二O一一年酒店绩效考核实施方案

1、二 O 一一年酒店绩效考核实施方案二 O 一一年酒店绩效查核施行方案二0 一一年将继续实行绩效查核办理方式 ,即酒店对各部分司理及各部分的查核；一、 酒店对部分的查核 1、运营或作业目标： 运营部分 （营销部） 运营目标 60 分：（ 1）查核全酒店当月赢利完结状况，全酒 店赢利完结得 40 分，按增长率进行加减分，赢利每添加 1% 加 1 分，每削减 1%减 1 分，四舍五入，以此类推；完结率 85%90%扣 20 分，完结率低于 85%不得分；（ 2）客户维度 20分：协议（签单）客户消费额与同期比占 10分：每添加 1%加 1 分，每削减 1%减 1 分； 新增协议客户数量：每添 加1个

2、加1分；KTV订台数量占5分，基数30个，每添 加 1 个加 1 分， 每削减 1 个减 1 分； 储值卡占 5 分：基数 5 万，每添加 1 万加 1 分，削减 1 万减 1 分；运营部分（前 厅部）运营目标 50 分：（ 1 ）查核部分当月赢利完结状况， 当月赢利完结得 45 分，按增长率进行加减分：赢利每添加 1%加 1 分，每削减 1%减 1 分，四舍五入，以此类推；完结 率 85%90%扣 20 分，完结率低于 85%不得分；（ 2）储值卡 占 5 分，基数 3 万，每添加 1 万加 1 分，削减 1 万减 1 分， 基数没完结不得分；运营部分（客房部）运营目标 50 分,查 核部分

3、当月赢利完结状况，按增长率进行加减分：赢利每添 加 1%加 1 分，每削减 1%减 1 分，四舍五入，以此类推；完 结率 85%90%扣 20 分，完结率低于 85%不得分；运营部分(KTV)运营目标50分：(1 )查核部分当月赢利完结状况， 当月赢利完结得 45 分，按增长率进行加减分：赢利每添加 1%加 1 分，每削减 1%减 1 分，四舍五入，以此类推；完结 率 85%90%扣 20 分，完结率低于 85%不得分；( 2)储值卡 占 5 分，基数 2 万，每添加 1 万加 1 分，基数没完结不得分； 运营部分(餐饮部)运营目标 50 分：(1)查核部分当月赢 利完结状况， 当月赢利完结得

4、 40 分，按增长率进行加减分： 赢利每添加 1%加 1 分，每削减 1%减 1 分，四舍五入，以此 类推；完结率 85%90%扣 20 分，完结率低于 85%不得分；( 2 )储值卡占 5 分，基数 3 万，每添加 1 万加 1 分，削减 1 万减1分，基数没完结不得分；(3) KTV订台数量占5分， 基数 20 台，每添加 1 台加 1 分，削减 1 台减 1 分；后厨：( 1 ) 本钱操控率占 25 分，操控在 49-51 之间，得 25 分，超 越 51%不得分； (2)餐饮部赢利占 25 分，餐饮部完结当月赢 利 ,后厨得 25 分。按完结额相应加减分，每添加1%加 1 分，每削减

5、1%减 1 分，四舍五入，以此类推；完结 85%90%扣 10 分，完结率低于 85%不得分；非运营部分运营目标 10 分， 查核全酒店当月赢利完结状况，全酒店运营赢利每超越1加 1 分，每削减 1减 1 分，四舍五入，以此类推，最多扣 10 分；归纳部：运营目标 10 分，人事招聘 10 分(正常离任 状况下，在规则时刻内补齐人员不扣分，超出时刻每人扣1分)；薪酬发放正确率 10 分(有一处失误扣 1 分)；月 4 次 质检陈述 20 分。（均需有方案和文字陈述）财政部：运营目 标 10 分，月 2 次职工餐本钱测算 10 分； 2 次总库库存量及 部分二级库查看 10 分；每月 4 次收银

6、点现金、发票、有价 证券查看 10 分；月 2 次市场价格查询 10 分。（均需有方案 和文字陈述）工程部：运营目标 10 分，日常修理（ 24 小时 内） 1 项未完结扣 5 分，最高 20 分；方案修理 10 分；保证 全店水电锅炉等设备正常作业，非正常原因导致影响运营一 次扣 5 分。（均需有方案和文字陈述）水、电、煤用量与同 期比占 5 分，每添加 1扣 1 分，每削减 1%加 1 分；收购 部：运营目标 10 分，日常收购（ 24 小时内到货） 1 项未完 结扣 5 分，最高 20 分；异地收购（一周内到货） 1 项未完结 扣 5 分，最高 10 分。退换货记载 5 分；收购合同收拾

