家务服务员初级练习试题及答案

第页家务服务员初级练习试题及答案1.（）.花刀法适用于一些()。A、质地脆嫩的原料B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料【正确答案】：C2..为适应孕妇的生理需要，其衣着应宽松舒适，应穿适宜的鞋子是()。A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋带鞋【正确答案】：D3..婴幼儿日常生活安排要（），室内外结合。A、动静交替B、冷热交替C、水陆交替D、繁简交替【正确答案】：A4.（）.新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，()要求，减少营养素的损失。A、符合烹调B、符合卫生C、符合切配D、符合食者【正确答案】：A5..在病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腰部、后项；擦胸部会引起（）。A、胸痛B、心动加速C、心跳停止D、反射性心率减慢【正确答案】：D6.（）.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、热的食品要冷却后再放入冰箱B、定期清洁冰箱内部C、食品要用保鲜袋密封D、生、熟食品要分开放置【正确答案】：A7..甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。A、开水B、热水C、冰水D、冷水【正确答案】：D8.（）.制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。A、0℃水B、50℃水C、80℃水D、开水【正确答案】：D9..（）是安全出行的保障。A、自觉遵守交通规则，维护交通秩序B、遵守社会公德C、遵纪守法D、保证孩子和老人的安全【正确答案】：A10..家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是（）。A、看人下菜碟B、做好本职工作C、阿谀奉承D、做自己认为对的事【正确答案】：B11..作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）。A、常打听家庭内部的事情B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西持为己有【正确答案】：B12.（）.关于清洁电饭煲外锅的描述不的是()。A、切断电源，用潮湿的清洁布沾洗涤剂擦拭去除外锅表面的油污B、用清洗干净的潮湿清洁布反复擦拭几遍，至洗涤剂被完全清楚为止C、外锅内侧不用清洁以防影响电饭煲的使用D、要将电热板与锅底的杂物清除干净【正确答案】：C13.（).所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、社会道德B、社会公德C、公共道德D、职业公德【正确答案】：B14.（）.自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。A、人格B、国格C、价格D、规格【正确答案】：A15..孩子越小白天睡觉的时间比晚上睡觉的时间就()A、越少B、越多C、越平均D、越没规律【正确答案】：B16.（）.涂抹粉底时要轻柔地()涂抹。A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下【正确答案】：B17.（）.清洗微波炉时要使用()，用25～30℃左右的温水。A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂D、强酸性洗涤剂【正确答案】：C18.（）.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。A、隔离措施B、监护措施C、防范措施D、防守措施【正确答案】：C19.（）.电饭煲是利用（）煮饭的锅。A、风能B、水能C、电能D、太阳能【正确答案】：C20.（）.我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。A、55～79岁B、60～89岁C、65～90岁D、70～90岁【正确答案】：B21..烤制食物时，不需要准备（）物品。A、面团B、馅料C、烤盘D、蒸笼【正确答案】：D22..微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、不锈钢碗B、一次性发泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐热玻璃器皿【正确答案】：D23.（）.()除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加()，能减少维生素的损失。A、盐B、味精C、酱油D、醋【正确答案】：D24..家政服务员面试之前可以（）。A、饮酒B、洗澡C、吃大蒜D、吃韭菜【正确答案】：B25..老年人经常出现便秘的原因是（）。A、肠蠕动减速及肠液分泌减少B、胃酸分泌减少、消化酶分泌减少和活性下降C、胆汁浓缩、胆固醇含量较高D、肝脏的解毒功能和蛋白质合成功能降低【正确答案】：A26.（）.（）不是天然的动物纤维。A、羊毛B、兔毛C、蚕丝D、人造毛【正确答案】：D27.（）.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（），床边放洗脸的湿毛巾。