农产品产地环境土壤和农作物重金属监测实施方案

1、农产品产地环境土壤和农作物重金属监测实施方案根据广东省农业厅关于农产品质量安全监督检测方案的部署，为全面了解我省主 要农产品及产地环境的重金属污染状况， 我厅将组织在全省 11 个市开展农产品产地环 境土壤和农作物重金属含量监测。为确保监测工作顺利实施，特制定本实施方案。、样点布设一）基本情况调查1 环境概况自然环境包括各地自然地理、气候、水文、土壤类型分布、生态环境总体状况等。社会环境包括经济概况、经济发展水平、人口情况、乡镇企业情况等。2 农产品产地基本情况包括各地耕地面积，不同耕地类型的分布情况、农产区作物种植面积、有机肥、 化肥和农药使用情况、灌溉、农产品的种类、产量、销售途径等。3

2、重金属污染源情况本方案主要开展农产品及产地环境铅、镉和汞三种重金属污染状况调查。污染源 情况调查的内容主要包括：污染物的来源、途径、数量、分布、主要污染物种类和含 量等。二）布点方案本次广东省农产品及产地环境监测以监测土壤和农作物情况为主，为弄清土壤污 染对农产品安全质量的影响，在土壤监测地块同步采集农产品。农产品采集主要以水 稻和蔬菜为主，布点优先考虑当地水稻和蔬菜名优品种的产地。1 布点原则全面性原则调查点位要全面覆盖不同类型的土壤及不同利用方式的土壤，能代表调查区域内土壤环境质量状况。可行性原则点位布设应兼顾采样现场的实际情况，充分考虑交通、安全等方面可实施采样的环境保障。经济性原则保证

3、样品代表性最大化前提下，最大限度节约采样成本、人力资源和实验室资源。相对一致性原则同一采样区域（网格）内的土壤差异性应尽可能小，在性质上具有相对一致性。而不同采样区域（网格）内土壤差异性尽可能大。名优品种产地优先原则水稻和蔬菜产地是本项目的主要布点区位。但各县（市、区）主要名优水稻和蔬菜品种有差异，因此布点宜优先考虑当地的大宗名优品种产地。2 参考依据土壤环境监测技术规范（ HJ/T 166-2004）；农田土壤环境质量监测技术规范（ NY/T395-2000 ）。3 布点数量拟在 11 个地市布设 2200个样点，平均每个地市布设监测点 200个，共采集土壤和植株样本各 2200 个。各地区

4、样点计划分配情况见表1 和表 2。4 野外布点基本要求进入采样现场，首先考察现场是否属于拟定的采样区域，确定经纬度，对现场进行初步踏勘。土壤采样点应选择在有利于该土壤类型特征发育的环境，如地形平坦、各种影响因素相对稳定、自然植被良好，具有代表性的、面积在 30 亩以上的地块上；不在多种土类交错分布的、面积较小的边缘地区布设采样点。不能在住宅周围、路旁、沟渠、粪坑及坟堆附近等人为干扰明显而缺乏代表性的地点 设置采样点。采样点远离铁路、公路至少 300米以上。不在水土流失严重或表土破坏处布设采样点；在坡脚、洼地等具有从属景观特征的地 点，不宜作采样点。5布点方法本方案样点布设以2008年广东农村统

5、计年鉴统计的农作物播种面积为主要依据，对各地市及下属县（市、区）按农作物种植面积数量的多少进行分配布点。首先 根据农作物复种指数计算各地市下属县（市、区）稻谷和蔬菜的种植面积（蔬菜包括 瓜类），稻谷和蔬菜地的种植面积为其播种面积与复种指数之比，根据广东省的种植 制度，水稻平均复种指数取2,蔬菜平均复种指数取4,再参照农业部种植业管理司和 全国农业技术推广服务中心制定的2004年第一期全国耕地地力调查与质量评价技术 培训教材中有关稻田和蔬菜地的布点方法，蔬菜与稻谷样点布设密度比在之间, 本次蔬菜与稻谷样点布设密度比确定为 3: 1。各地区下属县（市、区）布点分配数量 按下列公式计算得出:S

