我爱烹饪综合实践活动教学设计

1、金凤五小学做家常菜综合实践活动教学设计王旭波实施年级:准备阶段四年级 时间：2012年11月20日主题学做冢常菜综合实践沽动课题煮面条课时1课时教师阶段课时目标1. 初步掌握煮面条的做法。2. 学会电磁炉的使用方法。3. 通过观察让学生知道水沸腾时是什么状态。4. 通过操作让学生能根据水的量对下锅的面条的量做出基本的判断。5培养学生动手操作的能力和小组团结协作的能力。课时重点掌握煮面条的家常做法。教学准备1;学生课前通过网络搜索或咨询父母了解煮面条的做法。2 :按组长的分工准备好本节课的食材。活动前设计活动中设计1 .判断面条煮到什么一、以小组为单位交流课前注备过的煮面条的步骤和方法。程度就熟

2、了。面条二、各小组汇报本组都准备了哪些食材？三、让学生观察水沸腾时的状态，知道只有在 这种状态下才可以下面条。四、各小组开始煮面条1. 每个小组分工协作，让每一个学生都有事做。2. 遇到问题时可以交流统一意见，或向老师请 教。3.各小组之间也可以取长补短，互通有无。五、面条煮好后，先请大家观看面条的品相， 然后本组的同学先品尝，之后请其他的同学品尝。六、小组之间互相交流评价，每个组的优缺点 在哪儿？如果下次再做，要注意那些问题。煮到颜色呈牙白色 是，就是熟了，也 就是孩子说的有点 发黄了。当然，尝 也是很好的方法。这样既不会夹生也 不会煮烂了。2 .学生发现面条煮熟 后会膨胀（学生说 的变多了

3、），所以要 会根据水的多少判断下多少面条。金凤五小学做家常菜综合实践活动教学设计王旭波实施年级：一准备阶段四年级 时间：2012年11月20日课时1课时教师段主题课题学做家常菜 综合实践活动西红柿炒鸡蛋1 :让学生学会打鸡蛋，搅拌蛋液。2 :通过切西红柿和葱不断熟练对菜刀的使用。3:怎样翻炒鸡蛋才能既不糊锅也不会把鸡蛋炒碎。4 :掌握西红柿炒鸡蛋的基本步骤，学会自己做这道菜。5:培养学生动手操作的能力和小组团结协作的能力。课时重点怎样翻炒鸡蛋才能既不糊锅也不会把鸡蛋炒碎。教学准备1 :明确目的，分组准备材料。2 :提前让学生通过网络和请教父母，了解西红柿炒鸡蛋的做法。活动前设计活动中设计方法和

4、步骤:课前让学生通过网络和请教父母，了解西红柿炒鸡蛋的做法。二：各组汇报交流自己掌握的西红柿炒鸡蛋的教三：教师讲述西红柿炒鸡蛋的步骤:1:把西红柿和鸡蛋清洗干净。2:西红柿去掉蒂部，切成块 流3 :鸡蛋加点盐打散4 :锅里放油，油热后倒入鸡蛋液5 :炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用6:锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒7:西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。不要太碎啰）8 :放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。蛋打散时放过盐了能看到西红柿肉） 四：小组之间展示交流，自评，互评。 五：填写活动记录表。（也（鸡金凤五小学做家常菜综合实践活动教

5、学设计王旭波实施年级:四年级 时间：2012年12月4日主题学做家常菜综合实践活动课题麻婆豆腐课时1课时教师阶段准备阶段课时目标1 :学会切豆腐，如何切得均匀又不碎。2 :掌握做麻婆豆腐的步骤和方法。3 :培养学生动手操作的能力和小组团结协作的能力。课时重点1 :学习使用菜刀将豆腐切的均匀又不碎。2 :炒菜时如何翻炒既不糊锅又不会将豆腐炒碎。教学准备1 :明确目的，分组准备材料。2 :提前让学生通过网络和请教父母，了解麻婆豆腐的做法。3 :提前在家准备好肉末。活动前设计活动中设计:课前让学生通过网络和请教父母，了解麻婆豆腐的做法。二：各组汇报交流自己掌握的麻婆豆腐的方法和步骤。三：教师讲述做麻

6、婆豆腐的步骤:1 :将嫩豆腐切成教2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。3:中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时（手掌置于油面上方，能感到轻微热气），将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。4 :锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒。5:将开水、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味（约10分钟）。出香味。6:将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠。关火，盛盘。四：小组之间展示交流，自评，互评。 五：填写活动记录表。金凤五小学做家常菜综合实

7、践活动教学设计王旭波准备阶段实施年级:四年级 时间：2012年12月11日主题学做家常菜 综合实践活动课题清炒土豆丝课时1课时教师阶段课时目标学会削土豆皮，逐步学会使用削皮器。学会擦土豆丝，逐步学会使用擦丝用的擦子。 掌握做清炒土豆丝的步骤和方法。培养学生动手操作的能力和小组团结协作的能力。课时重点使用削皮器和擦子时要注意安全，掌握使用技巧，切忌伤到手。 土豆丝一定要用清水淘一遍，这样才能保证炒好的土豆丝清白爽口。 翻炒过程要快，但不能把菜铲到外面去。这个技能需要长期的练习。教学准备明确目的，分组准备材料。提前让学生通过网络和请教父母，了解清炒土豆丝的做法。 提前在家练习削皮和擦丝。活动前设计活动中设计一：同学们交流课前咨询或查阅到的“清炒土豆丝”的做法步骤。:老师讲述这道菜的家常做法，可以让之前没有预习的同学心里有数。三：小组分工合作。1.大葱洗净切成丝待用;2. 土豆削去外皮洗净，用擦子擦成粗细均匀，长短一致的细丝。3.放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。4.电磁炉加热炒锅，烧热后注入花生油，四成油温 时下入土豆丝翻炒