7、 5 分。 保安部：运营目标 10 分，巡更点位 1 个未巡视扣 2 分，最 高 10 分；月 4 次安全查看 10 分，月 4 次监控倒查记载 10 分，发现问题加分；部分安全事端占 10 分，发作事端未发 现减分；（均需有方案和文字陈述） 2、作业方案运营部分 （营 销）：酒店活动及训练 10 分、部分职工训练 5 分、营销活动 10 分。方案是否施行和施行作用各占 50%。运营部分（前厅）： 酒店活动及训练 10 分、部分职工训练 5 分、方案卫生 10 分， 财物维保 5 分。方案是否施行和施行作用各占 50%。运营部 分（客房）：酒店活动及训练 10 分、部分职工训练 5 分、方 案

8、卫生 10 分，财物维保 5 分。方案是否施行和施行作用各占 50%。运营部分（餐饮） ：酒店活动及训练 10 分、部分职 工训练 5 分、方案卫生 10 分，财物维保 5 分。方案是否施 行和施行作用各占 50%。运营部分（后厨） ：酒店活动及训 练 10 分、部分职工训练 5 分、方案卫生 10 分，财物维保 5 分。方案是否施行和施行作用各占 50%。非运营部分（归纳 部、收购部） ：酒店活动及训练 10 分、部分职工训练 5 分、 内部办理 15 分。方案是否施行和施行作用各占 50%。 非运 营部分（财政部） ：酒店活动及训练 10 分，部分职工训练 5 分，内部办理 10 分，财物

9、维保 5 分；非运营部分 （工程部）： 酒店活动及训练 10 分，方案卫生 5 分，部分职工训练 5 分， 财物维保 10 分；非运营部分（保安部） ：酒店活动及训练 10 分，部分职工训练 10 分，财物维保 10 分； 3、部分办理 20 分（营销部部分办理 15 分）部分办理：按归纳部每月 4 次 质检和酒店每月大查看评分，每项不合格一次扣1 分，违犯劳动纪律 1 次扣 1 分，每次早例会交办事项未完结一次扣 1 分，最高 20 分，有酒店通报批评和违背酒店规则的不得分。 4、处置安全事端及危险 30 100 分，经济损失 500 元以下 罚 30 分，500-1000 元 50 分，1

10、000 元以上 100 分。客人 （部 分）有用投诉或督察问题 5-30 分，视问题情节和影响处置； 二、酒店对司理的查核 1、部分成绩部分成绩 70 分：部分绩 效查核总分的 70%；2、个人体现个人体现 30 分：出勤状况 10 分、作业纪律 10 分、职工丢失和补偿各 5 分；出勤状况：因私请假： 1 次扣减 1 分，最高 10 分。职工丢失：每月部分 职工正常离任人数：部分人数在 15 人以下不超越 1 人，部 分人数在 15-30 人的不超越 2 人，部分人数在 30-50 人的不 超越 3 人，每超出 1 人扣 1 分，开除职工按人数核算，每人 次扣 2 分，最高 5 分；补偿：部

11、分每月赔款在 100 元以下的 不扣分， 101 元-200 元扣 1 分，201 元-300 元扣 2 分， 301 元-400 元扣 3 分，401 元 -500 元扣 4 分，500 元以上扣 5 分， 最高 5 分； 3、处置安全事端职责：参照上述部分查核规范 处置 30 100 分；有用投诉或督察职责：参照上述部分查核 规范处置 5-30 分；三、酒店查核办法 1、日常查核材料由归 纳部搜集汇总； 2、部分应在每月 28 日前将上月各项作业完 结状况上报归纳部，未上报者按未完结核算；3、每月初由归纳部查核鉴定，运营剖析会上发布；4、如有贰言，可提出申诉。四、绩效薪酬分配与发放1、司理：绩效薪酬按部分和个人得分发放，运营部分司理绩效薪酬规范为 500 元， 当月查核 60即 300 元，年末查核 40即 200 元，每月实 得绩效薪酬=300*个人查核得分;非运营部分司理绩效薪 酬规范为200元，每月实得绩效薪酬=200*部分查核得分 *个人查核得分; 2、司理级以下职工：绩效薪酬按部分和 个人得分发放， 绩效薪酬规范为 100 元