中餐桌服务员礼仪简介

1、中餐桌服务员礼仪简介中国是一个文明的礼仪大国，因此餐桌上的礼仪也是非常重要的。 下 面是小编为大家搜集整理出来的有关于中餐桌服务员礼仪培训， 希望 可以帮助到大家！餐桌上的座次宴请客人，一般主陪在面对房门的位置，副主陪在 主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号 客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。 餐桌的位置基本就是这些，“主陪”“主宾” “副陪”“副主宾”这四个 位置也基本是一样的。以上主陪的位置是按普通宴席掌握， 如果场景 有特殊因素，应视情而定。若人多，可参照以下的规则：1 、“主陪”位置：主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高 职位者，或陪

2、酒的最尊贵的人。位置在正冲门口的正面。主要作用基 本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。2 、“副陪”位置：副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第 二位尊贵的人。位置在主陪的对面，即背对门口。这个位置更多的是 带动客人喝酒。3 、“三x”位置：有些地方是没有这个位置的，位置在主陪的右 手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间， 便于照顾。4、“主宾”位置：主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位 最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。5 、“副主宾”位置：是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的 左手方。6 、“三宾”位置：副宾是客人一方的第三顺位。位

3、置在“副陪” 的右手方。7、“四宾”位置：畐U宾是客人一方的第四顺位。位置在“副陪” 的左手方。从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来 的。那么如何确认“主陪”的位置？有两种办法。一是餐巾的摆放。 一般情况下，由于各地餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。但 主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。 二 是筷子。比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公 筷”还有些其它是分场合不同安排座次：一、正式或大型宴会正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人 员只排桌次或自由入座。1 、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合

4、考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。2 、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。3 、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人 位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。4 、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。5 、如果出席人员中有身份高于主人者， 可以由身份高者坐主位， 主人坐在其左侧。6 、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上 方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在 一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方， 主宾夫人

5、在男主人右上方，7 、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份 相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫 妇安排在主人的左右两侧。8 、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在 餐桌两端的传统位置上。如果一桌 8人或12人时，男女主人就职宜 坐在长桌两端。9 、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也 可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的 身后。二、较小型或非正式餐会招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是 上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席 位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的 基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则， 第一主宾就 坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟 酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八 分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对 面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全 鸭、全