(完整word版)饮食与营养习题

1、饮食与营养一 选择题1 下列哪种物质能够保护细胞膜，防止坏血病A VitAB VitBCvitCDvitDE VitE2 正常成人每日需水量是A200500mlB5001000mlC15002000mlD20003000mlE30004000ml3 为适应不同病情需要，医院饮食分为A 基本饮食、治疗饮食、实验饮食B 基本饮食、普通饮食、实验饮食C 治疗饮食、普通饮食、实验饮食D 普通饮食、流质饮食、软质饮食E 普通饮食、流质饮食、半流质饮食4 一般成人胃管插入深度为A2030cmB3540cmC4555cmD5060cmE5565cm5 低盐饮食每日食盐不可超过A1g B2g C3g D4g

2、E5g6 胆囊造影检查下列何种情况下进食高脂肪餐A 检查前一日午晚餐及当日摄片显影良好后午餐B 检查前一日午餐及当日摄片显影良好后就餐C 检查前一日晚餐及当日摄片良好后晚餐D 检查前一日晚餐及当日摄片后即食E 检查前一日午餐及当日摄片后即食7 检查肾小管浓缩功能时，试验期 1 天控制全天饮食中水分总量应为A100200mlB300400mlC500600mlD10002000mlE20003000ml8 插胃管时，病人出现呛咳，发绀，应A 嘱病人深呼吸B 嘱病人作吞咽动作C 托起病人头部再插管 D 立即拔出， 休息片刻后重插E 稍停片刻继续插9 流质饮食不宜长期使用是因为A 影响病人食欲B 影

3、响消化吸收C 增加护士工作负担D 增加营养室工作负担E 所含热量和营养素不足10 下列哪项不符合流质饮食原则A 无刺激性 B 每日 34 餐 C 易吞咽、易消化 D 只能短期使用 E 通常辅以肠外营养以补充热能和营养11 为昏迷病人插管至 15cm 处要将头部托起，其目的是A加大咽喉部通道的弧度 B以免损伤食管粘膜C减轻轻病人痛苦 D 避免由现恶心E 使喉部肌肉放松便于插入12 要素饮食经造瘘口注入时的温度宜为A37B3839C3940 D4041 E414213 对患者的饮食护理工作中，下列哪项不妥A 尊重患者对饮食的选择B 禁食患者应交班C 双目失明者可给予喂食 D 鼓励卧床患者自行进食E

4、 进食前暂停一切治疗及护理工作14 鼻饲饮食后注入少量温开水的目的是A 防止患者呕吐B 使患者温暖舒适C 避免食物存积于管道D 便于测量， 记录准确 E 便于防止液体返流，发生窒息15 长期鼻饲患者更换一般胃管的时间为A1 天 1 次 B1 周 1 次 C1 周 2 次 D2 周一次E1 月 1 次16 患者，男， 54 岁，不明原因消瘦，欲行大便隐血实验。试验期间宜选用的菜谱是A菠菜粉丝汤 B西湖牛肉类 C大蒜炒猪肝D 蛋白炒银鱼 E 蒜苗炒羊血17 患者，女， 25 岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是A 高纤维素饮食B 低纤维素饮食C 高蛋白饮食D 低蛋白饮食E 低脂肪饮食18 患者男性

5、 50 岁， 既往有高血压病史 15 年， 护士对其进行饮食指导，其中错误的是A低盐、低脂 B低胆固醇 C清淡、宜少量多餐E 高热量、高纤维素饮食D 富含维生素和蛋白质二 选择题患者，女， 42 岁，因“消瘦、烦躁3 月”主诉入院，入院诊断为“甲状腺功能亢进？”19 患者入院应给予下列哪种饮食A低脂肪饮食 B低热量饮食 C低蛋白饮食D 高热量饮食E 高纤维素饮食20若患者需要进一步做131 I实验，则患者在实验前应禁食下列哪种食物A 蔬菜 B 巧克力及甜食C 肉类 D 海带 E 动物血21 若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用A 禁饮食 B 流质饮食C 半流质饮食D 软质饮食E 普

6、通饮食（ 2226） 患者，男， 35 岁，昏迷 5 天。需鼻饲饮食以维持其营养需要。22 鼻饲插胃管前，应将患者体位摆放为A 坐位 B 半坐位 C 左侧卧位 D 右侧卧位 E 取枕平卧位23 标记胃管时，插入长度可用下列哪种方法测得的长度A前额发际至胸骨柄 B前额发际至胸骨剑突C鼻尖至胸骨柄 D鼻尖至胸骨剑突E 耳垂至胸骨柄24 插管至 1520cm 时，应注意A 嘱患者做吞咽动作B 使患者头向后仰 C 使患者头偏一侧 D 使患者下颌靠近胸骨柄E 嘱患者张嘴哈气25 灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为A3638 B3739 C3840 D3941 E4042 26 下列鼻饲时的注意事项中哪项不

