鸡胗的营养价值及功效

1、本文整理于网络，仅供阅读参考鸡胎的营养价值及功效鸡股的营养价值及功效营养价值鸡股含有丰富的营养元素，每100克的鸡股含有118.00大卡 的热量,4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫 克的纤维素一维生素 a,0.87毫克的维生素 c 一维生素e,0.04 维 克的胡罗卜素以及各种微量元素等。鸡股的食用效果包括鸡股有较强的消食化积作用，弁能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者 ,单用研 末服有效。若治食积不化,脱腹胀满，可与山楂,麦芬、青皮等同用。 治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。据鸡胎营养分析可知,每克鸡胎中含有维生素 a36毫克,维生

2、素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡股同时也是补铁的最佳食品, 对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胎，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。品此美味,既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体,选择特色美味, 聚餐于此，何乐而不为！吃鸡胎的好处1、化积排石,固摄缩尿等作用。2、鸡胎中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡股具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡股有较强的消食化积作用 ,弁 能健运脾胃。4、鸡股同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一 个很好的选择,而经过特殊工艺加工的

3、干爆鸡胎，则蕴含了传统养 生之道中食补文化的精髓。吃鸡胎的最佳时间一年四季均可食用鸡股的选购方法新鲜的鸡股富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而 厚实；不新鲜的鸡股呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。鸡股的做法香卤鸡股食材鸡股500克，姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，老抽，盐， 葱，老卤。做法1、鸡股择去杂质，冲洗干净。2、放入开水锅中焯烫，去除异味。3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胎。5、烧滚后转小火，煮 30分钟左右。鸡股放在煮锅的汤汁里 浸泡数小时，以便入味。6、捞出后切盘上桌。麻油香拌鸡胎食材鸡股400克，食盐适量，

4、葱3段，姜3片，八角1个，花椒20粒，料酒适量，生抽适量，香酉t适量，香油适量，香菜 1根， 白糖适量。做法1、鸡胎清洗干净。2、入开水中焯一下。3、变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。4、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。5、鸡胎入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压 5分钟。6、关火，自然排气后，取出晾凉。7、切成薄片。8、葱和香菜切碎。9、以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。香糟鸡股食材鸡股500g,糟卤250ml,葱少许，姜少许，料酒少许。做法1、鸡股摘净上面的浮油，彻底清洗干净。2、锅内放水，加鸡股，葱姜，料酒烧

5、开，大火煮 10分钟关 火晾凉。3、捞出鸡股放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天。4、取出糟好的鸡胎，切片装盘即可。孜然鸡股食材鸡股500克，洋葱1个，孜然粉20克，葱，蒜末，盐，生抽, 料酒，蛭油。做法1、鸡胎洗净，切片，洋葱切块。2、炒锅中放油，待烧至七成热时放入葱、蒜末爆香，然后放 入鸡股爆炒变白盛出。3、炒锅中放油烧热，下洋葱炒至变透明，倒入鸡股翻炒，调入料酒、生抽、蛭油、盐。4、出锅时，加入孜然粉炒匀即可。青椒炒鸡股食材鸡脍，青椒，葱，蒜，姜，料酒，泡椒，油，酱油，糖，盐， 鸡精。做法1、准备好鸡胎和青椒。2、把葱切碎，蒜切片，姜切丝。3、青椒洗净切成块。4、鸡胎洗净，切成十字花刀，

6、加入料酒腌制10分钟。5、切好的鸡胎在沸水中快速焯水，捞出沥干水分。6、锅中注油，烧热下入泡椒煽炒。7、加入葱姜蒜炒香。8、下入焯水的鸡股翻炒均匀。9、加入酱油糖料酒和盐。10、快速翻炒均匀。11、倒入青椒块。12、翻炒均匀后加入鸡精调味即可。韭菜炒鸡股食材鸡脍，韭菜，小苏打，盐，白糖，淀粉，植物油，料酒，生 抽。做法1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2、鸡胎用盐擦洗几遍后洗净，切片。3、鸡股用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉 和植物油拌匀，静置十分钟。4、韭菜洗净后切段，控水。5、起油锅，加入腌制好的鸡胎翻炒片刻。6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7、炒锅洗净，

7、重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8、加入适量盐调味。9、加入鸡股一起翻炒片刻。10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。酸豆角炒鸡股食材鸡股（250g），酸豆角（2根），红椒（1个），尖椒（1个）， 青蒜（1根）做法1、鸡股切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段， 葱蒜切末。2、鸡胎中加入料酒，拌匀，腌制 10分钟左右。3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。4、加入腌制好的鸡胎。5、炒至变色后，加入酸豆角。6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒 3分钟。7、加入青红椒。8、加入盐和鸡精，继续翻炒 2分钟左右即可出锅。土豆片炒鸡股食材鸡股，土豆，葱，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，蛭

8、油，排骨酱，海鲜酱油，鸡精，白糖，盐。做法1、首先将土豆切片，姜切片、葱切段、蒜切两半备用；然后在鸡胎上切十字花刀以便鸡胎可以更好的入味。2、锅中烧水，水开后放入鸡胎焯水，焯的过程中加入料酒以 便更好的去除腥气。3、鸡脍焯好后，用凉水冲洗，使血水更好的排出。4、在锅中加入底油，将葱、姜放入锅中煽炒，炒出香气后放入鸡股、土豆块、蛭油、排骨酱继续翻炒5、翻炒均匀后加入海鲜酱油、鸡精、白糖、盐、水、蒜、八 角、桂皮烧制6、待开锅后把所有食材放入高压锅中，加入少许明油压制6分钟7、6分钟过后将全部食材取出，倒入炒锅中收干汁即可出锅了。泡椒炒鸡股食材鸡脍，料酒，尖椒，泡椒，葱，姜，蒜，花生油，盐，生抽。做法1、准备好原材料。2、鸡胎洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。3、尖椒切成小块、泡椒切成小段。4、葱姜蒜切成末。5、焯好水的鸡胎切成片。6、锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。7、加入鸡胎，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。8、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒 翻炒，加入适量盐，翻炒入味。9、加入炒好的鸡股，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀 出锅。干锅鸡股食材鸡脍，葱，大蒜，姜，油，豆瓣酱，酱油，糖，