超市连锁百货商场联营专柜商品单品管理操作管理

1、联营专柜商品单品管理培训教案一、单品和单品管理的含义1 、单品的含义：对一种商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装、容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属性与其他商品存在不同时，可称为一个 单品。对于我们来说，一个货号商品就是一个单品。2 、单品管理的含义：单品管理是指流通企业根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等活动实施的统一管理，也就是对每一单品的每一活动进行的管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。对于我们企业来说，主要是要管好单品的数量、金额、进销价格。单品管理要求通过对商品流通环节中

2、的各环节的具体细分量化从而达到控制库存，管理商品的目的，因此，单品管理与其说是一种管理方式，倒不如说是一种贯穿于商品的各个管理活 动过程中的管理理念和原则。二、商品单品管理的目的和意义随着国内连锁零售企业的竞争日益激烈，各个企业对于本企业的管理水平的要求也在日益提升，要求连锁零售企业对商品的管理由粗放化逐步转变为精细化。因此，目前对于单品 的控制管理成为商品流通企业尤其是连锁企业关注的重点。单品管理是相对于传统的对商品实行柜组管理、大类管理而言的。实行单品管理的好处主要有：便于卖场管理人员准确、全面、实时地把握每一单品卖场销售业绩的细节，为科学的 经营决策提供支持；便于对销售业绩排名位于前列的

3、单品实施重点管理；便于根据实时、 准确的卖场销售信息调整单品结构和商品配置表；便于根据前期销售信息预测后期商品销售 变化趋势，及早组织货源，开发和采购对顾客有价值的商品，同时降低商品脱销风险；便于 压缩库存，排除滞销商品，并且提高库存的保障程度，加快商品库存周转率。三、单品管理的具体操作流程1、商品进货流程：1）、供应商将商品送至理货区，理货员对照供应商送货单核对商品数量（总数、款数）、吊牌价、总金额，不符合商场管理规定的一律拒收，审核无误后，依据供应商送货单在进货单上填写日期、货号、品名、数量、单位、单价、金额，然后签字确认；2）、供应商持理货区签字的进货单及商品到柜台，营业员核对后在进货单

4、上签字确认，并按单品登记商品明细保管账，每一货号建一帐页，所有进货单必须当日处理完；3）、营业员登记完商品明细保管账后，报柜长对照进货单对商品款式、同质化情况进行检查，审核无误后在进货单签字，并在下班前将进货单转核算员记账，如进货商品不符合商场管理规定的，按商品退货流程进行退货处理；4）、核算员根据柜长转来的进货单，按供应商逐一登记商品资金账，所有进货单次日下班前必须处理完。注： 1、进货单一式三联，柜台（第一联）、核算员（第二联）、理货区（第三联）各留一联；2 、进货单中商品金额按吊牌价填写。2、商品退货流程：1）、营业员按商品的吊牌价填写退货单，并报柜长、现场经理审核、签字确认；2）、营业

5、员按退货单清理出需要退货的商品，送至理货区，理货员根据退货单进行复核，检查无误后签字；3）、营业员通知供应商到理货区收取退货商品，供应商检查无误后，在退货单签字确认；4）、营业员按柜长、现场经理、供应商签字后的退货单核销商品明细保管账上每一单品的数量，所有退货单当日必须处理完；5）、核算员次日到理货区收取退货单，并登记商品资金账。注： 1、退货单一式三联，柜台（第一联）、核算员（第二联）、理货区（第三联）各留一联；2 、退货单金额按吊牌价格填写。3、商品销售流程： 1）、营业员按商品销售发票第四联（发货联）及电脑水单填写商品核销单，并注明商品 的吊牌价格，涉及商品调价销售的，按商品调价销售流程

6、处理。2）、关门打烊前，当班营业员根据商品核销单登记商品明细保管账；3）、柜长次日开门前，要将营业员手中的商品核销单及发票第三联（记账联）汇总装订，审核确认签字后，将商品核销单及发票第三联（记账联）转核算员记账；4）、核算员对柜长转来的商品核销单及发票第三联（记账联）进行复核，复核后登记商 品资金账，所有商品核销单必须当日处理完；5）、核算员每日要对照电脑销售进行审核，如发现销售串户情况，由柜长在电脑水单上签 字，核算员审核后，收银机上进行调整。6）、核算员将发票第三联（记账联）留存备查。4、商品调价销售流程：1）、商品如需进行调价销售，营业员在填写商品核销单时，要同时注明商品吊牌价格和 现销

7、售价格（即电脑水单上的价格）；2）、关门打烽前，当班营业员根据商品核销单登记商品明细保管账，并在商品明细保管 账上做好调价记录；3）、有商品调价的商品核销单，由柜长审核签字后，还需报现场经理审核签字，然后转 核算员记账；4）、核算员复核后，登记商品资金账，有调价销售的，要根据商品核销单上的吊牌价与 现销售价格的差额登记商品资金账；注：1、商品核销单上的调价商品注明调价部分是由供应商认可，还是商场认可。5、商品盘存表流程：1）、营业员按每一单品的实盘数填写盘存表并与商品明细保管账逐一核对；2）、核算员将商品资金总账与商品保管账核对；3）、营业员将柜组盘存的结果向核算员汇报。注：盘存表一式二联，柜

