及制作，为将来从事生命科学讨论把握必备的学问和技能，另外，通过野外实习，使我们增加了集体观念，培育团结协作精神，同时开阔眼界，了解祖国丰富的动植物资源、漂亮的大好河山。也是它激发了我们的学习爱好，让我们增加植物学相关学问，并培育我们相关技能，弥补课堂教学的局限性。在这趟实习中,大家都打从心底明白什么是真正的苦,乌黑的皮肤,满手的伤痕,满身的大汗和疲乏的精

32、神······只有亲身体验过的人才晓得,愈令人辛苦的旅程,给人的感受才愈深刻。磨练意志的过程,实质上就是考验自己的过程。长大了,都想实践一下，都想"飞",我感谢老师给了一个让我们"飞"的机会，也很感谢同学们之间相互教育关心如何去"飞"突然发觉我们的专业并不是一味的枯燥和乏味，反而是生动和形象的。只是平常大家很难才有这么集中的时间和这么好的场所而已。并且，我由心里得觉得我们所读的专业还是很有前途的，有太多太多的未知问题等着解决，我们就是那些解决这些重大难题的"将来专家

33、"，只要我们鼓起士气，仔细体会生命科学的真谛。我们做事情时应当好好地擅长运用学问，擅长从实践中总结，方可敏捷把握学问。 只有通过实践，才可积累阅历，发觉不足，才能够加以订正，为日后打下坚实的基础，这点不仅对这次实习有关心，还是日后我们解决问题，困难的致胜法宝之一。感谢系里的领导和老师供应了如此珍贵的学习机会，增大了我的见闻，拓宽了我的视野，吸取了许多的珍贵的阅历，我会记得这次实习的点点滴滴，记得爬山、采集、捕获昆虫时的每一幕，同学们的快乐的笑容，不会遗忘大家付出的艰辛与获得回报的喜悦。七、建议"实践是检验真理的唯一标准。"所以说野外实习是很有必要的，通过野外实习我

34、们既能巩固以前学习的书本上的学问，也能学到许多新的学问。对野外实习我也说一下，我个人的一下看法吧。假如可以的话我盼望系里可以能把课程调一下，尽量能让同学们在学完植物学和动物学后就能去野外实习，中间不要隔太长时间，时间太长的话，许多学问都模糊了。其次是盼望能延长实习的时间，以便给同学们更多的时间去学习，熟悉林场四周的动、植物。以上就是我的几点建议了，盼望以后还会有这样的机会到野外去实习。 生物类实习报告 篇5 姓名：初旭 班级：食品12-3班 学号：120424301 指导老师：欧阳杰 实习一 牛栏山酒厂 一 实习目的 1. 了解牛栏山酒厂的历史和酒文化 2. 通过参观了解白酒的制作工艺流程 二

35、实习地点 北京市顺义区牛栏山酒厂 三相关企业介绍 牛栏山酒厂，中国历史悠久的酿酒厂之一。依据现保存在顺义档案馆的顺义县志记载，从有具体酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起，酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。据民国20年顺义县志·实业志载：“牛栏山镇造酒工作是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅），所酿之酒甘冽异样为北平特产，销售邻县或平市，颇喜闻乐见，而尤以牛栏山之酒为最著”。 牛栏山酒厂自1952年在“公利号”、“富顺成”、“魁胜号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立建厂，现已进展成为国有大型企业，总资产达5.1亿元，是北京市年产白酒5万吨以上的生产厂家之一。企业现有干部

36、职工1500余人，主要生产以“牛栏山”牌二锅头等共计170余种酒类产品，产品深受消费者青眯。 四牛栏山二锅头基本概述 牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取其次锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于20xx年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。 二锅头酒选用高粱为主要原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采纳传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。 由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芳香，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长

37、，回味悠长，因此备受广阔消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。 牛栏山二锅头的发酵，仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十多道传统工艺，下足精致工夫。充分保证，地道二锅头之清、香、爽、净。 五生产原料和设备 主料：高粱（东北高粱）、玉米、大麦、水（深层地下水） 辅料：豌豆、酒曲 设备：主要有发酵设备、酿造设备、蒸馏设备、灌装设备等。 六生产工艺和流程 1.生产工艺 采纳续碴芳香型曲酒生产工艺。 所谓续碴法是将米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又称母糟, 指已发酵的固态醅, 将米碴子和酒醅混合后, 在甑桶内同时进行蒸酒和蒸料(这种操作

