番茄红素的具体功效作用

1、番茄红素是人体最常见和最有力的类胡萝卜素抗氧剂之一。它是有效的抗氧化剂，下面跟着一起来看看。抗氧化茄红素是有效的抗氧化剂，通过物理或化学方式捕捉高效猝灭单线态氧、抑制自由基的产生或直接清除自由基等发挥抗氧化作用。茄红素的抗氧化能力在天然类胡萝卜素中是最强的，这与其独特的长链不饱和分子结构有关。茄红素猝灭单线态氧的速率是B一胡萝卜素的2倍，是a-生育酚的100倍。茄红素是目前自然界中被发现最强的一种抗氧化剂，其碎灭单线态氧和中和自由基能力也是最强的。茄红素能接受不同电子的激发，生成基态氧或三重态氧番茄红素。一个三重态氧茄红素，可消除数千个单线态氧自由基。因此，茄红素通过抗氧化能力能有效保护生物膜

2、免受氧自由基的损伤作用，延缓细胞和人体的衰老。在抗氧化方面，国外测定，如每天食用5-10mg蕃茄红素，则明显提高血清中蕃茄红素的量，也明显降低脂肪和蛋白质的氧化作用。脂肪和蛋白质的氧化产物对人体是有害的。防癌抗癌早在二十世纪50 年代，美国医学专家首次报道了茄红素具有抗癌效应。后来，经流行病学调查和多次动物实验证明，茄红素具有预防和抑制恶性肿瘤和癌症的作用。血液中茄红素浓度与前列腺癌、食道癌、胰腺癌、胃肠癌、乳腺癌、皮肤癌等的发生率呈负相关。尤其在预防前列腺癌方面作用明显。前列腺癌是危害男性健康的主要疾病之一。美国癌症协会估计在美国每年有大约 4万人死于前列腺癌。研究证明，增加茄红素的摄入量可

3、以降低得前列腺癌的风险，而a 一胡萝 b 素、 B 一胡萝 b 素、叶黄素和隐黄素等其它类胡萝b素和前列腺癌的发生无显著相关。Edward等通过 6a 年的研究发现每周消费番茄或番茄制品两次以上，得前列腺癌的风险会下降2%30%。茄红素不仅可以预防还可以用于治疗前列腺癌，连续服用 3 周后肿瘤变小，病情减轻。在抗癌和防癌上， 1996-98 年用茄红素对200 位健康的人， 38位患者和 941 位住院癌症病人进行实验，发现茄红素明显对口腔癌、喉癌和食道癌有抑制作用 ; 也有研究表明对前列腺癌、结肠癌的增殖有抑制作用 ; 也可预防肺癌的形成。降低胆固醇可降低血浆中胆固醇含量，每天食用60mg蕃

4、茄红素3个月后可使胆固醇浓度下降14%。在用小鼠过量服用后每天3000mg/g， 4-13 周后未见异常，表明蕃茄红素没有任何副作用。目前看来，茄红素是抗癌抑制和防癌的一种好的膳食补充剂。蕃茄红素是油溶的，也可水溶。在国际上，茄红素是人们关注的一种良好补充剂，国际需求量日益增加。在国内也在逐渐引起人们的关注。提高男子精子的质量最近印度新德里的医生又发现，蕃茄红素能够提高男子精子的质量。该项实验中，二十三岁到四十五岁的不育男性被要求每天口服茄红素两次，每次两毫克。三个月后，再次检查他们精子的浓度、活动力和形状。四分之三男性的精子活动能力和形态获致改善，而有二十名男性的精子浓度获得提高。在实验结束

5、时，有六人的太太怀孕，因此此项实验结果具有实质上的统计意义。在健康男子的睾丸中，茄红素含量很高，但在不育男子睾丸中较低。而口服茄红素，在治疗原因不明的男性不育症方面，具有正面的效益，但有关具体的治疗方案，仍需经过大规模的随机临床实验方能确定。美容富含Vc、 Va、 Vb、 Ve 等多种维他命原素。具有抗氧化的能力，增强免疫力和抗老化，消除造成人体疾病和老化的元凶自由基。靓典高效茄红素有机温泉美白系列就是运用茄红素丰富的维他命原素来消除造成人体疾病和老化的元凶自由基。胆固醇代谢调节实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入茄红素后，其胆固醇合成降低，同时茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白LDL受体活性，

6、抑制低密度脂蛋白胆固醇LDL 的合成。茄红素还有升高高密度脂蛋白胆固醇，使凝血系统活性降低，纤溶系统活性增加，提高血清和肝组织超氧化物歧化酶SO于口谷胱甘肽过氧化物酶GSH-L/100g 干料，提携剂最好为大豆色拉油。萃取压力选择：在相同温度和其他条件下，增加压力可以增加CO密度，对番茄红素的溶解能力增强，减少了物质问的传质距离，增加了传质速率和浓度差，有利于物质的萃取，但随着萃取压力的增加，提取率并不呈线性增长关系。同时根据设备压力使用范围和操作费用，萃取压力选择30MP薇为适宜。萃取温度选择：萃取温度对萃取效果有双重影响，温度升高有利于溶质挥发性的增加和提高物料的扩散系数，有利于番茄红素的

7、萃取，但另一方面，达到一定的温度后，继续升高温度又降低了CO的密度和浓度，从而导致CO容解能力的降低，对萃取不利。萃取时间选择：具体时间根据萃取设备的型号选择确定。酶反应法原理：酶反应法主要是利用番茄皮自身所含有的酶发生反应来提取番茄红素。方法是在碱性条件下，使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素，使得番茄红素的蛋白质复合 物从细胞中溶出。工艺流程：清洗新鲜番茄粗称一 100c热烫去皮57完成一打浆一加热钝化酶活85 20n1in 冷却到55，番茄两种酶比列为1： 2处理 2h 一粗滤去核加入含2%二氯甲烷的石油醚萃取，物料比 1： 3左右一分离塔分离成品两步皂化法原理：先用KOH

8、容液对预处理的番茄进行第一次碱洗皂化，除去番茄中大部分脂肪酸甘油酯及各种游离脂肪酸，然后用有机溶剂提取得到番茄红素粗提物，再对粗提物进行二次皂化，使番茄细胞碎片中的蛋白质、脂肪酸、脂肪酸甘油酯分开，形成水溶性皂化物，释放出其中包含的水不溶性番茄红素，最后用重结晶法得到纯度较高的番茄红素晶体。工艺流程：新鲜番茄一清洗冷冻脱水一有机溶剂进行预处理水浴中加碱皂化_水洗至中性混合溶剂提取一获得富含茄红素的萃取液_减压蒸馏浓缩一番茄红素油树脂番茄红素油树脂与丙三醇混合均匀加入KoH的乙醇溶液，充分反应后加蒸储水混匀一静置分层，将油相水洗至中性一再用乙醇洗23 次处理后的油树脂在50丙酮中溶解，除去不溶物，常温放置8h ，得到番茄红素晶体。微波法原理：萃取时，微波穿透萃取介