7、妥A 间隔时间应大于4 小时B 每次鼻饲不超过200mlC 药片应研碎溶解后再注入D 新鲜果汁与奶液应分别注入E 每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食（三） B 型题（ 2730）A钙B碘C锌D铁E镁27 哪种矿物质能够参与甲状腺素的合成28 哪种矿物质是构成骨与牙的主要成分29 哪种矿物质参与氧的运输30 哪种矿物质能够促进性器官及性功能的正常发育（ 3134）A 高蛋白饮食B 低蛋白饮食C 低盐饮食 D 低脂肪饮食E 少渣饮食31 腹泻、痢疾、食管胃底静脉曲张患者适宜进食32 肝昏迷患者适宜进食33 心脏病及肾炎患者适宜进食34 贫血患者适宜进食（ 3538）A 普通饮食B 软质饮食C

8、半流质饮食D 流质饮食E 禁饮食35 全麻手术患者应进食36 低热患者应进食37 中等手术后患者应进食38 大手术后急性胃肠功能紊乱应进食（ 3940）A30g/d B40g/d C50g/d D60g/d E70g/d39 低蛋白饮食每日蛋白质的供应量应低于40 低脂肪饮食每日脂肪含量应低于（ 4143）A.0.5g/d B0.7g/d C1.0g/d D1.5g/d E2.0g/d41 低盐饮食中纳含量应低于42 无盐饮食中纳含量应低于43 低纳饮食中纳含量应低于二 填空题1 人体需要的营养素有六大类， 包括 （） 、 脂肪、 碳水化物、矿物质及微量元素、维生素和（ ） 。2 碳水化合物的

9、供给量应占总热能的（ ） 。3 医院饮食可分为（ ）饮食、 （ ）饮食及（ ）饮食三大 类。4 应用低蛋白质饮食患者应多补充（ ）和（ ）的食物。5 131 I实验饮食检查试验期为（）周，试验期间禁用（） 食物。6 一般成人鼻饲管插入深度相当于患者前额（） 到胸骨 （）的长度。7 半流质饮食每日供应量的蛋白质为 （） g， 总热能是 （）kcal, 每日（ ）餐。8 WHO 推荐的测量皮褶厚度的常用部位有； （） ， （ ）和（）。9 鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过（ ） ml ，间隔时间应大于（ ）小时。10 要素饮食的特定是无需经过和利用，为人体提供热能及营养。11 要素饮食的应用原则是由

10、（耐受后，再稳定配餐标准、 （12 骤然停用要素饮食可发生（） 过程， 可直接被肠道（）开始，逐步增加，待患者）和（ ） 。）反应。13 根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（ ）胃肠外营养和（ ）胃肠外营养。14 配制好的胃肠外营养液应储于（ ）保存，若存放超过（）小时则不宜使用。三判断题1 蛋白质、脂肪、糖类又称为“热能营养素”2 高热患者应长期使用流质饮食。3 烧伤、结核、恶性肿瘤患者应在基本饮食的基础上增加富含蛋白质的食物。4低盐饮食需控制摄入食品中自然存在的纳含量v0.7g/d 。5 肝昏迷患者应限制蛋白质的摄入，高脂血症患者应禁用植物油。6 糖尿病患者应控制食用糖类物质，如葡萄糖、淀

11、粉、纤维素等。7 隐血实验饮食在试验期前 3 天期间禁止食用肉类、肝类、动物血、绿色蔬菜。8 青少年应确保摄入充足的脂肪酸，以满足大脑及神经系统的发育。9 胆囊造影试验中进高脂肪餐是为了刺激胆囊收缩和排空。10 一般情况下，焦虑、抑郁、恐惧、悲哀等不良情绪可引起副交感神经兴奋，抑制胃肠道蠕动，使人食欲降低。11 在营养评估中，人体测量最常用的包括身高、体重、皮褶厚度及小腿围。12 护士可根据病情需要更改患者的饮食， 并填写饮食更改通知单，送交营养室，由其作出相应处理。13 鼻饲液的温度应为 3842， 鼻饲管插入深度为4555cm。14 鼻饲时可以采用流质饮食和半流质饮食。15 长期鼻饲者应每天进行口腔护理，更换胃管应在晚上拔出，次日晨再由另一鼻孔插入。 参考答案 一 ，选择题1C 2D 3A 4C 5B 6B 7C 8D 9E 10B 11A 12E 13E 14C 15B 16D17A 18E 19D 20D 21C 22E 23B 24D 25C 26A 27B 28A 29D 30C31E 32B 33C 34A 35E 36B 37C 38D 39B 40C 41E 42B 43A二 ，填空题1