任务三猪场经济核算教案

1、国家高等职业教育畜牧兽医专业教学资源库养猪与猪病防制教案教学内容项目五 猪场管理任务三 猪场经济核算教学方式多媒体教学班 级*班授课学时2【教学内容目标要求】（一）知识目标1.了解生产管理的内容2.掌握现代化养猪场绩效考核指标3.理解成本核算的意义（二）技能目标1.掌握现代化养猪绩效考核指标2.能应用管理方案参与猪场管理 【主要知识点与能力点应达到的目标水平】教学内容职业岗位知识点、能力点与基本职业素养要求目 标 水 平识记理解熟练操作应用分析猪场管理成本核算绩效管理知识点：了解生产管理的内容；掌握现代化养猪场绩效考核指标；理解成本核算的意义 能力点：掌握现代化养猪绩效考核指标；能应用管理方案

2、参与猪场管理职业素养要求：培养具有现代畜牧业生产技术的高等应用性人才；增强学生的专业技能和综合素质；提高学生的就业竞争力。【教学策略】1.老师重点讲解猪场的绩效管理方案，并提示如何养猪生产上应用这些管理绩效指标2. 充分展开课堂交互活动，让学生相互讨论交流。【教学过程组织】知识点、技能点回顾： 对我国养猪产业猪场管理及相关知识的回顾导入新课： 采用问题式教学形式引出本课程内容，激发学生的学习兴趣。问题一：从猪场多领到钱的方法都有哪些？问题二：养猪的效益从何来？ 教学内容：任务三 猪场经济核算猪场的经济核算，就是对生产过程中经济活动所发生的劳动消耗和物质消耗及所取得的成果进行核算，经济核算是为提

3、高经济效益而进行的精打细算的经营管理工作。一、猪场资金的核算与管理资金核算主要是核算固定资金和流动资金的利用情况，衡量资金的利用效果，是将资金的占用量与所取得的成果进行比较。(1)固定资金的核算与管理养猪企业在保证完成生产任务的前提下，应尽可能减少固定资金的占用量，以节约投资。固定资金利用核算主要指标a设备利用率，指设备实际使用天数或时数与日历天数或时数的比率.设务有效作业时间设备利用率=日历时间b.设备生产率，反映单位时间内设备的生产率。产品产量(按定额工时计)设备平均台数设备工作时间每台时平均产量=c.固定资金产值率，说明单位价值的固定资金在一定时期内生产的总产值。总产值固定资金平均原值(

4、百元)固定资金产值率=d固定资金盈利率，衡量单位固定资金提供的盈利。全年盈利总额全年平均占用固定资金总额固定资金盈利率=固定资产折旧核算。某项固定资产年折旧额=该固定资产原值折旧率如砖木结构房屋可使用20年，折旧率为5；土木结构为10年，折旧率为10；固定器具折旧率为10；普通器具折旧率为25。（2）流动资金的核算与管理流动资金的核算与管理指标有两个。流动资金周转率，是反映流动资金周转速度的指标。流动资金周转次数=计算期产品销售收人总额计算期流动资金平均占用率流动资金周转天数=计算期天数周转次数流动资金盈利率，不仅反映流动资金周转速度，而且反映流动资金使用效果。全年盈利总额全年平均流动资金占用

5、额流动资金利率=二、产品成本核算产品成本是反映养猪生产经营管理的综合指标，成本核算主要包括生产费用的计算和核算生产成本。（1）生产费用计算生产费用，就是计算劳动报酬的支付和已消耗的物质的价值两部分之和。生产费用按照经济用途和分摊方法进行分类，构成产品成本项目。主要有：工资和福利费，指对直接从事某项生产的饲养和管理人员的工资和福利支付，不包括从事副业生产和基本建设用工的有关费用。饲料费，指各类猪群实际消耗各种饲料的开支。燃料动力费，指养猪生产过程中所用去的燃料和动力开支。医药费，猪群耗用的疫苗费、药品费和器械等能直接计入的医疗开支。种猪摊销费，指种公猪和母猪逐年减少价值摊销在产品成本中的金额。折

6、旧费和维修费，猪群使用的猪舍和其他设备的折旧费和维修费。低值易耗品费，能直接计入的低值工具和劳保用品的支付。其他直接生产费，凡不能计入上述各项的其他直接生产开支。共同生产费，指应在几类猪群中分摊的生产开支。企业管理费，按一定标准计入本场各级管理部门的费用，并分摊给各类猪群。（2）成本核算先根据成本项目计算出各类猪群费用，并计算出各类猪群饲养头数、活重、增重、产品产量等，就可以计算出各类猪群的产品成本。断奶仔猪活重单位成本=该母猪及相应仔猪饲养费用断奶仔猪重量该群猪饲养费用该群猪产品产量小猪和肥育猪增重单位成本=该群猪饲养费用该群猪产品产量猪产品单位成本=三、利润核算盈利是销售收人扣除产品成本的

7、余额，利润是盈利部分扣除税金的余额。利润是猪场的最终经营成果，进行利润核算是考核猪场经营管理好坏的一个重要经济手段。利润核算主要考核利润总额和利润率。利润总额=销售产品收人产品成本销售费用税金营业外收支净额利润率的表示方法有成本利润率、产值利润率和资金利润率、投资利润率4种。(1)成本利润率成本利润率是销售利润与销售产品成本的比率销售利润100%成本利润率=销售产品成本它是从利润角度反映猪场在生产过程中劳动消耗的多少，间接反映出劳动者劳动创造的财富多少。（2）产值利润率总利润额产值利润率是总利润与总产值的比率。100%产值利润率=总产值它是用利润占产值的百分比来反映利润水平的高低，从利润角度全

8、面反映猪场综合生产能力的状况。（3）资金利润率资金利润率是总利润额与占用资金总额的比率。100%总利润率资金利润率=占用资金总额其中，资金总额包括固定资金和流动资金。资金利润率比成本利润率更能全面、合理地反映实际的利润。因为它在分母中包括劳动消耗和劳动占用，而成本利润率在分母中只包括劳动消耗。（4）投资利润率年利润额100%是猪场全年利润额与基本建设投资总额的比率。是用来衡量投资经济效果的主要指标之一。基本建设投资总额投资利润率=四、衡量猪场经济效益的指标规模猪场经济效益的分析指标可分为产品产值、产品质量、饲料报酬等指标。（1）产品计划完成率产品计划完成率=100% 产品实际产量产品计划产量若

9、这个比率大于100，则说明超额完成任务。（2）产品质量指标繁殖率。这是衡量种猪生产的主要指标。a受胎率；b平均产活仔数；c仔猪成活率。肥育效果。这是评定肥育猪生产性能的指标。a平均日增重。断奶后肥育至90kg体重时的增重量与肥育天数的比值，是衡量肥育猪生长速度的指标b出栏率。要求不低于180。C出栏活重。9095kg，这一指标影响到屠宰率、瘦肉率和饲料报酬。d胴体瘦肉率。胴体中的瘦肉量与胴体中的皮、肉、骨和肥膘总量的比率。目前，这个指标影响着一个养猪场的竞争能力和经济效益。（3）饲料报酬用料肉比表示，即增长1kg毛重所消耗的饲料重量。这一比值越低说明饲料报酬越高。 作业： 1.猪场管理指标有哪些？2.如何降低猪场成本？【教师参考