四年级上册科学教案-1饮食与营养｜沪教版(2015)

1、饮食与营养教学目标：科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。2、 在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研

2、究态度。教学重点：知道食物含有哪些营养成分。教学难点：能通过实验能辨别食物中的营养成分。教学准备： “一天食物记录卡 ”脂肪的辨别实验器材：花生米、白芝麻淀粉的辨别实验器材：馒头、土豆、豆腐教学过程：一、导入师：同学们知道中国人见面的口头禅是什么吗？你吃了吗？俗话说：民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。师：我们为什么要吃食物？生：食物中有很多的营养师：回想一下，你都吃了什么食物？生：白菜、排骨、鸡蛋、番茄、鸡、粥、虾、土豆、番茄、胡萝卜、猪肉师： 刚才很多同学都说了很多食物，那这个你们有吃过吗？（花生、 牛奶、 猪肝、豆腐、扇贝，橙子）二、食物中的营养成分第一环节：食物中的六大营养素师

3、：哇，这么多！为什么我们要吃多种不同的食物？一种食物不就足够了吗？生：因为不同的食物有不同的营养，所以我们要吃不同的食物。那食物当中都含有哪些营养呢？生：蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪、水师：想一想鸡蛋里面含有什么营养成分？（生：蛋白质）师： 想一想我们吃馒头的时候会不会觉得有一点甜甜的感觉，这到底是什么营养成分在起着作用呢？（生：糖类）师： 父母经常教导我们要多吃水果，水果里面是含有什么营养成分我们才需要去补充呢？（生：维生素）对了，就是维生素，比如如果我们缺少维生素C,会得坏血病。师：我们经常说的要补钙，这个钙是我们食物中的什么营养元素呀？（生：矿物质） 对了， 比如我们小孩喝的葡萄糖

4、酸锌口服液，里面的锌就是我们所说的矿物质。师：想一想肥肉里面含有什么营养元素。（生：脂肪）师： 还有一个很重要的，很多同学都没有说到，我们的水，我们人体70%都是水。总结：所以，我们的食物中含有六大营养成分，它们是。 。 。 。 （老师指黑板上的文字，学生读）第二环节：营养成分的作用师：这些营养有什么作用呢？蛋白质的作用：蛋白质是我们人体肌肉、皮肤的主要成分。糖类和脂肪：我们每天所吃的食物当中，有80%都是我们的糖类；而脂肪为我们提供热量，所以我们说糖类和脂肪是人体能量的主要来源。维生素、矿物质是调节我们身体机能的，如果缺少维生素C,会得坏血病、免疫力会低下阅读书本上的营养成分作用资料老师联系

5、生活进行例举三、辨别食物的营养成分师：食物含有如此多的营养成分，那我们怎么知道的呢？又如何去辨别它们呢？ 这节课接下来我们（改成第一人称更贴近学生）老师就来教你们就来做个小 实验，如何去辨别下我们食物中的脂肪和淀粉。 淀粉就是我们食物中糖类的 主要成分。师：在你们实验之前，老师先给你们示范一下，你们要认真听，注意每一个小细 节，学习老师规范操作。怎么做呢？仔细看（边说边拿出东西）师：老师给你们脂肪的验证实验中，我给你们准备了三种食物，食用油、肥肉和 白芝麻。那如何去验证这些食物中有脂肪呢？很简单， 我们只需要把食物涂 在我们的白纸上，含有脂肪的食物就会在我们的白纸上留下油渍。师：淀粉的辨别，老

6、师给你们准备的食材有米饭、土豆、馒头、黄瓜和白菜。那 如何去辨别呢？这里有碘酒，含有淀粉的食物遇到我们的碘酒就会变蓝色， 或者蓝紫色或者蓝黑色。师：这里老师还有说几点注意事项，注意的是：我们用滴管抽取碘酒时，不能将 我们的滴管头直接接触到我们的食物，有谁知道为什么吗？生：防止食物被污染。师：还有一点，实验过程中，要保持我们实验台的整洁，不能弄的乱七八糟。（实验完毕）师：在脂肪的验证中，我们可以清晰的看到，这三种食物在我们的纸上都留下了 明显的（生：油渍），说明这三个食物当中都含有（生：脂肪）。师：那哪些食物中含有淀粉呢？（生：米饭、土豆、馒头）为什么？（因为我们看到他们遇到碘酒编程蓝黑色）在淀粉的辨别当中，我们看到有哪几种食物变了色？说明这几种食物当中，都含有（生：淀粉）。四、总结师：在这里老师还想给你们讲一个故事， 小明从小吃饭就喜欢吃肉，一点青菜都 不喜欢吃，你们觉得他这样饮食是健康的吗？生：不健康。师：对的，如何吃是一门学问，就像有的人吃