水吧服务员岗位职责

1、1）1.岗位说明2)水吧服务岗位配置：3人，包含休假在内。销售中心水吧服务岗位职责水吧台上班时间规定：08:00-19:00 ; F 班：08:00-12:00/14:00-18:00;G 班:10:30-19:00 ; A2班：09:00-17:30（注明：A2顶替露天咖啡厅岗 12:00-14:00）3)4)水吧岗固定人员：李晓慧、蒋小洁、陈一丽、王燕;5)咖啡厅岗固定人员：沈易佳2.岗位职责1)2)3)4)5)6)为来访客户提供饮品茶水服务;出品饮品和现磨咖啡;保持吧台区域台面整洁;饮具和餐具的清洗消毒;及时补充吧台物资(消耗品)；收集客户的意见、建议及现场问题点;咖啡厅岗上班时间规定：

2、09:00-12:00 ; 14:00-18:003.班前准备2)自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态1) 检查使用工具和吧台物资情况，异常情况及时登记并报告直属上级4. 工作服务流程服务准备：确定工 具、物料充足迎客：保持良好的 站立姿势，微笑迎 接客户接待：询问客户需 求，制作及送上饮 品，添水等客户离开后清理 桌面，清洁饮具5.服务动作规吧台工作间站立姿 势，等候客户。客户坐下1分钟内，微 笑主动询问，“您好， 请问您需要什么饮品”热情礼貌送上饮 品。5-10分钟内为客户添 茶水，保持饮品8分 满。1）客户坐下后，要微笑为客户送上凉温湿毛巾，并热情问候：“上午好/下午好，我们这6.工作

3、里为您准备了，请问您喝点什么？”注意事2）得悉客户需求后，对客人说：“先生、女士，请稍等”，给您准备好茶水。3）上饮品后，要随时留意客户杯中的饮品，及时续添。4）送别客户，当客户离开时，吧台服务员2分钟之内必须清理好客户使用的食品饮料杯具, 5分钟内整好现场各种摆件和环境卫生。5）准备好各种质量记录表，根据接待情况填写“销售中心水吧台工作记录表”及“客户接 待人数登记表”。1）7.下班程序2）填写物资领用记录、整理顾客意见3）积极配合销售人员作好客户的接待工作，如果下班时间已到，仍有客户在场，需等客户离开案场后再下班销售中心水吧操作手册检查使用工具情况和销售大厅物资情况，异常情况及时登记并报告

4、直属上级、目的：规范销售中心水吧台工作规范，准确有效的服务客户。、范围：适用于神州半岛销售中心水吧台。三、水吧服务员职责1)为来访客户提供饮品茶水服务；2)出品饮品和现磨咖啡；3)保持吧台区域台面整洁；4)饮具和餐具的清洗消毒；5)及时补充吧台物资(消耗品)；6)收集客户的意见、建议及现场问题点；四、水吧员服务岗位要求1、早上上班提前 10 分钟到达岗位，并整理好仪容仪表。2、仪容仪表1)头发整齐美观，如留长发应将头发整齐的盘起。2)面部清洁，施淡妆，不画眼影，不使用假睫毛。3)手指整洁，无长指甲，无指甲装饰。4)衣服合体挺括，无皱折，无污渍，鞋面整洁无灰尘。5)不佩带夸张饰物，饰物不超过 3

5、 件。3、站姿、走姿、蹲姿、指引手势礼规范。工作时表情应自然保持微笑。4、站姿：收腹挺胸，目视前方，头正、肩平、身直，双手自然放于身前。5、走姿：昂首挺胸，身体平稳，步幅适当，速度均匀。6、蹲姿：屈膝下蹲，重心下移，臀部向下，上身挺拔。7、指引手势礼：手势礼分为三种：直臂式,手臂伸直与身体呈90度角,适用于远距离的方 向指引；摆臂式,手臂弯曲呈 45 度角,肘部与身体间隔一拳,适用于近距离的方向指引； 斜臂式,手臂伸直与身体呈 45 度角,适用于为客户服务请慢用的手势。四) 接待客户前准备要求准备物料工具，检查是否缺少物料，保证足够一天的用量，领取物资，做好登记。1、吧台整理，水吧台面设施设备

