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文档简介

饭店服务与管理专业校企合作项目培养计划表类别序号课程名称/实训岗位学时时间安排地点教学方式人数起始终止周学时专业理论课程1酒店文化362008.92009.12学校讲授352餐厅推销艺术3623餐厅经营管理基础362小计1086技能实训课程1餐饮服务与经营管理21612实操2调酒技艺5433西餐服务实训5434餐厅折花543小计37821企业岗位实训1餐前服务实训1802009.22009.610企业顶岗实习2餐中服务实训180103宴会服务18010小计54030实训场地条件序号合作单位场地条件1上海浦东假日酒店餐厅面积2100平方米，1150个餐位，2000多套各类餐具2上海大剧院梅龙镇餐饮公司宴会厅300多平方米，82个台面，1000多套各类餐具。3上海东方明珠广播电视有限公司餐厅面积1962平方米，400多个餐位，400多套各类餐具大剧院厨房(1)05烹饪陆晔辉大剧院厨房(2)05烹饪张斌峰大剧院宴会厅1宾服陈丹青大剧院宴会厅05宾服陈琳、陈丹青、陈李缘、陈丽丽、金一鸣、张袆琪、陈昊

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