6、9;3n蔬菜=S蔬菜s蔬菜 74N总3 Q1总4 S稻谷2. 1N 总（2）s稻谷 n 稻谷=31S蔬菜 4 S稻谷公式中：N总：所有监测地市样点布设总数;n县（市、区）稻谷或蔬菜样点布设分配数量;S:所有监测地市稻谷或蔬菜的播种总面积;s'县（市、区）稻谷或蔬菜的播种面积;“ 3 ”为蔬菜与稻谷密度比，“ 2”为水稻复种指数，“ 4”为蔬菜平均复种指数。（三）样点布设准备1软硬件设备全球定位系统（GPS）、数码照相机等。2 基本图件资料调查区域内土地利用现状图、种植业布局图、行政区划图等资料。3 其它资料自然环境概况，工业污染源和污染物排放情况，农业生产与土地利用状况等。四） 布点具

7、体实施方法（1）拟监测区域的农作物种植面积根据 2008年广东农村统计年鉴（188193页）统计各市及下属县（市、区）稻谷和蔬菜（包括瓜类）的播种面积，除以平均复种指数获得（水稻平均复种指数取 2，蔬菜平均复种指数取 4）。（2） 县（市、区）分配布点数量按照布点方法里的 2个公式计算得出，此方法可逐级应用到各行政镇 （ 街道 ） 、行政村。（ 3） 原则上各县（市、区）至少布一个点位，若耕地面积较少、且小于平均布点代表面积，分布又零散的县（市、区）可不予考虑布点。（ 4） 以文件形式通知各市所属的县（市、区）农业相关部门配合本项目工作，各 市及所属县（市、区）组织确定相应的负责人和联系人，各

8、监测单位通过与相关负责 人或联系人协商讨论，在拟布点数量的基础上，结合各县（市、区）的实际情况，逐 一确定讨论每个样点的位置和类型。（5）县（市、区）下辖的各镇（街道）布点方法，根据能提供的资料分两种。 由县（市、区）提供资料，统计下辖的各镇（街道）的播种面积及主要农作物，根据布点方法里的计算公式分配各镇的布点个数；根据县（市、区）提供一定比例尺的土地利用类型现状图、行政区划图等图件，由熟悉当地种植业布局的相关部门确定样点的布设位置。6）布点区位以稻谷和蔬菜产地为主。7）分配布点个数小于行政镇（街道）个数或行政村个数，以耕地面积大、分布集中的行政镇（街道）或行政村布点，各行政镇（街道）或行政村

9、布点条件类似的，用随机抽取的方法决定布点位置，布点地理位置尽量均匀。8）布点位置具体（至少落实到行政村）落实后，由相关部门配合找到合适的布点位置。（9）根据野外布点要求，现场勘查后通过 GPS准确定位初始调查点位，记录经纬 度，土壤种植类型等信息（格式见附表 2）。（10）县（市、区）政府相关部门具体配合事项有：通知下属部门配合采样单位 进行工作；协助安排采样单位工作人员的食宿；通知下属部门提供当地名优水稻 和蔬菜品种产地的信息；负责安排熟悉路况的人员配合寻找布点的具体地理位置;当地的农业部门协助提供冷藏设备及制样场所等。表1各市农产品产地环境污染监测布点分配表地市名称水稻布点数（个）蔬菜布点

10、数（个）深圳市030珠海市814汕头市8099佛山市26125梅州市274144汕尾市11088阳江市165140清远市210201潮州市5128揭阳市121105云浮市14041总计11861014样点平均代表面积：4824 （亩）1608 （亩）注：稻谷与蔬菜样点数根据采样点实地情况可做适当调整，但总样点数不变0表2各市下属县（市、区）播种面积及布点详表地市名称县（市、区）稻谷播种面积 （公顷）蔬菜播种面积（公 顷）水稻布点数（个）蔬菜布点数（个）深圳市罗湖区02400福田区0900南山区036001宝安区05987014龙岗区06370015盐田区0100小计012751030珠海市香洲