38、称混烧), 然后加曲连续发酵, 如此反复进行。由于生产过程始终在加入新料及曲, 故称续碴发酵法。 其详细工艺流程如下： 工艺流程图 2.发酵类型 采纳的是固态发酵法：其工艺特点是全部酿酒过程的物料流转都在固体状态下进行，发酵容器主要采纳地缸、窖池、大木桶等发酵设备，多采纳甑桶蒸馏。固态发酵的酒质较好。 3. 过程掌握 对原料的掌握:高粱是二锅头的主要生产原料,酒厂择优于我国高粱主产区的东北地区,特地建立了优质原料供应基地,并对原料实行严格收购、多次检测、达标入库、出库在检测等掌握方法，保证全部原料均达工艺要求标准。 对水源掌握：酿造二锅头用法的是地下三百米处的优质地下水。按工艺要求。酒厂定期对

39、水质进行化验和检测，进行反渗透处理。使水质达到国家生活饮用水标准，在此基础上，水中的一些无机盐以及电导率等指标也要达到酿酒的要求，才能成为合格的酿酒 用水。 对勾调工艺的质量掌握：目前酒厂盛原酒的容器是陶坛和不锈钢桶，有效地保证了原酒的长期存放；其勾调用水需经反渗透处理，以保证牛栏山二锅头酒的封为特点和优良品质。 七实地参观照片 包装生产线 陈年窖藏 发酵车间传统蒸馏工具“天锅” 八实习思索题 1.二锅头主要是什么香型？ 答：芳香型 2.酒的起源有哪几种有意思的传奇？ 仪狄造酒说 相传夏禹时期的仪狄创造了酿酒。 史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载，好像仪狄乃制酒之始祖。公元前

40、二世纪史书吕氏春秋云：仪狄作酒。汉代战国策则进一步说明：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒（禹乃夏朝帝王）。 42杜康造酒：关于杜康造酒 ，历史文献多有记载，如世本云：“杜康作酒。少康作 秫酒。”张华博物志云：“杜康作酒。”顾野王玉篇云：“酒，杜康所作。”李瀚蒙求云：“杜康造酒，仓颉制字。”朱肱酒经云：“酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜 康作秫酒。岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”类书纂要云：“仪狄作。杜康造。” 3猿猴造酒：当猿猴采集的花果及谷物，食后剩余而残留或者散落在石岩中，日久由于微生物侵入，遂自然发酵成酒。 3. 牛栏山二锅头酒蒸

41、馏时“掐头去尾”的道理？ 蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，由于第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经其次次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。 生物类实习报告 篇6 20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老师的带领下,我参与了为期一周的熟悉实习活动.在熟悉实习中，我们先听陶老师给我们上的啤酒酿造及关于啤酒的学问讲座，其次天的早上在学校试验楼参观啤酒发酵的一些流程及设施，第三天上午管理工程学院老师给我们上了一堂关于啤酒的市场调

42、查学问的讲座，第四天上午我们听了项老师给我们上的有关啤酒品评的讲座，第五天我们去了试验楼现场品评了啤酒了，最终两天我们自己设计一个啤酒市场调查问卷，并且走出去发放我们的问卷调查表。现将此次实习总结如下: 一、 实习目的 这次熟悉实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节。实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论学问，将理论和生产实践结合，并为本专业后续生物化学、微生物学等相关课程的学习奠定基础，是我们对发酵、药品等企业有一个初步的了解，作为一名生物工程专业的本科生,我对发酵,食品以及药品相关领域都很奇怪.而这次熟悉实习让我比较全面的了解了这些生物工程行业的进展状况,为以后的专业学习都奠定了肯

43、定的基础.通过实习,我也感受到了当今生物产业的宽阔前景,坚决了专业信念,在以后的理论学习中,我将更好的把实习所学的学问与理论学问结合起来,争取早日把握扎实的专业技能! 二、 实习内容 （1） 啤酒酿造学问讲座 那天我们4个班在2教，仔细听取陶老师的讲解。陶老师首先就向我们讲了一个生物工程的同学必需知道的什么叫啤酒。我现在最终知道啤酒是以水、大麦为主要原料，大米、酒花为辅料，经过制麦、糖化、发酵、罐装，酿造而形成的含有二氧化碳、酒精及多种养分成分的饮料酒。以上定义是根据GB（国家标准）来定义，缺少任一成分的饮料都不能叫做啤酒。陶老师还向我们介绍了啤酒瓶上的注册商标QB、SB、GB和用液滴法赶走啤