6、干净光亮无污迹，吧台用品摆放整齐，干净(由高到矮顺序摆事实放)。2、现场接待区整理1)桌面用湿抹布擦干净后用镜布擦干，保证干净光亮无污迹，并保证桌面物品整洁。2)3)检查烟灰缸,保持烟缸表面干燥、无印迹,保证客人离开烟灰缸清理洁净。 杂志栏上杂志及其他摆件摆放整洁。4)5)沙发靠枕无灰尘,摆放整齐,拍打饱满,拉链朝下。地毯无灰尘,无污迹表面干净。6)垃圾桶表面干净无污迹。3五) 接待客户的礼仪标准1、客户坐下后,要微笑为客户送上凉毛巾,并热情问候： “上午好/下午好,我们这里为您准备了，请问您喝点什么？”2、得悉客户需求后，对客人说：“先生(小姐)，请稍等”，给您准备好茶水，应使用托 盘将茶水

7、端上。在上茶时,在客户右侧按顺时针方向进行上茶,按照小孩、老人、女士、男士的顺序。矮茶几时,半蹲上茶；左脚向右上方迈 45 度,顺势半蹲,右腿膝盖着地,下半 身随左脚 45 度倾斜,上半身朝正前方；高圆几时,弯腰把茶水放在客户面前；放茶水时, 手持杯子底部的三分之一处, 左手端托盘向外打开, 以免客户碰到。 上茶水前应先对客户说“您好！您要的XX',上茶后应对客户说“请慢用”然后后退两步转身离开。3、上饮品后,要随时留意客户杯中的饮品,及时续添,一般情况,上茶后5 分钟续添一次, 第二次隔 10 分钟。添茶时，右手持茶壶，左手用白色方巾拖住壶底。如遇客人茶水倒溢， 应使用抹布和托盘,采

8、用半跪半蹲的体姿,迅速将桌面的水渍清除,并使之干爽,续添时客 户杯中的饮品保持 8 分满。4、客人在抽烟， 吧台人员应随时观察， 发现客户面前烟灰缸内烟头超过 2 个时应及时更换。如客户在渴茶点，发现烟缸里有纸巾包装袋，也要立刻更换。更换烟缸时 ，要做到轻拿轻 放，以免烟灰飘落至客人身上，将新的烟灰缸拿来换上，将使用过的撤走。5、准备好各种质量记录表，根据接待情况填写“销售中心水吧台工作记录表”及“客户接 待人数登记表”。6、送别顾客，当客户离开时， 吧台人员在 2分钟之内必须清理好客户使用的食品饮料杯具， 5 分钟内整好现场各种摆件和环境卫生。7、熟练掌握吧台各种饮品勾兑方法、简单果盘制作方

9、法和吧台设备的使用方法。8、随时清洁吧台卫生，并对各种器具进行清洗处理。六）销售中心现场巡查 1、每一小时对接待区域进行一次全面的检查整理，包括大厅、影视区、咖啡区、洽谈区、 贵宾区。2、保证摆件完好无丢失，桌面光亮整洁无污迹，桌椅和各摆件摆放整齐，纸巾摆放整齐折地面成三角形， 烟灰缸内的烟头不能超过两个， 垃圾桶存放量不能超过其容量的三分之二 不能出现果皮和食物残渣等杂物， 靠枕整洁；在巡查过程中， 若发现异常应及时知会相关人 员处理。3、统计吧台的物品，对物料及时申请采购补充。4、在吧台服务区域和工作区域内任何位置不得出现污迹。5、服务区域内不能摆放任何与工作无关的物品，保洁用品统一摆放到保洁工具房内，吧台 保洁用品摆放在柜内。6、工作时间内禁止在接待区接电话，一定要接电话可以在吧台仓库里，但时间不能超过 分钟；严禁脱岗、坐岗、在水吧台区域看杂志、书籍、玩手机；严禁工作时嬉笑打闹。7、在吧台站岗时严格按照公司服务礼仪