酒店安全检查表检查表

1、酒店全管理检查表（餐饮类）年 月 日序 号检查 内容检查标准检查 方法评价及意见1安 全 管 理 规 章 制 度1.1 机构人贝 配备1.1.1有安全管理机构查资 料1.1.2配备专（兼）职安全管理人员查资 料1.2 管理制度1.2.1有安全责任制，并落实到岗位和 人查资 料1.2.2安全生产教育和培训制度查资 料1.2.3安全生产检查制度查资 料1.2.4设备和设施的安全管理制度查资 料1.2.5危险作业管理制度查资 料1.2.6劳动防护用品配备和管理制度查资 料1.2.7安全生产奖励和惩罚制度查资 料1.2.8生产安全事故报告和处理制度查资 料1.2.9保障安全生产的规章制度查资 料1.3

2、 应急预案1.3.1有突发事件应急预案查资 料1.3.2有预案规定的岗位职责及演练记录查资 料1.4 例会制度1.4.1建立安全生产例会制度查资 料1.4.2制定有效的安全生产措施，有检查资查t己录料1.5 隐患排查1.5.1建立生产安全事故隐患排查制 度查资 料1.5.2明确责任人员，制定防范和应急 措施查资 料1.6安全教育 培训1.6.1定期进行安全教育和培训，并考核合格查资 料1.6.2新员工上岗前安全教育，并考核 合格查资 料1.6.3有安全教育记录查资 料2消 防 安 全2.1 应急通道2.1.1主疏散通道应直通疏散门或疏散出口看现 场2.1.2疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物看

3、现场2.1.3疏散通道主辅通道宽度要求不同看现场2.1.4疏散通道指示标志应能够断电照明看现场2.2 安全出口2.2.1安全出口宽度不小于1.4米，紧 靠门口看现场2.2.2安全门不应设置门槛、台阶看现场2.2.3安全出口应保持畅通看现场2.3 应急照明2.3.1营业厅、疏散通道和楼梯间应设 应急照明看现场2.3.2应保证应急照明能够有效使用看现场2.3.3应急照明灯连续照明时间不得 少于20分钟看现场2.4安全标志2.4.1显着位置张贴或者放置中英文 对照的应急疏散图、宾客安全须知等安 全提示标识或资料看现场2.4.2营业区内的落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设置安全警示标志看现场2.4.3

4、易燃商品区要设置“禁止烟火”或 “禁止吸烟”的标志看现场2.4.4紧急出口或疏散通道中的门上 应设置“禁止锁闭”标志看现场2.4.5 疏散通道或消防车道的醒目处 应设置“禁止阻塞”标志看现场2.4.6各种安全标志应设在与疏散有 关的醒目位置看现场2.5 灭火器材2.5.1设置自动灭火系统、消火栓等消 防设施、器材和配置逃生器材看现场2.5.2消防器材要完好、有效。灭火器 要有足够的压力，外观应保持完好看现场2.5.3每年由有关部门检验一次，并在检验合格后贴上标签看现场2.5.4消火栓内要有完好的水带、水 枪，水带应按要求卷好看现场2.5.5消防器材不能被圈占、遮挡看现场2.5.6火火器应该放置

5、在显着位置，消火栓上应该后标志注明看现场2.6 报警设备2.6.1应配备应急包等应急处理设备看现场2.6.2记录应包括检查情况、报警情 况、设备运行情况等看现场2.6.3各项设备能够正常运行看现场2.6.4餐饮企业雅间应按规定设置报警装置看现场2.6.5设置能够覆盖所有营业区域的 应急广播系统看现场2.7 员工能力2.7.1员工消防安全能力是否掌握情况看现场2.7.2员工各种灭火器材的使用是否看现场2.7.3员工是否应急疏散技能及熟悉 场地灭火器材的位置看现场3电 气 安 全3.1 配电室安 全3.1.1人员持有效证件上岗查资 料3.1.2按规定做好值班记录查资 料3.1.3作业时按规定穿戴防