44、酒上未装满的瓶颈部分的氧气，从而更长期的保存啤酒。我还从讲座上知道了啤酒有纯生、生啤、熟啤等种类，其中扎啤若是没有携带制冷机的话，就最好在24小时内喝掉。 陶老师还向我们介绍好多学问，例如让我们观看了大麦图像，以及为什么选大麦，它的外形有哪些好处。还有酒花，是酿制啤酒必不行少的原料，酒花为了增加酒香和苦味的，等等一系列学问，我也无法完全汲取，总之收获颇多。 （2） 啤酒发酵参观 啤酒发酵分为有氧和无氧发酵。我们先参观有氧发酵的精密仪器。有氧发酵的流程分为进气、灭菌、降温、接种、发酵。由于发酵需氧，因此需不断通空气，而设施内压强要保持比外界大气压高，仪器也是随空气而间歇启动，这样频繁启动有损机器

45、。所以进气后有一个大的储气罐，来维持持续进气。发酵是在酵母菌发酵而酿造成酒，因此需要严格灭菌。通过高温系统灭空气的细菌，然后再通入发酵，发酵的菌种有自己的最相宜温度，过高的温度也会杀死发酵菌种，所以老师说在通气入发酵罐前，有一个冷却系统，由我们在试验室小规模发酵，所以就用自来水冷却。前面已经说过，发酵罐里不允许有其它菌种，所以接种时要严格灭菌，因此接种时肯定要快速，防止要接种的菌种全被杀死。 无氧发酵就没有那么麻烦。为我们讲解的是两个大三的师兄。那里面有1234号发酵罐，全封闭。外连一个菌种培育罐和一个外控设备，从外面来掌握发酵罐里的温度、PH，从透镜里可以观察发酵罐里的状况。发酵罐里人工无法

46、清洗，就连接一个清洗罐，用碱液来洗。 啤酒制造方法与过程 特点 餐厅内啤酒的酿制方法是严格遵循德国传统古老的酿酒法令所酿制，纯自然不经过滤正，因如此而使得鲜酿啤酒拥有独特的口感顺口而舒服，保留了啤酒原有的特色风味。肯定不加任何人工添加物。 原料 水 ：对啤酒而言为最重要的成分，它必需是纯洁无色无味 麦芽 ：啤酒麦芽分大麦小麦，餐厅里的麦芽主要来自中国北方 啤酒花：是啤酒味道的主要来源，全部由德国进口而来 酵母 ：是一种真菌，它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德国进口而来 制造方式 酿制啤酒共分为六个步骤，大约需历时28个工作天来完成 啤酒酿造过程分为： 1. 粉碎糖化 把麦芽磨成粉

47、、糖化后的麦汁由输送管 输送至过滤锅 2. 过滤 将糖化后之麦汁送至右边煮酒槽过滤，将麦汁与麦糟分别 3. 煮沸及添加啤酒花 传送至煮酒槽内用100度水温蒸煮大约70分钟，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麦汁为止再顺着输送管输送到发酵房 4. 冷却 麦汁会经由此冷却器将温度降至10-12 C后引入发酵桶等待发酵 5.发酵 麦汁经过充分的冷却后引入发酵桶，加入10- 15L之酵母进行发酵，大约需6天左右来完成发酵，在此步骤最终麦芽里的糖会经由酵母转化成酒精 (酵母加麦汁 = 啤酒) 6.熟化贮存 在啤酒成熟之前熟化贮存为必要步骤，啤酒熟化大约需要 3个星期在摄氏 0 度的贮酒桶进行，啤酒的

48、色泽、独特的风味都会在此步骤进展形成 等待啤酒成熟后，啤酒挺直经由啤酒管输送至贮酒桶或桶装啤酒桶内供应消费者用法 口味 鲜酿小麦啤 ：是一种带有纯麦芽酿造的啤酒、用法丰富的啤酒花、其口感在辛涩中隐藏着温柔的奶油香味（特别适合女性饮用） 鲜酿黄啤：是一种德国南部风味之啤酒，由多种烘烤过的麦芽酿制而成、故此颜色较深而且口味浓郁、其豪放的酒性布满活力 鲜酿黑啤：也是一种德国南部风味之啤酒，唯一由顶部发酵酿制而成的啤酒、气泡丰富有着“香槟啤酒”之美誉、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芳香 同时我也收集了一些关于啤酒酿造工艺流程见附表： （3）市场调查讲座 我们的老师请到管理工程系的谢老师来给我们讲一讲市场

49、调查该如何去做，应当留意什么。从老师那里，我们了解到市场调查分为市场调查的目的、对象、地点、调查方法和调查问卷等组成。调查讨论流程为项目设计到签订托付书再到问卷设计。设计好后，试访问，然后对问卷修正、印刷。在实施访问督导培训和访问员召集与培训，再是实地调查，最终编码录入与整理、统计分析。调查完后写一份报告并上 1关于啤酒的品评老师也给我们讲了许多的学问 2啤酒品评的目的 （1）把握和评价啤酒成品、半成品、储存品（车间内部储存酒样）、主要生产原辅料、包装物的质量状况和适用性； （2）确定本企业各品牌啤酒和新产品的基本特征，并进行判定； （3）诊断现有产品存在的口感缺陷，进行对策性技术质量管理，评