11、区3730101斗门区5024357388金湾区94198605小计51555860814汕头市龙湖区20225185312金平区136093622濠江区1105150724潮阳区1941289733021潮南区1685377742618澄海区10608175471641南澳县16137701小计51521422998099佛山市禅城区044301南海区330826058561顺德区05815014三水区457413610732高明区896674991417小计168485342526125梅州市梅江区1830270136梅县25340130543930大浦县1618871532517丰顺县1

12、758870852717五华县4793988177521平远县1385446052211蕉岭县968445241511兴宁市43904136396832小计17632761578274144汕尾市汕尾城区3009186554海丰县30833155664836陆河县90092516146陆丰市27204170104240红海湾开发区89691012小计709513786711088阳江市江城区1573967132416阳西县20205167753139阳东县23927128713730阳春市44100225686953海陵区2074117533小计10604560102165140清远市清城区1

13、722747972711佛冈县118942513186阳山县12348215651950连山县72073600118连南县5062314387清新县27757106074325英德市36587169475740连州市17010231572654小计13509286329210201潮州市湘桥区76474612潮安县140413923229饶平县1770371722817小计32508118415128揭阳市榕城区91652911揭东县21125142113333揭西县1867065862915惠来县16521119142628普宁县20826116773227小计780584491712110

14、5云浮市云城区76881110123新兴县2036289853221郁南县186192583296云安县96172138155罗定市339702963537小计902561777914041总计76276143474811861014、调查与样品米集（一）统一编号为了便于监测工作的汇总，各项目承担单位对每个监测样点实行统一的编号规则。 分别用市、县（区）、乡（镇）和样品种类的汉语拼音第一个字母缩写及采样顺序号 组成。如广州市白云区人和镇采的第 5个土壤和农作物样点的编号分别为GZ-BY-RH-T-5 和 GZ-BY-RH-N-5。（二）野外编号野外编号的目的是为了便于记忆，标注于各类样品的标签

15、上，并与野外调查表格 相对应。编制时主要考虑在本地区的唯一性即可。（三）调查内容在采样的同时填写采样点基本情况记录表和生产情况调查表（见附表2），其主要 内容包括：采样地点（填写至某村某土名），经纬坐标，地形地貌，排灌条件，土地 利用类型（水田、旱地、菜地），施肥情况，用药情况（主要农药类型），附近有无 污染源及位置等。四） 样品采集1 采样时间考虑到土壤与植株样同时采集，主要作物水稻一般在 7 月中上旬收获，因此采样 时间定在该时段为宜，并且兼顾当地名优蔬菜作物的采样。2 采样地点首先与市（县）农业局协商，确定采样地点和线路 , 由当地农业部门协助，到事先 拟定的采样点采集土壤和植株样品。3

16、 采集方法 土壤样品综合考虑作物布局、种植制度等因素后，选定采样地块，确定采样面积和采样厚 度。一般稻田采样地块面积23亩，蔬菜地1亩左右，耕作层采样厚度为020cm（水 稻田以实际耕作层为准）。用“ X”法、“S”法或棋盘法，使用木铲、竹铲、塑料铲、 不锈钢土钻等工具，随机采集至少 5-7 个耕层土样点，充分混合后，四分法留取 1 公 斤。用塑料袋装土，并填写野外编号等。植株样品植株采集水稻稻谷和蔬菜可食部分，蔬菜采集品种主要为：普通白菜、菜心、蕹 菜、芹菜、甘蓝、番茄、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜、菜豆和豇豆 12个品种。如果采样 区域没有这 12个品种，则采集该区域种植面积较大的蔬菜品种。在土

