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1、本文格式为word版，下载可任意编辑【饺子的3种做法】14种饺子馅的做法大全 大家喜爱吃饺子吗?皮薄馅多的饺子实在吸引人，今日，我为大家整理了饺子的几种做法，盼望大家喜爱! 牛肉饺子 用料1 (饺子皮)： 中筋面粉 300克 冷水 150克 用料2 (饺子馅)： 牛肉馅 300克 鸡蛋 1个 葱姜 适量 麻油 2大勺 盐 适量 胡椒粉 适量 卷心菜 300克 香菜 1小把 做法： 1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲; 2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分; 3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可; 4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小

2、剂子; 5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片; 6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。 小贴士： 1、自家手擀的饺皮由于含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要留意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了许多手粉还是会粘粘; 2、现擀现包的饺子特别好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了。 五色素饺 食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡萝卜1个，面粉1碗，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量。 制作步骤： 1、面粉用水和成面团，放一旁饧发; 2、平菇洗净撕成小条，开水焯烫，捞出挤干水分; 3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳

3、、焯好的平菇切碎; 4、将全部材料放入容器内搅匀，面团搓成长条，揪成小剂子; 5、按扁，擀成饺子皮，取一面皮，放入馅，再对折捏成饺子; 6、锅中做水烧开放入饺子; 7、待水再开点入少许凉水，反复两次，饺子漂移上来即可捞出。 白菜豆腐饺子 食材： 香菇或蘑菇5，6朵(如喜爱也可以多预备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可依据自己喜好，用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜，调料类盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜爱五香粉，预备上也无妨) 制作步骤： 1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水; 2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟; 3、用备好的皮儿包饺子; 4、由于馅是熟的,所以下到锅里很简单熟,皮一熟,就可以吃了。芹菜馅饺子 食材：芹菜1斤，豆腐皮1张(豆腐干也可)，胡萝卜一个，姜一块。 制作步骤： 1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水; 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用; 3、姜切末; 4、将芹菜、豆腐皮、姜末

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