素馅饺子的几种做法

1、素馅饺子的几种做法转素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍.做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫.根据个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定根底的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量.一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦.还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,由于酸可以破坏胡萝卜素.二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用.2：香菇切碎3：橄榄菜末4：把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了.三、红油香醋萝卜丝蒸饺做法：1.白萝

2、卜一根洗净,擦成细丝.2 .把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,倒入一个大一点的碗中备用.3 .素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制素肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内.切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了.4 .然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌.5 .把素肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀.6 .烫面：面粉倒入碗中,参加热水,不断用筷子搅拌,揉成面团,面碗倒扣饧约15分钟左右,把面团搓成条,揪好等大的剂子,擀成饺子皮,将蒸饺包好.7 .蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一

3、定的空隙10分钟后即可翻开锅盖.8 .喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料.四、五色素饺新做法黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜红萝卜半个,大白菜2-3叶叶带帮的,香菇5-6个.全部剁碎大白菜加一小勺盐和青瓜要用手撰干,和馅：混合在一起,参加素鸡精多加点、素蚝油馅就粘和到一起了、少许酱油、花椒面、植物油完毕啦要先把面合好放着才有筋性的哦这样的比例可做40个小饺子.五、简单易做型素饺子做法选用喜爱野菜和豆腐打碎的在放点麻油做馅,用备好的皮儿包饺子.豆芽、青椒稍辣的加上油一块调,用备好的皮儿包饺子.菠菜或白菜或包菜、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等

4、,炒下,包好,蒸熟.六、西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油注意：粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的,其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐.七、芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张豆腐干也可、胡萝卜一个、姜一块制作方法：1、芹菜摘掉老梗和老叶局部嫩叶可以留下,洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用3、姜切末；4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！八、什锦馅：主料：口蘑买不到口蘑用平菇也可以,不过得记住挤水一斤、胡萝卜一个、香菜5棵不吃香菜的可换成芹菜、青豆少许或嫩玉米粒、生姜一块制作方法：1、将口蘑洗净后切成碎块,胡萝卜擦丝挤水,香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下,姜切碎末；2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在