17、样采集地块同时进行植株样品采集，塑料袋包装，内外具标签。蔬菜样品因 含水量大、易腐烂，故样品在采样当天清洗干净 , 晾至无水滴后打浆低温保存。3.2.1 谷物类采样方法对于水稻，取稻谷。样本采集至少 12 点，不少于 2 千克。代表种类有：水稻。3.2.2 蔬菜采样方法 3.2.2.1 叶菜类蔬菜去掉明显腐烂和萎蔫部分的茎叶。采集样本量至少为4个12 个个体，不少于 3 千克。菜花和花椰菜分析花序和茎。代表种类有：白菜、菜心、蕹菜、甘蓝等。3.2.2.2 豆类蔬菜取豆荚或籽粒，采集样本量鲜豆（荚）不少于 2千克，干样不少于 1 千克。代表种类有：菜豆、豇豆等。3.2.2.3 瓜果类除去果梗后的

18、整个果实。采集样本量为 6个12个个体，不少于3千克。代表种 类有：番茄、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜等，其中辣椒、苦瓜需要挖除籽。3.2.2.4 根茎类蔬菜去掉明显腐烂和萎蔫部分的可食茎、嫩芽。采集样本量至少为 12个个体，且不少 于 2 千克。代表种类有：芹菜等。4 采集样品的保存植株样品和环境的土壤样品，采集的样品分成三份，一份留做复检样，一份留作备份样，一份用于检测，均由检测单位保存。对于土壤样品，如果采样点为名牌产品 产地，样品保存同植株样品，否则，仅采集保留一份样品即可。抽样后，样品在农业行政主管部门或受检单位的协同下，由抽样单位带到制样地 点进行制样封存，并由受检单位或当地农业行政主管

19、部门确认。受检单位或当地农业行政主管部门确认和抽样单位均应在封条上签字并签章。、样品测试与质量控制一） 样品制备和管理1 土壤样品制备将土壤摊成薄层，放在干净、通风处自然风干，期间定期压碎、翻拌、拣出碎石、全部过 1mm砂砾及植物残体等杂质。样品风干后， 用木棰再次压碎， 捡出杂质并用四分法取部分压碎样品， 尼龙筛。过筛后的样品充分混合至均匀， 再用四分法分成两份， 一份样品用于测定 pH； 另一份样品再用四分法分取部分过 100目尼龙筛，用于土壤全量元素（铅、镉和汞） 分析。2 农产品样品制备水稻样品采回的籽粒植株样品经手工脱粒后，装入尼龙网袋中，悬挂晾干，脱壳，用不锈钢 植物粉碎机粉碎。蔬

20、菜样品将样品用清水洗净，晾至无水滴后用不锈钢刀具切(剪)碎成小段，混匀后，取部 分样品用组织捣碎机粉碎样品，待测。(二)分析方法1 土壤分析本次土壤环境监测项目分析方法参照农田土壤环境质量监测技术规范(NY/T395-2000)、土壤监测规程(NY/T1119-2006)、土壤检测(NY/T1121-2006)和土壤环境监测技术规范(HJ/T166-2004)中规定的方法执行,具体见表3。表3 土壤环境监测项目和分析方法序号监测项目监测方法检岀限mg/kg方法来源1pH玻璃电极法土壤检测 第2部分：土壤pH的测定NY/2全铅石墨炉原子吸收分光光度法土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法G

21、B/T17141-19973全镉4总汞氢化物发生原子荧光法土壤检测 第10部分：土壤总汞的测定NY/2农产品检测本次农产品监测项目分析方法参照执行食品中污染物限量(GB 2762-2005)中 的规定方法，具体见表4。表4农产品监测项目和分析方法序号监测项目监测方法检岀限?g/kg方法来源1全铅石墨炉原子吸收分光光度法5食品中铅的测定GB/2全镉石墨炉原子吸收分光光度法食品中镉的测定GB/3总汞氢化物发生原子荧光法食品中总汞及有机汞的测定GB/（三）实验室分析质量控制和质量保证为了严格控制检测质量，检测过程中要求:1严格执行检测标准和规程;2坚持重复试验，控制精密度；在检测过程中，随机误差是无

