烙饼这样做,烙出来的饼薄如纸还不会破,这才叫高手在民间_图文_第1页
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烙饼这样做,烙出来的饼薄如纸还不会破,这才叫高手在民间你见过最薄的饼是什么?估计是摊的煎饼那层面皮吧。要知道,在有比煎饼面皮还薄的饼,不过这种饼并不在咱中国,而在巴基斯坦。所谓高手在民间,这个技术也是没谁了。做出来的大饼何止是薄,简直薄如蝉翼。他们制造的进程看起来也是蛮简略的,不过这技能估量要炼很久吧。先是把面擀成直径20-30公分的小饼,像饺子皮儿相同,一层一层的叠在一同,叠4-5层,然后迅速转移到一口倒扣的锅上面,然后像打太极相同,让面饼在上面旋转,借用旋转发生的离心力,面饼越拉越大,而且被拉得很均匀,原来还有一两毫米的面皮,在旋转以后,每一层都变得跟纸相同薄。 就翻个面儿这动作,没有娴熟的操作技术,是做不到的,将大饼提起来,迅速翻个面儿,一套动作一气呵成。 大饼被烤得差不多的时分,需要一层一层的撕下来,这更需要技术了,这个是时分的面皮真的跟纸一样薄,稍不注意就会撕破,影响售卖。看大饼被撕下的进程,好像能感觉到大饼都是半透明的,可见有多薄。 如果有人要买,就把撕下来的大饼一张一张的叠在一起,然后用到切成小块。 当地人如今流行用报纸包裹,将切好的

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