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1、第i页煮狗肉的做法大全有哪些?煮狗肉可以有各种各样的煮法， 但是最关键还在于所需要的 一些配料问题，例如酸辣狗肉或者是砂锅焖狗肉， 这些吃法在生 活中是比较多见的，而下面就是最详细的做法介绍。一、酸辣狗肉：配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只， 冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝 麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水 锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、 桂皮、干红椒、绍酒25g和清

2、水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗第2页净。2.炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内， 用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。3.炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。二、砂锅焖狗肉：砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。配料： 狗后腿肉500g,薄荷100g,白糖10g,干辣椒25g, 白酒10g,葱10g， 姜10g， 大料6g,草果10g， 花椒粒2g， 精 盐20g， 菜籽油120g，第3页酱油20g，肉汤150g。制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次， 控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、 花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分 钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加 入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅 上桌：注意：1狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味 大减，肉香四溢。2砂

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