营养学膳食调查报告模板

1、一、调查目的：1了解膳食调查的意义。2掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。3学会膳食评价及平衡膳食方法。二、调查对象：姓名： 年龄： 身高： cm 体重： kg三、调查方法： 按营养调查手册所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由 年 月 日到 日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按食物成分表计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容：1. 调查连续三天的饮食2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构五、24h膳食回

2、顾调查情况附表1 24小时膳食回顾调查表调查日期（ ）食物名称原料名称食物重量早餐白水煮鸡蛋面包苹果一个牛奶鸡蛋50g面包(面粉)100g苹果150g牛奶200g中餐酱牛肉蘑菇汤炒大头菜炒茄子米饭香蕉一只牛瘦肉100g蘑菇100g大头菜100g茄子150g米饭(籼米)200g(67g)香蕉100g花生油25g晚餐凉拌豆腐皮炒油菜馒头一个豆腐皮50g油菜100g馒头(面粉)150g(94g)花生油10g附表2 膳食营养素摄入量统计表餐次食物种类及数量(g)热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食纤维g/d铁mg/d钙mg/d锌mg/d视黄醇ug/d核黄素mg/d硫胺素mg/d早餐鸡

3、蛋50726.74.41.401.0280.551170.140.06面包1003128.35.158.60.52.0490.7500.060.03苹果150780.30.320.21.80.960.280.00.030.09牛奶20010866.46.800.62080.84480.280.06午餐牛瘦肉10010620.22.31.202.893.7160.130.07蘑菇100202.70.14.12.11.260.9200.350.08大头菜100221.50.24.61.00.6490.2500.030.03茄子15031.51.60.37.41.90.75360.3400.060.

4、03米饭2002325.20.651.80.62.6141.8400.060.04香蕉100911.40.222.01.20.470.1800.040.02花生油25225025000.7230.12000晚餐豆腐皮5040.54.051.852.10.20.95820.5500.020.02油菜100231.80.53.81.11.21080.3300.110.04馒头150331.510.51.6570.51.952.7571.0600.080.06花生油1089.9010000.291.20.05000合计178270592551219663121711.40.6六、分析评价(1)食物摄

5、入量统计附表3 各类食物的摄入量 单位：g食物类别谷类蔬菜水果畜禽肉类蛋类鱼虾豆类及豆制品奶类及奶制品油脂第一天摄入量2604502501005005020035第二天摄入量第三天摄入量平均摄入量宝塔参考摄入量250-400300-500200-40050-7525-5075-10030-5030025-30评价：（2）每人每日各种营养素摄入量情况附表4 膳食营养评价计算表各种营养素热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合物g/d膳食纤维g/d铁mg/d钙mg/d锌mg/d视黄醇ug/d核黄素mg/d硫胺素mg/d每日推荐量24007520%-30%55%-65%301580015.5800

6、1.41.4平均每日实际摄入量摄入量/推荐量×100%评价：（3）三大营养素产能百分比适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。附表5 三大营养素产能百分比计算表来 源能 量（Kcal ）占总能量%适宜能量摄入比例%评价蛋白质11-14脂 肪20-30碳水化合物55-65共 计评价：（4）计算一日三餐能量分配百分比将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。附表6 早餐食物计算表食物种类重量（g）热能(kcal)三餐总能量Kcal早鸡蛋5072面包100312苹果15078牛奶200108早早附表7 午餐食物计算表食物种类重量（g）热能(kcal)三餐总能量Kcal午