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文档简介

1、蜜汁红烧肉怎么做 蜜汁鸡翅怎么做 讲究红烧肉的历史，的确难以说清晰它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。那么怎么做蜜汁红烧肉呢?整理了关于蜜汁红烧肉的做法，盼望对大家有关心! 蜜汁红烧肉的材料 原料： 五花肉两条 调料： 烧卤大王一小袋、冰糖适量、生抽 蜜汁红烧肉的做法 1、五花肉洗净切成小丁; 2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全溶化; 3、将肉丁倒入翻炒，使之匀称的裹上糖浆; 4、掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包; 5、盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。 贴心小提示： 1、五花肉不能切太小的丁，由于肉遇

2、热后要收缩; 2、炒冰糖的时候火肯定不能开大，否则会炒糊的哈; 3、焖肉的水肯定要掺开水，不能用凉水，否则肉遇冷水收缩后会老; 4、最终收干水分的几分钟要看好火，不能太干，否则会糊锅的哦! 红烧肉的养分价值 红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并供应血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 红烧肉留意事项 1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难把握，也很不健康。在做红烧的菜时，推举用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。 2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能渐渐被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。 3、肉上色之后，肯定要加入开水炖煮。假如倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。 看了"蜜汁红烧肉'的人还看了： 1.蜜汁红烧肉的家常做法 2

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