22、法避免的，通过增加测 定次数可减少随机误差，提高平均值的精密度。在批量样品测定中，每个项目分析时均须做20%重复试验;3 坚持带标准样或参比样，判断检验结果是否存在系统误差。在重复测定的精密度（用 极差、平均偏差、标准偏差、方差、变异系数表示）合格的前提下，标准样的测定值落在（X ± 2 0）（涵盖了全部测定值的 ）范围之内，则表示分析正常，接受；若在X± 2 6CX<X ±3 O之间，表示分析结果虽可接受，但有失控倾向，应予以注意；若在X± 3（涵盖了全部测定值的）之外，则表示分析失控，本批样品须重新测定。还须 按“查出异因，采取措施，加以消除，

23、不再出现，纳入标准”的 20字方针，找出原因,采取适当措施，等“回控”后再重复测定，并控制不再出现;4标准加入法。当选测的项目无标准物质或参比样时，可用加标回收试验来检查测定 准确度。NY/T395-2000规定，加标量视被测组分的含量而定，含量高的加入被测组分含量的倍，含量低的加23倍，但加标后被测组分的总量不得超出方法的测定上限。5。按照农田土壤环境质量监测技术规范（NY/T 395-2000 ）标准规定，本次监测 的样品检测平行双样测定值的精密度和精确度允许误差见表表5样品检测平行双样测定值的精密度和精确度允许误差监测 项 目样品含量 范围（mg/kg）精密度%精确度%适用的分析方法室内

24、相对偏差室间相对偏差加标回收率室内相对误差室间相对误差铅< 20303580 1103035原子吸收光谱法20 40> 402520302585 11090 10525203025<354075-1103540镉303585 1103035原子吸收光谱法>253090 1052530<354075-1103540冷原子吸收法汞303585 1103035原子荧光法>253090 10525305注重空白试验。空白值过高时，需采取其他措施（如提纯试剂、更换试剂、更换容器等）加以消除。6做好校准曲线。为消除温度或其它因素影响，每次上机测定的样品均需做校准曲线,与

25、样品同条件操作。标准系列应设置 6个以上浓度点，根据浓度和吸光值绘制校准曲线或求出一元线性回归方程，计算其相关系数，相关系数应r（根据测定成分浓度、使用的方法等确定）；当待测液的浓度超标时不能任意外推，应适当稀释后测定，应控制在直线性范围内。7用标准物质校核实验室的标准液、标准滴定溶液。标准物质的作用是校准。对测量过程中用作制备标准溶液的基准试剂、优级纯试剂进行校验，合格者准用。四、资料汇总（一） 调查记录与测试结果整理1调查记录汇总各地区根据各样点的基本情况记录表进行采样点基本信息统计，按照统一设计的格式汇总（式样见附表2）:采样期内各采样点场景照片的收集和整理。2 土壤与植株检测结果汇总分

26、析结果数据处理2.1.1几个基本统计量2.1.1.1算术平均值按式（1）计算:相对误差（）测定值值真值100(10)XiX匚n2.1.1.2中位值按式（2）、式（3）计算:中位值第2个数的值+第2 1个数的值2（n为偶数时）（ 2）n+1中位值 第个数的值（n为奇数时）2(3)2.1.1.3范围偏差（R）也称极差，按式（4）计算:R=最大数值-最小数值4)2.1.1.4平均偏差d按式（5）计算:式中:XiXi X(5)某一次测量值;X多次测量值的均值。2.1.1.5相对平均偏差按式（6）计算:2.1.1.6相对平均偏差（）d 100 X(6)标准偏差（s）按式（7）计算:r (Xi X)2SI

27、 n 1(7)2.1.1.7相对标准偏差RS按式（8）计算:2.1.1.8sRSD(%) = 100 X误差按式(9)计算：(8)2.1.1.9误差=测定值-真值(9)相对误差按式（10）计算:2.1.1.10方差（s2）按式（11）计算:n(Xi X)2i 1n 12.1.2可疑数据的取舍由采样、运输、储存、分析失误造成的离群数据和可疑数据，无需检验就应剔除。 在确认没有失误的情况下，应用Dixon法、Grubbs法检验剔除。测试结果表示 2.2.1 土壤与植株样品平行样的测试结果用平均数表示。2.2.2低于分析方法检出限的测定结果以“未检出”报出，参加统计时按二分之一最低 检出限计算。2.

