可食性颜料光谱研究ppt课件

1、可食性颜料的光谱研究可食性颜料的光谱研究l答 辩 人：陈翠英l专业班级：印刷工程一班l学 号：201910830292l指导教师：刘壮研究目的及意义试验流程结果与分析结论可食性颜料的光谱研究可食性颜料的光谱研究 针对十五种可食性颜料色素的反射光谱和红外光谱进行研究反射光谱的检测和红外的分析，有利于在印刷工业和食品安全检测方面的应用，检测食品安全问题研究目的研究意义基本实验流程基本实验流程 反射光谱测试配制1%、2%、4%、8%、16%五种不同浓度溶液，浸泡滤纸，自然晾干应用Y型反射光线、微小型光纤光谱仪进行检测记录数据，使用origin软件绘图称取适量色素与KBr混合研磨，利用压片磨具制作溴化

2、钾压片采用傅里叶红外光谱仪测试记录数据，绘图KBr压片的制作是测量红外的关键步骤红外光谱扫描流程试验成品及仪器试验成品及仪器lY型反射光线与微型光纤光谱仪l下图从左到右依次为滤纸吸附所得的栀子黄、亮蓝、诱惑红、红曲红四种色素样品反射光谱结果与分析反射光谱结果与分析红曲红按照浓度的高低，依次由下至上排列低浓度会有较明显的峰值，高浓度相对平滑最低浓度的反射峰值转向中间波段，可见当浓度达到一定值时，对红曲红的影响还是较大的 下图为栀子黄反射光谱：栀子黄在中间波段整体是趋于上升状态的，但在下图为栀子黄反射光谱：栀子黄在中间波段整体是趋于上升状态的，但在550600nm550600nm段，低浓度的反射率

3、基本持平，所有浓度在段，低浓度的反射率基本持平，所有浓度在600nm600nm处基本达到反射率最大值。处基本达到反射率最大值。不同的浓度对反射率有一定的影响，但在不同的浓度对反射率有一定的影响，但在400425nm400425nm及及600nm600nm后，栀子黄不同浓度的反后，栀子黄不同浓度的反射率基本保持一致，浓度对这两波段来说没有什么影响。射率基本保持一致，浓度对这两波段来说没有什么影响。只有在中间波段，不同浓度的反射率才有区别低浓度的栀子黄在500600nm段达到最高峰，且基本持平亮蓝反射光谱亮蓝反射光谱不同于其他色素，相同波长位置没有明显偏移最高峰在460nm处体现575675nm段

4、的5条比较密集，浓度对其影响不大在700nm处后又开始有上升的趋势 以下为以下为1515种色素的紫外左和红外右波段的反射光谱图，由图可知相对于其他种色素的紫外左和红外右波段的反射光谱图，由图可知相对于其他色素来说，尤其是同种色系的色素来说，苋菜红对紫外光的吸收较少，除苋菜红外，其他色素来说，尤其是同种色系的色素来说，苋菜红对紫外光的吸收较少，除苋菜红外，其他基本走向相同；基本走向相同； 通过图通过图2.172.17中中1515色素红外波段的反射率对比可发现，中国兰的反射率曲线尤其突出，色素红外波段的反射率对比可发现，中国兰的反射率曲线尤其突出，整体相对于其他整体相对于其他1414中色素的峰值都

5、较低，苋菜红在接近中色素的峰值都较低，苋菜红在接近400nm400nm处的反射率较其他色素高，在处的反射率较其他色素高，在红外波段接近红外波段接近700nm700nm处时，反射率较大多数色素低一些，处时，反射率较大多数色素低一些，TiO2TiO2为白色颜料，红曲红和亮蓝在为白色颜料，红曲红和亮蓝在700775nm700775nm段的反射率也相对低一些，所以对光的吸收要比其他段的反射率也相对低一些，所以对光的吸收要比其他1414种色素弱，则反射率较高。种色素弱，则反射率较高。分析原因：可能是由于中国兰相对于其他色素在水中的溶解性较差，导致大量的色素大颗分析原因：可能是由于中国兰相对于其他色素在水

6、中的溶解性较差，导致大量的色素大颗粒吸附在滤纸表面，从而影响了反射率，粒吸附在滤纸表面，从而影响了反射率，红外光谱测试红外光谱测试l 下图为15种色素的压片红外光谱仪压片磨具红外分析及结构红外分析及结构图为赤藓红、亮蓝、胡萝卜黄、红曲红的红外光谱图柠檬黄苋菜红天然姜黄日落黄甜菜红中国兰栀子黄诱惑红胭脂红胭脂虫红由以上三个图可以看出，赤藓红、亮蓝、甜菜红、栀子黄等的结构较为复杂些，说明这些色素中所含官能团要多且复杂。l 根据甜菜红的红外曲线可以看出在1615cm-1与1457cm-1位置上体现的是苯环骨架振动峰，在756处是C-H面外弯曲振动峰，2937cm-1处为甲基伸缩振动峰，C-N伸缩振动峰和N-H伸缩振动峰分别体现在1129cm-1和3411cm-1处，3038cm-1附近为碳碳双键中的C-H伸缩振动峰，此外还有3221cm-1处的-COOH中的O-H伸缩振动峰。以下将其他色素的特征峰位置列表体现： l亮蓝色素红外吸收峰图表 结论结论根据红外波段和紫外波段反射图，也总结出一些相对特殊的色素供相关工作人员在未来的工作中作为参考反射光谱中，同种色素不同浓度的反射光谱在整体走向上大致相同，只是反射率的高低不同，有些在