A、浴巾B、湿毛巾C、.半湿毛巾D、干毛巾【正确答案】：D28..作为家政服务员，必须做到（）才能得到雇主的信任。A、惟命是从B、文明礼貌C、守时守信D、勤俭节约【正确答案】：C29.（）.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用【正确答案】：A30..城镇居民一般上班族家庭早餐是（）。A、少而丰B、正而丰C、饱即宜D、少而精【正确答案】：D31.（）.高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至()。A、100℃左右B、120℃左右C、150℃左右D、200℃左右【正确答案】：D32..老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质，以下不宜多食的食物是（）。A、鱼B、家禽C、蛋D、肥肉【正确答案】：D33.（）.电熨斗使用时下列()说法不。A、严禁在无人照管情况下接通电源B、电熨斗接通电源后，禁止离开去做其他事情C、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上D、使用完毕放在水中冷却后收好【正确答案】：D34.（）.家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）。A、毛料衣裤B、休闲衣裤C、紧身衣裤D、宽松衣裤【正确答案】：C35.（）.（）是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A、清炸B、软炸C、干炸D、酥炸【正确答案】：D36.（）.若刺入物为小木刺不易拔出，可用（）擦伤口周围，再将缝衣针放在开水中烫过。A、凉开水B、热水C、碱水D、碘酒、酒精或白酒【正确答案】：D37..吸尘器可以吸（）。A、液体B、黏性物体C、毛发D、金属粉末【正确答案】：C38.（）.家政服务员人格尊严受到()的保护。A、行政规定B、家政公司C、家人D、法律【正确答案】：D39..（）是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量。A、农民B、工人C、人民群众D、国家领导人【正确答案】：B40.（）.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时，下午在2～4时。A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12【正确答案】：C41.（）.孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40【正确答案】：C42.（）.电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用()方法解决。A、把三极插头多余一极拆去B、通过接线板转接C、把二极插座调成三极插座D、补接地线，再把二极插座换成三极【正确答案】：C43..家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（）是公民的责任与义务。A、不涉隐私B、守时守信C、勤俭节约D、遵纪守法【正确答案】：B44..用抹布清扫地面的方法，不适于清洁（）。A、砖类地面B、实木地板C、水泥地面D、复合地板【正确答案】：C45..家政服务员在择业时，应该注意；（）。A、要办理好合法手续B、要坐火车外出C、不骑自行车D、带好纸和笔【正确答案】：A46..洗衣机在洗涤时要根据()来确定水位的高低。A、被洗衣物的颜色深浅B、被洗衣物的质地C、被洗衣物的重量和数量D、被洗衣物的脏污程度【正确答案】：C47.（）.包馅时馅心大小要适中，馅心正，()匀，收口要严。A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶【正确答案】：D48.（）.电熨斗使用结束，应()就可以收放。A、拔去电源插头后B、拔去电源插头，放在水中冷却后C、拔去电源插头，放在通风处冷却后【正确答案】：C49..家庭中常用的消毒药物不包括（）。A、漂白粉B、过氧乙酸C、84消毒液D、敌敌畏【正确答案】：D50..（）是建立良好的人际关系的基本原则之一A、积极主动、讲究信用B、坐等朋友来访C、朋友的事与自己无关，不必关心D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好【正确答案】：A51..家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（）。A、119B、110C、120D、999【正确答案】：A52.（）.采买的基本原则不包括()。A、善于议价B、注重质量C、讲究营养D、自作主张【正确答案】：D53.（）.煮制的冷食小菜最好不煮烂，要经过()泡腌入味。A、1小时以上B、2小时以上C、3小时以上D、4小时以上【正确答案】：D54.（）.片是"刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。A、直切B、铡切C、锯切D、推切【正确答案】：A55..鲜蛋轻轻用手一摸，手感()、发涩。A、发沉B、发飘C、光滑D、光润【正确答案】：D56.（）.炸是以较多的油()加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。A、微火B、小火C、中火D、旺火【正确答案】：D57.