风干鱼的烹饪方法【龙力鱼烹饪方法】

1、风干鱼的烹饪方法【龙力鱼烹饪方法】 龙力鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，是食客和餐厅宠爱的海产品之一。下面为大家推举了几种关于龙力鱼的烹饪方法，盼望对大家有用。 龙力鱼的烹饪技巧：香焗龙利鱼柳 材料：龙利鱼柳3块 酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒(可以用其他香草，味道又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙 酱汁做法： 1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用; 2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用; 3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。 菜品做法： 1、龙力鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁匀称涂抹在鱼柳两面，

2、腌制20分钟; 2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。 龙力鱼的烹饪技巧：香煎龙利鱼 材料：龙力鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒 做法： 1、1000克鲜活的龙利鱼清洗洁净。 2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 4、翻一面，再煎34分钟。 5、全部的鱼分别煎好后，依据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 龙力鱼的烹饪技巧：龙利鱼卷 材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱 调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油

3、做法： 1、龙力鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用; 2、广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用; 3、红萝卜放沸水里烫软备用; 4、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷; 5、烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油，将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生; 6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。 龙力鱼的烹饪技巧：清蒸龙利鱼 原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油 做法： 1、葱切段，姜切片备用; 2、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟; 3、剩余的葱段 姜片码放

4、在盘子底部; 4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上; 5、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅; 6、大火蒸七八分钟关火取出; 7、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝; 8、加入蒸鱼豉油; 9、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。 龙力鱼的烹饪技巧：椒麻龙利鱼 材料：龙利鱼、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、小米泡椒、鲜花椒 做法： 1、龙力鱼提前放在冷藏室一夜自然解冻，洗净后切指头粗细的条，加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，去腥入味增香; 2、调椒香：小米泡椒、红色小米椒切圈儿、鲜花椒(或者干的青花椒)擀碎或碾碎，蒜切片备用; 3、腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清和少量淀粉，拌匀，给鱼肉上浆，锁住鱼肉的

5、水分和鲜味; 4、鱼肉汆水：锅中入水开火，水温在7、8成、锅底起密集小水泡的时候下入鱼肉，鱼肉漂起来时盛出备用; 5、锅中入一点底油，油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香; 6、倒入热水，加入鸡精(或者鸡汁浓汤宝都行)和一点点糖提鲜，大火烧开数分钟，熬好汤汁，浇在鱼肉上即可。 龙力鱼的烹饪技巧：酱烩龙利鱼 主料：龙力鱼、香菇、红甜椒、大葱 辅料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉、清水、蒜末、姜末 做法： 1、将冷冻的龙利鱼解冻，洗净后，用厨房纸吸干水分，切成小块，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制20分钟; 2、甜红椒洗净去籽切成小块，香菇用热水泡开后，洗净沥干水分对半切，大葱切成小段，预备好姜末和蒜末; 3、将鸡蛋打入碗中搅散，加入适量面粉和玉米淀粉，一起搅拌成鸡蛋面糊; 4将搅拌好的面糊倒入腌制好的鱼块中，拌匀; 5、将沾满鸡蛋面糊的龙利鱼一块一块地放入八成热的油里炸至两面金黄色; 6、炸好的鱼块捞出放在垫了厨房纸的盘里，待用; 7、锅里下少量的油烧热，倒入甜红椒翻炒出香味后，铲起待用; 8、锅里连续倒入约2大勺的油，爆香蒜末和姜末; 9、倒入香菇和大葱段，爆香; 10、加入郫县豆瓣酱和番茄酱，翻炒出香