8、台（第一联）、核算员（第二联）各留一联。四、操作实例1、如何建商品保管账例、某柜台12月31日进行商品盘点，盘点后部分商品库存明细如下:货号品名单位吊牌价格数量金额SAD2006AT恤衫件360元103600 元SAD2006B衬衫件160元101600 元SAD2006C休闲西裤条450元104500 元合计309700 元2、如何填写商品进货单、退货单例、接前例，该柜台供货商 1月1日送来商品到理货区，具体明细如下:货号品名单位吊牌价格数量金额SAD2006AT恤衫件360元51800 元SAD2006B衬衫件160元5800元SAD2006C休闲西裤条450元52250 元合计15485

9、0 元例、1月2日，该柜台有部分商品退货，明细如下:货号品名单位吊牌价格数量金额SAD2006AT恤衫件360元2720元SAD2006B衬衫件160元1160元SAD2006C休闲西裤条450元1450元合计41330 元3、如何填写商品核销单例、1月1日，该柜台电脑销售水单明细如下:序号货号品名单位销售价格数量1SAD2006AT恤衫件360元12SAD2006AT恤衫件252元13SAD2006B衬衫件160元14SAD2006B衬衫件128元15SAD2006B衬衫件112元16SAD2006C休闲西裤条450元17SAD2006C休闲西裤条270元14、如何登记商品保管账5、如何填制

10、商品盘点表序号货号品名单位吊牌价格数量1SAD2006AT恤衫件360元112SAD2006B衬衫件160元113SAD2006C休闲西裤条450元126、如何核对账务与核算员核对资金账，数量、金额一致。不相符要及时查明原因，并做调整。五、练习题某男装柜台2月28日进行商品盘点，盘点后部分商品库存明细如下:货号品名单位吊牌价格数量金额MD5003A夹克衫件390元207800 元MD5003B衬衫件220元306600 元MD5003C西服套760元2015200 元MD5003D条180元509000 元MD5003E西裤条320元4012800 元合计16051400 元3 月1日3月3日

11、，发生下列商品经营活动: 3月1日，供货商送来商品一批货号品名单位吊牌价格数量金额MD5003B衬衫件220元102200 元MD5003D条180元101800 元MD5003E西裤条320元154800 元合计358800 元3月1日该柜台销售电脑水单明细如下:序号货号品名单位销售价格数量1MD5003A夹克衫件390元12MD5003A夹克衫件390元13MD5003C西服套532元14MD5003D条80元15MD5003Dw条80元16MD5003D碗条80元17MD5003B衬衫件176元18MD5003B衬衫件176元19MD5003B衬衫件176元110MD5003B衬衫件17

12、6元111MD5003E西裤条224元112MD5003E西裤条224元113MD5003c西服套532元114MD5003A夹克衫件390元115MD5003B衬衫件176元116MD5003E西裤条224元117MD5003B衬衫件176元118MD5003E西裤条224元119MD5003A夹克衫件390元120MD5003B衬衫件176元121MD5003A夹克衫件390元122MD5003B衬衫件176元123MD5003C西服套224元124MD5003D条80元125MD5003E西裤条224元13月2日，营业员发现头天送来的商品中有几件商品有质量问题，退回供货商，具 体明细如下

13、：货号品名单位数量MD5003B衬衫件1MD5003D条2MD5003E西裤条33月2日柜台电脑销售水单明细如下:序号货号品名单位销售价格数量1MD5003A夹克衫件273元12MD5003Dw条70元13MD5003C西服套456元14MD5003Dw条70元15MD5003E西裤条192元16MD5003A夹克衫件273元17MD5003A夹克衫件273元18MD5003B衬衫件176元19MD5003D条70元110MD5003B衬衫件176元111MD5003E西裤条192元112MD5003B衬衫件176元113MD5003E西裤条192元114MD5003D条70元115MD500

14、3E西裤条192元116MD5003E西裤条192元117MD5003B衬衫件176元118MD5003C西服套456元119MD5003B衬衫件176元120MD5003E西裤条160元121MD5003E西裤条160元122MD5003D条70元123MD5003B衬衫件132元124MD5003B衬衫件132元125MD5003D条70元126MD5003B衬衫件132元127MD5003E西裤条160元128MD5003E西裤条160元129MD5003B衬衫件132元130MD5003A夹克衫件273元131MD5003B衬衫件132元132MD5003B衬衫件132元133MD50

15、03D条70元134MD5003D条70元135MD5003E西裤条160元13月3日，供货商送货明细如下:货号品名单位吊牌价格数量金额MD5003A夹克衫件390元103900 元MD5003B衬衫件220元204400 元MD5003C西服套760元53800 元MD5003D条180元101800 元MD5003E西裤条320元206400 元合计16020300 元3月3日柜台电脑销售水单明细如下:序号货号品名单位销售价格数量1MD5003A夹克衫件234元12MD5003D碗条70元13MD5003C西服套380元14MD5003D条70元15MD5003E西裤条160元16MD5003A夹克衫件234元17MD5003A夹克衫件234元18MD5003B衬衫件132元19MD5003D条70元110MD5003B衬衫件132元111MD5003E西裤条160元112MD5003B衬衫件132元113MD5003E西裤条160元114MD5003D条70元115MD5003E西裤条160元116MD5003E西裤条160元117MD5003B衬衫件132元118MD5003c西服套380元119MD5003B衬衫件132元120MD5003E西裤条160元121MD5003E西裤条160元122M