50、价和优化工艺及设备管理； （4）了解其它企业产品的口味特征，以对本厂工作有指导意义； （5）利用品评技术，把握不同消费者对啤酒的口感嗜好，生产相应的产品。 3.啤酒品评系统的建立 3.1 对品评人员的要求和考核及留意事项 3.1.1 对评酒员的要求 （1）熟识啤酒生产工艺，较为灵敏的味觉和嗅觉，熟识啤酒风味和特点及某些成分不同比例组合气味的特点； （2）熟识啤酒在不同储存时段和不同存放条件下的风味改变特点，能推断出所品评啤酒的风味口感及品质状况； （3）把握典型品种啤酒的风格及口感特点，了解部分地区消费者对啤酒的口感嗜好； （4）能较精准地找出啤酒在风味和品质上的缺陷及产生缺陷的可能缘由； （

51、5）具有高度责任感、为人公正、无偏见、不以个人好恶进行推断。 3.1.2 对品评人员的考核： 对每次品评结果进行统计，分别计算每位评酒员的月度精准率，连续三个月品评状况较差者，要重新参与培训和考试。 3.1.3 品评员应留意的事项： （1）品评员不用法香水，女子擦去口红； （2）品评前30分钟和品评中禁止吸烟； （3）品评前用无香料的洗涤剂洗手； （4）品评前要洗漱口； （5）品评前不饮食，不吃口香糖等； （6）品评中不窃窃私语，保持安静； （7）常常留意健康，保持身体状况良好，当身体不适、头疼、疲乏、感冒等应提出不参与品评； （8）当同时推断多数样品时，一起嗅闻全部样品的气味，推断再现性。

52、3.2 品评时的要求 3.2.1 对品评室的要求 品评室应舒适宁静，不受外界干扰，室内完线柔和，不允许有任何异味存在，室温保持20，相对湿度保持60%为佳。 3.2.2 对酒样的要求 凡参与品评的酒样，均应密码品尝，以1、2、3号码示之，最终公布结果，应严加爱护，不得混淆弄错，斟酒应留意斟酒高度和速度保持全都。 3.2.3 品评要求 （1）品评时，先观看酒的外观性能（保持透明度、起泡性、泡持性和色度等），然后嗅味； （2）开头饮用时宜轻呷，不宜大口饮，然后大口饮用品评；留意第一口的风味印象及后味感觉； （3）品尝一个酒样，即与其他酒样进行比较，对淡色啤酒重点在酒花的苦味和香味；对浓色啤酒，重点

53、是麦芽香味及其醇香味。 4.啤酒应具备的条件 4.1 爽快 系指有凉爽感，利落的良好味道。即以爽快、轻快、新奇、凉爽感、利落表达的味感。 反义语有缓慢（迟钝）、腻厚、粘口、混浊、腻人、不利落、后味不好、沉重、无凉爽感、不爽快等。 4.2 纯正的味 指无杂味、纯正。亦指表现为轻松、开心、纯正、细腻、无杂臭味、洁净等。反义语为有杂味、不纯正、怪味、异味等。 4.3 柔和 指口感柔和，亦指表现为温柔、柔和、润滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味调和才能显示为柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中温柔的苦味。反义语为粗糙、干枯生硬、不润滑等。 4.4 醇厚 指香味丰满、有浓度、给口中以满意感。亦指表

54、现为醇厚、芳醇、丰满、浓醇等。 反义词是无躯干、味不浓、水似的、淡、轻、不令人非常满足、单调等。 4.5 澄清有完泽，色度适中 无论何种啤酒，都应当澄清有完泽，无混浊，不沉淀。色度是确定酒型的重要指标，如淡色啤酒、黄啤酒、黑啤酒等。 4.6 泡沫性能良好 淡色啤酒倒入杯中时应升起雪白细腻的泡沫，并保持肯定的时间。假如是含铁多或过度氧化的啤酒，有时泡沫会出现褐色或红色。 4.7 有再饮性 啤酒是供人类饮用的液体养分食品，只有再饮性，才能大量消费，企业才能连续生产。 5. 啤酒风味缺陷产生的缘由和订正预防方法 5.1 氧化（老化）味 5.1.1 造成物质：羰基化合物 5.1.2 产生缘由 （1）麦芽和麦汁中的一些羰基化合物发酵时未得到充分