30种营养汤做法

1、，却并不容易。心,要想让水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改引导语：煲一锅靓汤，技巧嘛，很容易掌握，但 你爱的人，从这汤汤水水中感受到爱的甜蜜和幸 福，你啊，非得下足“心力”不可了。1玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克排骨250克，红萝卜 50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排 骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一 下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些） 中火煲40分钟。2、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。作法：1、猪手砍

2、成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。3、 在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡 精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。4、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、 生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1. 将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2. 把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不 喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3. 先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖 煮。4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调 料，撒上

3、葱花盛出即可。制作要点:捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。 若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。5、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的）， 姜片、精盐、黄酒做法：1、 排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、 放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等 调味，淋入香油即成。1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的3、汤

4、的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味 6、金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许作法：（1）鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用（2）金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。（3）煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。9、猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无 花果4个、陈皮1小片。功效：清肝润肺12、西洋菜排骨汤方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘 好洗净，无

5、花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后 放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。特点：提神醒脑，增强活力功能：清热、润肺、养神、养颜美容材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片作法：1将西洋菜泡水、洗净。2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。13、参须红枣炖鲈鱼特点：强身健体，青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升作法：1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着 放入鲈鱼，煎至两面表

6、皮呈金黄色后起锅备用。2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、 红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2 小时，最后加入盐调味即可。14、淮山枸杞炖乌鸡特点：滋阴补气，增加活力功能：滋阴补气、增加活力材料：乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片调味料：绍兴酒少许、盐适量作法：1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。2将乌鸡氽烫后去除血水备用。3将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。16、川贝母蜜枣瘦肉汤特点：调节机能，润肺止咳功能：止咳、清肺、滋润、纤体材料：排骨320克、川贝母80

7、克、蜜枣10粒、 姜2片、热水1500毫升作法：1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。2将排骨洗净后氽烫，再捞出备用3将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼 或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。18、银耳雪梨炖瘦肉用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等 作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等19、花旗参炖水鸭用料：花旗参

8、5克、水鸭120克、生姜一片方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。 两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即 成。适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。21、胡萝卜炖牛肉特点：活血明目、抗氧防皱功能：活血、健体、明目材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升调味料：酒少许、盐适量作法：1将牛腱洗净，切成条块状备用；2将胡萝卜洗净后切块备用；3将牛腱氽烫后捞起备用；4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及

9、姜片， 以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。25、冬虫草炖水鸭材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮 1/4片，姜2片做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮 5 分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水 鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时， 加盐调味。功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘29、鲩鱼尾煲黑豆汤原料：鲩鱼尾约4 0 0至5 0 0克，黑豆12 0克， 红豆8 0克，红萝卜2 0 0克，红枣4个， 陈皮小半个， 姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。制作：1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，

10、再把鱼尾煎至两面 黄。2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红 萝卜削皮后切块。3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即 成。特点：此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用 30、龙眼肉莲子鸡蛋汤功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、 食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。制作： 鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