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文档简介

利用遗传基因进行保鲜 通过遗传基因的操作从内部控制果 蔬后熟；利用DNA的重组和操作技术， 来修饰遗传信息；或用反DNA技术革新 来抑制成熟基因的表达，进行基因改良 ，从而达到推迟果蔬成熟衰败，延长贮 藏期的目的。 四、园艺产品贮藏运销的研 究内容及任务 园艺产品贮藏运销学是以研究采收以后的 园艺产品食用器官的生命活动过程及其与环 境条件关系的采后生理学为基础，以园艺产 品在产后贮、运、销过程中的保鲜技术为重 点，系统研究园艺产品采后商品化处理理论 与技术的科学。 五、教材及参考资料 邓伯勋 1、刘道宏 2、张维一 3、周山涛 4、袁惠新 5、北京农大 6、无锡轻院 7、罗云波 8、李喜宏 9、余善鸣 园艺产品贮藏运销学 中国农业出版社 果蔬采后生理 中国农业出版社 果蔬采后生理 中国农业出版社 果蔬贮运学 化学工业出版社 食品加工与保藏技术 化学工业出版社 2000 果品贮藏加工学 中国农业出版社 1994 食品工艺学 轻工出版社 园艺产品贮藏加工学 中国农业大学出版社 2001 实用园艺产品保鲜技术 科学技术文献出版社 2000 园艺产品保

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