28、2.3统一采用法定计量单位mg/kg。2.2.4 土壤与植株样品的测定值保留3位有效数字，但表示分析结果的有效数字的位数 不可超过方法检出限的最低位数，应根据计量器具的精度及分析仪器的示值确定，不 得随意增添或删除。2.2.5测试结果以电子版本式的输出物（打印件）及存有其信息的磁盘、光盘等。土壤和农作物质量监测结果一览表（式样见附表4）。土壤和农作物监测结果汇总表（式样见附表5）。（二）分析结果的上报1.上报前分析结果需经同组检测人员复核，复核无误后报质控人员审查质控指标是否 合格，当其结果合格并达到规定后，方能交技术负责人签字投出。2.审查上报的原始分析数据，必须有分析者、复核者和技术负责人

29、签字，以示负责。（三）资料汇总与保管 1资料汇总各承担单位都必须对其负责的所有采样点建立严格的档案制度，本规程中所要求填写的调查记录均为原始档案材料，应严格按照规定如实记载。原始资料包括采样期内各采样点场景照片、采样点基本情况记录表、田间作业情况调 查表、实验室各种原始记录表及土壤、植株样品监测结果报表及评价结果。各承担单位需将所有检测结果录入“广东省农产品质量安全监督检测信息管理系统”广东省例行监测判定标准(定量测定) ”。结果判定、比较分析等所需的“标准值” 由广东省农科院土壤肥料研究所负责收集并提供更新。各承担单位项目主持人负责收集、整理、填写、审定后与调查监测工作总结，并于 月1 日前

30、纸质和电子文档各一份分别提交给广东省农科院土壤肥料研究所及省农业厅 市场与经济信息处。广东省农科院土壤肥料研究所负责审核汇总全省产地环境质量监测资料，分析全省土 壤重金属 Pb、Cd、Hg 污染现状及发展趋势，撰写全省土壤污染调查工作报告和技术 报告，并在 10 月 1 日前上报省农业厅市场与经济信息处。2 资料保管各承担单位应确定专人负责与广东省农业科学院土壤肥料研究所就该项目具体事宜 的沟通与联系。各承担单位应积极创造条件，对调查资料和采样点数据分析结果实行微机管理，以加 快数据资料的传输和处理。调查资各承担单位和人员都有对调查资料与数据加强管理和实行保密的责任和义务。料与监测数据未经省农

31、业厅同意，不得直接引用和对外发布。广东省农业科学院土壤肥料研究所对各承担单位上报的所有调查资料与数据有实行 保密的责任和义务。调查资料与汇总数据未经省农业厅同意，不得直接引用和对外发 布。五、环境质量评价与农产品安全评价一) 土壤环境质量现状评价1 评价标准本次以土壤环境质量标准(GB15618-1995)中二级标准作为评价标准，等同 于无公害食品蔬菜产地环境条件( NY5010-2002)。具体评判标准如下：表6 土壤环境质量标准限值（mg/kg）级另ypHPbCdHgpH Vw2502级，良pH评价方法单项污染指数评价土壤单项污染指数按式（1）计算:1)土壤单项污染指数二土壤污染物实测爭污

32、染物质量标准土壤污染超标倍数按式（2）计算:土壤污染超标倍数土壤某污染物实测值-某污染物质量标准某污染物质量标准(2)土壤综合污染评价土壤综合污染指数（内梅罗污染指数）按式（3）计算:土壤综合污染指数=J（平均单项污染指数）2+（最大单项污染指数）* 2(3)土壤污染样本超标率按式（4）计算:土壤污染样本超标率（%）= 土壤超标样本数数100监测样本总数4)农田土壤环境质量分级划定采用土壤综合污染指数（内梅罗污染指数）进行土壤环境质量综合评价。综合污染指数全面反映了各污染物对土壤的不同作用,同时又突出高浓度污染物对土壤环境质量的影响，因此按综合污染指数最终评定,划定质量等级。土壤污染分级标准见

