楼面服务员岗位工作职责责任

1、篇一：楼面服务员岗位职责饮部岗位职责f&bquartersresponsibility二：楼面服务员的岗位职责和主要工作三：楼面服务员岗位职责岗位职责门：楼面部 棣属：前厅部 职务：楼面服务员直接上级：楼面部长岗_位_ 职责：向客人提供优质高效的餐饮服务。职责义务：1 、按餐厅规定做好餐前准备工作，包括人员的准备，物品的准备，环境的准备；2 、做好餐前准备工作：按要求领取干净口布等棉织品；清洁、擦拭各种餐具和酒具；按不同的要求、规格和档次摆台，并检查桌椅是否完好；补充盐、醋及其它调味品；按接待规格摆位；开餐前 10 分钟将各种服务用具（如托盘、毛巾托、杂物夹等）准备完毕；3 、了解当餐

2、预订情况、沽清情况、各类菜品的价格、烹制方法及食用方法等；4 、了解酒水价格、香型、酒精度、原产地等；5 、准备好笔、便签纸、打火机、开瓶器等服务用具；6 、做好餐前自检工作；7 、按规范上菜、斟酒、上饮品，注意客人用餐情况及上司的示意，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟， 确运用有声服务与无声服务；及时清理桌面，正8 、头脑灵活，反应敏捷，随时满足客人的服务要求；9 、将客人用餐信息及时传递到相关小组或部长处，以最快速度、最大程度的满足客人的合理需求；10 、对客人及同事、上司要诚恳礼貌，工作有需要时，为其他人员提供帮助；11 、买单前应先核实帐 单准确无误后方可交客人买单；12 、按规范

3、收台并及时 布置好餐桌以迎接下一批客人的到来；13 、每餐结束后将客人 反馈意见上报部长处；14 、按餐厅规定及时 收、送布草；将脏布草按规定存；15 、下班前做好各班次 的交接工作，并做好收尾工作，检查无事故隐患后方可离开；16 、完成上级下达的其 它工作任务。1 篇四：楼面服务员岗位职责楼面 服务员岗位职责、按照酒楼规定，统一着装上岗，按时到岗，绝对服从并完成上级交代的工作安排，不许顶撞上司，对同事互 相尊重，工作互相配合。2 、上班时间不能擅自 离岗、串岗，站姿标准，不能打闹或做与工作无关的事。3 、做好餐前及餐后的 准备和收市的清洁工作。4 、收集楼面下台（轻 拿、轻放及分类放置）的餐

4、具，负责布草交收工作。5 、保持个人卫生及仪 容、仪表端正，对客人服务热情有礼，操作程序严谨规范。6 、熟知熟记当天供应 的菜式品种、价格和特别介绍、沽清急推品种。7 、服务席间勤巡视， 做到 眼观六路，耳听八方 8 、做到客人有问必 答，俯首恭听，耐心有礼。9 、下班前做好本岗卫生工作，并做好交接班记录。10 、下班前要注意检查 关闭本岗的水源和电源。11 、遵规守纪，以身作 则，严格遵守酒楼各项规章制度和管理规定，从严律己，以身示范。篇五：楼面服务员岗位职责楼面服务员岗位职责 位职责：在直接上级的带领下，按照各项服务工作程序与标准为顾客提供满意的服务。1 、按照规定水准，布置楼面和铺好餐桌，做好开餐前的准备工作。执行各项服务工作标准和工作程序，确保对宾客提供各项优质产 品。2 、熟练掌握菜品和酒 水及各项对客服务工作，在宾客用餐期间提供各项优质服务。3 、按服务程序迎客入 座就席，熟悉菜单、菜肴协助客人点菜，向客人介绍特色时令菜点，回答客人问题或转达客人要求。4 、客人就餐时按程序提供各种服务，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。参加各种服务相 关知识和技能培训和训练，熟知各类宾客需求，不断提高服务技巧，对宾客展示和宣扬企业文化。5 、爱护店内各项财产，对管辖区域内的餐具、用具进行定期盘点，