钛棒冲洗操作改善课件

1、钛棒冲洗操作改变工厂/Plant：郑州富田部门/Dept.：质量部团队/Team：现场团队组员/Name：申天庭、谢伟艳、孙素青、王太臣、万振兴，张淑敏、王家义、楚鹏超日期/Date：20140730项目背景/Backup 背景介绍/introduction-(5W1H)问题定义问题定义问题定义问题定义 5W - 1H问题是什么问题是什么生产转换口味时，钛棒需要冲洗很长的时间才能达到感官品尝标准问题发生的时间问题发生的时间一直存在问题发生的地点问题发生的地点调配车间问题发现人问题发现人现场QC为什么会有这个问题为什么会有这个问题 钛棒吸附的香精味道很难去除问题发生的频率及问问题发生的频率及问题

2、数量题数量每个口味转换时都会发生，芒果、水蜜桃转换其他口味时更难去除异味项目背景口味转换时每次钛棒冲洗时间60min（有时冲洗时间达到2-3小时），开机产品口感不稳定，2013年因口味异常转次2起（开机前1分钟产品），调配间因钛棒热水冲洗时间过长导致调配间CIP期间的环境温度30，并且浪费水资源和蒸汽资源。以往钛棒水感官检测结果不理想取芒果产品结束后热水反冲不同时间后的钛棒水，请品控人员（包括中心试验时培训合格的品评员）+生产人员进行品控进行三角测试，测试结果如下项目背景品评测试单项目背景改善目标/Target钛棒安装到调配间后冲洗时钛棒安装到调配间后冲洗时间间30min钛棒冲洗水品控员、调配

3、组长品评结果合格开机产品口感测试合格保证调配间的温度28原因分析分析/Analysis料料方法方法人人机器机器环境环境钛棒最钛棒最终冲洗终冲洗水感官水感官检测不检测不合格合格人员操作不当冲洗设备的压力不足操作方法不佳品评员能力不足冲洗时间不足钛棒本身吸附异味，难去除根原因分析/Root Cause Analysis查找根原因-why why分析/5why 根本原因分析根本原因分析-5 WHY分析法分析法原因原因1) Why2) Why3) Why4) Why钛棒本身吸附异味难去除香气物质被吸附在钛棒空隙内不易冲洗掉钛棒使用空压反吹时，空压的堵头漏气，压缩空气压力减小 操作方法不佳目前的操作方法

4、浪费时间现有的标准操作规程不合理 冲洗时间不够CIP时间没有统筹安排 冲洗水没有循环使用，水资源浪费严重 人员操作不当每班人员操作方法不同操作工没有得到足够的培训 品评员能力不足每个品评员的水平参差不齐 品评员一次通过培训后，没有持续加强感官方面的训练 冲洗设备压力不足冲洗钛棒的热水泵扬程不足，产生的反冲压力不够改善方案问题点问题点改善方案改善方案钛棒本身吸附异味难去除制作空压反冲的堵头，保证空压反冲时不漏气，反冲时使用刷子刷洗钛棒表面。操作方法不佳咨询钛棒供应商重新制定钛棒冲洗操作规程，增加碱酸清洗步骤。冲洗时间不够增加钛棒自身循环冲洗设备，提前 使用该系统冲洗合格后，再安装到钛棒过滤器上在

5、线冲洗，节省时间和水资源人员操作不当每班的操作人员和前段品控集中培训更新后的操作规程品评员能力不足重新对品评员进行感官加强培训，并制定培训计划以后每三个月进行一次感官培训冲洗设备压力不足之前冲洗钛棒的热水泵扬程为30米，新增加钛棒自身循环系统的泵为扬程为160米项目实施/ImplementN解决方案解决方案/行动行动负责人负责人日期确认日期确认PDCA预计完成时间预计完成时间实际完成时间实际完成时间1 设计钛棒冲洗新方案，即到达质量要求又减少水耗张总、申天庭、，谢伟艳2013.10.182013.10.18PDCA2 购买或制作空压反冲的堵头楚鹏超2013.10.182013.10.20PDC

6、A3 制作标准操作SOP孙素青2013.10.10 2013.10.8PDCA4 制作钛棒自身循环冲洗系统楚鹏超2014.3.10 2014.4.10PDCA5制作钛棒自身循环冲洗系统操作规范孙素青2014.3.182014.3.18PDCA6 对操作工和前段品控员就更新后的操作规程进行培训孙素青2013.9.102013.9.10PDCA7 品评人员进行加强培训王家义、张淑敏2013.9.102013.9.9PDCA项目实施/Implement钛棒冲洗装置改善钛棒冲洗装置改善由原来的调配系统在线热水冲洗改为钛棒自身热水酸碱清洗，然后再在线冲洗，这样可以提前进由原来的调配系统在线热水冲洗改为钛

7、棒自身热水酸碱清洗，然后再在线冲洗，这样可以提前进行钛棒冲洗，节省时间和水资源行钛棒冲洗，节省时间和水资源,热水反冲从调配间更改至钛棒浸泡间，降低了调配间热水反冲从调配间更改至钛棒浸泡间，降低了调配间CIP期间的期间的环境温度。环境温度。项目实施/Implement原来的钛棒冲洗操作规程更新后的钛棒操 作规程更新后的钛棒操 作规程培训记录项目实施/Implement感官加强培训感官加强培训项目效果/Result1、钛棒热水冲洗时间缩短、钛棒热水冲洗时间缩短 钛棒在线热水冲洗时间有原来1-3h，缩短为20-30min，以2013年为例，共94个CIP,平均每个CIP节省1个小时计算，每年可以接省时间94个小时.2、钛棒水品评结果改善、钛棒水品评结果改善 改善后每个CIP期间钛棒最终冲洗水感官检测全部合格，开机产品没有一例因口味异常转次。3、水资源和蒸汽节省、水资源和蒸汽节省 改善后用于钛棒冲洗的热水大大减少，平均每次CIP节省约50吨水，以2013年为例可以节省4700吨水，合计节省金额14335元（3.05元/吨）。每50吨水升温至85，需要蒸汽4.58吨（以热量换算而成），每个CIP节省金额1190元（260元/吨蒸汽），每年接