33、表7。3表7 土壤污染分级标准等级综合污染等级综合污染指数污染程度污染水平(10)（二）农产品安全风险评价和健康安全评价1评价标准本次评价标准参照食品中污染物限量标准（ GB 2762-2005）（见表8）。表8食品中污染物限值（mg/kg）谷类豆类杂粮（玉米、小米、高粱）薯类叶菜类球茎蔬采根茎类蔬菜芹菜其他蔬菜（叶菜、球茎、根茎、芹菜除外）食品类别CdPbHg2评价方法在评价农产品中重金属含量对人体健康的影响时，不仅要正确评价重金属超标样 品发生的可能性，还要评价多种重金属对农产品品质的安全程度。污染指数、超标率（倍数）等评价农产品单项污染指数按式（5）计算:5)农产品单项污染指数=农产品污

34、染物实测值农产品综合污染指数（内梅罗污染指数）按式（9）计算:农产品综合污染指数=J平均单项污染物指数2 2最大单项污染物指数2 （ 9）农产品污染超标倍数 按式（10）计算:农产品污染物超标倍数二农产品某污染物实测值-某污染物质量标准某污染物质量标准农产品污染样本超标率按式（11）计算:农产品污染物超标率（%农产品污染物超标样本数监测总样本数10011)计算各污染指标后按区域、种类等汇总统计进行评价。农产品健康风险安全评价本次健康风险评价采用暴露评估法，主要根据各种食品中化学物质暴露水平调查 的数据进行的。通过计算，可以得到人体对于该种化学物质的暴露量。进行暴露评估 需要有有关食品的消费量和

35、这些食品中相关重金属浓度两方面的资料。查阅相关资料调查广东及其各地区人均蔬菜消费量，基于FAO/WHO于1993年建 议每人每周允许各污染元素摄入量进行风险评价。计算人体污染元素的每日允许摄入 量（ADI）。以此为依据，可以对各区域农产品进行人群污染元素暴露健康风险指数评 价。式中：Q为个人通过相应农产品对重金属的摄人量，mg/d;i为农产品种类;D为每日相应农产品的食用量，根据我国平均食物消费结构，人均每年消费的相应农产品量，相当于人均日消费相应农产品量;C为蔬菜中重金属的浓度，以鲜基计;RI为健康风险指数（Risk Index），若RI < 1,则处于安全水平,RI > 1则存

36、在健康风险，且数值越大，健康风险也越大。八、报告编写农产品产地环境质量土壤和农作物重金属监测报告由广东省农科院土壤肥料研究 所在汇总各承担单位提交资料的基础上编写。编写提纲如下:（一）农产品产地环境质量监测工作概况包括任务来源、调查对象、参加的调查单位和调查人员、调查时间、调查方法等。（二） 农田环境质量监测1. 布点原则和方法及采样方法2. 分析项目及分析方法3. 监测结果及评价三）产地环境质量现状包括土壤污染状况和农产品污染状况、污染风险评估与安全性划分、土壤污染状况调查总体结论等。四）产地环境管理和农产品风险管理意见和建议农作物重金属含量是人们密切关注的食品安全和人体健康的环境问题。与以

37、往珠三角的重金属污染调查数据相比，本项目涉及整个珠三角、紧密关注土壤 - 农作物系统重金属的传输和迁移，因而样本数更多、数据量更丰富和更有代表性。通过对广东省主要农产品产地环境和农作物重金属含量进行监测和评价，得出广东省主要农产品污染指数以及土壤污染指数，客观、综合的分析农产品产区污染现状；找出土壤及农产品中重金属含量相关性，并进一步寻找中影响农产品重金属富集的土壤环境因子；明确产地环境土壤和农作物重金属全量的区域性差异，全面比较不同耕作制度对农作物重金属含量的影响，基于监测基础数据，可以形成土壤重金属全量与农作物重金属含量的信息图件。通过实现以上一系列目标使政府在治理过程中有的放矢， 有规律

