mt-蛋白质的结构及其多样性

1、?蛋白质的结构及其多样性I考胃自主械理I歹耳卡口捋福华1?蛋白质的结构及其多样性(1) 氨基酸的脱水缩合羧基 过程：一个氨基酸分子中的氨基(一 NH2)和另一个氨基酸分子中的(COOH)相连接，同时脱去一分子水。肽键：连接两个氨基酸分子的化学键可表示为蛋白质的结构层次 二肽形成例如T® 1h-n-C'C4o-h+h-N'C-c-o-hH H Ott* j 11?HJOf71场斫：杆惟律H r H岁etuH-N-C4C-N4C-C-O-H +H oIi II 1JHH |o H H 0I收锥coNHKtR1*(X)lf'1 1 sHJSYYDHHHOHH 二Xi

2、t 工1 JI 1rC N匚一卜片cC n4<Hun-0 酬 OQQ业折楼1蚩门険 肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽 H2O中各元素的来源：H来自一COOH和 NH2，O来自一 COOH。 一条肽链上氨基数或羧基数确实定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上(3)蛋白质的结构多样性与功能多样性一的hill、折 式及具胎喘功能巻白IIII1皓椅蛋白催化 正输 免疫 运劫处事載塑成轴胞体蛋白抗体机动 數醇血红和生物体I第白 >聚白助学巧记巧用“一、二、三、四、五助记蛋白质的结构与功能矗*此屋鴉的建构過&a

3、mp;IIVy/T标_担底養白找的輒乐鳩益 須囘叶畀祢妁标旳有网 出亠f ；-是嬴養蚌；仏二左悅五标率JF '足-養由玻井于唇成过袈的鼻个馭？莫系；观去融井A 子数=狀愷敦=瓠息酸益-收锂盐.胞螯h陵矗子堆柯亭样程的慝 曲青四*：氧恳酸妁肓f胖奥祥科.氯，担酸的做量瓦曲，氧良故孙列購 囲車同*董肓用的空问捕枸菲同？功i番白更舜于主鲁有*牛功能：摘胞的訊成物庫*催 腿吒作用，免疫作用、适檢柞用稍调节作 用牛丿2氨基酸脱水缩合与相关计算Tr 1蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去 水分子数的关系 肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数； 蛋白质相对分子质量二氨基酸数目X氨基酸

4、平均相对分子质量-脱去水分子数X 18。不考虑形成二硫键肽链氨基肽键脱去水多肽链相氨基羧基数目酸数数目分子数对分子量数目数目1条mm 1m 1am 18(m 1)至少1个至少1个n条mm nm nam 18(m n)至少n个至少n个注：氨基酸平均分子质量为a2蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 至少含有的游离氨基或羧基数二肽链数X 1 游离氨基或羧基数目=肽链数X 1 + R基中含有的氨基或羧基数3利用原子守恒法计算肽链中的原子数N原子数=肽键数+ 肽链数+ R基上的N原子数二各氨基酸中N原子总数0原子数=肽键数+ 2X肽链数+ R基上的0原子数二各氨基酸中0原子总数-脱去水分子数。深度屈禹？1

5、?在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，那么35S存在于图示？中的哪个部位？HiCONll-r 1(J)Ch,提示35S存在于氨基酸的R基上，题图中处是R基，处是肽键，处连接 的是肽 键或羧基，处连接的是碳原子，故35S存在于部位。2.蛋白质是生命活动的主要承当者，在组成细胞的有机物中含量最多。以下图为有关蛋白质分子的简要概念图，请思考：n J*( b C3rUr/_) * d )j- I 化常味涣定1L 一_'一二-一L -丄工_L* F(宰猛昭( cj子结的¥样怕图示a中一定具有S吗？(2) 图示为何种过程？该过程除产生多肽外，还会产