6、护用品看现场3.1.4非专业人员禁止入内看现场3.1.5制定用电安全规程和岗位责任 制查资 料3.1.6有应急照明，专用灭火器看现场3.1.7有防止小动物从门、窗、电缆沟 进入的措施看现场3.1.8严禁堆放与交配电室工作无关的物品看现场3.2 线路安全3.2.1电源控制分闸，电源线与可燃结 构有安全距离，或设非燃隔离层看现场3.2.2配电线路须穿管线保护看现场3.2.3临时用电线路应当米取有效防 护措施看现场3.2.4凡可移动的电器设备，其电源线 必须采用橡胶电缆看现场4仓库安全4.1货物分类、分跺码放，码放面积要 符合相关规定看现场4.2码放时要按照有关规定保证安全 距离看现场4.3码放不得

7、挤占或影响消防设施、器材的使用看现场4.4按照货物种类配备足够的灭火器 材看现场4.5保证库房有安全通道，通道宽度要 符合相关规定看现场4.6库房不能设置办公室看现场4.7地面平坦，无积油积水，无绊脚物， 有防滑看现场4.8库房钥匙应当由专人保管使用看现场4.9严禁无关人员入内看现场4.10粮食仓库应符合平房仓GB50320标准要求看现场4.11库房做到分类分架隔墙离地贮存看现场4.12是否做到成品、半成品、原料分 开存放，并明显标识看现场4.13食品库房内不得存放后毒后害物 品看现场4.14食品库房内不得存放过期或腐败 变质的食品及原料看现场5厨房安全5.1卫生许可是否在有效期内5.2清洁卫

8、生良好，无污物5.3从业人员是否后在在后效期内的 健康证5.4防蝇、防鼠、防尘设施是否启效5.5废弃的食用油脂是否按规定管理5.6需冷藏、冷冻售卖的食品是否达到 保存温度5.7畜、禽肉是否启检疫证明5.8是否后专用房间、专人制作、专用 工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施5.9辅料、调味品是否符合卫生要求5.10设备机械运转部位有完好可靠的 防护装置，各转动部位、轴承运转平稳， 各润滑系统良好，无渗漏现象5.11每台设备应有单独控制开关，电 源线路完好。接地电阻符合规定，连接 牢固5.12抽风和给排水系统完好无缺陷5.13燃气设施设备和管道及其安全设施应符合设计规范 GB50028标准的要 求

9、5.14气瓶间内不得设置电器开关，不 得放置易燃物品等杂物，应有通风设 施，安装可燃气体浓度报警装置。 瓶库 周围应划定禁火区、设置明显的安全警 示标志，并配备相应数量的干粉灭火器5.15灶具与气瓶之间的净距离不得小 于0.5米，灶具与气瓶连接的软管长度 不得超过2米。软管应当经常检查，定 期更换5.16对燃气管道、燃气管道自动切断 阀、调压装置、燃气灶具、阀门等进行 定期检查，并做好记录5.17厨房灶台及油烟机应保持清洁无 油垢，厨房灶台照明应使用防潮灯，厨房的烟道按规定清洗并留启记录， 灶台 附近应配备灭火毯和消防器材5.18灭菌、消毒、防疫设备设施及用 具符合相关规定5.19采光照明设施

10、及照度符合GB50034的要求5.20配备齐全的洗手、清洗、消毒设 施5.21采取合理的防鼠、防尘、防虫害 措施5.22所有食品加工设备均应有相应岗 位操作规程，5.23制定货源质量管理制度、厨房废 弃物管理制度5.24应对生产现场和生产过程、环境 存在的事故隐患进行排查、评估分级， 并制定相应的控制措施5.25禁止无关人员进入重要场所5.26食品添加剂要执行五专（专店采 购、专柜存放、专人负责、专用工具、 专用台账）管理使用5.27按要求分类清洗植物性食品、动 物性食品和水产品5.28餐饮具等工具、用具的清洗有无 做到TU、二洗、三冲5.29餐饮具等工具、用具米用热力方 法的消毒温度和消毒时间有无达到要 求，有无消毒记录5.30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合 有关食品安全标准和要求；不得重复使 用一次性餐具6前厅安全6.1经营场所内外环境是否整洁6.2防蝇、防鼠、