（）.剁亦称()，剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。A、斩B、夯C、断D、砍【正确答案】：A58.（）.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为()。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、仪式【正确答案】：D59.（）.劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、根本法B、单行法C、基本法D、民法【正确答案】：A60.（）.燃气热水器使用时水温明显不高时应()。A、可连续使用B、应立即停止使用C、请专业人员修理D、自己修理【正确答案】：C61..家政服务员要爱护环境卫生就要抵制（）的行为。A、不乱晾晒衣被B、维护治安秩序C、践踏草坪D、不乱停放车辆【正确答案】：C62.（）.社会主义职业道德以（）为核心。A、全心全意为人民服务B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制【正确答案】：A63..老年性痴呆病人睡前（）。A、应多食甜食B、不宜少食C、应多食面食D、不宜多食【正确答案】：B64.（）.红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1～2小时。A、25℃B、35℃C、45℃D、55℃【正确答案】：B65.（）.爱护花草树木，不践踏草坪，()是环境卫生的基本原则之一。A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机【正确答案】：B66..家政服务员为了保证自身安全，下面做法中错误的是（）。A、不贪图金钱B、过分相信老乡C、恋爱要慎重D、有事外出要向雇主请假【正确答案】：B67..《治安管理处罚法》规定的妨害公共安全的行为不包括（）。A、非法携带、存放枪支弹药B、违法生产、销售、储存危险物品C、非法制造、贩卖管制刀具D、非法限制他人人身自由【正确答案】：D68..使用酵母粉发酵的时候，和面的水温以（）℃为宜。A、45B、35C、25D、15【正确答案】：B69..发蒸糕好，起锅要待（）后进行。A、蒸汽没有泄气B、蒸汽排出一半C、蒸汽经凉水冲击D、蒸汽自然泄气【正确答案】：D70.（）.吸尘器在使用时不能用来吸()。A、水B、纸屑C、灰尘D、细小垃圾【正确答案】：A71.（）.婴儿断奶是()逐渐取代乳品，使之逐渐成为主食的过程。A、辅食品B、奶糕C、水果D、蔬菜【正确答案】：A72.（）.产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意()。A、多吃蔬菜与水果B、多喝汤水C、适量服泻药D、用开塞路通便【正确答案】：A73..进入老年期后，头发的变化是（）。A、由黑变为灰白色B、由少变多C、由灰白色变为黑色D、不爱掉头发了【正确答案】：A74..（）触犯《治安管理处罚法》，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚A、已满十六周岁不满十八周岁的B、已满十八周岁，初次违反治安管理的C、五十周岁以下的人员D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女【正确答案】：D75.（）.蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位.A、一次B、二次C、三次D、四次【正确答案】：A76.（）.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、根据不同季节合理地调节温控旋钮C、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封D、定期清洁冰箱内部【正确答案】：C77.（）.微波炉内盛放食品的器皿可以是()。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆【正确答案】：C78.（）.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电耗。A、6毫米B、12毫米C、18毫米D、26毫米【正确答案】：A79..不宜用洗衣机清洗的衣物（）。A、羊毛毡之类的织物B、纤维织物C、纯棉织物D、秋衣【正确答案】：A80.（）.用（）擦刷马桶内壁、上沿及出口与入水口。A、球形刷子B、长方形刷子C、菱形刷子D、正方形刷子【正确答案】：A81.（）.我国的阴历九月初九是()，这一天也是敬老节。A、国庆节B、中秋节C、重阳节D、火把节【正确答案】：C82.（）.非电子点火式燃气灶要()，然后再坐锅。A、先点火再放气B、先放气再点火C、先用开水烫一下D、先用文水浇一下【正确答案】：B83..家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是（）A、毛料衣裤B、休闲服装C、紧身衣服D、宽松衣裤【正确答案】：C84.（）.家政服务员遵纪守法是()规定的基本义务.A、雇主B、宪法C、家政公司D、公安部门【正确答案】：B85..（）是引起发热的常见疾病之一。A、急性上呼吸道感染B、腰痛C、胃炎D、骨折【正确答案】：A86..针织衫适宜（）晾晒。A、平摊在桌面上B、挂放在阴凉处晾干C、在阳光下暴晒D、清洗干净【正确答案】：A87.