主题班会：霉食与美食PPT课件

1、高高*、*班主题班会班主题班会1;.世界卫生组织公布的十大世界卫生组织公布的十大“垃圾食物垃圾食物” 油炸类食品油炸类食品 腌制类食品腌制类食品 加工类肉食品加工类肉食品 饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）饼干） 碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品 方便类食品方便类食品 罐头类食品罐头类食品 蜜饯类食品蜜饯类食品 冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品 2;.油炸类食品油炸类食品 3;.油炸类食品油炸类食品1 1、能量密度高能量密度高，经常进食易导致肥胖；，经常进食易导致肥胖；2 2、含有、含有较高的油脂和氧化物质较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血

2、管疾病的元凶（油炸淀粉）；，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；3 3、在油炸过程中，往往产生、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质大量的致癌物质；4 4、破坏、破坏维生素，蛋白质维生素，蛋白质变性变性4;.腌制类食品腌制类食品 5;.腌制类食品腌制类食品1 1、钠盐含量超标钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；2 2、大量的致癌物质亚硝酸胺大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；3 3、在腌制过程中容易滋生微物、在腌制过程中容易滋生微物4 4、高浓度的盐分可、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜严重

3、损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 6;.加工类肉食品加工类肉食品7;.加工类肉食品加工类肉食品（肉干肉松香肠）（肉干肉松香肠）1 1、含、含致癌物质致癌物质-亚硝酸盐亚硝酸盐2 2、含大量、含大量防腐剂、增色剂和保色剂防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；等添加剂，加重肝脏负担；3 3、多为、多为高钠高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 8;.饼干、糖果类食品饼干、糖果类食品 9;.饼干、糖果类食品饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）（不含低温烘烤和全

4、麦饼干）1 1、食用、食用香精和色素香精和色素多，易损伤肝脏多，易损伤肝脏2 2、严重破坏维生素、严重破坏维生素3 3、热量过多热量过多、营养成分低、营养成分低4 4、过多摄入糖会使胰脏负担过重、过多摄入糖会使胰脏负担过重10;.碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品11;.碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品1 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙钙; ;2 2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐12;.方便类食品方便类食品13;.方便类食品方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）（方便面和膨化食

5、品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）1 1、盐分含量高盐分含量高增加肾负荷升高血压；增加肾负荷升高血压；2 2、含人造脂肪、含人造脂肪( (反式脂肪酸反式脂肪酸) )，影响心脑血管；，影响心脑血管；3 3、含、含防腐剂和香精防腐剂和香精，加重肝脏负担。，加重肝脏负担。 4 4、只有热量，没有营养、只有热量，没有营养14;.罐头类食品罐头类食品15;.罐头类食品罐头类食品1 1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；2 2、蛋白质变性；、蛋白质变性；3 3、较高的糖分较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺，并以液体为载体使糖

6、分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 16;.蜜饯类食品蜜饯类食品17;.蜜饯类食品蜜饯类食品1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）（防腐和显色作用）2 2、含、含防腐剂香精等添加剂防腐剂香精等添加剂损害肝脏；损害肝脏； 3 3、含、含较高盐分较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。导致血压升高肾脏负担加重。 18;.冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 19;.冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等）（冰激凌、雪糕等）1 1、奶油奶油含量较高极易引起肥胖含量较

7、高极易引起肥胖2 2、含、含糖糖量过高影响正餐量过高影响正餐 3 3、温度过低温度过低刺激胃肠道刺激胃肠道20;.烧烤类食品烧烤类食品 21;.烧烤类食品烧烤类食品1 1、含、含强致癌物质强致癌物质苯并芘苯并芘2 2、1 1只烤鸡腿只烤鸡腿6060支烟毒性支烟毒性3 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）22;.如何正确选择食品？如何正确选择食品？1 1、注意食品包装上的标识要齐全。、注意食品包装上的标识要齐全。2 2、注意食品成分表中标明的成分。、注意食品成分表中标明的成分。3 3、注意提高对劣质食品危害性的识。、注意提高对劣质食品危害性的识。

8、 4 4、注意加强对食品质量相关常识的认识。、注意加强对食品质量相关常识的认识。23;.24;.25;.26;.27;.28;.29;.30;.1.鱼鱼+豆腐豆腐作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。对钙的吸收与利用能起更佳效应。 31;.2.猪肝猪肝+菠菜菠菜作用：防治贫血。作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素原理：猪肝富含

9、叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。同食两种食物，一荤一素，相辅相成。 32;.3.羊肉羊肉+生姜生姜作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。33;.4.鸡肉鸡肉+栗子栗子作用：补血养身，适于贫血之人。作用：补血养身，适于贫血之人

10、。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 34;.5.鸭肉鸭肉+山药山药作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺同时可以很好地补肺 。35;.6.瘦肉瘦肉+大蒜大蒜作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。作用：促进血液循环，消除身体疲劳

11、、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，的析出量提高，延长维生素延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。 36;.7.芝麻芝麻+海带海带作用：美容，防衰老。作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 37;.8.