红枣简介与说明

1、【红枣营养与功效】中国的草药书籍本经中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、 养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋口质、脂肪、酣 类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。营养：1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞:药理研究发现，红枣能促进口细胞的 生成，降低血清胆固醇，提高血清口蛋口，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，其至 可使癌细胞向正常细胞转化的物质2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内 多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫

2、血有重要作用，中老年人更 年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们 会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防 治功效6. 枣还可以抗过敬、除腥臭怪味、宇心安神、益智健脑、增强食欲。医药应用：中国的草药书籍本经中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血 安神，缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞, 是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣的应用可分为以下儿种：1. 健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人

3、，每日吃红枣七颗，或与党参、口 术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用, 可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。2. 补气养血:红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。 台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄也枸杞，能提升身体的元气，增 强免疫力。3. 养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宇等，用红枣和甘草、小麦同用 甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。4. 缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护 正气。如：十枣汤中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不 受伤害。红枣是补气养

4、血的圣品，同时乂物美价廉，民众无需购买坊间昂贵的补品，善用 红枣即可达到养生保健的功效。红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C 等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量 竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁 （维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌 和预防高血压、高血脂都有一定作用。据黃帝内经本草纲口记载:枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、 安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺昔、儿茶酸具有独特的防 癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。李时珍在本草纲目中说:枣味甘、性温,能补中益气、养血生津，用于治疗 “

5、脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、 脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃住 枣,红颜不显老”。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、 维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾 胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体 复原;老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老;尤其是一些从事脑力劳动的人及 神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人

6、，晚间过饮，难 免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖,在红枣 中加儿片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消署；冬 日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。红枣是天然的美容食品,还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。此外红 枣还有一些鲜为人知的功能：抗过敏红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近来日本科学 家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺昔的物质，它具有扩张血管、抗过敬作用。同 时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。治低血压大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煽炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣炯 熟，分次食之。护

7、肝的原理与方法红枣不仅是一种深受老白姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究 发现,红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2.维 生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺昔等。它 性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医 很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究 所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高口血 球、抗过敬等作用。山于红枣内含有三祜类化合物的成分,可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣 还能提高体内单核呑噬细胞系统的祚噬功能,有保护肝脏、增

8、强免疫力的作用。另 外,一些慢性肝病患者的体内蛋口相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋口质 的合成，可以防止低蛋口症状，达到健脾养肝的U的。红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服 用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将10-30克红枣 洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即 可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、 红枣花生汤等也是比较常见的方法。抗癌红枣富含三菇类化合物和二磷酸腺昔。三菇类化合物大都具有抑制癌细胞的 功能。所以常食红枣的人很少患癌症副作用红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黃的人不宜 食用。吃红枣也要注意其禁忌月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象,其实这是湿重的表现，这些人就 不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更 严重。如果有腹胀的人,也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越 无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。过量食用有损消化功能:红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功