（）.使用电熨斗时温控开关位置按()来确定。A、被烫织物的大小B、被烫织物的厚度C、被烫织物的材料D、被烫织物的数量【正确答案】：C88..清洗运动鞋、布鞋的时候，应该（）。A、用软毛刷子刷洗鞋B、用肥皂刷洗橡胶底运动鞋C、在阳光下暴晒D、在火炉边烘烤【正确答案】：A89.（）.电热水器在使用时应()。A、先接电源，后通水B、先通水，后通电C、水和电源须同时接通D、水和电源谁先接通都可以【正确答案】：A90..服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话。A、120B、888C、119D、110【正确答案】：A91.（）.卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后()卷成长条。A、从上而下B、从高至低C、从里向外D、从外向里【正确答案】：C92.（）.雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的()。A、财产权益B、政治权利C、人身权利D、劳动权益【正确答案】：C93..（）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。A、汉族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族【正确答案】：D94.（）.揪剂时要一手握住剂条，使剂条()处露出来相当于剂子大小的截面。A、从虎口B、从腕底C、从肘腕D、从指缝【正确答案】：A95.（）.为了减少电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要注意()。A、生、熟食品必须分开放置B、食品要用保鲜袋，保鲜膜密封C、不要频繁打开冰箱门D、定期清洁冰箱内部【正确答案】：C96..合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，劳动者应是年满（）周岁。A、12B、14C、16D、18【正确答案】：C97.（）.老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的()原因。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸收功能降低D、口腔发炎【正确答案】：C98.（）.熟拌的原材料要熟制：生食的原材料要（）。A、冰镇B、消毒C、用开水烫D、用氨水消毒【正确答案】：C99.（）.豆腐干、火腿、姜一般应该加工成（）。A、头粗丝B、二粗丝C、细丝D、棉丝【正确答案】：D100..常见的见面问候语不包括（）A、您好B、早上好C、欢迎您D、再见【正确答案】：B1.（）.羽绒制品要用冷水侵泡、洗涤、切忌用开水烫。A、正确B、错误【正确答案】：A2.（）.吸尘器在使用中能够用来吸去地面上的水。A、正确B、错误【正确答案】：B3.（）.家禽宰杀后洗涤必须干净，但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。A、正确B、错误【正确答案】：B4.（）.对于乱打电话滋扰生事者，公安机关不予追究。A、正确B、错误【正确答案】：B5.（）.吸尘器在使用中若发现有不正常响声、气味或外壳过热时应立即停止使用，并联检查原因。A、正确B、错误【正确答案】：A6.（）.微波炉内食品容器必须是耐热玻璃，陶瓷和专用塑料器皿。A、正确B、错误【正确答案】：B7.（）.为控制婴幼儿大小便，家政服务员应定时强制婴幼儿坐便盆A、正确B、错误【正确答案】：B8.（）.对电器灭火时要用水浇。A、正确B、错误【正确答案】：B9.（）.家政服务员完成采买任务之后，必须要向雇主汇报采买情况。A、正确B、错误【正确答案】：A10.（）.包裹孩子前应先关好门窗，调节好室内湿度，避免对流风吹到孩子。A、正确B、错误【正确答案】：A11.（）.过季不穿的西服应叠好，放到柜子下面。A、正确B、错误【正确答案】：B12.（）.在高层雇主家服务的家政服务员送客时，通常将客人送出房门就应返回。A、正确B、错误【正确答案】：B13.（）.鸡蛋有助于体力的恢复和婴儿的生长发育，产妇应适当多吃，每天可以吃10个以上。A、正确B、错误【正确答案】：B14.（）.母乳的前乳与后乳的成份不同，因此哺乳时应让婴儿吸空一侧乳房，再吸另一侧乳房。A、正确B、错误【正确答案】：A15.（）.婴幼儿喂养分为三类：母乳喂养、人工喂养、混合喂养。A、正确B、错误【正确答案】：A16.（）.当雇主不在家时，不要轻易接待访客，应请示雇主后再定。A、正确B、错误【正确答案】：A17.（）.老年人晚餐不宜吃过饱，一般七八成饱即可。A、正确B、错误【正确答案】：A18.（）.家政服务人员首先要做到，不贪图钱财，不爱慕虚荣，不轻信，不要心有他图。A、正确B、错误【正确答案】：A19.（）.家政服务员可以随意使用没有见过和没有使用过的家用电器。A、正确B、错误【正确答案】：B20.（）.家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋。A、正确B、错误【正确答案】：A21.（）.不同的烹饪原料进行烹调必须用不同的油温，一般把油温分成四种。A、正确B、错误【正确答案】：A22.（）.为了减少压缩机工作时间，不要频繁开启冰箱门。A、正确B、错误【正确答案】：A23.（）.鲫鱼配用豆腐可有益气养血，健脾宽中的功效。A、正确B、错误【正确答案】