38、可循， 为广东省农 产品种植提供有效指导方针，减少农作物中重金属富集量，全面提高农产品品质，在一 定程度上有效缓解农产品重金属污染压力。七、进度安排2009年6月10日之前：讨论确定实施方案；2009年6月中下旬 :采样准备工作；2009年 7月1日7月31日:野外调查和样品采集；2009年8月 1 日2009年 9月 15 日:分析测试和区域资料汇总；2009年9月16日2009年10月31日数据录入和撰写项目总结报告。附表： 1 .广东省名优产品（附表 1）2. 采样点基本情况记录表（附表 2）3.采样点基本信息统计表（附表 3）4.XX市农产品产地环境土壤和农作物重金属监测结果一览表5.

39、XX市农产品产地环境土壤和农作物重金属监测情况汇总表6.XX市各县（区）农产品产地环境土壤和农作物重金属监测情况汇总表（）7.XX市各县（区）农产品产地环境土壤和农作物重金属含量不合格样品汇总8. 农产品产地环境土壤和农作物重金属监测承担单位一览表附表1广东省大米和蔬菜名牌产品名单市区产品名称生产企业注册商标产地深圳市高山娃娃菜深圳市绿田农业开发有限公司深绿田深圳白菜深圳市果菜贸易有限公司田地深圳芥蓝深圳市绿田农业开发有限公司深绿田深圳珠海市有机米珠海农丰进岀口有限公司乡意浓珠海梅州市晚籼米梅州市稻丰实业有限公司金良稻丰梅州市有机大米梅州丰华有机农业发展有限公司真田五华县清远市优质大米佛冈金鲜

40、美粮油食品有限公司金鲜美佛冈县汕头市配方米潮阳市粮丰集团有限公司粮丰潮阳区附表2米样点基本情况记录表土壤样品统一编号野外编号经度农产品样品统一编号纬度采样地点县（市、区）乡（镇）地块名（土名）土壤采样采样深度cm土壤类型是否名优产品产地是口否口是否名优产品是口否口蔬菜品种种植面积种植制度采样部位名称水田水浇地旱地菜地土地利用类型望天田其它土壤质地砂土壤土粘土成土母质花岗岩砂页岩坡积物冲积物其它地形地貌平原丘陵其它灌水水源水库河流 池塘 山塘泉水 地下水其他灌水方式漫（畦）灌口沟灌淹灌喷灌滴灌微灌施肥情况化肥名称有机肥名称农药施用 情况杀虫剂名称杀菌剂名称除草剂名称受检人签字:废气、废水、废渣污

41、染情况农用固体废弃物污染情况备注受检单位负责人签字:受检单位（公章）记录人：采样人:采样单位（公章）：时间:注1:样本编号一一要求能够准确地确定野外采样的空间位置及其样本的特征属性，同时要求编号系统直观、实用，易于操作。注2:种植制度一一填写一年一熟、一年两熟或二年三熟，注明作物名称。注3 :污染情况一一主要指采样点周围5km 内、主导风向20km以内工矿企业（包括乡镇村办企业）污染源分布情况（包括企业名称、产品、生产规模、方位、距离），废水、废气及其主要污染物向土地和水体的排污状况，污染事故发生情况,场地的外来填充物，土壤污染事故发生区主要污染物的毒性、稳定性以及如何消除等。注4：本表将作为抽样单位与受检单位样品确认的重要依据,抽样人员应认真填写本表，由受检人和受检单位须在工作单上签字、盖章。如受检单位因故无法签字、盖章，由农业行政主管部门签字、盖章予以确认。注5：本工作单一式三联，第一联留