6、生何类产物？(3) 图中b、c、d内容是什么？请写出b、c的化学表达式。 甲硫氨酸的R基是一 CH2 CH2S CH3,那么它的分子式是 ？提示(1)不一定。为"脱水缩合"过程，该过程还可产生 H20。(3)b、c、d依次为“氨基酸、“肽键、“蛋白质功能多样性；RIUN cCOOH ；b的化学表达式为Hc的化学表达式为 一 CO NH 。氨基酸 共性局部 为C2H4O2N，贝U甲硫 氨酸分子式为C2 + 3H4 + 7O2NS即C5H11O2NS。教材上里高考1. 真题重组判断正误 植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(2021海南卷，3A)(V)(2) 植物叶肉细胞中液泡膜

7、与类囊体膜上的蛋白质不同(2021海南卷，3B)(V)(3) 血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(2021江苏卷，1C)( X)(4) 高尔基体是肽链合成和加工的场所(2021安徽，1B)( X)(5) 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(2021天津,1C)(V)M牌葵淒-以上内容主要源于教材必修1P20 ? 24关于蛋白质的合成、多样性及功 能的 内容，把握氨基酸的种类、特性；氨基酸如何形成蛋白质及蛋白质重要功能举例并能进行相关计算是解答本类题目的关键。2. (教材必修1P24 T3改编)以下图为牛胰岛素结构图，该物质中一 S S是由两个SH脱2?两个H形成的。以下说法

8、正确的选项是()s /呀A. 牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键B. 牛胰岛素中至少含有 2个一 NH2和2个一 COOHC. 牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸D. 牛胰岛素形成时，减少的分子质量为 882解析由图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质，不是多肽，含有的肽键数=氨基酸的分子数一肽链数=51-2 = 49，A错误；牛胰岛素含有两条肽链，每条肽链至少含有一个一 NH2和一个一 COOH，因此至少含有 2个一 NH2和2个 一COOH，B正确； 牛胰岛素水解产物最多含有 20种不同的氨基酸，C错误；牛胰岛素形成的过程中，形 成了 49个肽键，还形成了 3个二硫键，所以减少的

9、相对分子质量为49X 18 + 6 = 888, D错误。答案Bw曲.D蛋白质的结构和功能1. 2021江苏卷，4蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。以下相关表达错误的选项是A. 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B. 氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O中，氢来自于氨基和羧基C. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D. 蛋白质的根本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关解析细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间脱去的水分子中氢来自氨基和羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白

10、质，C正确；蛋白质的根本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。答案A2. 2021中原各校联考以下各种蛋白质的功能，错误的组合是A. 抗体免疫 B.唾液淀粉酶催化C.载体蛋白运输D.血红蛋白调节解析 抗体是具有免疫功能的蛋白质；酶是起催化作用的物质；载体蛋白具有运输物质的功能；血红蛋白是运输氧气的载体。答案DI题后归纳|几种常考蛋白质的分布和功能此局部经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题，现举例如下：名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素如生长激素、胰岛素内环境中调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运

11、输O2和局部CO2糖蛋白受体蛋白等细胞膜外表保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分2 蛋白质的相关计算1?某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有 一COOH、一 NH2、氧原子的个数分别为 A.m、m、n mB.m、n、n 2mC.m、m、n+ mD.m、m、n+ 2m解析 因每条肽链至少含有1个游离的一 COOH和1个游离的一 NH2,故该蛋白 质至 少含有m个一 COOH、m个一 NH2;因该蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组 成，故 其至少含有n m个肽键；因1个肽键中含有一个氧原子，且该蛋白质中 至少含 有m个游离的一 COOH ,故该蛋白质至少含有 n m x 1 + 2X m= n m+ 2m= n + m个氧原子。答案C2. 2021河南郑州预测如图表示的是一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列表达正确的选项是1 2570 MilNHNHco9L 1211l(J5A. 该分子中含有198个肽键B. 这200个氨基酸中至少有200个氨基C. 合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 600D. 该蛋白质中至少含有4个游离的羧基解析该蛋白